Les infos

A deux pas de la place de la République, le restaurant Picotte, entre les mains de Catherine Wade et Matthias Maboungou, présente une cuisine des divers terroirs français.
La nouvelle carte de la cheffe Marta Biagianti annonce des spécialités de Bretagne, de Savoie, d'Aquitaine, de Corse, de Normandie, de Provence, du Pays Basque, d'Ile de france, de Picardie, de Lorraine, du Poitou Charente...
Picotte - 42, rue de Malte - 75011 Paris - tel 01 49 29 98 77

Dans son restaurant Makta ouvert dans le courant du mois de mai 2024, le chef polonais Piotr Korzen décline son interprétation typiquement polonaise de la cuisine assortie de gastronomie française.
Makta - 78, rue Quincampoix - 75003 Paris - tel 01 44 93 58 14

A proximité de la place du Trocadèro le chef Francisco Merino a ouvert son Restaurant F.
Cet ancien chef des cuisines de l’Hôtel Raphaël, originaire de Burgos en Castille, a travaillé dans de belles maisons en Europe, et à Paris chez Hélène Darroze, Eric Frechon et Eric Briffard.
Pour le déjeuner formule à 45 euros et menu à 55 euros. Menus de 70 à 100 euros.
Ouvert midi et soir du mardi au samedi de 12h à 14h et de19h à 22h.
Restaurant F Francisco Merino - 10, rue Saint Didier - 75116 Paris - tel 09 83 05 21 72

Dans la rue des Dames à Paris 17e, la rue la plus goumande et attirante de Paris, la Fromagerie Créative Lyre , allie le talent de Lucas Schmitt, jeune artisan fromager passionné, à celui de son associé Cyril Echallier, propriétaire des caves à vins parisiennes réputées La Prohibition, La Cave des Buttes et La Cave Ménilmontant.
Ils décident de s’associer afin de créer une Fromagerie Créative en accord avec leurs valeurs. Une Fromagerie avec une cave d’affinage où l’on découvre la meilleure sélection du patrimoine et du terroir français, proposant également une belle sélection de vins accessible à tous.
Lyre associe une sélection de 120 fromages et plus selon les saisons, à une sélection de 165 références de vins, bières et spiritueux.
L’imagination créative de Lucas l’incite à la création d’accords fromages-spiritueux inédits qu’il couve au coeur de la cave d’affinage d’excellence de la boutique.
Pensée avec une vision gourmande à 360°, Lyre Fromagerie Créative complète cette offre avec les coups de coeur de Lucas et Cyril : charcuterie italienne artisanale, produits d’épicerie fine sucrés comme salés...
Ouvert : Mardi, mercredi, vendredi et samedi de 10h à 19h30 - Jeudi de 10h à 14h et de 16h à 19h30 - Fermé dimanche et lundi.
Fromagerie Lyre - 98, rue des Dames - 75017 Paris

En cuisine du Bistrot Flaubert on trouve le chef Erwan Ledru arrivé en mai 2024, en provenance du restaurant étoilé Contraste, il à pris la suite du chef coréen Sukwon Yong.
Le Bistrot Flaubert et le restaurant Contraste sont dans le groupe Eclore de Stéphane Manigold.
Le Bistrot Flaubert - 10, rue Gustave Flaubert - 75017 Paris
 

Le chef Yannick Alléno chez Prunier met en avant la découverte des poissons oubliés, dans une nouvelle carte printemps-été et l’ouverture de la terrasse ensoleillée, pour plaire aux gourmets.
La Criée du restaurant Prunier met à l’honneur chaque mois, et pendant une semaine, un poisson délaissé des côtes françaises. C’est le chef Hendry Mezah Angwe, arrivé fin 2023 au sein des cuisines de Prunier par Yannick Alléno, qui travaille ces poissons.
Le Menu Déjeuner à 51 euros, propose en entrée un Sashimi de sériole à l’huile de sésame torréfié, un blanc de Saint-Pierre ou la criée du jour avec les poissons oubliés en plat. Le Menu Emile à 190 euros, présente en entrée l’emblématique OEuf Christian Dior, puis des fines tranches de bar en marinade, ensuite le pain de poisson croustillant et son caviar Baerii Prunier, un Blanc de Saint Pierre et son bouillon de céleri, un filet de rouget barbet, lard de seiche et jus rôti à l’encre. Enfin pour clôturer en beauté ce Menu Emile, Prunier par Yannick Alléno sert en dessert la rhubarbe confite accompagnée de fruits rouges.
Prunier par Yannick Alléno - 16, avenue Victor Hugo - 75016 Paris - tel 01 44 17 35 85

La Fraise du Périgord IGP, fruit rouge rayonnant d’un parfum subtil, célèbre cette année ses 20 ans de production labellisée IGP (Indication Géographique Protégée).
C’est le moment de (re)découvrir ce joyau gastronomique français dont l’authenticité et l’excellence nous font rougir de plaisir.
La Fraise du Périgord IGP, selon ses variétés : Gariguette, Mara des bois, Charlotte, … peut être allongée ou ronde, assez grosse ou bien petite, acidulée ou très parfumée. Il y en a pour tous les goûts !
Voir les commentaires sur la Fraise du Périgord.

Après 3 ans de travaux, l’ancien Palais des Congrès de Nancy, à quelques pas de la gare, rouvre ses portes au public en juin 2024 sous un tout nouveau jour.
Composé d’un food court, un espace de coworking ainsi qu’une offre loisir incluant réalité virtuelle, escape game, karaoké et blind test, Le Palais devient un véritable lieu de vie multigénérationnel au cœur de la ville aux portes d’Or.
Dédié à la restauration, le rez-de-chaussée peut accueillir 250 personnes en intérieur et 60 personnes en terrasse. Un espace moderne et convivial, sur 800 m² d’intérieur et 200 m2 d’extérieur. Les Nancéiens y trouveront 5 offres : La Pizza de Nico, Emilie and the Cool Kids, Bio Burger, Le Palais à Roulette et le Craft Bar. De quoi se restaurer tout au long de la journée !
Horaires :  8h30 à 22h du lundi au mercredi - 8h30 à 23h du jeudi au samedi - 9h30 à 21h le dimanche.
17, rue Grand Rabbin Haguenauer - 54000 Nancy

Le talentueux chef Clément Leroy se voit confier en mai 2024 la cuisine du restaurant Le Chiberta de Guy Savoy. Clément Leroy a longtemps travaillé avec Guy Savoy rue Troyon, puis ensuite à Chantilly à L'Auberge du Jeu de Paume. Il a carte blanche pour réaliser sa cuisine.
Le Chiberta - 3, rue Arséne Houssaye - 75008 Paris

Les Distilleries et Domaines de Provence organisent le mardi 4 juin 2024 à 14h un Concours de Mixologie autour du Rinquinquin à l'hôtel https://metropole.com/fr/ à Monaco.
Pour cette seconde édition, tous les barmen majeurs travaillant sous contrat dans un établissement (bar, bar-restaurant, hôtel, club, ...) à Monaco ou dans les Alpes Maritimes seront invités à s'affronter dans une compétition qui récompensera leur créativité en matière de mélange dans une recette Long Drink. 

Surprenant mélange de pêches, de feuilles de pêchers cueillies à l'automne, de sucre et de vin blanc, le Rinquinquin est un apéritif issu d'une recette traditionnelle. Le nom RinQuinQuin désigne en provençal une boisson revigorante (du verbe requinquilhar : ragaillardir). Consommé en apéritif ou digestif, il est également un ingrédient incontournable dans la composition des cocktails. 

Pour cette seconde édition, les participants concourront sous le regard avisé d'Etienne Descoings (Professeur au lycée hôtelier de Nice et Expert en cocktails et spiritueux), de Dominique Milardi (Chef sommelier au Méridien de Monaco et Président de l’association des sommeliers de Monaco) et de Hélène Rogeon (Œnologue et Responsable R&D Distilleries et Domaines de Provence) qui composent le Jury 2024.
Voir le site Distilleries et Domaines de Provence.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Pendant le Festival de Cannes 2024, jusqu'au 25 mai, le chef étoilé Jean Imbert a pris en mains les cuisines de l'Hôtel Martinez ; il s’est entouré de ceux qui connaissent le mieux la région et ses secrets : Alexandre Elia, chef exécutif de l’Hôtel Martinez et Christophe Nannoni, chef de “La Palme d’Or”, plus le chef-pâtissier Loïc Voron.
Ouverture du mardi au vendredi pour le dîner et le samedi pour le déjeuner et le dîner.
Restaurant La Palme d’Or - Hôtel Martinez - 73, boulevard de la Croisette - Cannes tel 04 92 98 74 14 
 

Chaque dimanche les Chefs Ladurée proposent, sur l’ensemble du premier étage de l’établissement, un brunch avec une très généreuse sélection de mets et de pâtisseries, créations salées et sucrées, fruits de mer, brioches, oeufs dans tous ses états...
Le dimanche de 12h à 14h/14h à 16h à 120€ par personne - Formule enfant à 60€ pour les 4 à 10 ans - Gratuit pour les moins de 4 ans.
Ladurée Champs Elysées - 75, avenue des Champs-Elysées - 75008 Paris
 

Hippopotamus, l’enseigne experte de la viande depuis 1968, a ouvert à Boulogne un nouveau concept de Steakhouse à la française. Un concept entièrement revisité, de la cuisine à la salle, qui saura séduire les amateurs de viande d’exception sublimée par le nouveau mode de cuisson à la braise. À sa tête, Guillaume Vaillon et Romain Bonhomme, associés depuis décembre 2023.
Parmi les exclusivités de la carte printemps-été : l’arrivée du Smash Burger, trois nouvelles assiettes de carpaccios de boeuf (Burrata, Méditerranéen et Chèvre), le tartare à l’italienne, la salade méditerranéenne, l’oeuf poché au chorizo ainsi qu’une sélection de brochettes de poulet XL aux parfums estivaux. Sans oublier les incontournables pièces de boeuf 100% françaises, sublimées par la cuisson à la braise : Entrecôte XL, Filet de boeuf Chateaubriand, Côte de boeuf 1KG.
Ouvert du lundi au jeudi : 11h30-22h - Du vendredi au samedi : 11h30-22h30 - Le dimanche : 11h30 à 22h.
Hippopotamus Boulogne - 22, avenue du Général Leclerc - 92100 Boulogne-Billancourt - tel 01 46 99 98 28
 

Le chef pâtissier Christophe Michalak s’implante dans le quartier Etienne Marcel avec l'ouverture d'une nouvelle boutique.
On y trouve les gammes composant l’univers  « Michalak Paris » : boulangerie, pâtisserie, glaces, viennoiserie, chocolats... L’occasion de (re)découvrir les créations iconiques du célèbre Chef Pâtissier ou de tester ses dernières idées gourmandes.
Ouvert tous les jours, de 8h30 à 19h30.
Michalak Paris - 37, rue Etienne Marcel - 75001 Paris - tel 01 87 58 75 02

Du mercredi 15 mai au dimanche 15 septembre 2024, Cheval Blanc Paris rouvre les portes de son Jardin.
Véritable havre perché au septième étage de la Maison, Le Jardin célèbre l’épicurisme parisien estival...  Une terrasse vibrante qui prend vie la belle saison venue avec ses tonalités écarlates et son mobilier jouant la partition d’un rouge et d’un blanc, ponctué de touches jaunes, chics et pop.
Comme un air de vacances :  
Cette année, Le Jardin s’enchante et prend des allures ludiques. Une carte toute en créativité met à l'honneur les envies de l’été à l’image de la tarte de tomates cerises colorées, sorbet tomate Ananas et basilic en préambule, des petits farcis provençaux, sans oublier les coupes de fraises glacées.
Des parties de Mölkky, de baby-foot ou d'échecs endiablées… Autant de souvenirs à partager sur les cartes postales du Jardin.
Le Jardin de Cheval Blanc Paris est ouvert du mercredi au dimanche de midi à 23h sous réserve de beau temps.
Sans oublier, au septième étage, la terrasse de la brasserie contemporaine Le Tout-Paris et la terrasse du restaurant italien Langosteria qui surplombent La Seine avec une vue remarquable.
Cheval Blanc Paris - 8, quai du Louvre - 75001 Paris

Le restaurant Nessia, c’est l’histoire d’une amitié. Thomas Cherbit et Maximilien Dieupart se sont rencontrés alors qu’ils étaient tous deux étudiants à l’école Ferrandi.
Aux commandes en cuisine Thomas Cherbit (ex Pré Catelan et Lasserre) sublime des plats classiques de la cuisine familiale, héritage de ses origines tunisiennes et algériennes et décline les recettes glanées lors de ses voyages.
Métro : République (ligne 3,5,8,9,11) - Parking : 40, rue René Boulanger - 75010 Paris.
Ouvert du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner. Au déjeuner de 12h à 14h30 (14h mardi et mercredi) - Au dîner de 19h à 22h30 (22h mardi et mercredi).
Nessia - 6, rue Charles François Dupuis - 75003 Paris - tel 09 73 89 60 17

Dispersion de la collection des Menus Impériaux, Présidentiels et Royaux du chef Christophe Marguin.
Durant 40 ans, le Chef Christophe Marguin a patiemment et passionnément collecté plus de 4000 menus impériaux et présidentiels, souvenirs de 155 ans de réceptions des Chefs de l’Etat français et souvent témoins de pages de notre Histoire.
En plus des menus, la collection comprend également des programmes des soirées, des plans de table et environ 600 menus de repas royaux de la couronne d’Angleterre.
Christophe Marguin a également confié à Virginie Vernier, experte au bureau de Lyon de la Maison Millon, une centaine de programmes de soirées officielles et près de 700 menus de repas donnés par la Couronne royale d’Angleterre en vue de leur vente aux enchères.
Exposition mercredi 29 et jeudi 30 mai 2024 - 3 rue Rossini - 75009 Paris
Vendredi 31 mai 2024 : Vente aux enchères de la Collection - 3 rue Rossini - 75009 Paris.
Restaurant Le Président - Chef Christophe Marguin - 11, avenue de Grande Bretagne - 69006 Lyon - tel 04 78 94 51 17

A Montreuil, le restaurant Villa 9 Trois annonce l'arrivée début mai 2024 de son nouveau chef Yaël Demarbre qui remplace le chef étoilé Camille Saint M'Leux parti fin avril pour ouvrir son propre restaurant.
Yaël Demarbre a travaillé à L’Auberge du Cheval blanc (2*) , La Villa René Lalique (2*), La Maison Lameloise (3*), Le Château de Germigney ( 2*), ou encore le Restaurant Louis ( 2*). 
La Villa 9 Trois - 71, rue Hoche - 93100 Montreuil
 

C’est ici, dans la belle lumière des étangs de Ville d’Avray que le peintre Camille Corot a aimé réaliser ses premières toiles. Bienvenue dans cet incroyable écrin de verdure et de nature préservée, à quinze minutes de Paris et cinq minutes de Versailles, où s’est installé l’hôtel quatre étoiles les Étangs de Corot.
Le restaurant gastronomique, Le Corot, fête cette année, les 10 ans de l’obtention de son étoile au Guide Michelin, étoile, que le chef Rémi Chambard a su conserver durant toute cette décennie !
A cette occasion, le Chef a crée un menu « spécial 10 ans » qui sera proposé tout le mois de juin du 1er au 30 juin 2024. :
LA GRANDE BALADE - Menu en huit étapes à 175 euros.
- FONTENAY-SOUS-BOIS : Belle de Fontenay Échalote Caviar "osciètre"
- CLAMART : Asperge Ail des ours Laitue Fève
- BELLEVILLE : Truite confite Oseille Citron caviar
- CARRIÈRES-SUR-SEINE : Sandre Artichaut Café
- VILLE D'AVRAY : Champignons Agastache Oignons confits
- MILLY-LA-FORÊT : Agneau Menthe Petit pois
- VERSAILLES : Fraise Tagètes
- OZOUER-LE-VOULGIS Lait Baie de genièvre Miel
Le Corot - 53, rue de Versailles - 92410 Ville d'Avray
Voir le Portrait du chef Rémi Chambard par Fabien Nègre
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A Neuilly sur Seine, le nouveau restaurant Les Raisins Sociaux s'est installé en lieu et place de l'ancien restaurant La Bourtarde, un temps entre les mains de Michel Rostang et ensuite de Jean-Jacques Rodier.
Désormais aux commandes, Sébastien Bompard a confié la cuisine au chef Yoshito Ozaki. Compter environ de 40 à 65 euros. 
Ouvert tous les jours midi et soir, sauf samedi et dimanche.
Les Raisins Sociaux - 4, rue Boutard - 92200 Neuilly sur Seine - tel 01 47 45 34 55

A Boulogne, la Brasserie Amaltée est ouverture depuis le 1er mai 2024. Alexandre Chapon, également à la tête de l’iconique table « Chez Julien » dans le Marais et d'autres restaurants à Paris, s’associe à son neveu Maxime Thévenin pour ouvrir à Boulogne-Billancourt la brasserie Amalthée.
La carte reprend les codes de la brasserie contemporaine, entre tradition et modernité en proposant certains des plats signature d’Helmi Derbal, fidèle Chef de Chez Julien.
Le décor est signé Maison Sarah Lavoine.
Service continu 7/7, de 08h00 à 02h00 - Brunch le week-end.
Amalthée - 32, avenue Jean-Baptiste Clément - 92100 Boulogne-Billancourt
 

Le restaurant Les Petites Mains s’installe pour la quatrième année consécutive dans les jardins du Palais Galliera avec une cuisine estivale, fraîche et contemporaine.
Avec cette année de nouveaux chefs, en cuisine le chef Jared Phillips, la pâtissière Paloma Laguette et le mixologue Vincent Diener.
Dans les somptueux jardins du Palais Galliera, “Les Petites Mains” prend place face à la Tour Eiffel pour la belle saison, où les cartes imaginées par les chefs sont inspirées de l’univers qui les entoure : une cuisine so French, des créations savoureuses et délicates en pâtisserie et une carte de cocktails d’une élégante sophistication.
Le lieu idéal pour plonger dans l’été parisien en terrasse, où les déjeuners s’étirent sous le soleil, dans l’ombre bienveillante de la pergola ou au doux murmure des statues du péristyle, jusqu’aux dîners à la lueur de la Tour Eiffel.
A partir du jeudi 9 mai 2024 et ce jusqu’au mois d’octobre, si le temps le permet.
Entrées à partir de 12 €, plats à partir de 22 € Pour le déjeuner formule à 31 € et menu à 42 €.
Ouverture du mardi au dimanche de 12h à minuit.
Déjeuner du mardi au vendredi de 12h à 14h30. Déjeuner samedi et dimanche de 12h à 16h - Dîner du mardi au samedi de 19h30 à 22h.
Restaurant Les Petites Mains : 14, avenue du Président Wilson - 75116 Paris
Musée : 10, avenue Pierre Ier de Serbie - 75116 Paris
Le lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Le talentueux chef Benoît Gauthier à la tête du restaurant Le Grand Pan vient de transformer son annexe bistrot Le Petit Pan, situé juste en face, pour devenir le restauant Piennnolo un restaurant italien et pizzeria.
Piennolo - 18, rue Rosenwald - 75015 Paris
Le Grand Pan - 20, rue Rosenwald - 75015 Paris
 

Lors de la promotion du 1er janvier 2024 de la Légion d'honneur, Pierre Hermé a eu l’immense joie d’être promu au rang d’Officier de la Légion d'honneur. Remise par Monsieur Emmanuel Macron, Président de la République, la cérémonie officielle s’est déroulée le mercredi 30 avril 2024 au Palais de l’Elysée. En 2005, Pierre Hermé avait déjà été promu Chevalier de La Légion d’honneur, il en a cette année été élevé au rang d’Officier.

La nouvelle cuisine du restaurant Vesper est orchestrée par Gregory Cohen, Chef Executif de Fitz Group.
Pour cette toute première carte du restaurant Vesper, le chef Gregroy Cohen s’est éloigné de la cuisine Nikkeï d’origine en quittant le Pérou. Il nous entraine dans un voyage où les saveurs d’ici se mêlent à de subtiles touches d’ailleurs.
Les beaux produits bruts sont sublimés par sa maîtrise des cuissons et des assaisonnements...  et un sens du jeu avec l’hôte, à table, apporte au plat une générosité particulière.
Autre nouveauté : le plat du jour fait son entrée avec une formule permettant aux déjeuners de se suivre et ne pas se ressembler ! Tous les jours sont proposés quatre nouveaux plats : une entrée, une viande, un poisson et un dessert... de quoi profiter sans modération de cette bulle de feel good.
Pour le déjeuner : Plat du jour : 17 € - Formule : Entrée / Plat, ou Plat / Dessert : 26 € - Menu : Entrée / Pat / Dessert : 35 €.
Ouvert tous les jours midi et soir - Brunch les samedi et dimanche.
Vesper Cocktail & Sushi Bar est ouvert tous les jours à partir de 18h.
Vesper - 81, avenue Bosquet - 75007 Paris - tel 01 83 64 82 93