Les infos

Le 1er Prix de la Meilleure Regina de Paris 2022, organisé dans le cadre du Festival Cultural par l'agence Food Publicist et l'expert en pizza Alexis Pizzacrusader, a été attribué lundi 16 mai 2022 à Da Giuseppe, 76 rue du Faubourg Poissonnière dans le 10ème arrondissement.
Le jury, composé des Chefs Denny Imbroisi, Giuseppe Cutraro et Julien Serri, a départagé 12 candidats ultra motivés de Paris intra-muros. Les chefs membres du jury n'etaient pas candidats.
Les critères étaient : l'esthétique, la cuisson, la qualité de la pâte, le goût et la qualité des ingrédients.
Chaque candidat devait intégrer les éléments de base de la recette : tomate, mozzarella, jambon cuit et champignons de Paris. Ils étaient libres ensuite d'intégrer d'autres ingrédients sans dénaturer bien-sûr la recette d'origine.
Le 2ème Prix a été décerné à Da Graziella, 43 rue des Petites Ecuries, toujours dans le 10ème arrondissement. 
Et c'est La Vittoria, située au 173 rue du Temple dans le 3ème arrondissement qui a remporté la 3ème place de ce Prix, fédérant toute l'énergie de ces artisans !
 

La deuxième édition du Festival International des Poivres se tiendra à Rochecorbon, près de Tours, les samedi 25 et dimanche 26 juin 2022, de 9h30 à 19h.
Pour découvrir des produits issus du Pays basque, du Népal, de l'Inde, du Vietnam, du Cambodge, du Cameroun, du Congo, de Sao Tomé, d'Iran, d'Ethiopie, du Brésil, de Tasmanie.
Démonstrations culinaires, Village des producteurs, Conférences et animations, restauration sur place. Entrée gratuite.
60, quai de la Loire - 37210 Rochecorbon

Mrs Beeton, le livre de recettes de la femme qui bouleversa les cuisines anglaises est enfin traduit en français et publié par Sabine Bucquet-Grenet aux Editions de L'Epure.
Les éditions de l’Épure  - 25, rue de la Sablière - 75014 Paris - tél : 01 43 21 81 08 
Voir l'article sur le livre de recettes Mrs Beeton 

Moïse Sfez vient d'ouvrir un nouveau Homer Lobster dans le très chic 16ème de l'avenue Victor Hugo pour lancer le Salmon Pastrami.
Après avoir démocratisé le Lobster Roll en France et obtenu le titre de "Meilleur Lobster Roll du Monde" en 2018, Moïse Sfez décide de s’attaquer cette fois au pastrami ... de saumon. Passion depuis toujours par la Côte Est des Etats-Unis, cette nouvelle création s’inspire des mythiques « Bagel & Lox », le bagel creamcheese au saumon fumé, un incontournable de New York revisité, cette fois, façon Homer Lobster.
Le pastrami de saumon est réalisé à partir d’un saumon entier mariné pendant 30h pour obtenir un gravelax. Il est ensuite fumé, enrobé d’épices et coupé finement. Ce pastrami de saumon est servi dans l’iconique brioche signature de Homer Lobster accompagné de sa sauce secrète, un creamcheese maison ultra onctueux et citronné juste ce qu’il faut.
Dans le nouvel établissement le Sandwich au pastrami de saumon est à14€, le Sandwich Bikini au saumon à 19€, et le Sandwich Bikini au caviar à 46€ ; des recettes à découvir en plus du Lobster Roll à 20€, du Crab Roll à15€.
Homer Lobster - 106, avenue Victor Hugo - 75016 Paris

L'emblématique Werner Kücler, longtemps Directeur du Relais Plaza jusqu'en septembre 2020 - la brasserie chic du palace Plaza Athénée - publie ses mémoires sous le titre " 25, avenue Montaigne - Au coeur d'un mythe ", aux éditions Albin Michel. L'ouvrage idéal pour mieux connaître et comprendre l'histoire de ce lieu de l'élégance parisienne et des anecdotes sur les clients riches et célébres.
Editions Albin Michel - 192 pages - Prix 19,90 euros.
Relais Plaza - 25, avenue Montaigne - 75008 Paris

Double consécration à Milan pour le Chef Giuseppe - Peppe - Cutraro !
Le jury international du prestigieux classement 50 Top Pizza Italia l'a élu « Meilleur Chef Pizzaïolo 2022 » lors de la cérémonie officielle qui s'est tenue le jeudi 12 mai 2022.
Et pour la deuxième année consécutive, le premier restaurant « Peppe » du Chef Champion du Monde de Pizza 2019-2020 et ex-Chef Exécutif Pizza du Groupe Big Mamma, a été élu « Meilleure pizzeria d’Europe 2022 ».
Ce classement récompense le travail exceptionnel des meilleurs maîtres pizzas à travers le monde !
Peppe Cutraro est également à la tête de Casa Di Peppe, située dans le 5ème arrondissement de Paris.
Restaurant PEPPE - 2, Place Saint-Blaise - 75020 Paris
Restaurant CASA DI PEPPE - 222, Rue Saint-Jacques - 75005 Paris

Gardent Party La Vie en Rose :
Le samedi soir, le Coq de Bougival installera un bar à rosés dans le jardin surplombant l'espace de restaurant extérieur. Comme dans une maison de famille, on y prend l'apéritif où bon nous chante, les pieds l'herbe, avant de passer à table... une soirée bucolique sous le ciel étoilé qui insuffle aux weekends parisiens une une incroyable douceur de vivre.
La Vie en Rose : tous les samedis du 4 juin au 15 juillet 2022, de 19h30 à 21h30.

Les Ripailles du Coq :
Le Coq de Bougival propose de faire Ripaille une fois par mois. Comme dans une auberge, on s’installe autour d’une grande table d’hôtes dressée dans l’exceptionnel Salon Hardy pleinement ouvert sur le jardin. Entrées et desserts sont proposés sous forme de buffets tandis que le chef cuit au feu de cheminée, sous nos yeux, les belles pièces de viande.
Buffet d’entrées : 
Pâté en croute et fois gras, terrines et rillettes maison, salade, crudités...
Une belle viande cuite au feu :
Boeuf, cochon de lait, chevreau, agneau... Chaque soir, une viande est cuite sur place dans la cheminée du salon Hardy et servie à discrétion, accompagnée de pommes grenailles ou légumes de saison et d’une sauce maison.
Buffet de desserts :
Tartes aux fruits maison, île flottante, pommes au four, mousse au chocolat...
80 euros par personne, hors boisson - Sur réservation uniquement -  Jusqu’à 40 personnes par soirée.
Le Coq de Bougival - 15, quai Rennequin Sualem - 78380 Bougival - tel 01 30 78 20 00

Le Club Saint-James au bas de l'avenue Foch est un espace hors du commun réservé à l'accueil des membres et résidents du Saint James pour un verre, pour déjeuner ou dîner.
Par chance, dès 19h, la Terrasse s’ouvre au public, pour un verre sous la pergola ou pour déguster les mets de la carte estivale imaginée par le jeune Chef étoilé Julien Dumas et réalisés devant les convives grâce au brasero installé tout à côté.
Réputé pour son amour du végétal et des produits de la mer, Julien Dumas joue avant tout la diversité et l’intensité des saveurs : asperges blanches à la plancha, sardines marinées façon ceviche, homard breton ou encore un cochon de lait avec ses pommes de terre à la braise.
Le Saint James - 43, avenue Bugeaud - 75016 Paris

Après Paris, Lille, Lyon, Bordeaux et Marseille, Big Mamma débarque à Monaco et annonce l’ouverture de sa toute première trattoria « Giacomo » début juillet 2022.
Sur la plage du Larvotto, Big Mamma ouvre son premier restaurant de bord de mer avec bonus terrasse fleurie de 84 places assises au doux air de Capri.
Soleil au zénith ou golden hour, c’est le spot rêvé pour déguster des piatti de saison, gorgés de fraicheur et toujours en direct producteurs. Avis de brise marine avec les pasta all’astice et son homard bien frais. La not so classic caprese s’acoquine de pomodori di Sorrento et d’une juteuse mozzarella di bufala. On finit en douceur avec le décadent Sgroppino, un sorbet 100% maison arrosé de Prosecco, ou une géante gelato fior di latte accompagnée de ses mille et un toppings.
Des plats qui sentent l’été et la Méditerranée accompagnés des grands classiques italiens façon Big Mamma.
Giacomo - Complexe du Larvotto - L27 - 98 Monaco

Le chef d'entreprises Stéphane Manigold, invité habituel du plateau télé de CNews, ouvre courant Mai 2022 un nouveau restaurant Braise à Paris, en face de son restaurant Contraste.
Stéphane Manigold, le patron du groupe Eclore, est déjà à la tête de 6 restaurants à Paris, Substance, Maison Rostang, Liquide, Granite, et Contraste.
La cuisine du restaurant Braise est confiée au jeune chef Sylvain Courivaud qui a travaillé avec Mathias Marc chez Substance pour réaliser une cuisine à la cuisson au feu de bois.
Braise - 19, rue d'Anjou - 75008 Paris

Au cœur de Marseille et aux portes de la Méditerranée, le New Hotel of Marseille accueille désormais le restaurant Qasti du chef étoilé Chef Alan Geaam.
Tout près du Vieux Port, le New Hotel Of Marseille est depuis plus de 15 ans un incontournable marseillais, convoité notamment pour son brunch et son cadre.
Georges Antoun, fondateur du groupe New Hotel, propose l’idée d’un « Qasti Marseille » à Alan Geaam, au sein de l’ancien Victor Café. Chez Qasti, Alan Geaam, Jérôme Pollo, chef de l’hôtel, et leurs équipes assurent une générosité débordante et une cuisine solaire, où le partage est au cœur du menu.
La cuisine libanaise y est mise au goût du jour, avec des twists de plats libanais, à l’image du shawarma végétal, mais aussi une certaine fraîcheur dans les classiques : taboulé libanais, rouleaux de halloumi, poulpe laqué à la mélasse. Le plat signature ? Un Kharouf Mahchi (agneau) et sa cocotte de freekeh, épicé avec justesse. 
Ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h. Fermé le dimanche soir et le lundi.
Qasti au New Hotel of Marseille - 71, Boulevard Charles Livon - 13007 Marseille.

Le talentueux chef Mehdi Kebboul a fermé son restaurant Savarin la Table, de la rue de Bourgogne, à la fin avril 2022.
Voir le Portrait du chef Mehdi Kebboul par Fabien Nègre.

La Terrasse du Westin Paris-Vendôme dévoile son thème Jardin des Tuileries, en partenariat avec Moët & Chandon.
Du déjeuner au dîner, la carte du chef David Reneux se pare de saveurs estivales où les grands classiques revisités côtoient les plats du marché, gourmands et frais.
Tentation ultime, les desserts du chef pâtissier Cyril Spadafora, font la part belle à des notes fruitées, et subtilement sucrées, les coupes glacées aux noms évocateurs d'un été à Paris "Balade Parisienne" et "Sur l’esplanade de l’Opéra" font rêver.
Au programme côté boissons, une coupe de champagne Moët & Chandon et toujours les cocktails créatifs et surprenants du chef barman Philippe Guidi.
Ouvert tous les jours de 11h à 23h30 - Déjeuner de 12h à 14h30 - Dîner de 18h à 22h30.
Terrasse d’été : du mercredi 18 mai à fin septembre 2022.
The Westin Paris-Vendôme - 3, rue de Castiglione - 75001 Paris
 

Cheval Blanc Paris inaugure Le Jardin au 7ème étage de La Samaritaine, ouvert du mercredi 25 mai au jeudi 15 septembre 2022. Dans ce restaurant d'été la carte du chef 3 étoiles Arnaud Donckele est réalisée par le chef William Béquin autour de la fraise et de la tomate. Le chef pâtissier Maxime Frédéric imagine les desserts.
Cheval Blanc Le Tout Paris - 8, quai du Louvre - 75001 Paris
Réservation au 01 79 35 50 22

A Saint-Tropez, à l’occasion de la deuxième édition de l’événement Les Chefs fêtent les producteurs, les Chefs Eric Frechon, Arnaud Donckele, Gérald Passedat et Cyril Lignac se réunissent pour un déjeuner caritatif ce dimanche 8 mai 2022, au restaurant la Petite Plage.
Cette année encore, la Place des Lices se transforme durant deux jours en un marché où l’échange, le partage et la convivialité seront les mots d’ordre. Le Marché des Producteurs met à l’honneur les produits régionaux et fait son grand retour avec un line-up d’exception.
Pour clôturer cette édition 2022, les 4 Chefs ainsi que le restaurant La Petite Plage (Groupe Annie Famose) proposent à leurs invités un menu unique ; l’entrée par le Chef Donckele, le poisson par le Chef Passedat, la viande par le Chef Frechon et pour finir le dessert par le Chef Lignac.
Afin de lier l’utile à l’agréable, les bénéfices récoltés lors de ce déjeuner seront entièrement reversés à l’Association Solidarité Paysans, une association régionale, créée par des agriculteurs, gérée par des agriculteurs, au service de tous les agriculteurs.
Restaurant La Petite Plage - 9, quai Jean Jaurès - 83990 Saint-Tropez - Tel 04 94 17 01 23

Pour le plat du mois de Mai 2022, la Brasserie Lazare du chef 3 étoiles Eric Frechon, annonce les asperges vertes à la vapeur que l’on accompagne d’une pâte à tartiner d’oeufs truffés. C’est une brouillade refroidie à la truffe, ce qui permet de lui donner la consistance d’une pâte de noisettes, on l’assaisonne avec une vinaigrette elle aussi légèrement truffée.
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à minuit, et le dimanche de 11h45 à minuit.
Brasserie Lazare - Parvis de la Gare Saint-Lazare - Rue intérieure 75008 Paris - tel 01 44 90 80 80

Le restaurant L'Oiseau Blanc de l'hôtel The Peninsula Paris célèbre le 95ème anniversaire de l'envol de cet avion éponyme, au sein duquel les pilotes François Coli et Charles Nungesser tentaient le 8 mai 1927 la première traversée de l'océan Atlantique de Paris à New-York.
Le restaurant L'Oiseau Blanc situé au sixième étage de l'hôtel The Peninsula Paris prépare une soirée exclusive, et proposera un menu dégustation en six escales, inspiré des ingrédients et produits que les deux pilotes avaient embarqués avec eux lors de ce périple.
Ce diner orchestré par les équipes de l'Oiseau Blanc, guidées par le Chef 2 étoiles Michelin David Bizet et accompagné du Chef Sommelier Florent Martin, en présence de Monsieur Bernard Decré, président de l'association "A la recherche de l'Oiseau Blanc".
Le dimanche 8 mai 2022 ; service unique, arrivée entre 19h et 19h30. Sur réservation.
Restaurant L'Oiseau Blanc 
The Peninsula Paris - 19, avenue Kléber - 75016 Paris - tel 01 58 12 28 88

Dans la rue du Docteur Blanche, le restaurant Le 38 Pizza de Thierry Castex fait le bonheur des habitants du quartier amateurs de pizzas romaines à consommer en terrasse dès l'arrivée des beaux jours, ou à emporter. Le quartier est célèbre par les maisons La Roche et Jeanneret construites par Le Corbusier et la voisine de Robert Mallet-Stevens qui attirent les admirateurs d'architecture du début du XXe siècle.
Le 38 Pizza - 38, rue du Docteur Blanche - 75016 Paris

Le Salon de thé et restaurant de spécialités russes, Café Pouchkine de la place de La Madeleine, est fermé définitivement depuis la mi-mars 2022.
Café Pouchkine - 16, place de La Madeleine - 75008 Paris

Les restaurants de Big Mamma sont à découvrir pour l'été avec les cocktails, les antipasti, les pasta et surtout les pizzas ! 
- East Mamma on y va pour l’indécente Girella alla Nerano, une giga Girella farcie de courgettes alla scapece, ricotta et stracciatella fumée.
133, rue du Faubourg Montmartre - 75011 Paris
- Pink Mamma on y va pour le fracassant Marco Polpo, un affriolant poulpe arrosé d’un punchy jus de citron vert et acoquiné du trio gagnant (salade frisé, pommes de terre et pois gourmands).
20, rue de Douai - 75009 Paris
- Biglove on y va pour se mettre au vert car ici tout est veggie même le brunch avec trois formules au green.
30, rue Debelleyne - 75003 Paris
- Ober Mamma on y va pour faire rimer aperitivo avec Italo Disco ! Rendez-vous tous les mardis pour un cocktail en terrasse, DJ Set et antipasti de la Maison.
107, boulevard Richard Lenoir - 75011 Paris
- Pizzeria Popolare on y va pour les dodues pizz comme la Peas and Love à la crème de petits pois.
11, rue de Réaumur - 75002 Paris
- Mamma Primi on y va pour les bombastic Gnocchim Kardashian à la courgette alla scapece et crème de courgettes.
71, rue des Dames - 75017 Paris
- Libertino on y va pour céder à l’un des 7 desserts capitaux comme le Monte Rosso, une craquante coque meringuée garnie d’un crémeux à la vanille et chantilly ultra légère.
44, rue de Paradis - 75010 Paris
- La Felicita on y va pour un lunch au terrasse et au soleil pour vivre la Dolce Vita.
5, Parvis Alan Turing - 75013 Paris

Le restaurant La Maison Fournaise a de nouveau ouvert au début avril 2022, après une longue fermeture depuis décembre 2019 ; désormais entre les mains d'Olivier Maurey, le patron du groupe Luderic qui a confié la cuisine au talentueux chef Stéphane d'Aboville qui a travaillé avec Eric Frechon au Bristol et ensuite au Mini Palais.
Dans l'île des impressionnistes, La Maison Fournaise est un restaurant unique à l'atmosphère magique avec une vue directe sur la Seine, créé en 1860 fréquenté par les plus grands peintres de l'époque et où Renoir a peint son célèbre "déjeuner des canotiers".
Compter de 28 à 70 euros.
La Maison Fournaise - 3, rue du Bac - 78400 Chatou.

Oh My DOG, la première enseigne de street food qui permettra de déguster un Hot Dog dans les règles de l’art comme à New York, s'installe dans la Gallerie Richer.
L'établissement est créé par Alfred Bernardin pour proposer 6 variantes de Hot Dog disponibles en Classique Bœuf, Vegan, Cacher Bœuf, et 5 desserts : Philadelphia Cheese Cake, Brownie My Best, Cookies, Lemon Square, et une Compote (ou Compote Grandma) fraîche chaque jour. 
A consommer sur place, à emporter et en livraison.
Ouvert 7 jours sur 7 de 11h45 à 14h45 et de 19h à 21h30.  
35, rue Richer - 75009 Paris
 

Local, gourmand, bio et équitable ! C’est la promesse de la nouvelle boutique Belledonne installée au cœur de la rue Daguerre. C'est la première boutique de la marque, hormis celle du siège en Savoie.
Fabricant artisanal de pains, biscuits et chocolats bio, né en Savoie il y a plus de 30 ans, Belledonne a aussi un fournil en Ile-de-France qui livre quotidiennement la boutique en pains frais. La boutique propose des pains locaux avec des blés et des farines équitables de la région. Ce sont des pains au levain, élaborés avec des farines écrasées à la meule de pierre, façonnés à la main.
Les biscuits et les chocolats sont confectionnés en Savoie avec des ingrédients français (farine, beurre, œufs...) et/ou équitables (cacao de St Domingue et sucre de canne roux du Paraguay).
Pains frais à la coupe - Biscuits et chocolats au poids - Tablettes...
Anti-Gaspi avec les applications To Good to Go et Phenix - Livraison à domicile en vélo avec Ollca.
Ouverture : Lundi  de 11h à 20h - Mardi au Samedi de 08h à 20h.
Belledonne - 57, rue Daguerre - 75014 Paris - tel 01 42 18 49 02 

Quelque Part… est la toute première adresse du chef Florian Barbarot, ancien candidat de la saison 10 de Top Chef. Derrière le nom se cache une cuisine orientée vers les produits de la mer qui met à l’honneur le terroir français dans un univers brut et abyssal.
La carte annonce le lieu noir au sel de fenouil, tel un carpaccio, avec une crème glacée de maïs et des pétales d’oignons rôtis ; le filet de sole avec une croûte de nougat réalisée à partir de pistaches, amandes et noisettes concassées et torréfiées, plus une langoustine snackée et nappée d’un jus de civet de la mer. 
Pour les desserts, le chef pâtissier Pierre-Henry Lecompte propose le cacao et le marron, à la façon d’un tiramisu tout en légèreté avec un espuma à la crème de marron et des bonbons de compoté de poire ; ou une huître confite et panacotta au nori, plus un sorbet pamplemousse.
Ouverture du mardi au samedi de 12h15 à 14h30 et de 19h30 à 21h30 - Brunch le dimanche de 11h30 à 15h.
Quelque Part ... - 1, rue Ambroise Thomas - 75009 Paris - tel 01 83 97 22 65

La Bougeotte, Bar à vin flottant situé au cœur du bassin de la Villette à Paris, est la guinguette idéale pour profiter des beaux jours !
Sélection pointue de vins sourcés lors de son itinérance annuelle vers la Bourgogne, tapas à la française à tomber, ambiance musicale. Charles Delalande, ancien marin passionné par l’univers du vin et gérant de La Bougeotte, propose un concept original à bord de sa péniche. La Bougeotte est une péniche itinérante installée à Paris, qui une fois par an traverse les régions Centre Loire, Bourgogne, Beaujolais, Jura et Champagne. Le marin profite de ce voyage pour rencontrer des producteurs en direct, sourcer ainsi des pépites issues de vignerons locaux et découvrir des nouveautés chaque année.
La carte annonce, « côté terre » des croques jambon truffé - Comté - confit d’oignons à partager, des ravioles gratinées au Chorizo, un carpaccio Radis-Agrumes, des planches de fromages et de charcuterie et « côté mer » un ceviche de crevette, une salade de poulpe ou encore des huîtres normandes et des bulots livrés par un ostréiculteur de Normandie.
La Bougeotte est ouverte du mardi au samedi de 17h à minuit.
Début juillet 2022 la péniche prendra la direction de Chalon-sur-Saône, où elle passera le cœur de l'été notamment à l'occasion du festival "Chalon dans la rue".
La Bougeotte - 5, quai de l'Oise - 75019 Paris