Les infos

Le talentueux chef Eric Lecerf est de retour à Paris, il prends en charge la cuisine du restaurant Sancerre Rive Gauche qui appartient depuis 2020 à Anne Cécile Faye.
Sancerre Rive Gauche - 22, avenue Rapp -75007 Paris

Le chef Frédéric Vardon - patron du restaurant 35 V - a repris en septembre 2022 l'antique Café Max dans l'avenue de La Motte Picquet proche de l'Ecole Militaire.
Café Max - 7, avenue de La Motte Picquet - 75007 Paris

L'équipe du restaurant Ochre est ravie d'annoncer avoir reçu une double récompense délivrée lundi 3 octobre par le Guide Lebey 2022, dans le cadre de L'excellence Gastronomique organisée par le Guide Lebey, Ochre, la table étoilée à Rueil Malmaison du chef Baptiste Renouard se voit récompensée par deux prix d'excellence : 
- Prix du Meilleur Classique réinventé pour  Baptiste Renouard : Orange is the new duck (canard à l'orange) 
- Prix du Meilleur Dessert au café pour Nicolas Innocenti, chef pâtissier du restaurant Ochre : Le Café Geisha du Panama
Les clients pourront dès le mois d'octobre apprécier le dessert au café à la carte du restaurant Ochre, du mardi au samedi.
Ochre - 56, rue du Gué - 92500 Rueil Malmaison
Voir le Portrait du chef Baptiste Renouard par Fabien Nègre.
 

Le chef Giuseppe Cutraro - Peppe - a ouvert son 3eme restaurant Peppe Martyrs, fin septembre 2022 dans la rue des Martyrs, à proximité de Pigalle.
Peppe Cutraro, ancien chef de Big Mamma et Champion du Monde la Pizza, prépare de succulentes pizzas napolitaines.
Peppe Martyrs - 61, rue des Martyrs - 75009 Paris
Peppe - 2,place Saint Blaise - 75020 Paris
Casa di Peppe - 222, rue Saint Jacques - 75005Paris

Le restaurant Livio de Neuilly sur Seine vient d'ouvrir le 7 octobre 2022, Livio Piu, sa première adresse à Paris, pour proposer principalement à la vente à emporter ses spécialités de la cuisine italienne.
Livio Piu - 104, rue du Cherche Midi - 75006 Paris
Livio - 6, rue de Longchamp - 92200 Neuilly sur Seine
 

Le restaurant Le Comptoir des Fables vient de mettre en place un nouveau menu pour le déjeuner. L’occasion de passer un moment agréable autour de délicieuses assiettes à partager et de découvrir le cocktail signature. 
David Bottreau propose la formule du déjeuner à 19 euro et le menu 3 plats à 28 euros.
Le Comptoir des Fables - 112, rue Saint Dominique - 75007 Paris

Niché dans un écrin de bois et de pierre, La Sivolière, l’institution la plus discrète de Courchevel depuis cinquante ans, s’est forgée une réputation exclusive depuis que Florence Carcassonne y reçoit comme dans une maison de famille. 
 Et, sans cesse en recherche d’innovation, de partage et de générosité, Florence Carcassonne crée l’événement en invitant l’Ami Jean à investir les cuisines de la Sivolière.
 A l’origine de cette union gourmande une rencontre entre Madame et Stéphane Jégo, le chef du restaurant l’Ami Jean, par le biais d’un ami commun. La complicité est immédiate et Madame décide de lui ouvrir immédiatement les portes des deux rendez-vous culinaires de la Sivolière : le « Secret Bar » et « la Table de Madame », le restaurant au cadre bienveillant et chaleureux, comme une salle à manger d’amis que l’on retrouve avant et après le ski.
Hôtel La Sivolière ***** - 444, rue des Chenus - 73120 Courchevel 1850 - Tel : 33 (0)4 79 08 08 33

Le célèbre établissement La Rhumerie du boulevard Saint Germain, à Saint-Germain-des-Prés, affiche 90 ans cette année. La Rhumerie a été créé en 1932 par Joseph Louville ; aujourd'hui c'est Julia Bodin, son arrière-petite-fille, qui perpétue la tradition.
Dans le restaurant La Rhumerie les amateurs viennent se régaler avec les cocktails à base de rhum et les délicieuses spécialités culinaires antillaises.
La Rhumerie - 166, boulevard Saint Germain - 75006 Paris

Le restaurant Le Patio Opéra reçoit désormais pour le petit-déjeuner, du lundi au vendredi, de 8h à 10h30. Le Chef a imaginé un petit-déjeuner savoureux, très gourmand et sain, ce n’est pas incompatible, en partenariat avec Antony Courteille, fondateur de la boulangerie SAIN (Saveurs d’Antan Ingrédients Naturels) qui livre chaque matin ses viennoiseries, sorties du four : croissants, pains au chocolat, viennoiseries, tartines de pain au levain avec beurre et confitures, financier ; jus de fruits, café, thé et infusions.
Votre hôte, tous les matins pour le petit-déjeuner : Eric Rulliat vous accueille avec son équipe.
Le Patio Opéra - 5, rue Meyerbeer - 75009 Paris - Réservation : 01 40 98 00 92 

Le restaurant Sphère ouvert le 22 septembre 2022 installe en cuisine son nouveau chef japonais Tetsuya Yoshida. Le restaurant Sphère est dans le giron du groupe familial qui regroupe les restaurants Shiro, Le Passionné, To, Moom Mam et Ao...
Sphère - 18, rue La Boetie - 75008 Paris

Le talentueux chef 3 étoiles Yannick Alleno prends en mains les cuisines du restaurant Prunier de l'avenue Victor Hugo pour valoriser le caviar Prunier, entre autres.
Prunier - 16,avenue Victor Hugo - 75016 Paris

Melun célèbre cette année les 20 ans de « Melun fête son Brie », le samedi 1er octobre 2022 avec sa grande manifestation gastronomique mettant à l’honneur une pépite locale : le Brie de Melun.
Les milliers de visiteurs viennent y honorer ce fromage de caractère. Fière de cet héritage millénaire qui participe à son rayonnement culturel et patrimonial, la Ville et la confrérie des Chevaliers du Brie de Melun ont préparé une édition anniversaire exceptionnelle.
À partir de 10h ouverture du marché des terroirs place Saint-Jean et dans les rues piétonnes. La Place Saint-Jean est un véritable marché à ciel ouvert, lieu de départ du défilé des Confréries. Retrouvez les animations pour enfants : sculpture sur foin, cyclos smoothie ou encore le grand jeu du panier garni proposé par l'Office de Tourisme.
De 10h à 19h, le Marché des Terroirs s’étend sur les rues piétonnes... Entre dégustations de Brie ou autres produits de bouche, vous-y croiserez des échassières d’un autre monde, un orchestre mené par des personnages burlesques et une fanfare survoltée !
Ouvert à tous, gratuit, simple d'accès et à l'esprit convivial, « Melun fête son Brie » vous attend cette année le samedi 1er octobre en centre-ville.

Molitor annonce Louise Riot sa nouvelle Cheffe pâtissière, une jeune femme à la personnalité solaire, des yeux rieurs et un sourire ravageur. D’une mère martiniquaise et d’un père breton, Louise utilise la richesse de ses deux cultures pour marier toutes les saveurs dans ses créations. Elle prône le « désucré », la simplicité et la gourmandise.
Molitor - 13, rue Nungesser et Coli - 75016 Paris

Emmanuel Renaut fait partie du cercle très fermé des 5 Chefs 3 étoiles au Guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France. En 2022, voilà 25 ans qu’il est installé à Megève avec son épouse Kristine et qu’ils ont donné vie au restaurant Flocons de Sel dont 10 années auréolées de 3 étoiles au Guide Michelin. Ces 10 dernières années, Emmanuel Renaut les a passé à affirmer une cuisine toujours plus ancrée dans son territoire et à oeuvrer à la construction d’un véritable écosystème autour de sa Maison. Fort de ses convictions, il est depuis plusieurs années le chef de file d’une gastronomie durable et responsable.
A travers ses plats, se sont toutes les potentialités d’une montagne qui se déploient, plantes et animaux d’un terroir indompté.
Le Flocon de Sel - 1775 route du Leutaz - 74120 Megève - tel +33(0)4 50 21 49 99

Le restaurant Orgueil est ouvert pour le déjeuner le week-end depuis le samedi 17 septembre 2022 ; il sera ouvert en semaine pour le déjeuner à partir du lundi 10 octobre.
Restaurant Orgueil - 6, rue Popincourt - 75011 Paris - tel 01 83 97 34 80

Le restaurant Tekés, l'adresse végétale de la capitale imaginée par Assaf Granit, Tomer Lanzmann, Uri Navon et Dan Yosha sera désormais ouverte à l’heure du déjeuner.
Dans le même esprit qu’au dîner, une carte aux accents jérusalémites, pensée autour des légumes, des épices et des herbes, faisant dialoguer Orient, Occident, formes, couleurs et textures.
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30.
Menu : Entrée-plat-dessert à 34 euros - Entrée-plat ou Plat-dessert à 29 euros.
4, rue Saint-Sauveur - 75002 Paris
 

Niché au coeur du quartier latin, le restaurant Reminet est une institution chic du Ve arrondissement depuis près de trente ans. Après des travaux, une nouvelle direction et un nouveau chef depuis le début de l’année 2022 proposent une cuisine semi-gastronomique.
Le patron, Raoul Dehé, a confié la cuisine au chef Fabio Adriani qui a travaillé au Royal Monceau.
Le Reminet - 3, rue des Grands Degrés - 75005 paris - tel 01 44 07 04 24

 

Le Salon Gourmet Sélection sous la Direction de Chantal de Lamotte - le Salon de l'épicerie fine et du bon goût - se tient le dimanche 25 et le lundi 26 septembre 2022 à Paris Expo Porte de Versailles.
Découvrir les dernières nouveautés et les produits gourmets. Participer à des animations et des conférences par des professionnels et des chefs.
Les Concours "Les Best Of" et "Les Quintessences" sont présidés par Vincent Ferniot et Emmanuelle Jary.
Dimanche et lundi, de 9h30 à 18h30.
Goumet Sélection  - Paris Expo Hall 7.1 - Porte de Versailles 

La Bougeotte est de retour au Bassin de la Villette, à Paris, et a prévu, cette année encore, de séduire les palais de ses clients avec une sélection de vins (majoritairement natures et en biodynamie) toujours plus éclectique, de délicieux tapas et cocktails à la française et des animations conviviales pour rythmer l’automne !
Le bar-cave à vin flottant propose notamment des ateliers dégustation pour découvrir tous les secrets des vins dans un cadre singulier. 
Du bon vin sourcé durant la traversée, des tapas gourmands, une ambiance chaleureuse sur l’eau : un concept unique à Paris.
Deux fois par mois, La Bougeotte propose des ateliers dégustation de vins animés par la caviste de la péniche, Julie.
Durant 2h, les amateurs de vin découvrent une sélection autour d’une thématique annoncée comme « les cépages méconnus », « les vins orange » ou encore « le Beaujolais ».
Prochains ateliers en 2022 :
- 24 septembre : premier atelier de la saison, sous le thème des pépites de l’Auxerrois, suite à l’itinérance estivale de la Bougeotte dans cette région.
- 8 octobre : Fan de Ch’nin
- 22 octobre : Les vins orange (blancs de macération)
- 5 novembre : Découverte des cépages méconnus
- 19 novembre : Le Beaujolais
- 10 décembre : Les Bulles
Les ateliers se tiennent de 13h à 15h au tarif de 30 euros. Places limitées à 12 personnes.
Inscription sur place, par téléphone ou sur Instagram.
La Bougeotte - 5, quai de l'Oise - 75019 Paris

La marque de café Illy est partenaire de Vapiano depuis 20 ans. A l’occasion du World coffee day le 1er octobre 2022, Vapiano offrira un café Illy (expresso, americano...) à chacun de ses clients, pour tout achat. 
Cette opération aura lieu dans l’ensemble des restaurants Vapiano. 
Présent partout dans le monde avec 142 restaurants actuellement dont 33 en France, le concept Vapiano séduit de plus en plus et l’enseigne poursuit son développement dans l’Hexagone. 

Comme chaque année dans la Maison Vérot, pour la saison Automne Hiver, l'Oreiller de la Belle Aurore est de retour les derniers week-ends de septembre, octobre, novembre 2022 et janvier 2023 dans les boutiques Maison Vérot, avec livraison possible partout en France ! 
- vendredi 23 et samedi 24 septembre 2022
- vendredi 28 et samedi 29 octobre 2022
- vendredi 25 et samedi 26 novembre 2022
- vendredi 27 et samedi 28 janvier 2023
 Le prix : 25 euros la tranche de 250 g.
Les adresses :
- 3, rue Notre Dame des Champs - 75006 Paris - du mardi au samedi - Tél : 01 45 48 83 32
- 7, rue Lecourbe - 75015 Paris - du mardi au dimanche - Tél : 01 47 34 01 03 
- 38, rue de Bretagne - 75003 Paris - du mardi au dimanche - Tél : 01 42 72 27 43
- Galeries Lafayette Gourmet - 40, boulevard Haussmann - 75009 Paris - du lundi au dimanche
- Galeries Lafayette Champs Elysées - 60, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris - du lundi au dimanche.

Le chef Christophe Leroy, l'ami des stars et organisateur des soirées blanches à Saint-Tropez a pris la mumière à l'occasion de "l'affaire des dîners clandestins". Il s'en explique dans son livre  "Mille et une vies d'un chef" dans lequel il raconte son parcours, sa passion pour la cuisine, ses rencontres et publie les photos des personnalités connues.
Découvrir le Livre du chef Christophe Leroy

Le restaurant Les 110 de Taillevent qui appartient à la famille Gardinier a profité de l'été 2022 pour changer les équipes et placer en cuisine le chef anglais Grant Waller, formé à Torquay dans le Devon et à Londres, puis en France chez Ledoyen, au Relais d’Auteuil et au Taillevent.
Le nouveau sommelier est Maxime Barreau.
Le directeur du restaurant Les 110 de Taillevent est Alexandre Mounier ; il a travaillé chez Georges Blanc à Vonnas, chez Pierre Gagnaire au Balzac et au Gaya, et au Clarence à Paris.
Les 110 de Taillevent - 195, rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris

Le restaurant Drouant, dans la giron de la famille Gardinier, a confié pendant l'été 2022 la gastronomie du restaurant au chef Romain Van Thienen qui a travaillé avec Cyril Lignac, au Peninsula, avec Yannick Alleno et avec Olivier Bellin.
Drouant - 18, place Gaillon - 75002 Paris

La 2e édition du Festival gastronomique Toques en Chablais revient du mercredi 12 au dimanche 16 octobre 2022 à Thonon-les-Bains. Parmi les temps forts de cette nouvelle édition :
- Dinner in the Sky®  :
Déjeuners des 13, 14 et 15 octobre à 11h30 et 13h30.
Goûters des 13, 14 et 15 octobre à 15h30 et 17h et le 16 octobre à 16h et 17h30.
Dîners les 13, 14 et 15 octobre à 19h et 21h et le 16 octobre à 20h30.
Brunch du dimanche 16 octobre à 10h, 12h30 et 14h.
Apéro du dimanche 16 octobre à 19h.
- Des cours de cuisine :
- mercredi 12 octobre à 14h30, rendez-vous avec Bernard Bugnet «Brasserie du Belvédère» pour préparer un suprême de volaille sauce poulette à la truffe et beignets de pommes de terre.
- jeudi 13 octobre 9h30, Corentin Kerckhove «Chef à domicile» proposera une cuisine de saison après être parti à la rencontre des producteurs sur le marché avec les participants.
- jeudi 13 octobre à 15h, Bastien Wiart «La Cocotte» travaillera une trilogie de gravlax de saumon façon sushi.
- vendredi 15 octobre à 10h, la cheffe étoilée Kelly Jolivet* Restaurant Benoit Maison Ducasse-Paris», formée au Lycée Hôtelier Savoie Léman.
- Un atelier d'oenologie avec Nicolas Garnier.
- Un atelier de mixologie pour créer son cocktail sur les conseils avisés de Pierre Gauville (Groupe Murgier).
- Un atelier de zythologie animé par Denis Gondcaille (La Brasserie Alpine) pour percer tous les secrets de la bière.
Et aussi un repas de Gala au Lycée Hôtelier, des visites gourmandes à Thonon les Bains, le Championnat du Monde du Chablais de la Risole...
Renseignements dans le site Les Toques en Chablais.