Les infos

Le Lutetia accueille un événement gastronomique inédit : la résidence du Chef Kazuyuki Tanaka, distingué de deux étoiles Michelin pour son restaurant Racine à Reims.
Il s'agit de la première résidence d’un chef étoilé au sein de cet hôtel emblématique de la rive gauche, marquant ainsi une collaboration exclusive et inédite entre Kazuyuki et un palace français.
Le Chef Tanaka, reconnu pour la précision de son travail et sa recherche perpétuelle d’originalité, proposera un menu composé de plats signatures tels que :
-  Saumon, carotte, mangue, sabayon, gingembre, muscade
-  Omble, céleri, sichuan, miso
-  Volaille, gambero rosso, chou.
Menu à la carte ou menu découverte : 4 ½ plats + dessert à 145 euros hors boissons.
Du jeudi 13 mars au jeudi 3 avril 2025, du lundi au vendredi, exclusivement au dîner.
Le Saint-Germain, Le Lutetia - 45, boulevard Raspail - 75006 Paris.

Soirée exceptionnelle le mercredi 12 mars 202 à La Riotte, en présence du vigneron Charles Ballot et du chef étoilé Yohann Chapuis.
Le Programme :
18h – 19h30 : Dégustation exclusive de six vins du Domaine Ballot-Millot, animée par Charles Ballot.
À partir de 19h30 : Dîner composé par le chef étoilé Yohann Chapuis, toujours en compagnie du vigneron.
Le Menu :
- Canapés à partager : Perle craquante et coulante d’escargot beurre herbacée - Savarin de truite et oeuf de truite marinée a la crème d'aneth - Moelleux et queues d'écrevisse citron cédrat - Tartelette Tartare de boeuf au jaune d'oeuf confit au foin - Pâté en croûte veau, cochon, foie gras et condiments - Risotto carnaroli aux champignons et comté.
- Carré de veau cuit entier, voile de Cazette du Morvan, jus de cuisson rôti accompagné de son gratin de macaroni truffé
- Planche de fromages
- Île flottante aux pralines roses.
Tarif : 75 € par personne (dégustation & dîner inclus).
Restaurant La Riotte - 10, rue de Castellane - 75008 Paris - tel 01 40 55 91 71

A proximité de Montorgueil, Delphine Pique et Symeon Kamsizoglou ont ouvert courant février 2025 le restaurant Ypseli pour proposer une cuisine grecque servie dans un cadre imposant.
La cuisine est confiée au chef Fragiskos Dandoulakis qui travaillé avec Frédéric Anton, Joël Robuchon et Jean-François Piège.
Compter de 25 à 55 euros.
Ypseli - 88, rue Réaumur - 75002 Paris

Le Novotel Paris les Halles ouvre en février 2025 les portes de son nouveau restaurant Le Petit Marguerite.
La cuisine est confiée au Chef Marc Vachon inspiré par son mentor de toujours Thierry Marx.
La carte annonce le Cabillaud, mousseline de panais, carottes rôties, sarrasin en sauce et caramélisé ; le Fish and chips du Chef, crème d’haddock fumé et frites maison ; le Gravelax de saumon à la betterave, vinaigrette grenade, pommes et céleri ; le Velouté de butternut, croûtons et graines de courge ; les Poireaux vinaigrette à l’orange et espuma de poireaux acidulés ; la Tarte myrtilles, l'Ile flottante.
Ouvert du lundi au dimanche, pour déjeuner de 12h à 14h30 et pour dîner de 19h à 22h30.
Le Petit Marguerite - 8, place Marguerite de Navarre - 75001 Paris - tel 01 42 21 31 31

 

André Terrail, propriétaire de La Tour d'Argent, annonce que les Chefs Helena Puolakka et Yannick Franques signent un 4 mains d’exception à La Tour d’Argent dans la continuité des voyages gastronomiques « La Tour en Balade », lancée en 2022, qui a vu La Tour d’Argent emmener ses savoir-faire et ses équipes aux quatre coins du monde pour des dîners 4 mains uniques ; la célèbre maison poursuit son aventure culinaire et accueille la Cheffe Helena Puolakka du restaurant finlandais, Savoy Helsinki, pour un événement inédit, aux côtés du Chef Yannick Franques, l’un des Meilleurs Ouvriers de France, à la tête des cuisines de l’institution parisienne.
Le vendredi 7 et le samedi 8 mars 2025, La Tour d’Argent ouvrira ses portes pour des déjeuners et dîner d’exception, où les deux Chefs mettront en scène une rencontre culinaire entre deux univers gastronomique d’envergure, sous le regard majestueux de Notre-Dame.
Au programme, un menu déjeuner à 160 € (hors boisson) et un dîner prestigieux à 450 € (hors boisson), offrant aux convives une expérience multiculturelle de haute volée, où l’art de la gastronomie finlandaise et française se marieront dans un ballet harmonieux de saveurs et de savoir-faire.
La Tour d'Argent - 15, quai de La Tournelle - 75005 Paris

Le Salon de l'Agriculture se tient cette année du samedi 22 février au dimanche 2 mars 2025.
Pour cette nouvelle édition, le collectif Bleu-Blanc-Coeur a concocté un grand programme d’animations, de tables rondes, de temps forts et d’événements, rassemblant les membres de son collectif (producteurs, éleveurs, marques engagées, professionnels de santé, des métiers de bouche, réseaux de la RHD, enseignes, consommateurs, …) et acteurs du monde agricole et alimentaire.
Avec la participation de Thierry Marx, Chef et Porte-Parole Bleu-Blanc-Coeur.
Bleu-Blanc-Coeur est une démarche agricole et alimentaire durable visant à améliorer la qualité nutritionnelle et environnementale de notre alimentation, en diversifiant et équilibrant l’alimentation des animaux avec des fourrages et des graines d’intérêts nutritionnels naturellement riches en Omega 3 (herbe, luzerne, lin, féverole…).
Née en 2000 de l’engagement collectif de producteurs, agronomes, consommateurs et professionnels de santé, et encouragée par les Ministères de l’Agriculture, de la Santé et de l’Environnement, Bleu-Blanc-Coeur fédère aujourd’hui plus de 7.000 éleveurs et 900 acteurs de la chaîne alimentaire ; avec le soutien d’une communauté grandissante de plus de 32.000 citoyens dont plus de 4.000 professionnels de santé et 1.000 métiers de bouche.
Forte de 6 études cliniques (1 autre en cours) et plus de 400 publications scientifiques prouvant son impact positif sur la santé des écosystèmes (de la Terre, des animaux et des hommes), Bleu-Blanc-Coeur s’attache à bien nourrir les animaux, pour mieux nourrir les hommes.
Représentant 5 à 10% des parts de production, il existe plus de 2.500 produits 100% français certifiés Bleu-Blanc-Coeur (pain, farine, oeufs, lait, viandes, produits laitiers…) alliant qualité gustative, nutritionnelle, plaisir et équilibre dans l’assiette. Tous respectent des obligations de résultats (garanties par plus de 4.000 analyses par an) permettant d’assurer aux consommateurs des produits de haute qualité nutritionnelle, et environnementale (20% d’émissions carbone en moins pour les produits laitiers, oeufs, volailles vs le conventionnel) et ainsi de « bien manger » et « mieux consommer » au quotidien.
Présidente de Bleu-Blanc-Coeur : nathalie.kerhoas@bleu-blanc-coeur.com
Hall 1 – Allée E - Stand 35
Ouverture des portes de 9h jusqu'à 19h.
Paris Expo - Porte de Versailles
Informations dans le site Salon de l'Agriculture
Consulter le site Bleu-Blanc-Coeur
Voir le Portrait du chef Thierry Marx par Fabien Nègre

La Maison Pierre Hermé Paris annonce le lancement de son brunch au Café Pierre Hermé Paris de Beaupassage, au coeur du 7ème arrondissement de la capitale.
Chaque dimanche, ce nouveau rendez-vous convie les amateurs de brunch à découvrir un univers de goûts et de sensations uniques, où l'audace et la gourmandise se mêlent au savoir-faire unique de Pierre Hermé.
Tous les dimanches, à partir du 23 février 2025. Réservation indispensable.
Deux services proposés à 11h30 et 14h à 65 € par personne et à 25 € pour les enfants.
Café Pierre Hermé Paris de Beaupassage - 53-57 rue de Grenelle - 75007 Paris - tel 01 82 73 27 21

La Villa 9 Trois est entre les mains de Claude Besson et Mack Mebarki, ils ont confié la cuisine du restaurant Villa 9 Trois au début de l'année 2025 au chef Sylvain Grosjean qui a travaillé à la Villa Madie (3*), à l'Ambroisie de Bernard Pacaud, (3*) chez Apicius (1*) et Divellec (1*), et a pris la suite du chef Yaël Demarbre installé en mai 2024.
Le restaurant Villa 9 Trois a obtenu 1 étoile Michelin en mars 2023 avec le chef Camille Saint-M'Leux.
Villa 9 Trois - 71, rue Hoche - 93100 Montreuil - tel 01 48 58 17 37
Voir le Portrait du chef Camille Saint-M'Leux par Fabien Nègre

Le restaurant Bistrot de Breteuil est passé à la fin 2024 entre les mains d'Arnaud et Olivier Mayrinhac en lieu et place du Grand Bistrot de Breteuil suivi par une éphèmère table italienne.
L'ancien Grand Bistrot de Breteuil de Willy Dorr avait été remplacé en octobre 2021 par un restaurant d'inspiration italienne sous la Direction de Garry Dorr le fils du fondateur qui a repris les choses en main avec la signature Dorr Paris, en transformant en 2012 plusieurs restaurants du groupe sans réussir à maintenir le succès du groupe de restaurants créé par Willy Dorr en 1975, l’homme qui a «tout compris» qui proposait une belle cuisine de tradition française avec des formules de menus tout compris, de l’apéritif au café.
La cuisine du restaurant Bistrot de Breteuil est confiée à la cheffe Jessica Yayon qui a travaillé au Revka (ex-Maison Russe) pour retrouver une cuisine de tradition française.
Ouvert tous les jours, de 8h à minuit.
Bistrot de Breteuil - 3, place de Breteuil - 75007 Paris - tel 01 43 70 02 10

Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO a reçu sa première étoile au Guide Michelin Grande Bretagne et Irlande 2025. Une distinction qui récompense l’engagement de toute une équipe envers l’excellence, la durabilité et une approche novatrice du terroir britannique. Ouvert en septembre 2023, le restaurant est une véritable ode aux ingrédients locaux et de saison, en parfaite harmonie avec la Gastronomie Circulaire portée par Mauro Colagreco. Le restaurant s'inscrit dans une dynamique plus large, soutenant des idées comme des initiatives qui favorisent la diversité gastronomique et la transition vers un système alimentaire plus déférent à l’égard de l’environnement. En sa qualité de premier chef-ambassadeur UNESCO de bonne volonté pour la biodiversité, le chef du Mirazur*** poursuit à Londres son engagement en faveur d’une gastronomie durable, proposant une cuisine d’exception à travers le prisme du respect de la nature.
Cette étoile Michelin marque une nouvelle étape dans la carrière remarquable de Mauro Colagreco. Depuis 2019, son restaurant emblématique Mirazur (Menton, France) arbore fièrement trois étoiles Michelin et a été couronné Meilleur Restaurant du Monde par The World’s 50 Best Restaurants.
Ouvert du Mardi au Samedi : Déjeuner de 12h à 13h30 ; Dîner 18h à 22h.
Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO - Raffles London at The OWO, Whitehall, London SW1A 2EU

Le Chef étoilé Irwin Durand, reconnu pour son talent, sa créativité et son approche innovante de la haute gastronomie, inaugurera son tout premier restaurant éponyme dès la mi-avril 2025. Il ouvre son propore restaurant après avoir fait ses armes auprès de grands noms de la gastronomie et obtenu deux fois une étoile Michelin ( chez Alan Geaam et Le Chiberta de Guy Savoy)
Ouverture à la mi avril, du lundi au vendredi au déjeuner et au dîner.
Menus du Déjeuner en 3, 5 ou 7 temps. Menus du Dîner en 5, 7 ou 9 temps.
Restaurant Irwin - 22, rue de Cambacérès - 75008 Paris

Le restaurant Blend, l'emblématique burger gourmet prend ses quartiers dans le très chic 16 ème arrondissement. Dans un décor signé par l’architecte Régis Botta, Blend se déploie pour offrir un service à table (tout en continuant la vente à emporter) et proposer ses hamburgers gourmets dans un cadre élégant et épuré. Et pour la première fois, une grande terrasse accueillera une trentaine de places assises, pour manger ou prendre un verre dans l'après-midi.
Ouverture début mai 2025.
Blend Victor Hugo - 91, avenue Poincaré - 75016 Paris

Déjà auteur de nombreux ouvrages, et précurseur d’une cuisine puisée dans la richesse des régions, le chef étoilé Jean-François Piège a publié le 4 décembre 2024, l’Encyclopédie culinaire des territoires de France aux Éditions Hachette Cuisine. Avec cet ouvrage riche de 1.800 recettes régionales, il invite à un tour de France gastronomique pour révéler la diversité et la richesse de ses territoires : un vibrant hommage aux régions, à leurs produits et à leurs histoires.
Encyclopédie Culinaire des territoires de France par Jean-François Piège - 80 € - 797 pages
Editions Hachette Cuisine

La fête des amoureux, la Saint Valentin, arrive le vendredi 14 février 2025.
C'est le moment d'offrir à l'être aimé des douceurs, du Champagne, un bon vin, pour accompagner les pâtisseries à partager à deux, mais aussi des fleurs, un bijou, un excellent repas dans un restaurant.
Voir notre sélection de douceurs, Champagne et bons vins.

Voir notre sélection de restaurants et Menus de la Saint Valentin 2025

Nous souhaitons un Bonne Fête à tous les amoureux, en espérant qu'elle se prolonge au moins jusqu'à l'année prochaine.

La spécialité du chef Yuichiro Akiyoshi : le nimono-wan et son délicat bouillon dashi.
En pleine saison hivernale, rien de plus réconfortant que de savourer un bouillon bien chaud !
L’une des spécialités du chef Yuichiro Akiyoshi est le nimono-wan (bol avec des produits mijotés en japonais), une préparation emblématique qui exprime l’apothéose du savoir-faire de tout chef spécialisé en cuisine Chakaiseki, avec son bouillon clair dashi.
Le nimono-wan se compose d’un aliment comme une boulette de fruits de mer, un filet de poisson, ou du tofu, et de quelques petits légumes mijotés. Chaque ingrédient est cuisiné séparément, avant d’être joint à la composition. Le bouillon dashi très chaud est versé par-dessus au moment de servir.
Réalisé à base d’algues kombu et de bonite séchée râpée, le bouillon dashi de Yuichiro Akiyoshi offre une saveur discrète à la première gorgée, mais l'intensité et la persistance qu’elle développe ensuite, caressent voluptueusement le palais.
Pour le nimono-wan du mois de février, Yuichiro confectionne le shinjo, une boulette très moelleuse de coquille Saint-Jacques, agrémentée de zestes de yuzu. 
Rituel de dégustation recommandé : commencer par le bouillon pour réchauffer le corps et l’esprit, puis se régaler de chacune des préparations de saison qu’il abrite.
Fermeture les lundis et mardis, et les mercredis au déjeuner.
Menus déjeuner entre 160 euros et 260 euros - Menus dîner entre 240 euros et 380 euros.
Chakaiseki Akiyoshi - 59, rue Letellier - 75015 Paris - tel 01 40 55 06 48
Voir le Portrait du chef Yuichiro Akiyoshi par Fabien Nègre.

Les Éditions de La Martinière présentent Cuisiner la mer, la nouvelle édition de l’ouvrage phare du talentueux étoilé chef Gaël Orieux.
A la fois documentaire et livre de recettes, cet ouvrage comporte des fiches détaillées qui permettront à l’amateur des produits de la mer d’identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, décrits dans leur habitat naturel, saisonnalité et modalités de pêche.
Retrouvez également 90 recettes marines réparties selon diverses thématiques : grandes tables, recettes bourgeoises, exotiques, à l’eau ou au sel…
Célébrant les 20 ans de son restaurant Auguste, le chef étoilé propose de nous faire redécouvrir quelques-unes de ses recettes emblématiques : la lotte au jambon cru, la langoustine brick et kumquat ou encore le bar au chorizo.
Photos de Jean-Claude Amiel, Cuisiner la mer est réédité dans un label écoresponsable.
Restaurant Auguste - 54, rue de Bourgogne - 75007 Paris
Voir le Portait du chef Gaël Orieux par Fabien Nègre.

Le Groupe Alain Ducasse et Trévise Participations ont annoncé début 2025 un accord, aux termes duquel, le fonds d’investissement devient actionnaire de la société Ducasse Développement aux côtés d’Alain Ducasse, qui demeure l’actionnaire majoritaire de la société. Cette prise de participation permettra au Groupe Alain Ducasse d’accélérer son développement dans l’ensemble de ses activités au cours des prochaines années.
À propos du GROUPE ALAIN DUCASSE
Fondé en 1991, le Groupe Alain Ducasse est un groupe multidisciplinaire comptant plus de 2.000 collaborateurs dans le monde, sur trois continents, engagé dans deux activités principales : la restauration (33 restaurants dans le monde) et les Manufactures de Chocolat, de Glace, de Biscuit et de Café (avec plus de 40 comptoirs dans le monde). À l’origine du Groupe, il y a la volonté du Chef Alain Ducasse de mettre l’excellence au service du bien manger, d’une cuisine juste et responsable, pour offrir une émotion durable, avec à l’esprit, la transmission du savoir et l’obsession du goût juste et naturel, au travers de multiples expertises. Depuis sa création, le Groupe ne cesse d’explorer toutes les dimensions des arts culinaires et de former, conseiller et éditer des livres pour transmettre la passion du goût juste, en France et dans le monde entier.
À propos de TRÉVISE PARTICIPATIONS
Trévise Participations est une structure d’investissement, gérée par un family office dont la philosophie d’investissement est d’accompagner sur le long terme des projets entrepreneuriaux ayant un fort potentiel de croissance ou de transformation, ainsi qu’un impactsocial positif. Son approche privilégie la recherche de l’équilibre entre succès financier durable et responsabilité sociale. Parmi ses récents investissements figurent notamment des participations dans Edeis, GL events, Vidélio ou Groupe Services France (GSF). Par ailleurs, Trévise Participations mène des opérations philanthropiques, notamment le financement d’un centre dédié aux malades d’Alzheimer à Biot et la construction de l’Institut Cardiaque Noisiez à Saint-Laurent-du-Var, qui ouvrira ses portes en 2026, un investissement de 150 millions d’euros.

Du 12 au 14 février 2025, le Palais Brongniart accueillera la seconde édition du Mondial du Rhum. Une rencontre internationale qui célèbre l’Écosystème Rhum dans toute sa  richesse humaine, culturelle et économique.
Sous le thème "L’Humain au cœur de l’Écosystème Rhum", le Mondial du Rhum mettra en avant  deux axes forts : le spiritourisme, levier d’attractivité économique, et la gastronomie  internationale, qui sublime les accords autour du rhum.
Cette édition réunira aussi les acteurs phares des territoires ultramarins : Guadeloupe, Martinique, Guyane, Réunion, Polynésie française, entre autres dont les traditions et innovations nourrissent l’économie et le  rayonnement de cette filière dynamique. 
Délégations venues de plus de 30 pays : Avec la participation de délégations venues de plus de 30 pays, incluant acheteurs et journalistes internationaux, le Mondial du Rhum s’impose comme une plateforme stratégique pour les échanges commerciaux, renforçant l’export et valorisant l’excellence française sur la scène  mondiale.
Mondial du Rhum - Palais Brongniart - 75002 Paris

Depuis le 3 février 2025, Stéphane Rotenberg, le présentateur de Top Chef est devenu le nouvel et premier ambassadeur de TheFork (une société de Tripadvisor®), leader européen de la réservation de restaurants en ligne. TheFork annonce son partenariat avec Stéphane Rotenberg, le présentateur phare des émissions Top Chef et Pékin Express sur M6. Figure incontournable du paysage audiovisuel français et restaurateur passionné, le présentateur à la notoriété solidement établie auprès du grand public est donc le partenaire idéal pour représenter la marque.

Le guide Michelin a annoncé sa participation à l'émission Top Chef sur M6. Des inspecteurs masqués suivront l'émission et le vainqueur devrait pouvoir recevoir une étoile.
Les Inspectrices et Inspecteurs Michelin seront également jurés de la grande finale du concours. Une finale jamais vue puisque celle-ci se déroulera dans le cadre d’un restaurant spécialement créé pour l’occasion ! Cette dynamique permettra d’évaluer les deux finalistes « en situation » chacun devant proposer un menu complet en trois temps. Au lendemain de la finale, le vainqueur désigné ouvrira au public le restaurant ainsi imaginé.
Les coachs de Top Chef - Hélène Darroze, Stéphanie Le Quellec, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel - conservent leur rôle clé et auront la responsabilité de recruter, de conseiller et de sélectionner les candidats pour les amener jusqu’en finale.
À saison exceptionnelle, dénouement exceptionnel ! Si les Inspectrices et Inspecteurs Michelin jugent convaincantes les réalisations du vainqueur, ils pourront décider d’attribuer une Étoile Michelin au restaurant éphémère qu’ouvrira le vainqueur, pour souligner une cuisine d'un très haut niveau gastronomique ! Ainsi, chaque dégustation de cette saison se déroulera dans des conditions strictes pour respecter la méthodologie historique et universelle du Guide :
- La qualité des produits (dans le cadre du concours, la capacité à choisir le bon produit au regard de l’épreuve)
- La maitrise des techniques culinaires
- L’harmonie des saveurs
- La personnalité exprimée dans l'assiette
- La régularité dans le temps (dans le cadre du concours, la régularité de niveau entre les différentes épreuves).

Le chef Omar Diab étoilé dans son restaurant du 1er arrondissement va ouvrir en mai 2025 une deuxième adresse à Paris, dans le 10ème, pour mettre en avant le vin et de belles assiettes.
Service du lundi au vendredi de 18h à 1h du matin - Samedi et dimanche de 12h à 14h30 et de 18h à 1h du matin. 
Elbi - 54, rue de Paradis - 75010 Paris
Restaurant Omar Diab - 23, rue Herold  - 75001 Paris
Voir le Portrait du chef Omar Diab par Fabien Nègre.

Le restaurant Chez Miocque à longtemps été le restaurant incontournable et indispensable à Deauville devenu grace à Jacques Aviègne le rendez-vous chic de la clientèle élégante et décontractée de toute la côte fleurie. Les temps ont changé, le patron a laissé la place en avril 2015 à de nouvelles équipes qui se sont succèdées ; la magie du restaurant Chez Miocque a disparu.
Le restaurant Miocque vient d'être repris par Thierry Bourdoncle pour lui redonner le lustre d'antan. On peut lui faire confiance, il a déjà fait renaître à Deauville Le Drakkar voisin de Miocque, et aussi Les Planches et Hibouville; il reçoit également à Trouville dans la Brasserie et l'hôtel Le Central, les restaurants Les Mouettes, Chez Marinette, et le Petit Central.
Chez Miocque - 81 rue Eugène Colas - 14800 Deauville 
Le Central - 158, boulevard Fernand Moureaux - 14360 Trouville
 

Après avoir secoué Paris et Lille avec les brasseries dépoussiérées de Nouvelle Garde, direction Marseille pour l'ouverture de la Brasserie Barbotin à deux pas de l’iconique Vieux-Port !
En plus de déguster les grands classiques qui vont bien : poireaux vinaigrette, saucisse purée, soupe à l'oignon, Paris-Brest, la carte ensoleillée propose des nouveautés à l’accent du sud comme les huîtres de l’étang de Thau, les fritures de la mer, les tripes à la sauce Nouvelle Garde ou encore la superbe crêpe Suzette.
Ouvert tous les jours à partir du 21 février 2025 - Pré-ouverture du 11 au 17 février sur réservation.
Brasserie Barbotin - 21, cours Honoré d’Estienne d’Orves - 13001 Marseille.

Tout proche de la salle Favart-Opéra Comique, le restaurant Aux Lyonnais, créé en 1890, propose toutes les bonnes spécialités du terroir lyonnais arrosées des crus de la région est entre les mains d'Alain Ducasse.
Au début de l'année 2025 Alain Ducasse a cédé 75% du capital du restaurant Aux Lyonnais aux frères Dumant qui ont confié les commandes aux jumeaux Margot et Félix Dumant, et, en salle, le cousin Kevin Marengo. La cuisine du restaurant Aux Lyonnais reste confiée à la cheffe Victoria Boller.
Aux Lyonnais - 32, rue Saint Marc - 75002 Paris

Fruit de la rencontre entre le maître sushi Takuya Watanabe et le restaurateur David Memmi, le restaurant Takuto est devenu depuis son ouverture en mars 2023 le repaire incontournable des aficionados de poisson cru. Un restaurant de poche qui recréé l’ambiance typique des marchés aux poissons tokyoïtes, où l’on déguste des hand-rolls et des spécialités iodées de haute volée.
Le lundi 3 février 2025, Takuto participera aux traditions de Setsubun, l’une des fêtes nationales japonaises qui célèbre l’arrivée du printemps selon l’ancien calendrier lunaire. Une journée marquée par les rituels, dont le lancer de haricots en prononçant la phrase « Dehors les démons, dedans le bonheur », destinée à les faire fuir et à faire rentrer le bonheur ; et la dégustation de l’ehōmaki, un long maki réalisé à partir de 7 ingrédients à manger dans son intégralité en silence, dans la direction de l’ehō - cette année vers l’ouest - sud ouest - pour être heureux tout le reste de l’année.
A cette occasion, le restaurant ouvrira exceptionnellement lundi 3 février pour proposer en plat unique l'ehōmaki de la Maison, composé d’akami (thon rouge), de toro (thon gras), de tamagoyaki (omelette japonaise), de kyuri (concombre), de kampyo (courge sucrée), de shiso et de sésame ; ainsi que des sides pour l’accompagner. Des haricots seront également offerts à chaque commande pour s’adonner au lancer porte-bonheur. 
Une manière festive de (re)découvrir Takuto à travers cette célébration populaire et gourmande. 
48€ l’ehōmaki (équivalent à quatre à cinq makis traditionnels).
Takuto - 71, rue de Seine - 75006 Paris