Par Alain Fusion
A Ville d'Avray, face aux étangs réputés chers à Jean Baptiste Corot précurseur de l'impressionisme, le
luxueux hôtel Les Etangs de Corot bénéficie du magnifique
restaurant étoilé Le Corot.
Désormais entre les mains du
groupe Beautiful Life Hotels ce ravissant hameau récemment entièrement rénové abrite un restaurant gastronomique, un bistrot chic et un restaurant d'été.
Tout ou presque, ici est nouveau, la salle du restaurant a déménagé, vaste, lumineuse et confortable elle s'ouvre sur une grande terrasse avec vue sur les étangs. La décoration de l'établissement est de toute beauté et le jardin respecte la nature.
Par bonheur
le talentueux chef étoilé Rémi Chambard occupe toujours la cuisine - ouverte - avec sa brigade et réalise une superbe gastronomie à base de produits de saison issus de fournisseurs de proximité essentielement d'Ile de France.
Dans le
restaurant Le Corot des Etangs de Corot on vient pour se régaler, selon la saison, avec la fondante truite confite, oseille et citron caviar ; la goûteuse anguille, foie gras et betterave ; la délicate tarte champignons, oignons confits et agastache ; les somptueuses noix de Saint-Jacques, racine de persil, sauce au vin "Les Terrasses" ; le brochet, cresson et Champagne ; le canard, tagète et carottes grelots ; le gourmand ris de veau, graines de moutarde et purée Misard.
Un beau chariot à fromages présente une sélection à découvrir avec le Saint Corentin frais ou fondant, la Tomme vieille, le Jouvenceau, le Camembert fermier, le Persillé de chèvre cendré, la Tomme au lait cru et le Brichon. Plaisir garanti pour les amateurs.
Pour le dessert, les plus gourmands se laissent tenter par le lait et sureau ; le marron, cassis et poire, ou le spectaculaire chocolat, sapin et mûre.
Le menu du déjeuner à 95euros avec 4 services est une bonne affaire, compte tenu du haut niveau de cette cuisine étoilée.
Les menus à 130 euros en 6 services, et à 165 euros en 8 services permettent d'apprécier l'étendue des talents du chef.
A la carte il faut comptez environ de 95 à 150 euros.
On aime beaucoup la superbe cuisine du chef et de son équipe qui réalisent un travail de haute gastronomie, la qualité des produits parfaitement cuisinés, l'ambiance chic de la salle du restaurant, l'accueil souriant et le service délicieux sous la Direction élégante de
Léa Tatlidede la Directrice de salle, la rénovation parfaitement réussie de cet hôtel de classe internationale. Vous allez adorer Le Corot.
Le restaurant Le Corot est ouvert du mardi soir au samedi soir de19h à 21h. Pour le déjeuner services uniquement vendredi et samedi de 12h à 13h30.
On apprécie la
terrasse confortable devant le restaurant pour un appéritif ou un café en plein air.
Un petit salon attenant permet de recevoir les groupes.
Le Corot - Les Etangs de Corot
53, rue de Versailles - 92410 Ville d'Avray
Décembre 2022
