Les infos

Gourmet Selection, le salon des professionnels de l’épicerie fine et du bon goût confirme son retour les 25 et 26 septembre 2022 à Paris Expo Porte de Versailles.
L’objectif ? une véritable montée en puissance pour accueillir les producteurs, artisans de bouche, professionnels de la gastronomie et distributeurs de produits fins dans un environnement à la fois convivial et premium, propice aux échanges, aux découvertes et aux affaires. Au programme : le développement des concours très attendus, des animations de haut-vol, des conférences pointues et plusieurs nouveautés à suivre...
Le concours Les Best Of sera présidé par Vincent Ferniot. Il récompense les meilleurs produits exposés lors du salon.
Les Quintessences, concours de la meilleure épicerie fine, retrouvera Emmanuelle Jary en présidente du jury. Ce prix récompense et met en lumière les commerçants qui se positionnent au quotidien en tant qu’ambassadeurs du « bien-manger ».
Gourmet Selection
Paris Expo Porte de Versailles
Dimanche 25 & lundi 26 septembre 2022 - de 9h30 à 18h30.

Solenn Le Squer, la fille de Christian Le Squer le chef 3 étoiles du restaurant Le Cinq au George V, a lancé, avec son compagnon Thomas, une toute neuve « boulangerie urbaine », nomée Frappe. 
Ouvert du mardi au dimanche, de 8h à 20h.
 Frappe - 7, rue Sedaine -75011 Paris

Orgueil vient d’ouvrir ses portes avec comme concept novateur, deux identités dans un même lieu : d’une part un bistro gourmand fantaisiste et d’autre part, un mystérieux speakeasy gastro caché derrière un miroir sans tain. 
Deux cartes et deux ambiances mais un même chef d’orchestre aux manettes, Eloi Spinnler, jeune chef de 27 ans diplômé de Ferrandi, passé par les cuisines de La Tour d’Argent, du Plaza Athénée mais aussi de Zebra et Maya, entre autres expériences à Melbourne et à Londres. 
Véritable acteur du bien manger et du bien consommer, il présente chez Orgueil des assiettes engagées mettant en avant les petits producteurs et évitant au maximum le gaspillage, en travaillant l’intégralité des matières premières et en opérant des synergies entre les deux cartes du restaurant. Une cuisine raisonnée qui jongle aussi bien avec les grands classiques de la cuisine française qu’avec les jeux de saveurs décalés.
Orgueil - 6, rue Popincourt - 75011 Paris

Le chef Christian Etchebest ouvre avec son ami Philippe Rispoli une Cantine du Troquet éphémère dans le Massachusetts à Cap Cod.
Pour une durée de 3 mois, de juin à septembre 2022 pendant laquelle les plats de la Cantine du Troquet de Christian Etchebest seront servis en Amérique, à 1h30 de Boston.
Philippe Rispoli a ouvert son bistrot et sa boulangerie PB Boulangerie Bistro à Wellfeet.

Jusqu'au 7 juillet 2022, la carte des restaurants "La Table" et "Le Rive Droite" de La Grande Epicerie de Paris, met à l'honneur le Portugal. Pour l'occasion, les chefs cuisiniers Cédric Erimée, Steven Dos Santos et le chef pâtissier Thibault Leroy ont élaboré différents plats inspirés de la cuisine lusitanienne. Parmi les plats à l'honneur : salade de poulpe à la portugaise, bacalhau com creme et pastéis de nata revisité.
Et en magasin une sélection de produits du Portugal.
A découvrir à la carte des restaurants : 
- La Table à La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche - 38, rue de Sèvres - 75007
- Le Rive Droite à La Grande Epicerie de Paris Rive Droite - 80, rue de Passy - 75016 Paris
 

Marmiton dévoile PASTA PASTA PASTA, un tout nouveau livre en collaboration avec le chef étoilé italien Simone Zanoni ! Des grands classiques de la cuisine italienne aux plats plus élaborés, le chef étoilé révèle ses meilleures recettes de pasta s'inspirant des recettes les plus populaires de Marmiton.
Partage, convivialité et originalité seront les maîtres-mots de cet ouvrage inédit publié aux éditions Michel Lafon. Avec des recettes authentiques et succulentes revisitées par le Chef.
Éditions Michel Lafon - en vente depuis le 25 mai 2022  - Prix :18,95 euros.
192 pages - 70 recettes - Format : 20 x 27 cm

Les Galeries Lafayette ont le plaisir d'accueillir Créatures sur son toit-terrasse pour la 4ème saison. A cette occasion, Julien Sebbag et la pâtissière Shin Rayieu présentent Créatures Bakery pour déguster des pâtisseries avec une des plus belles vues de Paris.
Terrasse des Galeries Lafayette Paris Haussmann - 27, rue de la Chaussée d'Antin - 75009 Paris

Ce dimanche 29 mai 2022 est le jour de la Fête des Mères. Nous vous présentons une sélection de douceurs, gourmandises, pâtisseries, Champagne ... pour illuminer cette belle journé familliale.
Bonne fête à toutes les mamans.
Voir notre sélection pour la Fête des Mères 2022.

Le goût irrésistible de Reese’s dans un délicieux Milkshake ! Quand Five Guys, l’enseigne de burgers authentiquement américains, rencontre Reese’s, la marque de confiserie préférée des Américains, cela donne une recette addictive au goût unique : le Milkshake Reese’s Peanut Butter Cup. Une édition limitée à retrouver à la carte des 23 restaurants Five Guys en France, dès le 31 mai prochain.
Et, comme pour les autres recettes de l’enseigne, ce milkshake peut être personnalisé avec l’ajout de toppings à choisir parmi 11 ingrédients plus gourmands les uns que les autres : vanille, fraise, café, banane, caramel au beurre salé... Un nouveau délice à savourer avec les éco-pailles réutilisables de chez Five Guys !

Sur le parvis du Palais de la Porte Dorée : Poisson Lune, la terrasse estivale a ouvert ses portes pour une 4e saison.
Transats, bonne humeur à profusion, ainsi qu’un raz-de-marée de belles surprises musicales, culturelles et culinaires composeront la saison estivale de ce lieu emblématique de l’est parisien.
À proximité du bois de Vincennes et dans le cadre exceptionnel du Palais de la Porte Dorée, l’un des plus beaux bâtiments Art déco, Poisson Lune offrira une parenthèse idéale, avant ou après une exposition, ou une occasion de se retrouver pour profiter d’une programmation musicale et artistique riche et éclectique autour d’un apéro.
Côté gourmandise, Poisson Lune propose une invitation au voyage et fait place à la diversité : cuisine italienne, thaï, africaine, fusion, les foodtrucks installés sur le parvis satisferont toutes les envies. Cette année, Poisson Lune accueille les burgers aux influences italiennes de Nolita Street, la succulente cuisine caribéenne du Beau Caillou, l’approche savoureuse 100 % bio et 100 % écolo de Coup d’jus, ainsi que l’authentique streetfood africaine de New Soul Food...
Du mardi au vendredi de 16h à minuit ; le samedi et dimanche de 12h à minuit.
Poisson Lune - 293, avenue Daumesnil - 75012 Paris

Selon une information du magazine Challenges publiée dans le numèro du 19 au 24 mai 2022 les tarifs des restaurants du groupe Paris Society vont augmenter de 10% à partir du 1er juin 2022.
Restaurants Mun, CoCo, Monsieur Bleu, Apicius, Gigi ( Paris, Ramatuelle et Val d'Isère), Maison Russe, Piaf (Paris, Courchevel et Megève), Bambini (Paris et Megève), Girafe et La Suite Girafe, Perruche, Roxie, Brasserie Paris Longchamp, Villa M...

Micael Morais, le sommelier du chef Tomy Gousset et de tous ses établissements, ouvre son restaurant CasAlegria à la fin du mois de juin 2022.
Le restaurant CasAlegria est aussi un Bar à vins, une épicerie fine de produits du Portugal.
Micael Morais est un expert des vins de Porto et des vins du Portugal.
CasAlegria - 139, rue Cardinet - 75017 Paris

JEU CONCOURS SPÉCIAL FÊTE DES MÈRES
­À l'occasion de la fête des mères, l'Hôtel Saint-James Paris a décidé de vous faire plaisir en vous offrant la chance de remporter une nuit d’hôtel pour 2 personnes avec petits-déjeuners inclus et champagne à l’hôtel spa de Paris : Le Saint-James***** ! Un formidable cadeau d’une valeur de 1.019 euros.
 Pour participer, il suffit de  : 
1️⃣ Suivre la page Instagram @uniquehotelspa 
2️⃣ Liker cette publication 
3️⃣ Indiquer en commentaire la personne avec qui vous aimeriez partir 
4️⃣ Si le coeur vous en dit, partagez cette publication 
 Règlement : 
 ⚠️ Concours ouvert uniquement à la France métropolitaine. 
⚠️ Nuit valable jusqu’à Août 2022 
⚠️ Être majeur. 
Tirage et résultat le dimanche 29 mai 2022. Bonne chance à tous.
Hôtel Saint-James Paris -  43, avenue Bugeaud - 75016 Paris

Ce dimanche 5 juin 2022, le chef étoilé Nicolas Bottero recevra le chef étoilé Frédéric Michel du restaurant Le Raisin à Pont-de-Vaux pour un premier déjeuner à 4 mains à Saint Cannaten présence de vignerons. 
À l'honneur, les meilleurs produits des deux terroirs... Un "match retour" aura lieu à l'automne  au restaurant Le Raisin à Pont-de-Vaux,  pour un nouveau 4 mains entre les deux chefs.
Le menu à 120 euros, vins compris :
- Apéritif : Bouchées apéritives entre Provence & Bourgogne
- Amuse bouche : Aller-Retour Saint Cannat > Pont de Vaux
- Entrée : Légumes Croquants du Jardin d’Augustin, Croquettes d’Escargots de Bourgogne et Vinaigrette au Safran de Bresse
- Poisson : Rouget barbet de Méditerranée, pomme de terre à la rouille, jus d’une soupe de poisson de roche, fenouils craquants
- Viande : La Poulette de Bresse en Deux Façons : son Filet en Croûte de Basilic et sa Cuisse Farcie Rôtie, Sauce Crème Légère au Crémant de Bourgogne
- Fromage : Duo de chèvre des deux régions : Le caillé de la ferme de Brégalon lié au pistou et le bouton de culotte du Maconnais
- Dessert : La fraise du mont Ventoux, gros tartare au poivre de Sichuan, gingembre et oranges confites, jus de fraises et petites meringues.
Le Mas Bottero  - RN 7 / 2340 route d’Aix-en-Provence - 13760 Saint Cannat - tel 04 42 67 19 18

Le chef 2 étoiles Christophe Hay ouvre son restaurant gastronomique Christophe Hay début juin 2022 à Blois dans le nouvel ensemble Fleur de Loire.  Outre le restaurant principal il installe le restaurant Amour Blanc, un Bar, un kiosque à pâtisseries, une épicerie. L'hôtel Fleur de Loire propose 44 chambres dont 11 suites.
Christophe Hay a quitté en mai son restaurant "La Maison d'à Côté" de Montlivault.
Christophe Hay Fleur de Loire - 24, quai Villebois Mareuil - 41000 Blois

L'équipe des restaurants Daroco Paris va installer un nouveau restaurant à Londres à la fin du printemps 2022. A Paris, Julien Ross, Alexandre Gisbert et Romain Glize sont à la tête du restaurant Daroco de la rue Vivienne et du restaurant Daroco 16 - ex-Zebra - face à la Maison de la Radio, où ils proposent une excellente gastronomie italienne.
Daroco - 6, rue Vivienne  - 75002 Paris
Daroco 16 - 3, place Clément Ader - 75016 Paris

Le 1er Prix de la Meilleure Regina de Paris 2022, organisé dans le cadre du Festival Cultural par l'agence Food Publicist et l'expert en pizza Alexis Pizzacrusader, a été attribué lundi 16 mai 2022 à Da Giuseppe, 76 rue du Faubourg Poissonnière dans le 10ème arrondissement.
Le jury, composé des Chefs Denny Imbroisi, Giuseppe Cutraro et Julien Serri, a départagé 12 candidats ultra motivés de Paris intra-muros. Les chefs membres du jury n'etaient pas candidats.
Les critères étaient : l'esthétique, la cuisson, la qualité de la pâte, le goût et la qualité des ingrédients.
Chaque candidat devait intégrer les éléments de base de la recette : tomate, mozzarella, jambon cuit et champignons de Paris. Ils étaient libres ensuite d'intégrer d'autres ingrédients sans dénaturer bien-sûr la recette d'origine.
Le 2ème Prix a été décerné à Da Graziella, 43 rue des Petites Ecuries, toujours dans le 10ème arrondissement. 
Et c'est La Vittoria, située au 173 rue du Temple dans le 3ème arrondissement qui a remporté la 3ème place de ce Prix, fédérant toute l'énergie de ces artisans !
 

La deuxième édition du Festival International des Poivres se tiendra à Rochecorbon, près de Tours, les samedi 25 et dimanche 26 juin 2022, de 9h30 à 19h.
Pour découvrir des produits issus du Pays basque, du Népal, de l'Inde, du Vietnam, du Cambodge, du Cameroun, du Congo, de Sao Tomé, d'Iran, d'Ethiopie, du Brésil, de Tasmanie.
Démonstrations culinaires, Village des producteurs, Conférences et animations, restauration sur place. Entrée gratuite.
60, quai de la Loire - 37210 Rochecorbon

Mrs Beeton, le livre de recettes de la femme qui bouleversa les cuisines anglaises est enfin traduit en français et publié par Sabine Bucquet-Grenet aux Editions de L'Epure.
Les éditions de l’Épure  - 25, rue de la Sablière - 75014 Paris - tél : 01 43 21 81 08 
Voir l'article sur le livre de recettes Mrs Beeton 

Moïse Sfez vient d'ouvrir un nouveau Homer Lobster dans le très chic 16ème de l'avenue Victor Hugo pour lancer le Salmon Pastrami.
Après avoir démocratisé le Lobster Roll en France et obtenu le titre de "Meilleur Lobster Roll du Monde" en 2018, Moïse Sfez décide de s’attaquer cette fois au pastrami ... de saumon. Passion depuis toujours par la Côte Est des Etats-Unis, cette nouvelle création s’inspire des mythiques « Bagel & Lox », le bagel creamcheese au saumon fumé, un incontournable de New York revisité, cette fois, façon Homer Lobster.
Le pastrami de saumon est réalisé à partir d’un saumon entier mariné pendant 30h pour obtenir un gravelax. Il est ensuite fumé, enrobé d’épices et coupé finement. Ce pastrami de saumon est servi dans l’iconique brioche signature de Homer Lobster accompagné de sa sauce secrète, un creamcheese maison ultra onctueux et citronné juste ce qu’il faut.
Dans le nouvel établissement le Sandwich au pastrami de saumon est à14€, le Sandwich Bikini au saumon à 19€, et le Sandwich Bikini au caviar à 46€ ; des recettes à découvir en plus du Lobster Roll à 20€, du Crab Roll à15€.
Homer Lobster - 106, avenue Victor Hugo - 75016 Paris

L'emblématique Werner Kücler, longtemps Directeur du Relais Plaza jusqu'en septembre 2020 - la brasserie chic du palace Plaza Athénée - publie ses mémoires sous le titre " 25, avenue Montaigne - Au coeur d'un mythe ", aux éditions Albin Michel. L'ouvrage idéal pour mieux connaître et comprendre l'histoire de ce lieu de l'élégance parisienne et des anecdotes sur les clients riches et célébres.
Editions Albin Michel - 192 pages - Prix 19,90 euros.
Relais Plaza - 25, avenue Montaigne - 75008 Paris

Double consécration à Milan pour le Chef Giuseppe - Peppe - Cutraro !
Le jury international du prestigieux classement 50 Top Pizza Italia l'a élu « Meilleur Chef Pizzaïolo 2022 » lors de la cérémonie officielle qui s'est tenue le jeudi 12 mai 2022.
Et pour la deuxième année consécutive, le premier restaurant « Peppe » du Chef Champion du Monde de Pizza 2019-2020 et ex-Chef Exécutif Pizza du Groupe Big Mamma, a été élu « Meilleure pizzeria d’Europe 2022 ».
Ce classement récompense le travail exceptionnel des meilleurs maîtres pizzas à travers le monde !
Peppe Cutraro est également à la tête de Casa Di Peppe, située dans le 5ème arrondissement de Paris.
Restaurant PEPPE - 2, Place Saint-Blaise - 75020 Paris
Restaurant CASA DI PEPPE - 222, Rue Saint-Jacques - 75005 Paris

Gardent Party La Vie en Rose :
Le samedi soir, le Coq de Bougival installera un bar à rosés dans le jardin surplombant l'espace de restaurant extérieur. Comme dans une maison de famille, on y prend l'apéritif où bon nous chante, les pieds l'herbe, avant de passer à table... une soirée bucolique sous le ciel étoilé qui insuffle aux weekends parisiens une une incroyable douceur de vivre.
La Vie en Rose : tous les samedis du 4 juin au 15 juillet 2022, de 19h30 à 21h30.

Les Ripailles du Coq :
Le Coq de Bougival propose de faire Ripaille une fois par mois. Comme dans une auberge, on s’installe autour d’une grande table d’hôtes dressée dans l’exceptionnel Salon Hardy pleinement ouvert sur le jardin. Entrées et desserts sont proposés sous forme de buffets tandis que le chef cuit au feu de cheminée, sous nos yeux, les belles pièces de viande.
Buffet d’entrées : 
Pâté en croute et fois gras, terrines et rillettes maison, salade, crudités...
Une belle viande cuite au feu :
Boeuf, cochon de lait, chevreau, agneau... Chaque soir, une viande est cuite sur place dans la cheminée du salon Hardy et servie à discrétion, accompagnée de pommes grenailles ou légumes de saison et d’une sauce maison.
Buffet de desserts :
Tartes aux fruits maison, île flottante, pommes au four, mousse au chocolat...
80 euros par personne, hors boisson - Sur réservation uniquement -  Jusqu’à 40 personnes par soirée.
Le Coq de Bougival - 15, quai Rennequin Sualem - 78380 Bougival - tel 01 30 78 20 00

Le Club Saint-James au bas de l'avenue Foch est un espace hors du commun réservé à l'accueil des membres et résidents du Saint James pour un verre, pour déjeuner ou dîner.
Par chance, dès 19h, la Terrasse s’ouvre au public, pour un verre sous la pergola ou pour déguster les mets de la carte estivale imaginée par le jeune Chef étoilé Julien Dumas et réalisés devant les convives grâce au brasero installé tout à côté.
Réputé pour son amour du végétal et des produits de la mer, Julien Dumas joue avant tout la diversité et l’intensité des saveurs : asperges blanches à la plancha, sardines marinées façon ceviche, homard breton ou encore un cochon de lait avec ses pommes de terre à la braise.
Le Saint James - 43, avenue Bugeaud - 75016 Paris

Après Paris, Lille, Lyon, Bordeaux et Marseille, Big Mamma débarque à Monaco et annonce l’ouverture de sa toute première trattoria « Giacomo » début juillet 2022.
Sur la plage du Larvotto, Big Mamma ouvre son premier restaurant de bord de mer avec bonus terrasse fleurie de 84 places assises au doux air de Capri.
Soleil au zénith ou golden hour, c’est le spot rêvé pour déguster des piatti de saison, gorgés de fraicheur et toujours en direct producteurs. Avis de brise marine avec les pasta all’astice et son homard bien frais. La not so classic caprese s’acoquine de pomodori di Sorrento et d’une juteuse mozzarella di bufala. On finit en douceur avec le décadent Sgroppino, un sorbet 100% maison arrosé de Prosecco, ou une géante gelato fior di latte accompagnée de ses mille et un toppings.
Des plats qui sentent l’été et la Méditerranée accompagnés des grands classiques italiens façon Big Mamma.
Giacomo - Complexe du Larvotto - L27 - 98 Monaco