Les infos

Le restaurant Les 110 de Taillevent qui appartient à la famille Gardinier a profité de l'été 2022 pour changer les équipes et placer en cuisine le chef anglais Grant Waller, formé à Torquay dans le Devon et à Londres, puis en France chez Ledoyen, au Relais d’Auteuil et au Taillevent.
Le nouveau sommelier est Maxime Barreau.
Le directeur du restaurant Les 110 de Taillevent est Alexandre Mounier ; il a travaillé chez Georges Blanc à Vonnas, chez Pierre Gagnaire au Balzac et au Gaya, et au Clarence à Paris.
Les 110 de Taillevent - 195, rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris

Le restaurant Drouant, dans la giron de la famille Gardinier, a confié pendant l'été 2022 la gastronomie du restaurant au chef Romain Van Thienen qui a travaillé avec Cyril Lignac, au Peninsula, avec Yannick Alleno et avec Olivier Bellin.
Drouant - 18, place Gaillon - 75002 Paris

La 2e édition du Festival gastronomique Toques en Chablais revient du mercredi 12 au dimanche 16 octobre 2022 à Thonon-les-Bains. Parmi les temps forts de cette nouvelle édition :
- Dinner in the Sky®  :
Déjeuners des 13, 14 et 15 octobre à 11h30 et 13h30.
Goûters des 13, 14 et 15 octobre à 15h30 et 17h et le 16 octobre à 16h et 17h30.
Dîners les 13, 14 et 15 octobre à 19h et 21h et le 16 octobre à 20h30.
Brunch du dimanche 16 octobre à 10h, 12h30 et 14h.
Apéro du dimanche 16 octobre à 19h.
- Des cours de cuisine :
- mercredi 12 octobre à 14h30, rendez-vous avec Bernard Bugnet «Brasserie du Belvédère» pour préparer un suprême de volaille sauce poulette à la truffe et beignets de pommes de terre.
- jeudi 13 octobre 9h30, Corentin Kerckhove «Chef à domicile» proposera une cuisine de saison après être parti à la rencontre des producteurs sur le marché avec les participants.
- jeudi 13 octobre à 15h, Bastien Wiart «La Cocotte» travaillera une trilogie de gravlax de saumon façon sushi.
- vendredi 15 octobre à 10h, la cheffe étoilée Kelly Jolivet* Restaurant Benoit Maison Ducasse-Paris», formée au Lycée Hôtelier Savoie Léman.
- Un atelier d'oenologie avec Nicolas Garnier.
- Un atelier de mixologie pour créer son cocktail sur les conseils avisés de Pierre Gauville (Groupe Murgier).
- Un atelier de zythologie animé par Denis Gondcaille (La Brasserie Alpine) pour percer tous les secrets de la bière.
Et aussi un repas de Gala au Lycée Hôtelier, des visites gourmandes à Thonon les Bains, le Championnat du Monde du Chablais de la Risole...
Renseignements dans le site Les Toques en Chablais.

Le restaurant La Condesa a déménagé en septembre 2022 pour passer du n°17 au n°13 dans la rue Rodier, dans un local plus grand.
Aux commandes du restaurant La Condesa on trouve le chef mexicain Indra Carillo. Le restaurant La Condesa détient 1 étoile Michelin depuis 2019.
La Condesa - 13, rue Rodier - 75009 Paris

Le nouveau restaurant Ardent propose une cuisson à la flamme dans le rue Richer. A la tête du restaurant Ardent on trouve Arthur Lecomte, le fondateur des restaurants Bien Elevé et Bien Ficelé et Charles Nikitits le patron du restaurant L'Office.
Ouverture à la mi-septembre 2022.
Ardent - 40, rue Richer - 75009 Paris

Ouverte en 2022, Maison Kalios est la consécration d’une aventure qui dure : celle de Kalios, fondée en 2010 par Pierre-Julien et Grégory Chantzios.
En 2010, Grégory et Pierre-Julien Chantzios font le choix de reprendre l’oliveraie familiale, tenue depuis 8 générations dans le Péloponnèse, plus exactement dans la région de Kalamata. A la fois producteurs d’olives et d’huile d’olive ( la célèbre petite bouteille blanche ) mais aussi sourceurs des meilleurs produits de là-bas, Kalios a su depuis séduire près de 1.000 chefs et restaurants en France dont 100 chefs étoilés et près de 800 épiceries fines sélect ionnées en France et à l’étranger.
Maison Kalios est à la fois traiteur gourmand, épicerie fine et cantine de tous les jours ou des grands moments .
On vient déguster les meilleures recettes du villlage : tarama blanc comme là-bas ; étonnantes dolmadakia ( feuilles de vigne ) en version feta, anguille fumée et riz infusé au citron, agneau confit sept heures et riz infusé au safran à l’aneth et à la menthe ; le tzatziki de Vassiis ou la poivronnade tyrokaferi ; les pitas bien garnies ; la moussaka ; et le gâteau imbibé à l'orange et au miel le Portokalopita.
Du lundi au vendredi de 10h30 à 20h30, Le samedi de 9h30 à 20h30, Le dimanche de 9h30 à 19h30.
Maison Kalios - 54, rue des Martyrs - 75009 Paris

Du  samedi 12 septembre au lundi 10 octobre 2022 faites-vous plaisir avec les Charcuteries italiennes et les Pommes Grecques.
Dans le cadre du programme européen LET’S EAT, European Authentic Taste, venez goûter des produits d'exception issus du patrimoine culinaire européen dans une sélection de restaurants ou de bars à vins parisiens.
Chaque convive recevra un cadeau gourmand avant de quitter sa table, offert par "let's eat", "enjoy it's from Europe" initiateur de cette campagne.
Les Charcuteries italiennes : Jambon San Daniele, Coppa L'Artemano, Mortadella Oro, Speck, Bresaola della Valtellina, Salami Il Gentile Abruzze.
Les Pommes Grecques : la Granny Smith, la Golden Delicious, la Starking, la Red Chief, la Red Delicious, la Jonagold, l'Imperial, la Scarlet, la Jeromine.
Les restaurants partenaires :
- Le restaurant familial italien TERRA MADRE (Paris 20e) 09 50 50 96 76
- Le QG pour les gourmets et gourmands ÉLÉMENTAIRE (Paris 2e) 01 42 36 18 28
- La cuisine de partage chez LA BELLE POULE (Paris 8e) 01 45 61 06 35 -
- La cave à vin, épicerie fine et bistrot LA CAVE (Montreuil) 01 42 87 09 48
- Le bar à vin convivial et festif L'IVRESS (Paris 2e) 06 61 40 27 97 
- Le lieu festif AMALUNA (Paris 18e) 07 51 35 00 18
- L'épicerie où l'on se sent chez soi LES EPICIERS (Paris 3e) 09 50 50 20 67
- Une invitation au voyage dans le restaurant grec KOUKLA (Paris 10e) 01 74 64 60 98
- Le restaurant sicilien familial LES AMIS DES MESSINA (Paris 12e) 01 43 67 96 01
- La trattoria italienne MARCELLA (Paris 8e) 01 40 08 08 25

Le chef Maxime Bouttier ouvrira en octobre 2022 son propre restaurant Géosmine. Maxime Bouttier est l'ancien chef du restaurant Mensae 75019 Paris ; il a travaillé chez Le Beaulieu* au Mans, La Maison d’à Côté** chez Christophe Hay, le Taillevent à Londres, Le Pressoir d’Argent** du Grand Hôtel de Bordeaux, L’Atelier de Jean Luc Rabanel** à Arles.
Déjeuners Lundi, Jeudi, Vendredi à 35 euros pour entrée plat dessert / suggestions entre 19 et  39 euros.
Dîner : 7 services à 79 euros et 11 services à 129 euros. Carte le week end, Samedi et Dimanche, entre 13 et 40 euro. Ouvert du jeudi au lundi.
Accords vins à partir de 45 euros.
Géosmine - 71, rue de la Folie Méricourt - 75011 Paris 
 

La 6e édition de l'Opération Tous au restaurant se déroulera du mercredi 21 septembre au mardi 4 octobre 2022. L'opération Tous au restaurant fait la promotion de la restauration traditionnelle auprès du grand public.
Les restaurateurs s'inscrivent sur la plateforme, composent leur menu, fixent les prix et décident des jours où ils participent à l'évènement.
Durant l'évènement, votre invité est notre invité : Un menu consommé = un menu offert.

On profite des rayons du soleil sur la Terrasse-Jardin du restaurant La Bauhinia du Palace Shangri-La Paris jusqu'à fin septembre 2022.
En bordure du luxuriant jardin à la française du Palace, et sa vue vers la Tour Eiffel, la gourmandise des saveurs d'été et la générosité de la carte du Chef Exécutif Christophe Moret font voyager avec le Tartare de Sériole ou le Pad Thaï.
 Pour faire durer le plaisir, les douceurs de saison du Chef Pâtissier Maxence Barbot raviront les plus gourmands. 
- La Terrasse-Jardin de La Bauhinia est ouverte tous les jours, sous réserve des conditions météorologiques.
- Déjeuner de 12h à 14h (lundi au samedi).
- Drinks et snacks de 14h à 18h (tous les jours).
- Dîner de 19h à 22h (tous les jours).
- Brunch de 12h à 15h tous les dimanches (placement en terrasse selon les disponibilités et par ordre d’arrivée).
La Bauhinia Shangri-La Paris - 10, avenue d'Iéna - 75016 Paris

Le restaurant de cuisine hellénique et méditerranéenne Le Laurier de la Maison Mavrommatis aux Champs-Élysées propose de prolonger les vacances d’été avec un brunch grec unique en son genre à partager en famille ou entre amis. La pause shopping gourmande incontournable aux Galeries Lafayette !
Profitez de la vue imprenable sur les Champs-Élysées de ce lieu élégant et calme où le chef Andréas Mavrommatis vous régalera avec ce brunch proposé à la carte uniquement le samedi et le dimanche de 11h à 14h.
Le Brunch (café ou thé inclus) à 45 euros :
- Dolmadès feuilles de vigne farcies au riz, pignons et aneth - Hoummous crème de sésame aux pois chiches - Tzatziki émincé de concombre, yaourt grec - Caviar d’aubergines grillées à l’huile d’olive - Ktipiti émincé de poivrons, féta battue et pignons et cromesquis de légumes.
- Halloumotes & Eliotes.
- Brochettes à la rôtissoire avec légumes de saison au paprika fumé.
OU
Moussaka (Viande ou végétarien) Gratin d’aubergines et de courgettes à la viande d’agneau, concassé de tomate.
OU
- Dos de saumon label rouge A la plancha, légumes à la provençale, aïoli au curcuma, bouillon de poisson au safran de Kozani AOP, croustillant de pâtes avoine à l’encre de seiche.
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- Yaourt de brebis Granola aux fruits sec, miel de Crète bio, fruits de saison.
OU
Macaron aux pistaches d’Egine AOP Ganache, praliné pistache, jus d’agrumes parfumé à la rose.
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Le brunch est disponible uniquement sur réservation au 01 42 89 83 53
Restaurant Le Laurier 
Galeries Lafayette Champs Elysées - 60, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris

Le Festival Omnivore se tient du samedi 10 au lundi 12 septembre à Paris, avec la présence de 30 cheffes et chefs. Les Prix Omnivore seront décernés le dimanche 11 septembre de 17h05 à 17h40.
Les Chefs Pâtissiers Jeffrey Cagnes et Philippe Conticini créent une pâtisserie exclusive à quatre mains « Le Nid Exotique », pour le Festival Omnivore (du samedi 10 au lundi 12 septembre 2022).
La scène sucrée du Festival s’offre le duo le plus couru de la capitale qui réalise à quatre mains et en direct leur création inédite. « Le Nid Exotique » est à déguster le samedi 10 septembre sur le corner « Du Geste à l’Emotion » en compagnie des deux Chefs. Elle est composée d’un sablé friable au gingembre, d’un crémeux kumquat, d’un confit de kumquat et citron vert, d’une ganache montée à la vanille de Madagascar et parfumée au citron. Pour la touche finale, on retrouve des petits cubes de gelée de miel et gingembre et quelques feuilles de menthe fraîche.
Samedi et dimanche de 10h à 19h - lundi de 10h à 18h30
Tarif en ligne 15 euros par jour - tarif sur place 18 euros par jour.
Omnivore - Parc Floral de Paris
Route de la Pyramide - 75012 Paris
Renseignements et billetterie dans le site Omnivore

Les deux nouvelles adresses Mosugo de Mory Sacko.
Au centre de l’offre de street food Mosugo, le poulet frit ! En version burger, dans un pain bretzel moelleux créé sur-mesure avec un boulanger, le poulet frit se marie à une mayonnaise au miso (condiment traditionnel japonais), des pickles de concombre et une sauce piquante maison. En trait d’union de ces cultures, la patate douce est travaillée en side gourmand et réconfortant. Sous forme de frites ou rôties, elles s’accompagnent d’une sauce cajun crémeuse relevée avec légèreté.
- Mosugo Lafayette Gourmet : Le spot street-food élégant :
Au cœur des Galeries Lafayette Gourmet, Mosugo propose une soixantaine de places assises dans une atmosphère soignée où les beiges et crèmes s’allient à un travail minutieux sur le bois clair. L’architecte Christophe Bro a pensé avec Mory ce restaurant à l’esprit épuré où des arches, comme un treillage en bois naturel, encadrent de vastes ouvertures lumineuses.
Lundi au samedi de 9h30 à 21h30 - Dimanche de 11h à 20h - Sur place uniquement - Ouverture le 7 septembre 2022.
Lafayette Gourmet - 35, boulevard Haussmann, 75009 Paris
- Mosugo 14ème : Le comptoir de voyage :
À quelques mètres du restaurant gastronomique MoSuke, la porte d’entrée de Mosugo surmontée d’un arche, s’ouvre sur un espace lumineux et spacieux. Mory Sacko a pensé ce comptoir de voyage comme une adresse de quartier décontractée. Le vaste comptoir de vente permet de prendre le poulet frit à emporter, tandis que la salle chaleureuse accueille une quinzaine de couverts.
Mardi au dimanche de 11h30 à 14h et de 18h30 à 22h - Sur place - click and collect - livraison - Ouverture début octobre 2022.
22, rue Raymond Losserand - 75014 Paris
Mosuke - 11, rue Raymond Losserand - 75014 Paris

2022 est l’année de sa résurrection du Bar La Planque. Transporté au XXIe siècle, cet emblème des années 50 crée de nouveaux codes, mais sans oublier ses origines : « La Planque » voit le jour, ou plutôt la nuit.
Les architectes d’intérieur Alexandra Selig et Carl Renault se sont inspirés de cette belle histoire pour imaginer le lieu comme une scène de théâtre... où l’on y joue les Vaudeville nocturnes les plus atypiques de la capitale ! Le décor est comme figé dans le temps : imaginez-vous au côté des « Parisiennes » de Kiraz, prélassez-vous dans de profonds canapés en velours, enivrez-vous sous la lumière tamisée des lustres d’époque ou laissez-vous charmer par vos prétendant(e)s au comptoir du majestueux bar.
On y vient tôt pour se désaltérer, commencer sa tournée... ou on y débarque tard pour vivre la nuit dans toute sa splendeur.
Pour les cocktails, ne cherchez pas de « créa » : on joue la carte des légendaires, ceux qui ont fait l’histoire, à l’instar du Old Fashion, du Negroni ou du Manhattan. Côté prix, on s’adapte à toutes les bourses. Que vous soyez Lord ou Fool, vous trouvez votre bonheur.
Et surtout, c’est un lieu dédié à la musique : là encore, impossible d’oublier les belles années... avec du "live".
Une cache secrète dans La Planque propose une expérience gastronomique hors du commun avec un Chef d’exception qui réalise un menu sur-mesure, concocté selon vos envies à partir de 4 personnes jusqu'à 12.
Ouvert du mercredi au dimanche de 20h à 5h du matin
La Planque - 130, rue de Rivoli - 75001 Paris

En cette rentrée de Septembre 2022, Jeffrey Cagnes propose des masterclasses dans lesquelles il dévoile ses secrets, gestes et astuces. L’occasion également d’échanger et de partager un moment privilégié avec le Chef au sein de l’atelier « Du Geste à l’Emotion » en plein cœur de Paris.
Au programme, la (re)découverte des grands classiques qui ont marqué son parcours : tarte citron, fraisier, saint-honoré...
Organisées deux fois par mois, les mardis de 14h à 16h30, les masterclasses sont limitées à 12 personnes afin de faciliter la transmission et passer un moment convivial. Le Chef propose des créations en fonction de la saisonnalité et des temps forts de l’année (Noël, Épiphanie, Pâques, …). Pour conclure ce moment, tous les participants repartent avec les créations réalisées pendant cet après-midi gourmand, ainsi que leurs recettes.
Prix : 180 euros
Pour réserver votre place ou une carte cadeau masterclass, rendez-vous sur le site Jeffrey Cagnes.
Atelier du Geste à l’Émotion - Philippe Conticini x Jeffrey Cagnes - 27, place Dauphine - 75001 Paris

Le chef Youssef Gastli investit la rue des Jeuneurs à la rentrée avec son nouveau restaurant Dune, après l’ouverture du restaurant Plume en 2016 dans le 7ème arrondissement,
Le chef va renouer avec ses racines tunisiennes à travers une carte balayant le bassin méditerrannéen : agneau braisé avec légumes et harissa, kebab de volaille, ou pizza-pita au poulpe.
Ouverture du mardi au vendredi midi et soir - Samedi uniquement le soir. Menus à 27 et 32 euros.
35, rue des Jeuneurs - 75002 Paris

Caroline et Damien ont ouvert le Café Fika à l'Institut Suédois. En Suède, traditionnellement, le fika est une pause pour se restaurer, qui se répète plusieurs fois par jour. Autrefois, il rythmait les longues journées de labeur dans les champs, car la courte durée de l’été imposait une grande productivité et ne permettait pas que l’on s’arrête pour se mettre à table. De la brioche le matin au réveil jusqu’à la collation du soir en famille en passant par la pause conviviale avec ses camarades, on pouvait faire jusqu’à sept fika par jour ! 
Ainsi, Caroline et Damien proposent, au cœur du Marais, un fika pour chaque heure du jour : pâtisseries et boissons chaudes le matin ; salades et tartines pour un déjeuner léger ; pauses gourmandes pour le goûter et apéro en fin de journée – toujours avec des produits frais de saison. 
Depuis le 2 septembre 2022 : mercredi au dimanche de 10h à 19h (20h le vendredi).
Institut suédois - 11, rue Payenne - 75003 Paris - Tel 01 44 78 80 20

Le restaurant Quartier Latin installé au début de la rue Mouffetard propose un grand choix d'excellentes pizzas. Depuis juin 2022 une nouvelle équipe est aux commandes du restaurant Quartier Latin. Le restaurant Quartier Latin propose des spécialités de la cuisine italienne.
Pizzeria Le Quartier Latin - 1, rue Mouffetard - 75005 Paris

Le chef Matteo Bartolini nous embarque dans le restaurant Les Résidents pour une belle balade vers son Italie natale, en passant par la France et le Danemark. Le chef a travaillé à La Bastide de Moutiers, avec Eric Frechon au Bristol et à Copenhague au bistrot du Noma de Redzepi.
Matteo Bartolini sera dans le restaurant Les Résidents jusqu'à Noël 2022.
Pour déjeuner, du mardi au vendredi de 12h15 à 14h. Pour dîner, du mardi au samedi de 19h30 à 22h30.
Restaurant Les Résidents - 78, rue de Lévis - 75017 Paris - Tel 01 43 80 40 36

Le restaurant Bonnie ouvre en septembre 2022, par le groupe Paris Society de Laurent de  Gourguff, au dernier étage de l'hôtel SO/Paris avec une vue panoramique sur Paris, sur la rive droite dans le quartier de l'Arsenal, près du pont de Sully, face à l'Institut du Monde Arabe de l'autre côté de la Seine.
Le restaurant Bonnie est ouvert tous les jours, service de 12h à 15h et de 19h à 23h.
Bonnie - 10, rue Agrippa d’Aubigné - 75004 Paris

Bruno Verjus qui détient 2 étoiles dans son restaurant Table, signe la carte d’un nouveau restaurant à Paris, près du Trocadéro dans le 16éme arrondissement, qui ouvrira ses portes le 21 septembre 2022.  
Le restaurant Cavalieri va proposer une cuisine méditerranénne réalisée par les chefs Cristian et Kévin Stradaioli.
Cavalieri - 71, avenue Paul Doumer - 75016 Paris 
Table - 3, rue de Prague - 75012 Paris

La Casa Don Papa s’installe à la Maison Lautrec dans le quartier de Pigalle du lundi  5 septembre au samedi 1er octobre 2022.
Aux commandes du restaurant : la cheffe philippine Erica Paredes, propriétaire du restaurant Reyna (Paris 11) et Barbara Lecestre, cheffe de la Maison Lautrec.
L’immersion dans la jungle mystique et luxuriante de Sugarlandia est garantie. Un décor 100% végétal, des accords entre saveurs traditionnelles et cocktails et une ambiance dignes de terre natale du rhum Don Papa.
Menu midi et soir par Erica Paredes tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Fermé dimanche et lundi.
Soirée Bars of Masks les jeudis.
Réservation au 01 53 21 07 78
Adresse : 63, rue Jean-Baptiste Pigalle - 75009 Paris

Entre les Grands Boulevards et les Folies Bergères le restaurant Passionné entre les mains du chef Sato Shihoriuchi propose une cuisine gastronomique française.
Le chef Sato Shihoriuchi a travaillé dans le restaurant Shiro du boulevard Saint Germain.
Passionné - 17, rue Bergère - 75009 Paris
Shiro - 168, boulevard Saint Germain - 75006 Paris

Le brunch de La Bauhinia du Shangri-La Paris crée la surprise dès la rentrée de septembre avec la complicité de ses Chefs qui interviennent en salle, instaurent de nouveaux rituels et signent le retour du vrai chic à la française : service à table, dégustation de caviar, coupe de champagne, « live cooking »...
Symbolique du plaisir d’être ensemble, le brunch de La Bauhinia se veut un moment de convivialité retrouvée. Pas de protocoles mais le plaisir de s’offrir le sel de la vie : un service dédié et attentif, des surprises, de la gourmandise, de la générosité et l’envie de faire durer le plaisir…
Tous les dimanches de 12h à 15h, à partir de septembre 2022. Prix : 148 euros par personne incluant une coupe de champagne.
La Bauhinia - 10, avenue d'Iéna - 75016 Paris

Le Figaro (23 août 2022) nous indique que désormais les Palaces parisiens Le Meurice et le Plaza Athénée du groupe Dorchester Collection ont mis en place une majoration de 5 % h.t (6% t.t.c.) des prix de l'hébergement et de la restauration qui est reversée aux salariés. " Depuis mai 2022 une nouvelle ligne apparait au bas de la facture la "contribution employés 5%" ". Ce système de pourboire imposé aux clients  fait désormais partie des conditions de vente des deux palaces.
Plaza Athénée - 25, avenue Montaigne - 75008 Paris 
Le Meurice - 228, rue de Rivoli - 75001 Paris