Commentaires sur le restaurant La Maison D'a Cote Christophe Hay
Fermé en mai 2022, Christophe Hay s'installe en juin à Blois dans Fleur de Loire.
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Le talentueux chef étoilé Christophe Hay a repris en mai 2014 avec son épouse Emmanuelle un ancien Relais de Poste sur la place du village.
Depuis juin 2016 le restaurant gastronomique La Maison d'à Côté s'est déplacé dans un nouveau bâtiment voisin.
Le chef Christophe Hay a obtenu une étoile Michelin en février 2015, puis une deuxième étoile en 2019.
Selon la saison la carte du restaurant La Maison d'à Côté annonce le mulet de Loire mariné au coquelicot fenouil et poivre de Timut, l'anguille de Loire caramélisée avec artichaut et sésame noire, l'oeuf fermier basse température avec langoustines rôties mayonnaise allégée et truffe d'été, le caviar de Sologne sur crémeux de pomme de terre et cheveux d'ange, la carpe de Loire "à la Chambord" avec truffe d'été lard de Colonatta et écrevisses, la pintade perle noire avec mousserons navets et sarriette sauvage, ou le boeuf Waguy de chez monsieur Roussel et pomme de terre nouvelle condiment iodé et vinaigre de sureau.
On garde un belle place pour le chèvre frais de Dominique Fabre, mousse légère, herbes et fleurs sauvage, miel de sapin , ou la sélection de fromages affinés par "La Maison Bordier".
Pour le dessert, l'île flottante aux pralines roses, la fraise de chez madame Gouard avec rhubarbe et meringue, le soufflé chaud à la verveine avec crémeux à la pistache et parfait groseille maquereau au poivre long, la framboise sur sablé breton avec granité au thym et coulis de framboise, ou la cerise d'Olivet avec Blanc manger au Sichuan rouge et crème glacée au lait d'amande.
Pour le déjeuner menu à 57Euro.
Menus à 98Euro en 5 services et à 137Euro en 7 services.
A la carte de La Maison d'à Côté compter environ de 90Euro à 170Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h à 21h30.
Restaurant cuisine Grande table
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Le talentueux chef étoilé Christophe Hay a repris en mai 2014 avec son épouse Emmanuelle un ancien Relais de Poste sur la place du village.
Depuis juin 2016 le restaurant gastronomique La Maison d'à Côté s'est déplacé dans un nouveau bâtiment voisin.
Le chef Christophe Hay a obtenu une étoile Michelin en février 2015, puis une deuxième étoile en 2019.
Selon la saison la carte du restaurant La Maison d'à Côté annonce le mulet de Loire mariné au coquelicot fenouil et poivre de Timut, l'anguille de Loire caramélisée avec artichaut et sésame noire, l'oeuf fermier basse température avec langoustines rôties mayonnaise allégée et truffe d'été, le caviar de Sologne sur crémeux de pomme de terre et cheveux d'ange, la carpe de Loire "à la Chambord" avec truffe d'été lard de Colonatta et écrevisses, la pintade perle noire avec mousserons navets et sarriette sauvage, ou le boeuf Waguy de chez monsieur Roussel et pomme de terre nouvelle condiment iodé et vinaigre de sureau.
On garde un belle place pour le chèvre frais de Dominique Fabre, mousse légère, herbes et fleurs sauvage, miel de sapin , ou la sélection de fromages affinés par "La Maison Bordier".
Pour le dessert, l'île flottante aux pralines roses, la fraise de chez madame Gouard avec rhubarbe et meringue, le soufflé chaud à la verveine avec crémeux à la pistache et parfait groseille maquereau au poivre long, la framboise sur sablé breton avec granité au thym et coulis de framboise, ou la cerise d'Olivet avec Blanc manger au Sichuan rouge et crème glacée au lait d'amande.
Pour le déjeuner menu à 57Euro.
Menus à 98Euro en 5 services et à 137Euro en 7 services.
A la carte de La Maison d'à Côté compter environ de 90Euro à 170Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h à 21h30.