Les infos

L'excellent restaurant Le Petit George, dans la rue Washington proche des Champs-Elysées, installe une nouvelle équipe avec pour la cuisine le chef Bebe N'Diaye, et en salle, François Cabal.
Le Petit George - 37, rue de Washington - 75008 Paris

Pour la réouverture du Novotel Paris Vaugirard, le Chef Denny Imbroisi va, en avril 2022, nous faire découvrir Quindici Trattoria, l’incontournable restaurant Italien  du 15ème arrondissement dont il a signé la carte.
Il ne faut pas manquer Ilvolo Paris, le nid Parisien avec vue sur la Tour Eiffel et ses cocktails signatures réalisés  par le Chef Mixologiste de renom Matthias Giroud.
Cerise sur le gâteau, le Quindici Caffè, le Coffee Shop à l’Italienne vient d’ouvrir ses portes, la Dolce Vita sur place ou à emporter !
257, rue de Vaugirard - 75015 Paris - tel 01 40 45 10 00

Le Guide Michelin France 2022 a dévoilé le palmarès des nouveaux promus de l'année... et aussi la liste des restaurants en disgrace, lors d'une cérémonie qui s'est tenue le mardi 22 mars 2022 à Cognac.
Cette année ce sont 49 restaurants qui ont obtenu des récompenses : 41 nouveaux restaurants avec 1 étoile, 6 restaurants avec 2 étoiles et 2 restaurants promus à 3 étoiles.
Voir la liste des nouveaux restaurants étoilés et la liste de ceux qui ont perdu leur étoile.

Le Mori Venice Bar de Massimo Mori donne rendez-vous lors de la soirée "Little Italy" pour un menu spécial avec un orchestre pour accompagner le repas qui célèbre l'amour de Venise et de New York, l’élégance Italo américaine, les joyaux de la mer, la labeur des docks, la douceur del Lido, l’ivresse post prohibition, l’incontournable gastronomie italienne, l’intemporelle allure des années 30 et la fièvre du Swing.
Dîner le jeudi 24 mars 2022. Menu à 250 euros.
Mori Venice Bar - 27, rue Vivienne - 75002 Paris
 

Le mercredi 23 mars 2022 L'Atelier Joël Robuchon Étoile organise un diner de rêve en accords mets et vins autour du domaine Montirius de Christine & Eric Saurel, Vigneron à  Sarrians.
Dîner Domaine à 180 euros  par  personne :
- Pour Commencer
royale crémeuse, voilée d’une émulsion parmesan au Maury Vieilles Vignes
Montirius La Muse Papilles blanc 2021, Côtes du Rhône blanc
~
La Daurade Royale
en carpaccio, au citron et piment d’Espelette
Montirius Minéral 2021, Vacqueyras blanc
 ~
L’Artichaut
rôti sur une purée onctueuse, voilé d’un cappuccino de pois chiche au curcuma
Montirius Minéral 2017 , Vacqueyras blanc
~
Le Homard
ravigoté au poivre noir de Malabar, en civet et pousses d’épinards
Montirius Minéral 2017, Vacqueyras blanc
~
La Joue De Boeuf
en civet, mijotée en cocotte aux légumes de saison
Montirius Le Clos 2014, Vacqueyras rouge
 ****
Le Dôme
au chocolat coulant « Dulcey », gelée tremblante aux baies noires et açaï
Montirius sélection Robuchon 2015 , Gigondas rouge 
****
Le Fin Moka
accompagné de mignardises.

L'Atelier Joël Robuchon Etoile - 30, rue Vernet - 75008 Paris

Aujourd'hui, dimanche 20 mars 2002 c'est le premier jour du Printemps, qui commence précisément à 15h33. Nous avons passé l'Hiver. La température va devenir clémente, la nature se met à fleurir et les terrasses des restaurants vont se poser un peu partout. Les amateurs de plein air vont pouvoir en profiter. Bonne nouvelle saison à tous.

Après le succès du Café Mareva à République, Mareva Ranftl ouvre le restaurant Gri-Gri. Situé au pied de la butte Montmartre, ce nouveau temple de la Soul Food propose une cuisine ultra gourmande et réconfortante issue de la culture afro-américaine.
Le plat emblématique de Gri-Gri est le Fried Chicken & Waffles : du poulet mariné dans du buttermilk (babeurre) et un mélange d’épices secret, avant d’être frit et servi avec une gaufre aérienne au buttermilk et du sirop d’érable pour arroser le tout.
Le Fried Chicken se déguste également en burger accompagné de frites croustillantes ou d’un décadent mac & cheese. Pour le dessert, Mareva a sélectionné les recettes qui font le succès du Café Mareva à l’instar du cheesecake, du Snickers brownie au beurre de cacahuète maison ou encore du browkie.
Fermé le mardi. Lundi de 12h à 15h, du mercredi au vendredi de 12h à 15h et de 18h30 à 22h, le samedi de 11h30 à 22h et le dimanche de 11h à 21h. Sans réservation.
Restaurant Gri Gri - 27, rue de Clignancourt - 75018 Paris
M°Château Rouge (L4), Barbès (L2 et 4), Anvers (L2)
 

Dans le cadre de son renouveau, le grand magasin Le Printemps du boulevard Haussmann installe un nouveau restaurant sous les vitraux de sa coupole, selon l'idée d’Emmanuelle Touboul, Directrice de la restauration. C’est Elvira Masson, autrice culinaire, qui imagine pour la première fois une carte aux influences multiples.
Horaires d’ouverture à partir du samedi 19 mars 2022 : en continu de 11h à 20h. (déjeuner, tea-time, et aperitivo).
Restaurant Coupole - Magasin Printemps Femme - étage 6.
58, boulevard Haussmann - 75009 Paris - tel 01 42 82 58 84

Dans le quartier Montorgueil, le Bachaumont lance un tea-time par le chef Baptiste David et la chef pâtissière Sophie Coulombel.
A partir du 18 mars 2022, de 15h à 17h, formule "Tea-time" à 29 euros et formule "Goûter" à 19 euros.
Restaurant Bachaumont - 18, rue Bachaumont - 75002 Paris - tel 01 86 66 47 00

Le jeune chef belge Mallory Gabsi a ouvert le 5 mars 2022 son propre Restaurant Mallory Gabsi à Paris, à proximité de l'Arc de Triomphe. Mallory Gabsi a participé en 2020 à la saison 11 de l'émission Top Chef sur M6.
Restaurant Mallory Gabsi - 28, rue des Acacias - 75017 Paris

Dans le Passage des Panoramas, entre les Grands Boulevards et La Bourse, le restaurant Gyoza Bar fête ses 10 ans au service des nombreux amateurs de ce petit ravioli japonais en forme de croissant, garni de porc de Dordogne, de poulet fermier ou de shitaki et tofu. On vient aussi dans ce restaurant de Guillaume Guedj pour découvrir le Gyoza Bowl XXL contenant un choix de 8 ou 12 gyozas au choix avec du riz, du chou blanc et rouge, de pousses de soja marinées et d'une huile de sésame, le tout recouvert d'une mayonnaise épicée. Compter de 8 à 12 euros. Ouvert du lundi au samedi.
Gyoza Bar - 56, Passage des Panoramas - 75002 Paris - tel 01 44 82 00 62

Selon une décision gouvernementale, la fin de présentation du passe vaccinal entre en viguer ce lundi 14 mars 2022 dans l’ensemble des lieux : restaurants, bars, discothèques, cinémas, théâtres, salles de spectacle, stades, foires et salons, transports interrégionaux… où il était requis.
En outre-mer, les autorités locales doivent statuer sur les modalités à retenir pour la suspension du passe vaccinal en fonction de l’évolution de la situation sanitaire dans chacun des territoires.
Précision : le passe sanitaire (présentation d’une preuve vaccinale, d’un test négatif ou d’un certificat de rétablissement) reste en revanche en vigueur à l’entrée des hôpitaux, des maisons de retraite et des établissements pour personnes handicapées, afin de protéger les plus fragiles de nos concitoyens alors que le virus continue de circuler.
Egalement c'est la fin du port du masque obligatoire dans tous les lieux, sauf dans les transports collectifs dans lesquels il restera exigé.

Depuis le mercredi 9 mars 2022, le Lutetia - unique palace de la rive Gauche - a ouvert le Bar Aristide. Dans un esprit d’avant-garde ce bar aux allures de speakeasy offre un esprit décalé et de contre-pied, baigné de musique jazz électronique et alternatif. Imaginé et décoré par le celèbre architecte Jean-Michel Wilmotte, la mixologie est quant à elle signée Nicola Battafarano, Chef Barman plusieurs fois récompensé. Tous les jeudis, soirées jazzy.
Le Lutetia - 102, rue de Sèvres - 75006 paris

L'ancien restaurant du chef Jean Imbert ( Acajou, devenu Mamie ) est fermé depuis la présence du chef dans les cuisines du Palace Plaza Athénée et du Relais Plaza. C'est entre les mains de Léopold "Léo" Imbert, fère de Jean Imbert que le retaurant va de nouveau fonctionner courant mars 2022 sous le nom de Restaurant Sables en proposant une carte orientée vers les produits de la mer.  A suivre.
au 35bis, rue Jean de La Fontaine - 75016 Paris

L'immeuble de la Maison Dior de l'avenue Montaigne vient d'ouvrir après de longs travaux de rénovation et transformation. La boutique Christian Dior reçoit enfin la clientèle ; les ateliers de couture et de bijoux sont sur place ainsi qu'un musée dédié à Christian Dior.
On trouve également un restaurant confié au chef Jean Imbert qui place en cuisine du restaurant Monsieur Dior le chef Antony Clémot.
Monsieur Dior - 30, avenue Montaigne - 75008 Paris

A Nancy, le chef Charles Coulombeau de La Maison dans le Parc et Enrique Casarrubias de Oxte Restaurant recoivent le samedi 12 mars 2022 pour un dîner à 4 mains entre le Mexique et la France.
Menu à 150 euros sans les vins.
La Maison dans le Parc - 3, rue Sainte-Catherine - 54000 Nancy - tel 03 83 19 03 57

Le restaurant Ralph's Ralph Lauren du boulevard Saint-Germain est temporairement fermé pour rénovation, depuis le 21 février jusqu'au 11 mars. Ouverture annoncée pour le samedi 12 mars 2022. La boutique reste ouverte pendant les travaux.
Ralph's - 173, boulevard Saint Germain - 75006 Paris

L'intervention en Ukraine de la Russsie de Vladimir Poutine qui fait la guerre à l'Ukraine produit des effets dans les guides gastronomiques.
Le guide Michelin déclare : « Nous avons fait le choix de ne pas promouvoir la destination Moscou. Il n’y aura donc pas de mise à jour de la sélection Moscou cette année et les projets de développement du Guide Michelin en Russie sont, pour l’heure, gelés. »
Dans le guide Gault-Millau, au début du conflit, le russe Vladislav Skvortsov a quitté la présidence du conseil d’administration pour laisser sa place à l’administrateur, de nationalité suisse, Patrick Hayoun.

Jack's Hot Dog s'est installé à Pigalle le 28 février 2022. Tous les hot dogs sont confectionnés avec un pain artisanal et une saucisse de volaille, plus ketchup, moutarde et oignons croustillants ; et des recettes variées mêlant simplicité et créativité : sauces spéciales, cheddar maturé, chutney, compotée d’oignon.
Ouvert du mardi au dimanche ; de 11h30 à 23h les mardis, mercredis et dimanches, de 11h30 à 2h du matin du jeudi au samedi. Menus à 10 et 12 euros.
Jack's Hot Dog - 2, rue Pierre Fontaine - 75009 Paris

Pairdry est le fruit de la rencontre de Charles de Bohan et Thibault Petitpas, deux amis d’enfance et fils d’agriculteurs champenois. Faisant le constat du manque d’alternatives à la bière, les deux amis firent émerger l’idée d’une boisson alcoolisée artisanale aussi bonne en goût que pour la planète au nom symbolique, à la fois référence à l’oiseau emblématique de la plaine et association des mots Pair (pour les deux fondateurs et amis) et Dry (sans ajout). Cette boisson entièrement fabriquée dans la région Grand-Est est la valorisation des produits français issus de filières agricoles raisonnées et locales. Pour la matière première, ils se sont donc naturellement tournés vers les mirabelles françaises IGP Lorraine.
Ni une bière, ni un cidre, ni un vin et encore moins un spiritueux, Pairdry est donc l’alternative originale parfaite, fraîche et fruitée, pour tous ceux qui souhaitent changer des boissons alcoolisées traditionnelles tout en consommant français. 
Pairdry Mirabelle 6% à 3,90 euros les 33cl - Pairdry Mirabelle 0% à 3,90 euros les 33cl.
Disponibles sur l’e-shop www.pairdry-fr.com et dans un réseau d’épiceries fines et distributeurs.

Le restaurant Vert Sauvage de Serge Ahovey reçoit dans une ambiance aux influences balinaises et propose la cuisine du chef Filipe avec les Pétales de gouda à la truffe ; les raviolis de crevettes avec blettes au sésame et crème de maïs ; le gua bao poulet, cacahuète et coriandre ; la tarte fine au quinoa, saumon gravlax et betteraves ; le tataki de boeuf, crème carottes et pak choi ; l'agneau caramélisé, houmous aux épinards et pignons ; le tiramisu aux fruits rouges ; le cookie moelleux, chocolat blanc et caramel.
Serge Ahovey est à la tête des restaurants "La Mangerie" Paris 4, "Le Rouge à Lèvres" à Paris 9 et Beaune, et "Vert Sauvage" Paris 9.
Ouvert du mardi au samedi de 18h à 1h du matin.
Vert Sauvage - 6, rue Rougemont - 75009 Paris - tel 01 42 28 61 58

Le très chic restaurant Maison Russe vient de changer de nom dans son site internet pour devenir Maison R.
En revanche l'url du site demeure http://maisonrusse.com, car on ne change pas facilement de nom de domaine au risque d'être déclassé par les moteurs de recherche. Mais, que les habitués se rassurent, il s'agit bien de l'établissement appartenant au groupe Paris Society, les photos publiées dans le site internet en attestent et le module de réservation affiche toujours le nom de Maison Russe.
Maison Russe - 59, avenue Raymond Poincarré - 75016 Paris

L'alchimiste pâtissier Julien Noray rejoindra en tant que chef pâtissier la brigade de Sophie Reigner chef du restaurant gastronomique IODÉ à Vannes le 15 mars 2022. 
Passionnés et doués, les deux amis Sophie Reigner & Julien Noray proposeront une cuisine osée, libre et précise. Elle, pour le salé, Lui pour le sucré avec des échos subtils à la saveur l'iodée.  Les deux compères se sont connus chez Alan Geaam au sein de la brigade du chef étoilé. 
Quand Sophie ouvre son restaurant IODÉ en 2020, elle fait appel à son ami Julien pour signer les desserts de sa carte. 
- Elle, Jeune Talent Gault et Millau 2020.
- Lui, prix du « Meilleur dessert » par le Guide Lebey en 2021. 
Un duo de haute volée pour ces deux autodidactes déjà reconnus pour leur liberté créative et leur véritable talent. 
Ouvert du mercredi au dimanche soir.
Restaurant Iodé - 9, rue Aristide Briand - 56000 Vannes - tel : 02 97 47 76 14

Le restaurant Starving Club vient d'ouvrir à Paris par l'association de Thibault Mazarguil, ancien communicant et chef d'orchestre du lieu, Florian Bazin, ancien directeur des restaurants "Yaya" et Thibaut Spiwack, Chef propriétaire du restaurant Anona à Paris.
Elaborées par le Chef Thibaut Spiwack, étoile verte au Guide Michelin et candidat de la saison 13 de l’émission Top Chef sur M6, les recettes de Starving Club sont une invitation à un voyage gustatif, proposant une street food de qualité qui revisite les saveurs inspirées de la Grèce, de l'Asie et des Etats-Unis, avec des produits sourcés dans le respect de l’éco-responsabilité.
On vient se régaler dans un décor végétal, chaleureux et décomplexé, imaginé par EMME Studio.
Ouvert tous les jours, de10h30 à minuit. Restauration sur place ; Vente à emporter ; Livraison.
Starving Club - 11, boulevard Pasteur - 75015 Paris - tel 07 88 52 64 04

Mardi 1er mars 2022 est le jour des mochis glacés Little Moons, une occasion pour petits et grands de se réunir et partager un moment gourmand et convivial ! Jour de fête le Mardi Gras est celui de la gastronomie ! Les mochis glacés Little Moons sont joyeux : colorés et savoureux, sans arômes artificiels ni conservateurs. Tout le monde se régale avec ces petites bouchées glacées.
 En vente chez Carrefour, Casino, Franprix, Lafayette Gourmet et Intermarché.