Les infos

Le restaurant 99 Haussmann dans l'hôtel Bowmann a confié sa cuisine au chef Charly Salierno qui propose pour le déjeuner un menu du marché ou le soir pour une pause plaisir une carte de tapas.
Restaurant 99 Haussmann - 99, boulevard Haussmann - 75008 Paris

Après trois restaurants parisiens, MELT se développe en ouvrant un nouveau concept DELI By MELT. Le premier Deli by Melt s'est ouvert le vendredi 21 avril 2023 dans le centre de Paris, dans le quartier des Halles.
Inspiré des Delicatessen New Yorkais que Jean et Paul fréquentaient régulièrement lors de leur séjour de deux ans dans la ville qui ne dort jamais, DBM inaugure sa propre version de la sandwicherie américaine à la sauce Texane. Pour faire un petit point histoire, le Delicatessen est un restaurant créé pour se restaurer rapidement, les produits sont bons, simples et sont préparés à la commande.
Deli by Melt - 20, rue des Halles - 75001 Paris - tel 01 42 36 35 96

Au pied de la cathédrale de La Major, le restaurant Andia, dernier né de MOMA Group, offre une expérience totale et immersive dans une jungle tropicale. Un restaurant du jour et du soir au décor signé du couturier et décorateur Alexis Mabille, déclaré meilleur endroit pour célébrer et déguster la cuisine sud-américaine.
A Marseille, le créateur envoûte le quartier en créant le décor d’une jungle extraordinaire, où lianes, palmiers immenses, animaux et plantes tropicales envahissent la pierre et l’urbain, en se prolongeant sur une magnifique terrasse.  
Andia invite les saveurs sud-américaines à Marseille. Une cuisine inspirée des sommets andins, de la jungle amazonienne à la côté caribéenne du Mexique. En dénominateur commun : des recettes généreuses et une culture du partage : crudos, tacos, viandes et poissons grillés, un esprit sharing qui s’accompagne de cocktails façon tiki.
Ouvert du lundi au dimanche, midis et soirs. À noter : l’esprit très festif promis les jeudis, vendredis et samedis soirs.
Andia Marseille - 2, boulevard Jacques Saadé - 13002 Marseille

Pour sa troisième saison, le restaurant Les Petites Mains inaugure ses dîners face à la Tour Eiffel, au cœur des jardins du Palais Galliera. Le chef Geoffrey Lengagne, à la tête de la cuisine cette année, imagine un défilé de plats colorés et élégants. Il est accompagné du pâtissier François Daubinet et de Sébastien Foulard, le mixologue fondateur du Jefrey’s Bar. 
Le restaurant "Les Petites Mains" ouvre ses portes à partir du vendredi 21 avril 2023, le midi uniquement dans un premier temps. L'ouverture le midi et soir est prévue le vendredi 12 mai et ce jusqu'à la fin du mois d'octobre, si le temps le permet.
Ouvert tous les jours de 12h à 20h30, du 21 avril au 11 mai 2023, et de 12h à minuit du 12 mai au 31 octobre. (ouvert tout le mois d’août)
Boissons, cocktails et assiettes à grignoter l'après-midi - Terrasse de 600m2.
Les Petites Mains - 14, avenue du Président Wilson - 75116 Paris
 

La Maison Ladurée installe un restaurant éphémère inédit en recevant la cheffe Louise Bourat pour des dîners gastronomiques.
Quand la gagnante de Top Chef 2022, l'émission de M6, est invitée chez Ladurée, le chic rencontre le rock pour une série de soirées gastronomiques et royalement audacieuses. Les soirées parisiennes s’encanaillent rue Royale.
Les Soirées Royales de Louise Bourrat, du jeudi 20 avril au vendredi 27 octobre 2023. Du mardi au samedi de 19h30 à 22h30.
Ladurée Paris Royale - 16, rue Royale - 75008 Paris - Tél. 01 42 60 21 79

Le restaurant Kaïto Hand Roll Bar vient d'ouvrir, entre les mains du maître sushi Takuya Watanabe (dit Taku), ancien chef du restaurant Jin* à Paris, et le serial restaurateur David Memmi, déjà aux commandes du Mems et des restaurants Birdy, Kaïto est le nouveau repaire parisien incontournable des aficionados de poisson cru.
Dégustation sur place et vente à emporter.
Du mardi midi au samedi soir de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30. Dimanche de 12h à 17h.
Kaïto - 71 rue de Seine - 75006 Paris
 

Dernier cru de Climadiff, marque du groupe Frio, leader européen des caves à vin, la gamme Millésime vient enrichir l’offre des caves à vin connectées du groupe. Cette nouvelle collection allie le savoir-faire de la marque, pour accompagner le vin à son apogée, avec la connectivité, pour répondre aux nouveaux usages attendus par les propriétaires de cave à vin.
Reproduisant à l’identique les conditions de conservation d’une cave naturelle, les caves à vin Millésime accompagnent le vin à son apogée : température stable, système de filtration et d’aération, hygrométrie contrôlée, protection contre la lumière, système anti-vibrations...
Vitrage, essence de bois, éclairage sont minutieusement définis pour sublimer le vin sans perturber son vieillissement. Protégés et exposés dans un véritable écrin, les grands crus sont élégamment mis en lumière grâce à un système d'éclairage LED latéral, intégré de part et d’autre des parois intérieures de la cave. La lumière douce qu’il génère souligne les bouteilles, créant ainsi une véritable vitrine de vins et sublimant la collection.
Millésime se décline en six références : trois simple zone et trois double zones. Prix de 1.299 à 1.999 euros.
Informations et points de vente dans le site Climadiff.

Le restaurant Dupin du chef Nathan Helo et Caroline et Sophie Rostang propose désormais une formule pour le déjeuner.
Menu entrée+plat ou plat+dessert (uniquement au déjeuner) à 38 euros, et Menu entrée+plat+dessert à 49 euros.
Par exemple 
Entrées :
- Petit pois de Saint-Rémy de Provence, fraises du Gard, mourrons des oiseaux, oeuf bio Normand
- Carottes en texture, agrumes, crumble de parmesan au charbon végétal, sorbet au persil
- Guacamole d'avocat au barbecue, basilic, concombre, mûres, maquereaux confit à la flamme
Plats : 
- Asperges vertes du Gard, fromage fumé, sarrasin, kiwi et ail des ours
- Épaule d'Agneau fermier, pois chiche, herbes fraîches, socca, piment d'Espelette
- Petits pois à la française, estragon, pavé de Cabillaud, émulsion de crustacés
Desserts : 
- Soufflé au Chocolat "Guanaja 70%" , glace fleur de lait
- La planche de fromage de la ferme d'Alexandre
- Mini babas chartreuse, noisettes et citron
Dupin - 11,  rue Dupin - 75006 Paris - tel  01 42 22 64 56

Le Palace Le Meurice communique : " Franka Holtmann, directrice générale de l’hôtel Le Meurice, annonce le renouvellement, pour cinq ans, du partenariat qui lie l’hôtel à DUCASSE Paris, confirmant ainsi la solidité de la relation qui les unit.
Selon les termes de ce nouveau contrat, le chef Alain Ducasse assurera la direction des cuisines du Meurice, ce qui inclut le Restaurant le Meurice Alain Ducasse, le Restaurant Le Dalí, le room service, ainsi que la confection de la viennoiserie et de la pâtisserie, en salle et dans la boutique de l’hôtel, sous la houlette de Cédric Grolet.
L’esprit et le savoir-faire Ducasse continueront donc d’irriguer l’une des plus belles salles de Paris, celle du restaurant gastronomique, qui baigne dans la lumière traversante du jardin des Tuileries ; mais aussi du Restaurant Le Dalí, au cœur de l’hôtel, un lieu unique en son genre, et la Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet, devenue un « must » de l’établissement."
Le Meurice - 228, rue de Rivoli - 75001 Paris
Le Dali - 228, rue de Rivoli - 75001 Paris

 

En lieu et place de Zébulon, le chef Thibault Nizard installe en mars 2023 son restaurant L'Aube. Après avoir chapeauté les fourneaux du Drouant, à Paris, il vient de créer sa propre maison, L’Aube, tout en sobriété, entre Louvre et Palais-Royal. Une table inspirée par l’instant, l’instinct du Chef et l’élégance des grands classiques de la cuisine française. Il est épaulé en salle par son épouse Elinor Nizard, esprit de famille oblige.
Restaurant L'Aube - 10, rue de Richelieu - 75001 Paris
 

Le chef pâtissier Léandre Vivier est arrivé au Burgundy le mardi 11 avril 2023 pour collaborer avec Anthony Denon le Chef exécutif du restaurant Baudelaire de l’hôtel Burgundy.
Ensemble ils élaboreront une nouvelle carte de desserts pour le restaurant et le bar Le Charles, sans oublier la carte de l’atfernoon-tea parenthèse sucrée incontournable du Burgundy.
Originaire du Mans, Léandre Vivier a fait l’école de l’excellence dès les prémices de sa formation. Meilleur Apprenti de France en 2013, vainqueur de l’émission télévisée « Qui sera le prochain grand pâtissier » sur France 2 (alors qu’il est le plus jeune candidat), il est depuis 3 ans le Chef pâtissier adjoint au Four Seasons George V après avoir été sous-chef au Peninsula à seulement 23 ans, sans oublier le Ritz, le Meurice après son apprentissage chez Dalloyau, Le Laurent à Paris et Apicius au Mans.
Baudelaire Burgundy - 6, rue Duphot - 75001 Paris

Aurore Voilqué Septet le vendredi 14 avril 2023 chez Cazaudehore.
Passionnée de Big band et de section de cuivres, elle décide de rajouter une section de 3 soufflants à son quintet habituel. Grâce aux arrangements exceptionnels réalisés par Olivier Defays et François Biensan, vous pourrez apprécier des versions uniques et très originales de standards de jazz et de chansons françaises...
Une unité de son, d’ambiance ; parfois swing, parfois funky ...  Aurore a pour habitude de varier ses répertoires pour toucher un maximum de gens, connaisseurs ou non.
Avec Aurore Voilqué (violon, voix), Jerry Edwards (trombone), Jérôme Etcheberry (trompette), César Poirier (sax ténor), Jean-Baptiste Gaudray (guitare), Bruno Rousselet (contrebasse) et Julie Saury (batterie).
Et aussi le dimanche 30 avril : Cecil L. Recchia, valeur incontournable du jazz vocal français, nous proposera une relecture des grands morceaux du label Blue Note !
La soirée à 125 euros :
- Apéritif,
- Menu Jazzaudehore avec entrée, plat et dessert,
- Boissons (1/2 bouteille de vin, eau, café ou infusion),
- Concert
Cazaudehore - 1, avenue Kennedy - 78100 Saint Germain en Laye - tel 01 30 61 64 64

Tout augmente… mais pas les prix des Bouillons Chartier !
Ainsi le légendaire œuf mayo est toujours à 2 euros, le prix du filet de lieu noir sauce crustacés à 11 euros n’a pas varié d’un centime, la saucisse au couteau de l'Aveyron et purée maison est toujours tarifé à 9,80 euros, le fameux Chou chantilly est toujours affiché à 3,80 euros et la bouteille de Buzet n’est qu’à 10 euros : qui dit mieux ?
Plus fort encore, les Bouillons Chartier vous proposent désormais un incroyable menu du jour à seulement 16 euros, pour une entrée, un plat et un dessert : un vrai cadeau anti crise !
Ce menu anti-crise à prix incroyable est proposé dans les trois Bouillons Chartier :
Bouillon Chartier faubourg Montmartre - 7, rue du faubourg Montmartre - 75009 Paris
Bouillon Chartier Montparnasse - 59, boulevard de Montparnasse - 75006 Paris
Bouillon Chartier Gare de l'Est - 5, rue du 8 Mai 1945 - 75010 Paris

En haut des Champs Elysées et proche de l'Arc de Triomphe, le Drugstore Publicis dispose d'un bon restaurant  dont la cuisine du restaurant Le Drugstore supervisée par le chef 3 étoiles Eric Frechon est réalisée, désormais, par la cheffe de cuisine Alice Kamioka et la pâtissière Léna Thiam.
Le Drugstore - 133, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris

L'association Le Tour des Terroirs organise son premier Festival des Terroirs. L'événement se tiendra à Lyon, à Heat, dans le quartier Confluence, le samedi 15, dimanche 16 et lundi 17 avril 2023. Durant ces trois jours, près de 15.000 visiteurs sont attendus pour fouler les 3.000 m2 dédiés au Bien-Manger !
Pour cette première édition, Le Tour des Terroirs a choisi une marraine connue et reconnue de tous dans la profession : la cheffe multi-étoilée Hélène Darroze.
Au programme de ces trois jours :
- Un food court où près de 50 cheffes et chefs feront découvrir aux festivaliers les produits de nos terroirs à travers leur cuisine ;
- Un grand marché de producteurs, artisans et fabricants de boissons mettra à l’honneur les territoires ;
- Des trucks et stands animés par les Interprofessions et les filières de qualité, feront découvrir et déguster les savoir-faire régionaux ;
- Un bar à vin qui fera voyager les festivaliers dans les différentes régions viticoles de l'Hexagone ;
- Une scène Terroirs, animée par des masterclass, ainsi que des tables rondes, et la remise de prix des Trophées des Terroirs ;
- Des ateliers et dégustations proposés par des professionnels des métiers de bouche et partenaires, pour sensibiliser les visiteurs à leur savoir-faire et leurs bonnes pratiques ;
- Des dîners terroirs réalisés dans les établissements de nos Cheffes Ambassadrices et chefs Ambassadeurs lyonnais ;
- Des concerts et une programmation artistique et culturelle imaginée par HEAT.
Autre temps fort de cet événement : la remise des prix du premier Trophées des Terroirs,  elle aura lieu le dimanche 16 avril 2023 à partir de 16h, toujours en présence de la marraine Hélène Darroze. 

Le chef Pierre Orsi annonce la fermeture de son restaurant Pierre Orsi pour la date du 29 avril 2023. Il poursuit néanmoins son activité dans son autre restaurant Le Cazenove.
Dans son restaurant Pierre Orsi, ouvert en septembre 1975, le chef Pierre Orsi, MOF 1972, a longtemps détenu des étoiles Michelin, avant d'en être privé.
Pierre Orsi - 3, place Kléber - 69006 Lyon

L'excellent restaurant Rech du chef Alain Ducasse, spécialiste des poissons et fruits de mer est définitivement fermé depuis octobre 2022. Le transfert de la rive droite avenue des Ternes, jusqu'à la rive gauche dans la Maison de l'Amérique Latine aura duré un peu plus d'un an, de mai 2021 à fin septembre 2022.
 

Le restaurant Maxim's, le restaurant français le plus connu au monde pour ses fêtes et l'ambiance de la Vie Parisienne du XXeme siècle, passe entre les mains du groupe Paris Society qui reprend la restauration. La cuisine serait confiée au chef Jean Imbert, présent au Plaza Athénée, chez Monsieur Dior... La reprise d'activité est annoncée pour l'été 2023.
Restaurant Maxim's - 3, rue Royale - 75008 Paris

À partir du mois d'avril, le restaurant Le Petit Nice, trois étoiles Michelin, ouvre ses portes pour le déjeuner, le dimanche 9 avril pour Pâques, le dimanche 30 avril, le dimanche 7 mai et le dimanche 4 juin 2023 pour la fête des mères.
Deux menus en 5 et 7 paliers vous seront proposés à partir de 310 euros. Menu enfant à partir de 59 euros.
Le Petit Nice - Anse de Maldormé Corniche J.F. Kennedy - 13007 Marseille - tel 04 91 59 25 92
Portrait du chef Gérald Passedat par Fabien Nègre
 

A partir du mercredi 5 avril 2023, la Squadra Big Mamma ouvrira les portes de l’idyllique verrière du restaurant Pink Mamma, afin d’offrir le plus italien des tea time de la capitale !
 Au menu : l’iconique Tigramisù de la maison, le réconfortant maritozzo garni généreusement de crème Chantilly et escorté de fraises fraîches, sans oublier les plus craquants des biscotti, faits-maison. Last but not least, la petite touche salée qui fait plaisir : une crousti-moelleuse focaccia à la stracciatella fumée. 
 De 30 euros pour la team soft/mocktail à 35 euros pour ceux qui préféreront une boisson alcoolisée, il y en a définitivement pour tous les goûts pour un five o’clock tea de qualité.
Du lundi au vendredi, de 16h à 17h30, sous la verrière de Pink Mamma.
Pink Mamma - 20 bis, rue de Douai - 75009 Paris

Le Grand Prix du Rayonnement français a été remis le 30 mars 2023 à Babette de Rosières ainsi qu'à Tony Parker, Jean-Yves Le Drian, Stéphane Bern, Emmanuelle Charpentier, Prix Nobel de chimie, Heïdi Sevestre, scientifique spécialiste des glaciers en Antarctique, Christiane Lambert, Présidente de la FNSEA et Frédéric de Saint-Sernin, parmi d'autres, dans les Salons du Quai d'Orsay en présence de Madame Brigitte Macron.
Babette de Rosières a reçu ce prix des mains d'Yves Bigot, PDG de TV5Monde qui salue son parcours et ses combats pour la gastronomie et pour les Outremer.
Le Grand Prix du Rayonnement Français se veut d'honorer des personnes ou associations « porteuses de l’image d’une France moderne, innovante et diverse » . Les lauréats sont distingués dans diverses catégories : humanitaire, touristique, environnemental, économique, culturel, gastronomie, sport, science ou encore la francophonie. 
 

L’incontournable Chef Michel Guérard fête ses 90 ans, l’occasion de mettre en lumière une recette emblématique du Chef créée pour la Maison Lafitte.
Célébrant 60 ans de complicité entre les deux maisons familiales landaises, « L’Instant d’Eugénie » revisite le Foie Gras traditionnel des Landes mi-cuit et apportera une élégante touche de fraicheur à votre déjeuner.
Créée par Michel Guérard, Meilleur Ouvrier de France et Chef triplement étoilé depuis 1977, ce Foie Gras trouve une fraîcheur aromatique inattendue, quasi printanière avec une cuisson lente dans des feuilles de figuiers, relevée par l’ajout des raisins lentement macérés et la rondeur du vieil Armagnac du Château Sandemagnan, propriété de la famille Guérard.
Cette alliance laisse place à une émotion unique : celle de « L’Instant d’Eugénie ».
Cette création originale est à retrouver dans un format classique 180g (4 à 5 personnes) dans les boutiques Lafitte au prix de 29 euros. 
Disponible en épiceries fines, dans les boutiques Lafitte.
Informations et adresses dans le site Lafitte.
Michel Guérard Les Prés d'Eugénie - Place de l'Impératrice - 40320 Eugénie les Bains

Le restaurant Paul Chêne rive gauche vient d'ouvrir en lieu et place du restaurant La Cantine du Troquet Cherche Midi de Christian Etchebest.
Les frères Dufour, Adrien et Sébastien se sont associés à Charly Laborde.  Les frères Dufour sont également à la tête des restaurants Paul Chêne au 123 rue Lauriston, du Petit Chêne dans la rue Gros, et du Comptoir des Chênes, rue de Lübeck, tous sur la rive droite dans les 16ème.
Paul Chêne rive gauche - 79, rue du Cherche Midi - 75006 Paris

En installant Forest à Marseille, Moma Group et Julien Sebbag offrent le soleil de Méditerranée à une carte qui en esquissait déjà les contours !
Sous les Voûtes de la Major, l’adresse s’émancipe de ses racines parisiennes. Et pour impliquer davantage Forest à son nouveau territoire, le Chef a choisi de lui dédier un dessert exclusif. Déjà un hit, le Baba Marseillais de Julien Sebbag abandonne le rhum pour s’infuser d’un sirop de pastis local.
Servi tiède et toujours moelleux à cœur, il s’accompagne d’une irrésistible chantilly parfumée au fenouil et d’un granité à la sauge à déguster à la cuillère tout simplement, et toujours dans un esprit de partage ! Baba du petit jaune …
Forest Marseille - 4, boulevard Jacques Saadé - 13002 Marseille 
Ouvert tous les jours midis et soirs.

Le Sofitel Le Scribe Paris Opéra dévoile le restaurant Rivages, le nouveau lieu de vie incontournable de la Rive Droite.
Le Scribe accueille Martin Simolka, jusqu’à présent Chef de l’hôtel Molitor, et au Bar Roberto Catalano, bien décidés à surprendre les gourmands et curieux dans ce lieu mythique du quartier de l’Opéra.
Le Scribe Rivages - 1, rue Scribe - 75009 Paris