Cette tradition est connue et célébrée dans le monde entier et avec l'aide de Cupidon ailé lançant sa flèche dans le coeur de l'être aimé les amoureux marquent leurs voeux de Bonheur.
C'est le moment d'offrir des fleurs, un bijou, du Champagne et un excellent repas dans un restaurant.
Cette année, nous avons sélectionné pour vous le
restaurant Anona, le Champagne Edouard Brun, le Champagne Gosset, l'entremets de Cyril Lignac, l'entremets de la Maison Mulot, le Champagne Chassenay d'Arce, le biscuit à la rose de Pierre Hermé, le restaurant Le Grand Véfour du chef Guy Martin... et d'autres encore...
RESTAURANT ANONA
À l'occasion de la Saint-Valentin, le Chef Thibaut Spiwack a imaginé un menu exceptionnel qui se déguste sur place ou à emporter.
La Tarte aux fleurs créée pour la Saison 3 d'Emily in Paris, délicieux hommage aux origines normandes de Gigi la grand-mère de Gabriel, sera au menu. Réservée aux chanceux de la Saint-Valentin, cette Tarte aux fleurs sera ensuite à la carte du restaurant Anona du 17 avril au 12 mai 2023.
Voici le menu en détail que vous pourrez découvrir le soir de la Saint-Valentin :
Menu du restaurant : 150 euros par personne - *Menu à emporter : 75 euros
- *Tuile de riz soufflé, condiment betterave Chou au safran
- *Tarte aux fleurs, mousse de Pont-L'Evêque et Camembert de Normandie à la crème d'Isigny
- Ceviche de bar de ligne des côtes bretonnes, condiment de chou rouge, caviar français Baeri Black Edition
- *Saint-Jacques confite au beurre citronné, poireau brûlé, crème d'aïoli
- *Gnocchis à la truffe fraîche d'hiver, coulis de cresson
- Glace à la carotte, confiture de carotte aux agrumes et aux miel de montagne, carotte violette cacaotée
- *Entremet chocolat, coeur coulant noisette
- *Brioche feuilletée à la pâte à tartiner pour le petit-déjeuner.
Anona - 80, Boulevard des Batignolles - 75017 Paris - tel
01 84 79 01 15
CHAMPAGNE EDOUARD BRUN
Pour célébrer la joie des amoureux, et leur plus belle déclaration d'amour, le Champagne EDOUARD BRUN leur dédie la plus romantique et la plus passionnée de ses cuvées : Un BRUN de Folie.
Alors, pour un tête à tête tendre, complice et pétillant, débouchez ce joli flacon en Demie de Rosé Extra Dry à déguster à deux, les yeux dans les yeux et promettez-vous des bonheurs simples, des projets, des rêves, de l’amour sans compter.
Un Brun de Folie est une cuvée Extra-Dry, c’est à dire légèrement sucrée. Sa robe est framboise. Son nez est parfumé de fruits rouges : cerise, fraise, pêche de vigne, orange sanguine. Sa bouche est ample et gourmande, grâce à ce dosage « riche » mais qui conserve une belle fraicheur. Elle est acidulée.
Elle se déguste à l’apéritif sur un foie gras aux fruits confits et secs. Mais rien ne vous empêche de déboucher un autre flacon pour accompagner des filets de canette au miel et un sorbet au fruits rouges.
Un BRUN de Folie, la vraie promesse d’un moment de douceur partagé.
Vieillissement : 24 mois - Dosage : 15g/l – Extra Dry
Bouteille de 37,5cl. - Prix : 20,50 euros.
Champagne EDOUARD BRUN et Cie SAS
14, rue Marcel Mailly 51160 - Aÿ – Champagne - tel
03 26 55 20 11
CHAMPAGNE GOSSET GRAND BLANC DE BLANCS BRUT
100% Chardonnay, le Grand Blanc de Blancs est le précieux concentré du terroir d’une quinzaine de villages de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis) mais également de la Côte des Noirs avec des Blancs (Villers-Marmery, Tours-sur-Marne, Trépail). Autant d’expressions champenoises, de complexités et d’arômes qui ont permis d’explorer de nombreuses pistes de travail, riches et abouties, et de finaliser cette cuvée d’exception.
Vinification et élevage sur lies évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique soigneusement évitée afin de conserver l’arôme naturellement fruité des vins et d’en assurer une parfaite conservation.
Dosage brut (6 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.
Vieillissement minimum de 3 ans en cave à température constante, bien au-delà du minimum légal de quinze mois.
À L’OEIL : La bulle fine et présente se dirige vers la surface avec légèreté. La robe est d’une nuance dorée assez pâle.
AU NEZ : Le nez à la fois minéral et floral révèle des arômes de fleurs et de fruits blancs, d’abricot, de mirabelle, et, en touches très légères, des notes de citron jaune acidulé, d’agrumes, de pâte de coing et de miel doux.
EN BOUCHE : En bouche, les fleurs blanches se mêlent à des fragrances légèrement toastées. Touché soyeux et palais harmonieux pour ce champagne vif et structuré.
À TABLE Cette cuvée toute en finesse et élégance est le compagnon idéal de l’apéritif. Sa fraîcheur lui permet également de nombreux mariages notamment avec des coquilles Saint-Jacques, une rémoulade de tourteaux, des gougères, un tartare de poisson, des huîtres, un risotto aux copeaux de parmesan, les viandes blanches, comté jeune et fruité, parmesan.
Prix 72 euros. Chez tous les cavistes et en vente directe au
03 26 56 99 56
CYRIL LIGNAC LE VALENTIN
Entremets à partager !
Biscuit moelleux aux amandes et zestes de citron, praliné croustillant, compotée de framboises, crème légère au citron Bergamote et enrobé d'un glaçage framboise.
Pour un retrait boutique le 14 février, toute commande doit-être passée le 12 février avant 18h au plus tard.
Prix 16 euros.
Disponible chez Cyril Lignac dans toutes ses
Pâtisseries
LA MAISON MULOT
Côté Pâtisserie, le Chef Propriétaire de la Maison Mulot, Fabien Rouillard, propose sa toute nouvelle création : La Délicatesse, un entremets génoise, ganache chocolat blanc, fruit de la passion frais et confit de citron.
Prix 18 euros.
CHAMPAGNE CHASSENAY D'ARCE CONFIDENCES
Chassenay d’Arce signe sa cuvée d’exception. Subtile alliance des cépages pinot noir, pinot blanc et chardonnay. Confidences dévoile sa richepersonnalité avec délicatesse et vous étonne par son caractère affirmé.
Assemblage : - 92 % pinot noir, 5 % pinot blanc et 3 % chardonnay - Raisins issus des vignes les plus anciennes du vignoble - Millésime 2009
Vinification & Élevage : - Vinification dans la pure tradition champenoise, en cuverie inox thermorégulée et sous bois pour 8 % du vin. Blocage de la fermentation malolactique pour 38 % afin que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir et contribue à la persistance du vin.
- 9 ans de vieillissement en bouteilles sur lies - Dosage Brut : 7 g/l - Degré d’alcool : 12 %/vol - Savoir-faire ancestral, remuage et habillage manuels.
Dégustation :
- À l’oeil : couleur jaune clair avec quelques reflets dorés et ambrés, présentant des bulles légères et très fines.
- Au nez : expressif, riche et élégant, avec de la générosité et de la finesse, très complexe : fruits blancs, fruits jaunes, épices, floral, minéral et finement torréfié.
- En bouche : équilibrée avec une matière charnue et une structure précise associées à une belle fraîcheur, une grande finesse, une très belle persistance et un final net, minéral et légèrement structuré.
Mets & Champagne : - Quintessence de la Maison, la cuvée Confidences accompagnera à merveille vos mets les plus raffinés.
- Exclusive, elle est idéale pour célébrer les plus grandes occasions. - Température de service comprise entre 8 et 10°C
Conditionnement : - Bouteille 75 cl en carton de
3 coffrets.
11, rue du Pressoir - 10110 Ville sur Arce - tel
03 25 38 30 70
PIERRE HERMÉ
Ispahan Coeurs Mêlés.
Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, biscuit à la rose, compote de framboises et letchis.
Disponible en format 2/3 personnes - Prix 36 euros.
Dans les boutiques Pierre Hermé.
CHAMPAGNE GOSSET GRANDE RÉSERVE BRUT
Vinification et élevage traditionnel sur lies évitant toute oxydation prématurée.
Fermentation malolactique soigneusement évitée afin de conserver l’arôme naturellement fruité des vins et d’en assurer une parfaite conservation.
Dosage brut (8g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.
Vieillissement minimum de 3 ans en cave à température constante, bien au-delà du minimum légal de quinze mois.
À L’OEIL : La robe est lumineuse, dorée.
AU NEZ : Le nez est marqué par la fraîcheur et le fruit. Le Chardonnay apporte la délicatesse portée par les fruits jaunes comme la pêche, la mirabelle.
EN BOUCHE : Il affirme son volume et sa générosite. Le Pinot Noir d’Aÿ lui donne sa structure. L’aubépine et les fleurs blanches se fondent naturellement. L’acidité est portée par les agrumes.
À TABLE : Le Champagne « faciliteur » par nature car à la fois tendre et tendu, suave et affirmé. Une double personnalité que des mets élaborés rencontrent avec simplicité et bonheur. Les tapas variées, les volailles fermières, huîtres, langoustines, comté, parmesan.
Chez tous les cavistes et en vente directe au
03 26 56 99 56
RESTAURANT LE GRAND VÉFOUR GUY MARTIN
Au Grand Véfour, dans l’une des plus belles salles à manger française, installée depuis 1875 à côté du Palais Royal, les couples auront droit de goûter aux plaisirs iodés d’une dorade royale ou d’un dos de cabillaud. Une cuisine conviviale mais toujours exigeante dans un cadre somptueux. Fresques, boiseries et perspectives, Le Grand Véfour s’est affranchi du protocole pour mieux partager son héritage et sa passion.
Menu de la Saint-Valentin le 14 février 2023 : 96 euros hors boissons.
- Châtaignes en bouillon rehaussées au café, truffes noires
- Daurade royale émincée, eau de rose, pointe de gingembre et graines de grenade
- Pavé de cabillaud poêlé sur la peau, des betteraves confites et en coulis, fine poudre de feuille de céleri
- Petits fours et chocolats.
Le Grand Véfour - 17, rue de Beaujolais - 75001 Paris
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