Chateau De Courban en régions

Restaurant Chateau De Courbanen régions
7, rue du Lavoir 21520 COURBAN
LesRestos.com aiment Note Note Note Note
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Hôtel
Fermeture hebdo le midi en semaine
Prix du menu/carte À partir de 47 € jusqu'à 100 €
Cité dans les guides Michelin

Takashi KINOSHITA
CHATEAU DE COURBAN

Roublard adolescent de la fleurie Tatebayashi, au nord-est de l’infinie mégapole tokyoïte, fils d’émérites professeurs, le bon vivant Takashi KINOSHITA, au...

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Commentaires sur le restaurant Chateau De Courban

Situé en Bourgogne, entre Dijon et Troyes, le luxueux hôtel Château de Courban appartient à la famille Vandendriessche.
La cuisine du restaurant gastronomique du Château de Courban est depuis le 1er février 2024 entre les mains du chef Maxime Lesobre, après le chef Nicolas Thomas arrivé en mars 2023 à la suite du chef Takashi Kinoshita.
Le chef Maxime Lesobre a travaillé avec Frédéric Robert à La Grande Cascade, Michel Rostang, Alain Passard, et Thomas Boullault.
Selon la saison la carte du restaurant du Château de Courban annonce l'escalope poêlée de foie gras de canard, le homard et légumes, le perdreau rouge en terrine, le velouté d'asperges vertes et noix de Saint-Jacques grillées, le dos de cabillaud vapeur et pousses d'épinard, ou la canette des Dombes rôtie et purée de patates douces rouges dans un bouillon léger.
Pour le dessert, la cheffe pâtissière Sae Hasegawa du restaurant du Château de Courban affiche le millefeuille chocolat au lait Jivarra et sorbet framboise, le chocolat grand cru, la questche en baba cannelé avec glace caramel au beurre salé et crème légère, ou la mangue en moscovite et suprême de mangue avec sorbet coco.

Le restaurant du Château de Courban présente des Menus à 47Euro, à 69Euro et à 89Euro.
A la carte du restaurant du Château de Courban compter environ de 60Euro à 100Euro.

L'hôtel Château de Courban dispose de 24 chambres et suites, de 99Euro à 399Euro.

Réservation conseillée.

Lire l'avis et voir les photos du Château de Courban.



 

Services et prestations du restaurant Chateau De Courban

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

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Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 08/03/2024
Note : 4/5
Tel : 03 80 93 78 69