Les infos

Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction  suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
Lesrestos.com est un guide Mange In France.






 

L'info du 5 Octobre 2023
The Crossing, bistro indien aux Galeries Lafayette

The Crossing, bistro indien s'installe aux Galeries Lafayette Le Gourmet depuis le début septembre 2023 pour proposer une cuisine indienne végétarienne.
The Crossing - Galeries Lafayette Le Gourmet - 35, boulevard Haussmann - 1er étage - 75009 Paris 

L'info du 4 Octobre 2023
Des Pâtes par Jean François Piège chez Clover

Nous avons annoncé en mai 2023 que le chef 2 étoiles Jean-François Piège et son épouse Elodie voulaient transformer leur restaurant Clover Green à Paris, pour s'éloigner de l'offre végétarienne et proposer à la place des recettes de pâtes cuisinées à sa façon. 10 ans après la première ouverture le nouveau restaurant Clover propose désormais des pâtes fraîches à la carte.
Clover Green - 5, rue Perronet - 75007 Paris

L'info du 3 Octobre 2023
Charles Weyland Directeur du restaurant Le Clarence

Huit ans après l’ouverture du Clarence, le chef 2 étoiles Christophe Pelé est toujours fidèle à la haute gastronomie. En salle, Charles Weyland a été nommé Directeur du restaurant en juin 2023. Des étoilés aux grands hôtels, à Paris et à Courchevel, Charles Weyland connait à la perfection le métier de salle dans un environnement de haute gastronomie. Après une école hôtelière dans sa région d’origine, ce natif de Nancy arrive à Paris pour effectuer son premier stage au restaurant Pierre Gagnaire, chez qui il reste pendant huit ans. Il dirige ensuite la salle du restaurant Kei pendant quatre ans, avant de rejoindre, tout début 2019, le Ritz Paris.
Le Clarence - 31, avenue Franklin D Roosevelt - 75008 Paris

L'info du 2 Octobre 2023
Semaine de fromages de Normandie

Après le franc succès de la 1ère édition de la Semaine des Fromages AOP & Normands, plus de 60 crèmeries-fromageries ont signé pour une saison 2.
La Semaine des Fromages AOP & Normands, c’est une semaine où les 4 fromages AOP de la  région sont mis à l’honneur dans de nombreux commerces locaux :
- Le Camembert de Normandie AOP,
- Le Pont-l’Évêque AOP,
- Le Livarot AOP et 
- Le Neufchâtel AOP 
Du lundi 2 au samedi 7 octobre 2023, les points de vente s’habillent aux couleurs de la Semaine des Fromages AOP pour faire découvrir le plaisir des 4 fromages stars aux consommateurs et encourager leur achat, avec des cadeaux et surprises à la clé.
Rendez-vous à l’automne dans les meilleures crèmeries de Normandie et de Paris pour partager un morceau de terroir !

L'info du 1 Octobre 2023
Olivier Roellinger et la préservation de l'anguille

Le samedi 30 septembre, le chef Olivier Roellinger a lancé un vibrant appel pour sauver l’anguille, un poisson au bord de l’extinction.
A la tribune de l’événement Grand Océan, qui se tient à Cherbourg, le parrain d'Ethic Ocean a exhorté les chefs français et du monde entier à cesser de cuisiner l’anguille tant que l’espèce ne s’est pas rétablie.
Sur 100 anguilles qui vivaient dans nos eaux dans les années 1980, il n’en reste plus que 5.
  

L'info du 30 Septembre 2023
Le nouveau chef du Gabriel à Bordeaux

A Bordeaux, le restaurant étoilé L’Observatoire du Gabriel la place de la Bourse propriété de la famille de Boüard de Laforest depuis 2019, et du Château Angelus, accueillera officiellement en janvier 2024, Bertrand Noeureuil, son nouveau chef.
Le choix de Stéphanie de Boüard-Rivoal, Présidente d'Angelus, s'est en effet porté sur l'actuel chef exécutif du restaurant Plénitude à Cheval Blanc Paris. Le chef Bertrand Noeureuil a travaillé avec Arnaud Donckèle pendant 10 ans, à la Vague de Saint-Tropez puis à Paris dans le restaurant Plénitude au Cheval Blanc ; et aussi au Cheval Blanc de Courchevel 1947 avec Yannick Alléno.
Le Gabriel L'Observatoire - 10, place de la Bourse - 33000 Bordeaux
 

L'info du 29 Septembre 2023
Restaurant Auburn proche de l'Opéra Garnier

Situé à deux pas du théâtre Edouard VII et de l’Olympia, le restaurant Auburn appartient au groupe IHG Hotels & Resorts ; il est rattaché à l’Hôtel Indigo Paris.
De jour, ce coffee shop propose une large sélection de cafés, viennoiseries et plats à déguster sur la terrasse ensoleillée. À la nuit tombée, le lieu change d’apparence et se transforme en bar à vin, avec de nombreux plats à partager. Selon la saison la carte annonce des salades fraîches de magret fumé et haricots verts accompagnée de pêches et de piquillos, des sandwichs au jambon comté, le ceviche de bar mariné au lait de coco avec citron vert plus piment et patate douce, ou le crumble aux fruits de saison.
Auburn - 2, rue Edouard VII - 75009 Paris.

L'info du 28 Septembre 2023
Réouverture du Café Fleurus

Après plusieurs mois de travaux, le Café Fleurus, à l'angle de l'avenue Kléber et de la rue de Belloy, a retrouvé toute sa splendeur et accueille les clients de 7h à 2h dans une atmosphère chaleureuse et un décor inspiré des cafés parisiens d’autrefois, avec une grande terrasse. La cuisine traditionnelle française est à l'honneur.
Ouvert tous les jours de 7h à 2h - Service en continu de midi à minuit. A la carte compter environ de 24 à 78 euros.
Café Fleurus - 39, avenue Kleber - 75116 Paris - Tél : 01 45 62 49 92

L'info du 27 Septembre 2023
Le livre Burgers par Alexandre Chapier

Sortie du livre Burgers, d'Alexandre Chapier du restaurant Blossom Burgers au 26, rue de Chabrol - 75010 Paris.
Quelques informations sur Burgers d'Alexandre Chapier : 
Spot incontournable de la scène street-food parisienne à l’énergie british, Blossom Burgers est venu réveiller la rue de Chabrol à grands coups de burgers artisanaux, de craft beers et de bons sons. Il faut dire qu’Alexandre Chapier, chef passé par tous les styles - de Gordon Ramsay aux coffee-shop - et fan de musiques alternatives, y a insufflé une bonne dose de fun et de rock’n’roll.
Son âme de cool kids et son caractère bien trempé, on les retrouve dans le très beau premier livre d’Alexandre Chapier, sobrement intitulé Burgers, édité chez Webedia Books. Au menu, 60 recettes de burgers et sides, des plus classiques - Cheeseburger, L.A Smash, Bacon cheeseburger… - aux plus fantasques, comme le Chili cheeseburger, comme un chili con carne ou le Pizza burger.
Burgers d'Alexandre Chapier
Édition Webebia Books   
Photographe Pierre Lucet-Penato    
Prix 22,90 euros. Sortie le 28 Septembre 2023.  
Restaurant Blossom Burgers - 26, rue de Chabrol - 75010 Paris

L'info du 26 Septembre 2023
Le restaurant Le Roch devient Maison 28

Le restaurant du Roch Hôtel & Spa se rebaptise Maison 28 le lundi 25 septembre 2023. La cuisine du restaurant Maison 28 est entre les mains du Chef Serge Jouanin depuis l'automne 2022 ; il propose une carte qui met à l'honneur une cuisine familiale et traditionnelle.
Restaurant Maison 28 - 28, rue Saint Roch - 75001 Paris

L'info du 25 Septembre 2023
Restaurant coréen Bonchon à Paris

Le restaurant Bonchon de cuisine coréenne a ouvert ses portes à Paris dans le quartier du Sentier.
Bonchon qui signifie "Ma ville natale" en coréen, est une chaîne de restauration coréenne spécialisée dans le poulet frit et la cuisine coréenne authentique ; la carte propose les plats emblématiques tels que le Japchae, le Bulgogi et les célèbres Chicken Wings.
Menu à partir de 10 euros. Ouvert de 11h à 20h.
Bonchon - 240, rue Saint-Denis - 75002 Paris

L'info du 24 Septembre 2023
Maison Dubois va remplacer Le Gaigne

Le restaurant Le Gaigne va être remplacé par le restaurant Maison Dubois du chef Arthur Dubois. Le chef a travaillé avec Jacques Maximin, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire et Eric Frechon au Bristol. Menus à 200 et 300 euros. A la carte environ de 100 à 210 euros.
Maison Dubois - 2, rue de Vienne - 75008 Paris

L'info du 23 Septembre 2023
Le nouveau restaurant L'Evadé remplace Julie Rivière

Le restaurant L'Evadé remplace depuis le 18 septembre 2023, le restaurant Le 23 Clauzel de Julie Rivière. La cuisine est entre les mains du chef Rémi Poulain.
L'Evadé - 23, rue Clauzel - 75009 Paris - tel 01 48 74 74 40

L'info du 22 Septembre 2023
Le nouveau Semainier du restaurant Dessirier

Le restaurant Dessirier, de la famille Rostang, spécialiste des produits de la mer, signe son Semainier gourmand. Chaque jour un nouveau plat emblématique de la cuisine française, fait son entrée twisté au goût du jour. Cette nouvelle carte promet aux habitués comme aux clients tout nouveaux, soin et fraîcheur des produits pour cuisiner le meilleur de façon éthique, avec la gourmandise que l’on aime à retrouver : Dessirier, le phare de cette rentrée ! 
Dessirier est une référence de la place du Maréchal Juin pour ses fruits de mer, poissons et crustacés. La famille Rostang à la tête de la maison depuis 1996, s’attache à proposer une carte mêlant authenticité et audace. Sa cuisine française traditionnelle se compose entièrement de produits de qualité et sourcés (poisson selon arrivage, préservation des ressources, pas de poisson en période de reproduction, pêche du littoral français favorisée). Le semainier, à l’image du restaurant, propose des plats traditionnels mais toujours inventifs, pour découvrir la table le temps d’un déjeuner ou d’un dîner 7 jours sur 7.
- Lundi : La Blanquette de veau à l'ancienne, servie avec un riz basmati grillé.  35€
- Mardi : La Cotriade, de poissons de roche, une soupe de poisson traditionnelle Bretonne, onctueuse et fumante. 44€
- Mercredi : Les Quenelles aux écrevisses sauce Nantua nappante et régressive. 44€
- Jeudi : Le Merlan Colbert, accompagné de purée de pommes de terre et d’une sauce tartare aux algues, prenant des airs marins grâce à sa fraîcheur iodée. 33€
- Vendredi : L’Aïoli de Cabillaud de Granville avec ses petits légumes. 33€
- Samedi et Dimanche : La Paëlla aux crevettes et langoustines, conviviale et délicieuse, donnant un air de vacances aux déjeuners du dimanche. 39€.
Dessirier -  9, place du Maréchal Juin - 75017 Paris

L'info du 21 Septembre 2023
Dîner au château de Versailles pour la visite du roi Charles III

A l'occasion de la visite officielle en France du roi Charles III et de la reine consort Camilla, du mercredi 20 au vendredi 22 septembre 2023, le Président de la République Emmanuel Macron a offert un dîner le mercredi 20 septembre au château de Versailles, dans la galerie des Glaces, en compagnie de madame Brigitte Macron et de plus de 150 invités.
La réalisation du menu a été confiée pour l'entrée à Anne-Sophie Pic, seule cheffe française avec 3 étoiles pour son restaurant à Valence. Elle détient 2 étoiles dans son restaurant à Londres.
Le plat principal porte la signature de Yannick Alléno, chef 3 étoiles à Paris. Le chef a ouvert un restaurant à Londres en juillet 2023.
Les fromages sont issus du fromager Bernard Antony.
Pour le dessert, c'est Pierre Hermé, "Meilleur pâtissier du monde" qui présente son célèbre Ispahan.
- Entrée :
Homard bleu et tourteau de casier avec un voile d’amandes fraiches et menthe coq
- Plat :
Volaille de Bresse au parfum de maïs, gratin de cèpes
- Fromages : 
Comté de 30 mois, Bûche de chèvre, Stichelton, accompagnés d'une gelée de mirabelle
- Dessert :
Gâteau Ispahan, un macaron avec une crème parfumée à la rose, plus des framboises fraîches et des litchis.

Voir le Portrait de la cheffe Anne-Sophie Pic par Fabien Nègre
Restaurant Anne-Sopie Pic
285, avenue Victor Hugo - 26000 Valence

Voir le Portrait du chef Yannick Alléno par Fabien Nègre.
Pavillon Ledoyen Yannick Alléno
1, avenue Dutuit - 75008 Paris

L'info du 20 Septembre 2023
Jessica Préalpato de retour à Paris pour les 100 ans de l'hôtel San Régis

Cette année, l’hôtel San Régis, à Paris 8éme, fête un siècle d’existence et invite pour l’occasion Jessica Préalpato à inventer son goûter idéal.
L’ex-cheffe pâtissière du restaurant Plaza Athénée, 3 étoiles Michelin, qui fut sacrée “ Meilleure pâtissière du monde ” en 2019 par le classement du World’s 50 Best Restaurants puis “ Cheffe Pâtissière de l’année ” par le guide Gault & Millau, en 2019 également prendra donc les rênes du goûter dès la troisième semaine de septembre 2023.
Née de la rencontre entre la cheffe pâtissière et les sœurs Georges - Sarah et Zeina les propriétaires de l’hôtel San Régis - l’idée de créer un goûter nourri des valeurs familiales et conviviales qui unissent les trois femmes est vite apparue comme une évidence.
Pour rendre hommage à ce plaisir empreint de parfums d’enfance, Jessica Préalpato a ainsi imaginé un parcours audacieux en six séquences amenées en un seul service pour plus de convivialité. Une plongée hautement addictive dans son univers, mêlant dans un fabuleux numéro d’équilibriste les saveurs connues aux notes percutantes, les gâteaux réconfortants aux intitulés déroutants, la simplicité à la haute gourmandise.
Le Goûter du San Régis par Jessica Préalpato : du mercredi au samedi de 15h30 à 17h30 à partir du mercredi 20 septembre 2023.
Prix par personne: 65 euros, ou 85 euros avec champagne Laurent Perrier Rosé.
Hôtel San Régis - 12, rue Jean Goujon - 75008 Paris

L'info du 19 Septembre 2023
Le retour du Laurent

Le restaurant Laurent dans les jardins des Champs-Elysées et proche du Palais de l'Elysée, passé entre les mains du groupe Noctis Events - ex-Paris Society - de Laurent de Gourcuff repris par le groupe Accor doit ouvrir à la fin septembre 2023.
La carte du restaurant sera signée par le chef Mathieu Pacaud qui dirige les cuisines du restaurant Apicius et Le Divelec.
Le restaurant Laurent qui est l'un des lieux favoris des hommes d'affaires fortunés est resté durant 20 ans dans le giron du groupe Partouche.
Laurent - 41, avenue Gabriel - 75008 Paris

L'info du 18 Septembre 2023
Au Petit Riche et son nouveau chef

Le restaurant Au Petit Riche a confié sa cuisine au chef Juan Moncalvo qui a travaillé à Paris dans le restaurant Quai Voltaire. Installé depuis 1854 Au Petit Riche bénéficie d'un remarquable décor d'époque.
Au Petit Riche - 25, rue Le Peletier - 75009 Paris

L'info du 17 Septembre 2023
Les Caprices Goumands de Sarah Bernhardt par Michèle Villemur

Michèle Villemur signe son nouveau livre Les Caprices Goumands de Sarah Bernhardt le lundi 18 septembre 2023, à partir de 18h30 au Café Restaurant Le Sarah Bernhardt place du Châtelet.
Cet ouvrage présente 50 recettes salées et sucrées. Michèle Villemur invente ou recrée des recettes qui auraient certainement plu à l'actrice, que ce soit à Paris, à Belle-Ile-en- Mer ou à l'étranger.
Editions Ramsay - 167 pages.
Café Restaurant Le Sarah Bernhardt - 2, place du Châtelet - 75004 Paris

L'info du 16 Septembre 2023
Adrien Cachot ouvre son restaurant

Le très talentueux chef Adrien Cachot va ouvrir son nouveau restaurant à Paris, après de longues recherches. Le restaurant Adrien Cachot s'installe en lieu et place du restaurant Rhézome rue Faidherbe.
Adrien Cachot - 35, rue Faidherbe - 75011 Paris

L'info du 15 Septembre 2023
L'éternel restaurant La Tour d'Argent

Après plusieurs mois de travaux, André Terrail a ouvert pendant l'été 2023 le sublime restaurant La Tour d'Argent avec un nouveau décor de la salle du restaurant, un bar installé au rez-de-chaussée, un appartement où séjourner et un toit terrasse pour bénéficier du spectacle magnifique en direction de Notre-Dame et de la Seine.
On vient bien entendu pour savourer les assiettes sorties de la cuisine du chef Yannick Franques qui réalise les plats emblématiques du plus célèbre restaurant du monde.
La Tour d'Argent - 15, quai de la Tournelle - 75005 Paris. 

L'info du 14 Septembre 2023
Fulgurances reçoit le chef Shun Narise

Dénicheur de talents sur la scène culinaire depuis plus de dix ans, Fulgurances accueille à partir du lundi 18 septembre 2023 le chef japonais Shun Narise. Un choix judicieusement réfléchi par le trio de Fulgurances composé de Sophie Cornibert, Rebecca Asthalter et Hugo Hivernat.
Le chef promet une résidence alliant ses influences japonaises et françaises pour une découverte gourmande et palpitante.
Ouvert du lundi au vendredi au dîner et le jeudi et le vendredi au déjeuner.
Fulgurances l'Adresse  - 10, rue Alexandre Dumas - 75011 Paris

L'info du 13 Septembre 2023
Nouvelle cheffe au 6 Paul Bert

Le Bistrot le 6 Paul Bert de Bertrand Aboyneau, le patron du fameux bistrot Paul Bert voisin, installe en cuisine, pour la rentrée 2023, la cheffe Pauline Séné qui a participé à l'émission Top Chef de M6 et a travaillé dans le restaurant Fripon.
Bistrot Le 6 Paul Bert - 6, rue Paul Bert - 75011 Paris

L'info du 12 Septembre 2023
Stéphanie Le Quellec ouvre Kitchen

La cheffe 2 étoiles Stéphanie Le Quellec des restaurants La Scène, Mam, et Vive avec son mari David, ouvre le restaurant Kitchen dans l'hôtel Madame Rêve  au rez-de-chaussée pour remplacer Madame Rêve Café.
Kitchen - Hôtel Madame Rêve - 48, rue du Louvre - 75001 Paris
La Scène - 32, avenue Matignon - 75008 Paris
Restaurant Mam - 22, rue Fourcroy - 75007 Paris
Restaurant Vive - 62, avenue des Ternes - 75017 Paris

L'info du 11 Septembre 2023
Manon Fleury ouvre son restaurant Datil

La jeune cheffe Manon Fleury, star du restaurant Le Mermoz ouvre son restaurant Datil à la fin du mois de septembre 2023.
Avec Laurène Barjhoux également cheffe de cuisine. Le végétal est annoncé à la carte.
Ouvert du lundi au vendredi pour le dîner et au déjeuner le mercredi, jeudi et vendredi.
Datil - 13, rue des Gravilliers – 75003 Paris

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Découvertes

Le restaurant PRUNIER de l'avenue Victor Hugo est l'un des plus beaux restaurants de Paris, on y célèbre en 2020 le centenaire de la production française de Caviar.

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C'est un événement d'importance, Anne Sophie Pic la brillante chef 3 étoiles de Valence a ouvert à Paris le restaurant LA DAME DE PIC, le 17 septembre 2012. Le restaurant réuni les...

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