Les infos

Fermeture de l'excellent restaurant "Il Vino" du talentueux Meilleur Sommelier du Monde 2004 Enrico Bernardo qu'il avait crée en 2007.
Il Vino par Enrico Bernardo  - 13, boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris
 

Nicolas Soliman et Mathilde Fachan ont ouvert début février 2018 le Politicafé. Plus qu’un café-restaurant, le Politicafé souhaite rendre hommage à l’alliance ancestrale de la ripaille et de la politique. Ouvert le lundi de 12h à 19h ; du mardi au samedi de 12h à 23h
11, rue des Portes-Blanches - 75018 Paris - Tel :  01 42 57 25 03
 

Au Shangri-La Paris, dans le restaurant L’Abeille, le Chef Christophe Moret, 2 étoiles Michelin propose en février un menu "truffes noires" :
- Pommes de terre soufflées et marmelade de truffe à la cuillère,
- Blanc de turbot doré, salsifis et truffe noire mijotés,
- Poulette de Bresse d’Alexandre Mazuir, sauce Albufera, truffe noire,
- Brillat-Savarin truffé,
- Desserts de Michaël Bartocetti
Prix du menu 280 euros par personne, hors boissons.
Ouvert du mardi au samedi, pour le dîner, de 19h30 à 22h30. Réservations au 01 53 67 19 90
L'Abeille Shangri La - 10, avenue d'Iéna - 75016 Paris

Le fameux bistrot du 16ème des frères Dumant, "Les Marches les Routiers", ouvre courant février 2018 une seconde adresse à l'enseigne "Aux Bon Crus", près du métro Voltaire.
Aux Bons Crus - 54, rue Godefroy Cavaignac - 75011 Paris

Découvrez les Portraits des Chefs ayant obtenu 1 étoile Michelin en 2018, par Fabien Nègre  :

Massimo Mori - Restaurant Armani - Paris 6ème
Andreas Moller - Restaurant Copenhague - Paris 8ème
Inaki Aizpitarte - Restaurant le Chateaubriand - Paris 11ème
Jean Chauvel - Restaurant Jean Chauvel - Boulogne Billancourt - 92100
Gérald Passédat - Louison - Restaurant Le Petit Nice - Marseille - 13007
Takashi Kinoshita - Château de Courban - Courban - 21520

 

L'excellent web magazine de l'Art de vivre à Paris, "Paris Gourmand", annonce que le fameux restaurant des Halles, La Poule au Pot, serait repris par le chef 2 étoiles Jean-François Piège. A suivre...
Voir l'article exclusif de ParisGourmand
La Poule au Pot - 9, rue Vauvilliers - 75001 Paris
Jean François Piège - Le Grand Restaurant - 75008 Paris

La Maison Mollard reçoit pour ses 150 ans et la restauration de la verrière inaugurée ce soir là, dont les structures proviennent de l’Atelier de Gustave Eiffel, le Grand Prix de la Commission Malraux ; la Palme d’Or de la Commission Malraux pour l’Europe de la Culture a été décernée en l’honneur du cent-cinquantenaire de l’Etablissement, en présence de très nombreuses personnalités.
Le Président Alain Malraux et le Secrétaire général, Olivier de Tilière, Président du Journal du Parlement, ont remis le trophée et le Diplôme, au propriétaire, Stéphane Malchow, entourés de Pierre-Yves Bournazel, Vice-président de la Commission de la Culture de l’Assemblée Nationale, de Catherine Dumas, Vice-présidente de la Commission
de la Culture du Sénat et de la Maire du 8ème, Jeanne d’Hautesere.
On remarquait également la présence, notamment, de S.E. l’Ambassadeur de Georgie, Ecaterine Siradze-Delaunay, de Laurent de Gaulle, Président d’honneur de Culture Papier, du Comte Philippe de La Rochefoucauld, Président d’honneur de la Fondation pour les Victoires de la Marne, mais aussi du Président des Maîtres-Restaurateurs, Francis Attrazic, du Président des Critiques Gastronomiques (APCIG) Jean Caude Mariani, de Fabienne Amiach (France 3) et de nombreux représentants de la presse.
Maison Mollard - 115, rue Saint Lazare - 75008 Paris

Michèle Villemur, journaliste indépendante, conférencière en histoire de la gastronomie, et auteure d’une trentaine d’ouvrages, publie "Conversations gourmandes avec Joséphine de Beauharnais" qui nous fait découvrir cinquante recettes de Joséphine devenue Impératrice des français.
Edition Cherche Midi
Conversations gourmandes avec Joséphine de Beauharnais par Michèle Villemur

 

La Fête de la Gastronomie et "Good France / Goûts de France" vont fusionner.
Pour la 4ème année, "Good France/Goût de France" marque  "la vitalité de la cuisine française" avec 3 000 restaurants, dans 150 pays, le 21 mars 2018.
La Fête de la Gastronomie va devenir "Goût de France" et aura lieu du 21 au 23 septembre 2018. Pour 2019 un nouveau calendrier est prévu pour regrouper ces événements sous un même nom chaque année à la fin du printemps.


 

La street food italienne propose à la Cornetteria un cornet romain contenant une pâte à pizza remplie de légumes ou de viande : aubergines gratinées à la mozza du bufala, ou poulet aux herbes et vin blanc, ou tomate et mozzarella di bufala, etc.
Cornet à l'unité : 4,70 euros ; 2 cornets plus un dessert et une boisson : 12 euros.
Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 22h.
La Cornetteria - 58, rue d'Argout - 75002 Paris

Pour l'édition 2018 du Salon des vins de Loire les producteurs de Saumur-Champigny ont souhaité mettre l'accent sur la biodiversité, au cœoeur de leur démarche depuis 2004.
Le lundi 5 février de 9h à 19h et le mardi 6 février 2018 de 9h à 18h. Accès libre et permanent à l'exposition
SALON DES VINS DE LOIRE - Parc des expositions - Route de Paris - 49044 Angers

Le chef M.O.F. Michel Roth a inauguré "Terroirs de Lorraine", le buffet de la Gare de Metz, dont il a désormais la reponsabilité culinaire ; il a confié la cuisine exécutive au chef Xavier Pauly. Les chefs définitivement sont entrés en gare depuis le succès du chef Eric Frechon avec le restaurant "Lazare" dans la gare Saint-Lazare à Paris.

La chef Flora Mikula, de "L'Auberge Flora", est l'invitée d’Europe 1 dans l'émission "Les papilles font de la résistance" d’Helena Morna et Olivier Poels, le samedi 3 février à 18h.
L'Auberge Flora - 44, boulevard Richard Lenoir - 75011 Paris - Tel : 01 47 00 52 77

Le 3ème Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie se tient du vendredi 2 au dimanche 4 février 2018.
L'organisatrice du Salon, Babette de Rozières, à confié la présidence d'honneur au chef Yannick Alléno.
Palais des Expositions - Hall 5 - Porte de Versailles - 75015 Paris.
Voir le programme dans le site du Salon.

Le chef 3 étoiles Guy Savoy a recu dans son restaurant de l'Hôtel de la Monnaie de Paris, le Président de la République Emmanuel Macron et son épouse Brigitte, en compagnie du Président d'Argentine Mauricio Macri et son épouse.
Restaurant Guy Savoy - 11, quai de Conti - 75006 Paris - Tel : 01 43 80 40 61

La célèbre brasserie Charlot, "Le Roi des Coquillages" et fermée depuis l'été 2017. Cette institution de la vie parisienne, longtemps réputée pour ses fruits de mer, est remplacée par un magasin d'alimentation.
La façade Art Déco a été conservée.
12, place de Clichy - 75009 Paris
 

Le restaurant de cuisine italienne Roberta ouvert en juin 2017 dans le quartier des Abesses vient d'installer une seconde adresse à Bercy Village. Roberta et Michele proposent des produits importés d'Italie, des pizzas, des pâtes fraîches et des desserts.
Chez Roberta - 30, Cour Saint Emilion - 75012 Paris.
Roberta - 5 bis, rue Lavieuville - 75018 Paris.

Le chef Jean Imbert vient d'ouvrir le 20 janvier 2018 un troisième restaurant "Les Bols de Jean" à Paris. Il propose sa cuisine servie dans des pains au levain réalisés par le boulanger Éric Kayser. Il est déjà présent au 2, rue de Choiseul - 75002 - Tel : 01 44 76 00 58 ; et au 53, rue du Faubourg Poissonnière - 75009 - Tel : 01 48 00 85 75.
Les Bols de Jean - 37, rue de la Boétie - 75008 Paris - Tel : 01 42 89 28 07.

Gilles Pudlowski annonce que le chef 2 étoiles Michel Rostang se voit confier la gastronomie du restaurant de la gare de Lyon, le spectaculaire "Train Bleu".
Pour découvrir la nouvelle carte il faudra attendre octobre 2018.
Maison Rostang - 20, rue Rennequin - 75017 Paris - Tel : 01 47 63 40 77
Le Train Bleu - 20, boulevard Diderot - 75012 Paris - Tel : 01 43 43 09 06

Changements en vue dans le beau et bon restaurant Noto dans la Salle Pleyel. Benjamin Patou devrait transmettre au printemps la gastronomie à un chef transfuge de chez Mamo.
Noto - 252, bis rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris - Tel : 01 86 95 96 60
Mamo - 2, rue Laperouse - 75016 Paris - Tel : 01 42 89 64 75

Le Salon Food'in Sud se tiendra du dimanche 28 au mardi 30 janvier 2018 à Marseille. Parrainé par Annie Feolde, chef italienne triplement étoilée à Florence, et par le parrain historique du salon, Gérald Passedat, chef 3 étoiles à Marseille, au Petit Nice.
Cette 3ème édition recevra plus de 25 étoiles avec des chefs en provenance de 13 pays, dont l'Afrique du Sud et le Japon...
Marseille Chanot
Voir le site foodinsud

Le talentueux chef Philippe Tredgeu qui a lontemps tenu l'excellent bistrot "L'Entredgeu" de la rue Laugier dans le 17éme, est désormais en cuisine de "l'Auberge Etchegorry" spécialisée dans les recettes et produits du Sud-Ouest.
Auberge Etchegorry - 41, rue Croulebarbe - 75013 Paris

Le chef étoilé Thierry Marx ouvre le mercredi 24 janvier 2018, la brasserie "La Villa" à l'entrée de l'hôpital Edouard Herriot, avec Lagardère Travel Retail France. Ouvert tous les jours, de 12h à 15h et de 19h à 22h ;  menus entre 18 et 23 euros.
La Villa - 8, place d'Arsonval - Lyon - Tel : 04 37 69 59 31

 

A Issy-les-Moulineaux, au coeur de l’Ile Saint-Germain en bord de Seine, le restaurant L'Ile se refait une bauté sous la gouverne de Laura Gonzalez architecte d'intérieur pour se transformer en "Farm House". Ouverture annoncée pour mars 2018.
Restaurant L'Ile - 170, quai de la bataille de Stalingrad - 92130 Issy les Moulineaux

Après une première collaboration à Beyrouth en juillet 2017, Omar Koreitem et Moko Hirayama du restaurant Mokonuts investissent les cuisines du restaurant Liza à Paris !
Selon leur histoire personnelle, entre leurs origines libanaises et nippones, ils présenteront un menu inédit avec une sélection de mezzés, de plats chauds et de desserts.
Menu à 75 euros par personne, comprenant 10 mezzés, 1 plat et 2 desserts - Service unique le lundi 29 janvier 2018, à 20h30.
Restaurant Liza - 14, rue de la Banque - 75002 Paris - Tél : 01 55 35 00 66