Les infos

Tout proche de Saint Philippe du Roule, dans le restaurant Juvia on note l'arrivée d'un nouveau Chef et d'un nouveau Directeur. Le Chef c'est Romain Marzet, le Directeur c'est Loïc Rosental.
Juvia - 105, rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris

Le chef Michel Portos a annoncé la vente de son restaurant de Marseille Le Malthazar qui ferme ses portes le samedi 28 juillet 2018, après le service du soir.
En revanche le restaurant Le Poulpe, où Michel Ankri et Michel Portos sont associés continue sa route.
Le Poulpe - 84, quai du Port - 13002 Marseille - Tel : 04.95.09.15.91

L'Entente, la British Brasserie, reste ouverte durant tout le mois d'août ! On profite de la carte anglaise à déguster sur la terrasse ensoleillée. Service continu, tous les jours, de midi à minuit - Lunch, Tea Time, Late Night Dinner, All Day Sunday Brunch samedi et dimanche jusqu'à 16h.
L'Entente la British Brasserie - 13 rue Monsigny - 75002 Paris - Tel : 01 47 42 92 35
 
 

Changement de chef dans le restaurant 1 étoile L'Orangerie du Palace Four Seasons George V après le départ de David Bizet pour le restaurant Taillevent. A la reprise de fin août c'est le chef 3 étoiles du restaurant Le V Christian Le Squer qui présentera la nouvelle carte.
L'Orangerie Four Seasons George V - 31, avenue George V - 75008 Paris - Tel : 01 49 52 72 24

Le Café Guitry dans le théâtre Edouard VII baisse le rideau. Il sera remplacé à la rentrée 2018 par le restaurant Froufrou du Moma Group de Benjamin Patou qui en confie la cuisine au chef Juan Arbalez.
Froufrou - Théâtre Edouard VII - 10, place Édouard VII - 75009 Paris

La grande Brasserie La Coupole est au coeur de Montparnasse depuis 1927 ;  l'année 2018 signe le renouveau de cette institution connue dans le monde entier, le décor Art déco, les fresques des pilliers, la verrière du plafond ont vu passer le Tout Paris artistique et mondain. La carte revisite son passé avec le retour du curry d'agneau à l'indienne, les plateaux de fruits de mer, la choucroute alsacienne ou les crêpes Suzette flambées au Grand-Marnier. Et aussi, c'est une belle nouveauté, avec une vaste terrasse en devanture.
Brasserie La Coupole - 102, boulevard du Montparnasse - 75014 Paris - Tel : 01 43 20 14 20

Le chef Jean-Edern Hurstel doit ouvrir fin août 2018 son restaurant "Edern" en lieu et place du "Citrus Etoile" de Gilles Epié. Son dernier poste était au Peninsula tout comme Laurent Poitevin qui va le seconder en cuisine.
Edern - 6, rue Arsène Houssaye - 75008 Paris

Chef d’œuvre de l’architecture gothique, Royaumont est à la fois une abbaye, fondée en 1228, où l'on peut désormais dormir et un lieu de restauration à découvrir.
Week-end destination l'Abbaye de Royaumont.

Pour un week-end, une adresse de charme pour dormir et dîner dans un ancien couvent sur les hauteurs de Lyon... Voilà ce que propose le Fourvière Hôtel et son restaurant Les Téléphones !
Un week-end destination un ancien couvent à Lyon.

Sur le toit du grand magasin parisien le Printemps Haussmann, le restaurant Perruche ouvre en juillet 2018, avec un jardin suspendu sur le toit à la vue exceptionnelle. Une création d'Alexandre Giesbert et Julien Ross avec Gilles Malafosse et Laurent de Gourcuff. Ouvert tous les jours de midi à 2h du matin.
Perruche - 2, rue du Havre - 75009 Paris,
 

Pascal Joly, Meilleur Ouvrier de France Charcuterie-Traiteur, ouvre une nouvelle boutique dans le 15eme arrondissement de Paris pour faire découvrir son mythique pâté-croute, ses terrines faites maison, mais surtout son fameux fromage de tête ; il présente aussi sa sélection de jambons et de saucissons.
Charcuterie Joly - 89, rue Cambronne - 75015 Paris

Mikaël Petrossian a imaginé le Rostoff®, une création gourmande à mi-chemin entre un sandwich et une omelette garnie, roulée comme un wrap. Au déjeuner ou à l’apéritif, juste coupé en tranches, le Rostoff® est sans doute l’option take away la plus chic et originale de Paris !
Trois recettes sont à découvrir cet été, et chaque saison, le Rostoff® sera décliné en nouvelles saveurs sucrées et salées. En vente dans les boutiques et corners Petrossian, à emporter uniquement, à partir de 11h.
- Juneau - 9,50 euros : Oeufs de saumon / Avocat / Gingembre moulu / Estragon / Citron jaune "zeste et jus " / Radis
- Moscou - 10 euros : Tartare saumon fumé / Crème aneth / Concombre / Cornichon Malossol
- Olympie - 9,50 euros : Tarama / Tofu / Sucrine /Cornichon Malossol
Petrossian Rive Gauche - lundi au samedi de 9h30 à  20h - 18, boulevard de La Tour-Maubourg - 75007 Paris.
Petrossian Rive Droite - lundi au samedi de 9h30 à 20h - 106, boulevard de Courcelles - 75017 Paris.
Lafayette Gourmet - lundi au samedi 8h30 à 21h30. Dimanche 11h à 20h - 35, boulevard Haussmann - 75009 Paris.
Publicis Drugstore - Tous les jours de 10h à 23h - 133, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris.

Le meilleur Lobster Roll du monde est français. Le samedi 7 juillet 2018 s’est tenue une compétition unique : le "Down East Lobster Roll World Championship" ; entendez le Championnat du Monde de Lobster Rolls ; à Portland, dans le Maine. Le premier prix a été remporté par Moïse Sfez qui a présenté au public américain sa recette best-seller, le « Connecticut » : Homard breton servi tiède, beurre citronné et mélange d’herbes secrètes, le tout servi dans un pain brioché beurré et toasté imaginé par le boulanger Thierry Racoillet, Moïse Sfez a demandé conseils au chef trois étoiles Eric Frechon.
A déguster dans le restaurant ouvert tous les jours de 12h à 23h, et aussi au Bar Lounge du Royal Monceau.
Homer Lobster - 21, rue Rambuteau - 75004 Paris - Tel : 01 83 89 16 82
 

Ouverture du second restaurant (V)ivre près du Canal Saint Martin, après celui de l'Opéra Garnier. Compter à partir de 39 euros. Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 22h15.  Brunch le dimanche de 12h à 15h30. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi.
(V)ivre Canal Saint Martin - 60, rue de Lancry - 75010 Paris - Tel : 01 42 40 73 38

Pour l'apéritif de l'été vous prendrez bien une petite coupe de Champagne ?
Présenté dans un joli flacon blanc transparent, le blanc de blanc de la maison Edouard Brun  ;  ou alors les grands crus blancs de blancs de la maison Franck Bonville  avec le pur Oger, le pur Avize, et le pur Mesnil disponibles dans un coffret. A consommer avec modération bien sur.

Une fois par mois, Quai Ouest organise les Vendredis Guinguette dans une atmosphère vintage ! Sur scène, « les nanas dans l’Rétro », un trio féminin aussi glamour que pétillant revisite les plus grands classiques de la chanson française : Gainsbourg, Brassens, Aznavour… des reprises jazzy qui entament le week-end sur un air de fête.
Rendez-vous dès 19h, le 13 juillet, le 14 septembre, le 12 octobre, le 9 novembre et le 7 décembre 2018.
A la carte compter de 24 à 48 euros. Menu du déjeuner à 19,50 euros
Quai Ouest - 1200, Quai Marcel Dassault - 92210 Saint-Cloud - Tel : 01 46 02 35 54

 

- Le chef 2 étoiles Thierry Marx va ouvrir fin août un restaurant près du rond-point des Champs Elysées, en lieu et place de Pastapapa, mis en scène par Ora-ïto ; le "MarXito" sera un restaurant de style fast food de qualité pas cher.
MarXito - 1 bis rue Jean Mermoz - 75008 Paris.
- Un autre établissement pour Thierry Marx est actuellement en travaux, près de l'Opéra Garnier,  au 17, boulevard Haussmann - 75009 Paris.
- Dans l'aéroport Paris-Charles de Gaulle, au Terminal 1, dans la zone publique niveau 2, Thierry Marx ouvre "Teppan" une cuisine réalisée sur le teppanyaki pour proposer le saumon mariné à la japonaise, l'entrecôte façon tataki, les calamars acidulés aux herbes fraîches, ou l'ananas rôti aux épices….
Teppan - Ouvert 7/7 de 6h à 22h - Tel : 01 48 62 90 87
- A partir de septembre 2019 Thierry Marx va s'occuper de la "Brasserie 58" et des points de restauration de la Tour Eiffel.
 

La superbe Maison Plisson se dédouble avec l'ouverture d'une seconde adresse place du Marché Saint-Honoré ; dans un grand espace on trouve des produits du marché, d'épicerie fine, un restaurant et un salon de thé.
La Maison Plisson 2 - 35, place du Marché Saint Honoré - 75001 Paris

Le chef 2 étoiles Alain Dutournier a repensé son bistrot de la rue Mazarine qui devient le BBM "Bistrot Buci Mazarine". A la carte compter environ 40 euros. Menu du déjeuner à 25 euros ; le soir menu à 35 euros.
Service de 12h à 14h et de 19h à 22h30. Fermé dimanche et lundi
BBM - 82 rue Mazarine - 75006 Paris - Tel : 01 43 54 02 11

Selon une information de Thibault Danancher pour le magazine Le Point les restaurants de la Tour Eiffel changent de chefs mais pas de prestataire puisque Sodexo conserve le contrat avec la société d'exploitation de La Tour Eiffel, au détriment d'Alain Ducasse qui a changé d'associé et s'est rapproché d'Elior pour ce nouvel appel d'offre d'une durée de 10 ans. Le restaurant Jules Verne sera confié à Frédéric Anton chef 3 étoiles du "Pré Catelan", alors que la brasserie 58 et les points de vente à emporter passent entre les mains du chef 2 étoiles Thierry Marx  du "Sur Mesure" au Mandarin Oriental. Changements en septembre 2019.

A La Rochelle, sur la plage de la Concurrence, juste à côté de son restaurant 2 étoiles Michelin le chef Christopher Coutanceau a ouvert avec Nicolas Brossard le bistrot La Yole de Chris avec une carte 100 % marine. Ouvert tous les jours l'éte, de 11h à 23h.
La Yole - Place de la Concurrence - 17000 La Rochelle - Tel : 05 46 41 41 88

 

A l'occasion du Cap Ferret Music Festival, le Pinasse Café propose une semaine gastronomique à quatre mains avec les Chefs Christophe Girardot et Edouard Maurel, du 7 au 13 juillet 2018.
Menu : entrée + plat + dessert à 48,50 euros - Formule : entrée + plat, ou plat + dessert à 40 euros.
Pinasse Café - 2 bis, avenue de l’Océan - 33970 Cap Ferret - Tel : 05 56 03 77 87

Senoble a imaginé pour l'été un Mystère d’Ile flottante de Mozzarella buffala sur gaspacho andalou, un bar entier braisé au fenouil, un filet de cabillaud rôti en croûte d’amandes effilées, un carré d’agneau 3 côtes rôties en croûte d’amandes effilées, ou un filet de boeuf saisi au poivre noir de Madagascar...
Formule déjeuner entrée et plat, ou plat et dessert à 26 euros.
Ouvert du lundi au vendredi de 11h à 20h ; Samedi et dimanche, de 10 h à 20 h.
Boutique Senoble - 11, rue des Petits Champs - 75001 Paris
 

Le chef Amar Chalal ouvre son restaurant L’Ascension à quelques pas de la Place de Clichy et du Casino de Paris. Formule du déjeuner à 28 euros avec entrée-plat-dessert du jour.
Ouvert midi et soir du lundi au vendredi, et samedi soir
L’Ascension - 67, rue de Clichy - 75009 Paris - Tel : 01 42 40 28 47

Le groupe Dorr a fermé en juin 2018 le "Bar à Huîtres Place des Vosges" du boulevard Beaumarchais pour commencer les travaux d'un prochain restaurant consacré aux pizzas et à la cuisine italienne à l'image du restaurant "The Little Italy" de la place de Clichy. Ouverture en septembre. A suivre.
Le Bar à Huîtres Place des Vosges  - 33, boulevard Beaumarchais - 75003 Paris
The Little Italy - 5, place de Clichy - 75017 Paris.