Restaurant Lava à Paris

Le restaurant Lava remplace en mars 2024 le restaurant Le Louis Vins qui a été repris début novembre 2023 par le chef Wilfried Romain aux côtés du chef Sommelier Rémi Badjoint.
Le décor du restaurant Lava est l'oeuvre de l’architecte Maeva Trichereau.

Avant d'ouvrir son restaurant Lava le chef Wilfried Romain a travaillé avec Thierry Marx au Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris, au Baudelaire Paris, ou encore au Borago à Santiago ;  l’ex Top Chef de la saison 13  propose une cuisine bistronomique aux influences voyageuses, inspirée de ses souvenirs et de ses expériences en Asie, en Amérique latine et aux quatre coins du monde. 
Dans les assiettes du restaurant Lava on trouve selon la saison,  les Saint-Jacques fumées au binchotan, les brocolis plongés dans la sauce 5C1M, le cochon du Perche laqué au café et au piment, et le lieu jaune confit dans une sauce Agedashi : dashi infusé au gingembre. 
Originaire de Guyane, le chef sommelier Rémi Badjoint a fait ses armes au Divellec à Paris, au Baudelaire Paris, et chez Nomicos à Paris. 

A la carte du restaurant Lava compter environ de 40Euro à 80Euro.
Dîners du restaurant Lava du mardi au samedi de 19h à 22h30 - Déjeuners vendredi et samedi de 12h30 à 14h. 
Bar à vins et grignotages du mardi au samedi après-midi de 16h à 19h dans le restaurant Lava.
Très belle carte des vins de nombreux terroirs.
Deux salons privatisables dans le restaurant Lava.
Devant le restaurant Lava une petite terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.