Les infos

Lorsque Maison Vauban, une cantine avec platines qui marie savamment bistrot et musique, s'installe à Paris au Pigalle, c'est Marseille qui illumine la Capitale pendant 3 jours, les jeudi 14, vendredi 15 et samedi 16 juin 2018. Au menu : Artichauts poêlés, copeaux de poutargue, pickles de moutarde et sarriette - Calamars frits au Panko et sauce aïoli - Daube provençale, gramolata et sauge, pain de campagne frotté à l’ail - Panisse de l’Estaque, sauce yaourt, citron et piment d’Espelette - Ceviche de la Méditerranée - Stracciatella (Mozza di Buffala), pesto basilic et amandes - Panacotta à la fleur d’oranger et navette de Saint-Victor.
Le Pigalle - 9, rue Frochot - 75009 Paris - Tel : 01 48 78  37 14

Le Chef Hugues Pouget, de Hugo & Victor, a utilisé les ingrédients des marchés marocains pour réaliser des financiers aux parfums de l’orient : miel, fleur d'oranger et pistache. Financier à 2,90 euros pièce.

Fabien Rouillard, Chef propriétaire de la pâtisserie Gérard Mulot a imaginé pour l’été une création verdoyante tout en fraîcheur. Naturellement baptisé Côme, l’entremets rappelle par sa couverture les sommets des Alpes se reflétant dans le lac, et par sa couleur, les jardins luxuriants des villas voisines. Sous ses éclats de chocolat vert prairie, il révèle une mousse onctueuse et une gelée au citron vert. La génoise et la crème brûlée à la pistache d’Iran elles, viennent apporter de la matière à l’ensemble. Le résultat explose en bouche, entre la saveur acidulée de l’agrume et la douceur du fruit sec, tandis que les différences de texture viennent créer le contraste.
Les rives italiennes abordent à Saint-Germain-des-Prés - Ouvert du lundi au dimanche de 7h à 20h.
Prix 7,50 euros la part individuelle ; 45 euros l’entremets pour 6 personnes.
Pâtisserie Gérard Mulot - 76 rue de Seine - 75006 Paris
 

La jeune et élégante Samuelle Dorol, en charge des Relations avec la Presse du guide Michelin et assistante de Mickaël Ellis, a quitté le guide pour rejoindre le Four Seasons George V Paris, afin de devenir la Responsable des Relations Publiques du prestigieux Palace.
George V Four Seasons - 31, avenue George V - 75008 Paris

Sur le boulevard du Montparnasse, la célèbre brasserie chic Le Dôme, spécialisée dans les poissons et fruits de mer,  a changé de chef courant mai 2018, avec l'arrivée de Yoshihiko Miura qui prend la suite du chef Franck Grault parti en retraite.
Le Dôme - 108, boulevard du Montparnasse - 75014 Paris.

Ce samedi 9 juin 2018 à 18h, c'est David Rathgeber, le chef du restaurant L’Assiette à Paris,qui est l’invité d’Helena Morna et Olivier Poels. Il présente les produits du marché qu’il a sélectionnés dans son panier et livre ses conseils et ses bonnes adresses pour consommer « terroir ». Les produits régionaux sont mis à l’honneur dans le menu du jour proposé par le chef qui présente les recettes d’une entrée, d’un plat et d’un dessert de son choix.

Guillaume Gomez, M.O.F. et chef des cuisines du Palais de l'Elysée a reçu, lors des "Gourmand World Cookbook Awards" qui ont été décernés en Chine à Yantaï, le prix du meilleur livre gourmand du monde pour son livre "Cuisine, leçon en pas à pas" (édition du chêne), avec les préfaces de Paul Bocuse et de Joël Robuchon, assorti du titre de "Food Person of the Year". Bravo Chef.


 

La chef Virginie Basselot devient la chef exécutive des cuisines de l'hôtel Negresco. Elle a obtenu un étoile Michelin au Saint-James à Paris et le titre de M.O.F. en 2015.
Elle rejoint au Negresco 2 autres femmes M.O.F. Virginie LAFON (Gouvernante Générale) et Pernille DOUVRAIN (Gouvernante).
Le Negresco - 37, promenade des Anglais - 06000 Nice

Al Dente La Casa s'installe au rez-de-chaussée des Galeries Lafayette Gourmet du mercredi 30 mai au lundi 30 juillet 2018. Al Dente La Casa propose, à emporter, des délices d'Italie. Ouvert du lundi au samedi, de 8h30 à 21h30.
Galeries Lafayette Gourmet - 35, boulevard Haussman - 75009 Paris.

L'édition 2018 du Festival ¡Qué Gusto! se tient du samedi 9 juin jusqu'au dimanche 17 juin 2018. Qué Gusto! présente plusieurs événements dont des dîners à quatre mains, des dégustations et des master classes dans de nombreux établissements et avec la participation d'une quinzaine de chefs mexicains et français. ¡Qué Gusto!, c'est aussi un marché mexicain éphémère.
Toutes les informations dans le site festivalquegusto.com

Le restaurant La Passagère de l'hôtel Belles Rives organise à Juan les Pins, un "Dîner Bacchus" le samedi 16 juin, lors d'une soirée Prestige avec le champagne Pol Roger.
Samedi 16 juin 2018 à 20h - Menu à 155 euros, accord mets et grands vins de prestige, dont la célèbre Cuvée Winston Churchill.
Hôtel Belles Rives - 33, boulevard Edouard Baudoin - 06160 Juan les Pins - Tel : 04 93 61 02 79

Le Salon de la Pâtisserie se tient à Paris, du vendredi 15 juin au dimanche 17 juin 2018, avec des cours de pâtisserie sous la houlette des plus grands pâtissiers, des rencontres, des découvertes et bien sûr, des dégustations, avec entre autres, la présence du chef pâtissier Pierre Hermé, d'Emmanuel Ryon champion du monde de pâtisserie 1999 et Meilleur Ouvrier de France Glacier, de Maxime Frédéric, chef pâtissier du George V Four Seasons Paris...
 Horaires : Vendredi 15 juin de 10 à 19h ; Samedi 16 juin de 10h à 19h ; Dimanche 17 juin de 10h à 18h.
Paris Expo Porte de Versailles - 1, Place de la Porte de Versailles - 75015 Paris

Le restaurant "La Poule au Pot" a été repris par le chef 2 étoiles Jean-François Piège et son épouse Elodie. Le restaurant ouvrira le vendredi 15 juin 2018 pour proposer un service du déjeuner et du dîner. Créé en 1935 dans le quartier des Halles, la maison a été reprise dans les années 70 par Paul Racat qui a vu passer tout le show business. Jean-François Piège proposera une carte inspirée de la cuisine bourgeoise.
La Poule au Pot - 9, rue de Vauvilliers - 75001 Paris

Le chef étoilé Akrame Benallal reçoit le chef Manoj Sharma pour un dîner à 4 mains dans le restaurant Shirvan le jeudi 7 juin 2018. Menu unique à 200 euros vins compris.
Shirvan Café Métisse - 5, place de l'Alma - 75008 Paris - Tel : 01 47 23 09 48

Le luxueux restaurant 2 étoiles, Le Clarence, installe "Le Jardin" un restaurant éphémère du 1er au 30 juin 2018, dans la cour de son hôtel particulier.
Fermé dimanche, lundi et mardi midi.
Le Clarence - 31, avenue Franklin D. Roosevelt - 75008 Paris

Voisin de La Maison de la Radio, le restaurant Zebra ouvre à la fin mai 2018, en lieu et place de "Zebra Square". Zebra est dirigé par Alexandre Giesbert, Julien Ross, patrons du restaurant Daroco et de la pizzeria Roco, associés ici avec Romain Glize ; Nico de Soto est en charge du bar à cocktails.
Zebra - 3, place Clément Ader - 75016 Paris
 

Le Royal Monceau et Homer Lobster ouvrent un comptoir à homard au "Bar Long" du Palace parisien. Au Royal Monceau, trois Lobster Rolls inédits de la marque Homer Lobster sont proposés, accompagnés de chips maison au wasabi et de mesclun de salade :
- Le Lobster Rolls « Classique », une brioche beurrée avec du homard mélangé à une mayonnaise maison citronnée et quelques touches de ciboulette, à 38 euros.
- Le Lobster Roll « Avocat », avec un guacamole relevé par du citron vert et légèrement épicé, à 40 euros.
- Le Lobster Roll « Truffe » avec le homard sublimé par une mayonnaise maison à la truffe noire, à 42 euros.
A déguster sur la terrasse, tous les jours de 12h à 15h et de 18h à 22h30, jusqu’à la fin juillet 2018.
Réservation au  01 42 99 98 50
Le Royal Monceau Raffles Paris - 37, avenue Hoche - 75008 Paris.
 

Pour la durée du tournoi de Roland Garros, Perrier, revient à Maison Blanche du lundi 28 mai au dimanche 10 juin 2018 à l’occasion des Internationaux de France de Tennis. Pour la 4ème année consécutive, la terrasse George V du restaurant Maison Blanche revêt les couleurs du célèbre tournoi de tennis.
Maison Blanche - 15, avenue Montaigne - 75008 Paris

Pour la fête des Mères le dimanche 27 mai, et pour la fête des Pères le dimanche 17 juin 2018, le restaurant Papadoom Kitchen propose de partager un gigantesque "Grand Thali" ; c'est un menu découverte pour deux personnes, le « Grand Thali » à 38 euros se compose de 2 Papadooms, un Bhel Puri, un Lamb Samosa, un Raïta, un Poulet Korma, un Dhal Makhani, un riz Basmatee et un Palak.
Papadoom Kitchen - 157, rue Montmartre - 75002 Paris

Ce samedi 26 mai 2018 à 18h, Nicolas Masse, chef du restaurant "La Grand' Vignes" à Martillac, sera l’invité d’Helena Morna et Olivier Poels dans leur émission "Les papilles font de la résistance". Il présentera les produits du marché qu’il a sélectionnés dans son panier et livrera ses conseils et ses bonnes adresses pour consommer « terroir ». Les produits régionaux seront ensuite mis à l’honneur dans le menu du jour proposé par le chef qui présentera les recettes d’une entrée, d’un plat et d’un dessert de son choix.

Pour passer un agréable week-end dans le Finistère, la bonne adresse c'est "La Butte" à Plouider, avec son hôtel confortable, sa table gastronomique et le "Comptoir de La Butte".
La Butte - 12, rue de la mer - 29260 Plouider  - Tel : 02 98 25 40 54.
Voir l'article et les photos du week-end à La Butte
 

La maison Petrossian a ouvert un nouveau restaurant qui se montre sur le boulevard, en lieu et place du restaurant "Il Vino" du sommelier Enrico Bernardo. Entre les mains de Mickael Petrossian le nouveau restaurant Petrossian est ouvert tous les jours midi et soir. L'ancien restaurant en étage, "Le 144" se transorme pour devenir "Les salons Petrossian".
Restaurant Petrossian - 13, boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris - Tel : 01 44 11 32 32

Le Big Mamma Group  ouvre le restaurant La Felicità, un sexy food-market festif de 4.500m2 à la sauce italienne, avec 3 bars, 5 cuisines et une terrasse, 7 jours sur 7, à Station F.
Place Grace Murray Hopper, 55, boulevard Vincent Auriol -  75013 Paris.

Le Festival International de la Gastronomie, "Les Etoiles de Mougins", se tiendra le samedi 2 et le dimanche 3 juin 2018. Pour cette 13ème édition l'Invité d'Honneur est le charismatique Philippe Etchebest, chef étoilé MOF.

Le chef étoilé Christophe Hay du restaurant "La Maison d’à Côté" à Montlivault va ouvrir en juin 2018 un nouveau restaurant, à Ardon proche d'Orléans, "La Table d'à Côté" qui sera confié à son second Aurélien Largeau. L’établissement s'installe en lieu et place du "Pavillon Limère" et la décoration est signée par Caroline Tissier.
A suivre.