Maison Prunier à Paris

Le mythique restaurant Prunier de l'avenue Victor Hugo, à l'angle rue de Traktir a été fondé en 1924 par Emile Prunier.
En septembre 2002 la nouvelle carte du restaurant Prunier est signé par le chef 3 étoiles Yannick Alleno.
Le restaurant La Maison Prunier a été repris par les nouveaux patrons du groupe Caviar House et Prunier, Peter Rebeiz et Jean-Francis Bretelle, à la suite de Pierre Bergé arrivé en l'an 2000 pour le situer dans un style brasserie de super-luxe, avec un espace dédié au caviar français ; un superbe banc à huîtres et un légendaire comptoir de bar où il est possible de prendre un repas.
A la fin 2019 le restaurant Prunier par Yannick Alléno se transforme en "Sea-food Bar" et annonce le départ du chef Éric Coisel, en cuisine depuis Juillet 2005, et moins de plats chauds cuisinés à la carte. Il y avait un véritable chef qui avait fait oublier les orientations données un temps par la fameuse "Lulu" Rousseau de l'Assiette. Un petit clin d'oeil de Pierre Bergé à Yves Saint-Laurent qui publia en son temps un album de dessins sur " La vilaine Lulu " (mais c'est une autre histoire).

Outre le "Caviar Prunier", parmi les produits de très grande fraîcheur on trouve aussi dans le restaurant Prunier des huîtres et des coquillages et crustacés, un plateaux de fruits de mer, un plateau Street Caviar Prunier.
La carte du restaurant Prunier par Yannich Alléno annonce le Foie gras de canard  et son chutney ; le Ceviche de crevettes Carabineros avec patate douce, avocat et citron vert ; le King Crab et betterave avec mayonnaise, encre de seiche et jeunes pousses ; la Douceur de Homard avec tomates confites, sucrine et pointes d’asperges ; la Bouillabaisse d’esturgeon et langoustines avec croûtons au caviar et sa rouille ; ou Navarin de homard à la fleur de thym.
Pour les saumons, le Balik Gravlax accompagné de pumpernikel et oignon rouge ; le Balik Sashimi Style avec concombre mariné et vinaigrette sésame ; le Balik Tsar Nikolaj et composition exotique avec filet de saumon fumé, avocat, mangue et fruit de la passion ; ou l'Assiette Gourmande Balik avec filet Tsar Nikolaj, saumon classique, gravlax, sashimi et tartare de saumon fumé.
Côté Caviar, en association, Burratina et Caviar ; Cornetto au thon et Caviar, 3 pièces ; BCC (Blinis, Caviar & Cacahuètes), 3 pièces ; Radis, beurre et Caviar, 4 pièces ; Avocat et Caviar ; Purée de pommes de terre pur beurre et Caviar ; duo de dégustation à 39Euro, Trilogie à 49Euro. Et aussi, l’oeuf Christian Dior à 39Euro ; ou les 15g de caviar à 15Euro et les 80g à 80Euro.

Pour le dessert, le restaurant Prunier par Yannick Alléno propose les Petits pots Emile Prunier parfums vanille, café et chocolat ;  la Tartelette de fraise avec une crème légère à la pistache ; la Crème brûlée, thé Matcha, mochi glacé ; ou l'Ice Malossol Beluga avec Vodka Beluga, sorbet citron et 10 g de caviar Prunier.

Pour déjeuner dans le restaurant Prunier par Yannick Alléno, menu à 51Euro avec entrée, plat et dessert.
Menu Emile à 190Euro.
Pour les amateurs de "tout caviar" compter 15Euro pour 15g, 80Euro pour 80g,  jusqu'à 2.400Euro pour 250g.
A la carte du restaurant Prunier comptez environ de 60Euro à 150Euro... et plus avec Caviar.
Le dimanche à partir de 12h brunch à 98Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h.
Belle carte de vins, de Champagne et de Vodkas.

L'aspect extérieur du restaurant Prunier est toujours aussi spectaculaire et le décor intérieur Art-Déco est splendide ; les incrustations sur marbre, les vitraux ciselés, les ferronneries, le majestueux escalier et les comptoirs où l'on prend l'apéritif mais aussi un repas.
A l'étage, une salle décorée en rouge et or par Jacques Grange représente des scènes aquatiques.
Accueil agréable et service attentionné de grande maison.
La clientèle chic, gourmande et fortunée, parisienne et internationale, apprécie dans cette maison de goûts, les qualités de l'art de vivre français.

Ventes à emporter de produits Maison Prunier, dont le "Caviar Prunier".
Livraisons à domicile.
Petite terrasse pour les beaux jours

Réservation conseillée midi et soir.