Par Alain Fusion
Le pavillon de l'hôtel particulier du boulevard Beaumarchais, repensé en maison contemporaine et gourmande est ouvert par Cédrik et Alexandre depuis octobre 2014 en lieu et place d'un restaurant "Clément".
La demeure bastilloise historique est aujourd'hui nommée LE BEAUMARCHAIS pour satisfaire tous les appétits.
A la carte on trouve des plats du jeune Chef Yann Devarieux, qui a travaillé à "L'hôtel Astor" et au "Relais Louis XIII" à Paris, avant de prendre les commandes auprès des bistrotiers du "Père Pouchet", qu'il suit aujourd'hui au Beaumarchais.
Selon la saison, la carte annonce, le mi-cuit de foie gras de canard maison et chutney de poire, la salade de tourteaux et crevettes crème citronnée, la fricassée d'escargots de Bourgogne en persillade et tomates confites, le cochon de lait braisé au miel, le fondant d'agneau de 7h au citron confit et olives, le Burger au Comté avec fondue d'oignons, le magret de canard au poivre Kampot, les spaghetti sans gluten aux cèpes, l'émulsion de noix de Saint-Jacques au Balsamique blanc, le risotto au homard et sa bisque, le plat végétarien, ou le dos de cabillaud relevé au chorizo.
Pour le dessert, le cheese cake citron, la brioche façon pain perdu au caramel beurre salé, le chocolat chaud avec meringue et glace café, les fruits frais à la verveine, ou les glaces et sorbets.
Pour le déjeuner, du lundi au samedi de 12h à 15h formule à 15,50 € et menu à 21,50 €.
A la carte compter environ de 24 à 50 €.
Service de 12h à 15h et de 19h30 jusqu'à 23h.
Ouvert du dimanche au mercredi de 9h à minuit et du jeudi au samedi de 9h à 2h du matin.
Autour de l'ilot bar, on se laisse porter entre les choix d'une cave à vins minutieusement choisis, la coupe Duval Leroy au tarif de 7 €, et les cocktails créations de Cyril aux doux noms évocateurs : "Le Barbier", "Le Coupable" ou "l'Eugénie"...
Plusieurs espaces distribués dans la salle permettent de se trouver au calme, alors que la grande salle à l'étage peut recevoir les groupes.
La vaste terrasse sur le boulevard attire les amateurs de plein air.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Salade de tourteaux et crevettes crème citronnée - 3 : Fondant d'agneau de 7h au citron confit et olives - 4 : Risotto aux crevettes et sa bisque - 5 : Café gourmand.
Le Beaumarchais
21, boulevard Beaumarchais - 75004 Paris
Tel : 01 49 96 47 00
