Les infos

Le chef 3 étoiles Paul Bocuse est décédé le samedi 20 janvier 2018 à l'age de 91 ans. Le "pape de la haute gastronomie française" a été honoré dans le monde entier ; avec la disparition de "monsieur Paul" nous avons perdu une icône internationale. Première étoile Michelin obtenue en 1958, la deuxième en 1962, la troisième en 1965. Meilleur Ouvrier de France en 1961. Les nombreux témoignages d'admiration sont publiés sur tous les supports.
Sharon, une amie américaine, nous a fait parvenir l'article du New York Times.
Restaurant Paul Bocuse - 40, quai de la plage - 69660 Collonges au Mont d'Or

 

Depuis 1927, La Brasserie La Coupole est le symbole incontournable de l’histoire du Montparnasse. Dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique, la brasserie se refait une jeunesse pour 2018 avec la création d’une terrasse ouverte de 50m, et un bar à fruits de mer à l’intérieur de la brasserie. Réouverture prévue pour début avril.
La Coupole - 102, boulevard du Montparnasse - 75014 Paris

Le talentueux chef Pierre Negrevergne va fermer son restaurant La Terrase Mirabeau après 14 ans de travail ; le dernier service est annoncé pour le vendredi 26 janvier 2018. 
La Terrasse Mirabeau - 5, place de Barcelone - 75016 Paris.

Le talentueux chef Simone Tondo a pris début janvier 2018 les commandes de la cuisine du restaurant Racines, dans le passage des panoramas, pour proposer une gastronomie italienne.
Racines - 8, passage des Panoramas - 75002 Paris - Tel : 01 40 13 06 41

Le guide MICHELIN BIB Gourmand France 2018 change de format et s’offre une nouvelle maquette plus riche en photos ; 644 adresses ont été distinguées cette année, dont 105 nouvelles réparties dans toute la France.
Depuis 1997, le Bib Gourmand récompense les tables qui proposent un menu de qualité à un prix modéré. Ces établissements proposent un menu comprenant entrée, plat et dessert, au prix maximum de 33 euros en province et 37 euros à Paris.
Le guide Michelin Bib Gourmand France 2018 est disponible dès le mercredi 17 janvier 2018 au prix de 17,90 euros.

La Maison Plisson située boulevard Baumarchais annonce l'ouverture pour mai 2018 d'une seconde adresse, cette fois au 35, place du Marché Saint Honoré, avec la création de 4 espaces : "Le resto Parigot" de cuisine familiale, "Le Salon des Goûter" avec des douceurs maison, "Plisson à la maison" avec des plats cuisinés des quiches et des desserts en libre-service, et "Gratounette" dédié aux ustensiles de cuisine.
Maison Plisson - 93, boulevard Baumarchais - 75003 Paris.

La Grèce est à l'honneur dans le restaurant Mumi de Thibault Passinge, avec un menu concocté à 4 mains, par le chef de Mumi, Angelo Vagiotis et le chef Gikas Xenakis du restaurant Aleria à Athènes qui prometent un voyage sur les rives de la méditerranée, le jeudi 18 et le vendredi 19 janvier 2018.
Au déjeuner : menu à 35 euros - Au dîner, menu en 8 étapes à 80 euros.
Restaurant Mumi - 14, rue Sauval - 75001 Paris - Tel : 01 40 26 27 54

Sur la Place Pigalle, le Bouillon Pigalle fait le plein en servant dans une ambiance animée une cuisine de brasserie traditionnelle proposée à petits prix.
Bouillon Pigalle - 22, boulevard de Clichy - 75018 Paris

La talentueuse chef Amandine Chaignot annonce qu'elle quitte Londres au bout de 3 ans passés au Rosewood Hotel, après avoir fait à Paris les beaux jours du restaurant de l'hôtel Raphaël. Elle l'annonce sur son compte Twitter : "Goodbye #rosewood .. it's been 3 amazing years, but it's time for me to move on...".
On espère la revoir à Paris.

Proche de l'Opéra, dans l'Hôtel Intercontinental Le Grand  dirigé par Christophe Laure, le chef André Laurent du Café de la Paix accueille Sophie de Bernardi sa nouvelle chef pâtissière.
Le Café de la Paix - 12, boulevard des Capucines - 75009 Paris.
 

Le chef aux multiples 3 étoiles, Joël Robuchon, a ouvert fin 2017 un "Atelier de Joël Robuchon" à New York avec la participation financière d'Alexandre Gaudelet.
Joël Robuchon était absent de New York depuis 2012 après la fermeture de son Atelier de l'hôtel Four Seasons.
L'Atelier de Joël Robuchon à New York - 85 10th Avenue - Tel : (212) 488 8885

Le Grand Magasin du Printemsp ouvre à partir du mercredi 10 janvier 2018 deux nouveaux étages consacrés à la gastronomie française confiés au chef Akrame Benallal, au pâtissier Christophe Michalak, au chef boulanger Gontran Cherrier et au chef fromager MOF Laurent Dubois. On y trouve aussi la table de la Maison Dubernet et du chef Thierry Marx, La Maison du Chocolat, le vins du Repaire de Bacchus, et de nombreuses maisons d'épicerie fine.
Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 20h, le dimanche de 11h à 19h.
Le Printemps - 64, boulevard Haussmann - 75009 Paris
 

Selon Thibault Danancher, le journaliste du magazine Le Point, le chef Mathieu Pacaud aurait quitté fin décembre 2017 les restaurants Histoires et Hexagone de l'avenue Kléber à Paris où il avait obtenu du guide Michelin 2 étoiles pour l'un et 1étoile pour l'autre. Le journaliste Gilles Pudlowski qui en avait parlé le premier en octobre 2017 s'était attiré les foudres de Mathieu Pacaud et un démenti menaçant. A suivre.

La fermeture de l'emblématique boutique Colette ne laisse pas des orphelins puisque on annonce l'ouverture, le lundi 8 janvier 2018, du concept store NOUS.
Nous est né de l’association de plusieurs collaborateurs de colette dont Sébastien Chapelle, directeur du pôle Hi-tech et horlogerie durant 14 ans et Marvin Dein, à la tête du pôle sneakers pendant 9 ans, ils sont épaulés par d’autres membres de l’équipe.
Nous - 48, rue Cambon - 75002 Paris

Le chef 3 étoiles Emmanuel Renault célèbre les 20 ans de son restaurant Flocons de Sel à Megève. Pour cette occasion il reçoit avec son épouse Kristine des chefs étoilés pour des dîners à plusieurs mains tout au long de l'année.
Pour la saison d'Hiver, en janvier,  Emmanuel Renault reçoit :
LUNDI 15 JANVIER 2018
- Arnaud Donckele *** - Résidence La Pinède – Saint-Tropez
- Edouard Loubet ** - Domaine de Capelongue – Bonnieux
- Laurent Petit ** - Clos des Sens – Annecy
LUNDI 22 JANVIER 2018
- David Toutain * - Restaurant David Toutain - Paris
- Jean-François Piège ** - Grand Restaurant – Paris
- Yoann Conte ** - La Maison Bleue – Veyrier
DIMANCHE 28 JANVIER 2018
- Christophe Michalak - Paris
- Jean Sulpice ** - Auberge du Père Bise Jean Sulpice - Talloires
Dîner à 236 euros, hors boissons - Informations et réservations : +33 (0)4 50 21 49 99
Restaurant Flocons de Sel - 1775, route du Leutaz - 74120 Megève

 

La jeune chef étoilée Julia Sedefdjian a quitté le restaurant "Les Fables de la Fontaine" pour s'installer dans son restaurant Baieta en janvier 2018, en lieu et place du restaurant "Itinéraires" de Sarah et Sylvain Sendra.
Baieta - 5, rue de Pontoise - 75005 Paris
 

Le chef médiatique Grégory Cohen de l'émission "Chérie(e), c'est moi le chef" sur France 2, prend en main le restaurant de l'hôtel Mom'Art à Montmartre.
Restaurant du Mom'Art - 42, rue d'Orcel - 75018 Paris
 

Le Chef doublement étoilé Christophe Moret présente ses créations végétales dans un menu 100% Green, servi dans le restaurant La Bauhinia, le jeudi 4 janvier 2018, de 19h30 à 22h30.
Composition du Menu :
- Guacamole d’artichaut : feuille à feuille de crudités
- Salade thaï épicée : betteraves, radis et fenouil
- Velouté Dubarry : poudré de neige multicolore
- Lou Sou Fassum: riz rouge de Camargue et jus de citrouille
- Croustillant au café de Colombie façon tiramisu : poudré de fleur de cazette.
Menu unique 5 plats à 78 euros hors boissons ; accords mets et vins, ou mets et thés possibles.
La Bauhinia Shangri La Hôtel Paris - 10, avenue d'Iéna - 75016 Paris - Tel : 01 53 67 19 91

La promotion du 1er janvier 2018 de l'Ordre de la Légion d'Honneur à nommé Eric Beaumard au titre de Chevalier.
Eric Beaumard dirige le restaurant 3 étoiles "Le Cinq" du Four Seasons George V par le chef Christian Le Squer. Il est Meilleur Sommelier d'Europe 1994 et Vice-Meilleur Sommelier du Monde 1998.
Le Cinq - 31, avenue George V - 75008 Paris
Voir le Portrait de Eric Beaumard par Fabien Nègre.

En direction de Montmarte, le restaurant Bulot Bulot s'installe dans le haut de la rue des Martyrs, proche du métro Abesses, pour proposer un comptoir marin.
Bulot Bulot - 83, rue des Martyrs - 75018 Paris

Ce lundi 1er janvier est le jour du Nouvel An. Nous vous souhaitons pour 2018, une Bonne et Heureuse Année, pour vous et pour vos proches.
Bonne santé, prospérité et beaucoup de bons repas dans de merveilleux restaurants, en bonne compagnie.

Ce soir, c'est le Réveillon du Nouvel An. Avec la sélection de deux guides amis, il est encore temps de trouver un restaurant pour le Réveillon du Nouvel An, pour passer agréablement de 2017 à 2018 :
- Dans le site Restoaparis.com la liste des Réveillons du Nouvel An.
- Dans le site ParisGourmand.com une liste de Réveillons du Nouvel An. 
Bonne soirée à tous.

Selon une information de Gilles Pudlowski, le restaurant "La Ferme Saint Simon", autrefois entre les mains du chef Francis Vandenhende et son épouse Denise Fabre jusqu'en 2007, et appartenant depuis fin 2013 à Marcello Julia, devrait changer de mains au printemps 2018 pour devenir le "Piero", un nouveau restaurant italien de Pierre Gagnaire et de Marco Garfagnini. A suivre.
La Ferme Saint-Simon - 6, rue Saint Simon - 75007 Paris

Changement de chef annoncé dans le restaurant Le Céladon du très chic hôtel Westminster. Le chef Christophe Moissand aux commandes depuis deux décennies devrait quitter la maison prochainement et être remplacé par le second de cuisine. A suivre.
Le Céladon - 15, rue Daunou - 75002 Paris.

En plus de son restaurant "Tomy & Co" de la rue Surcouf, le talentueux chef Tomy Gousset va ouvrir en février 2018 un nouveau restaurant ; il proposera chez Hugo & Co une cuisine française de bistrot, mais aussi des plats d'Asie, d'Angleterre ou d'Amérique... A suivre.
Tomy & Co - 22, rue Surcouf - 75007 Paris.
Hugo & Co - 48, rue Monge - 75005 Paris.