Les infos

Dans le voisinage Montorgueil, le restaurant de poisson "La Marée Jeanne" de Frédéric Hubig a été remplacé en avril 2019 par "Hell's Chicken" une cantine de poulet frit.
Hell's Chicken - 3, rue Mandar - 75002 Paris - Tel : 01 40 26 40 12

Dans la rue du Cherche Midi le "Café Trama" a été remplacé en avril 2019 par le bistrot "Garçon". Le pain du Croque Monsieur vient de chez Poujauran, la tarte Tropezienne de chez Micka.
Garçon - 83, rue du Cherche Midi - 75006 Paris - Tel : 01 43 22 68 13

A Saint Germain des Près, le restaurant "Le Petit Zinc" de la rue Saint Benoit a été remplacé début mai 2019 par le restaurant "Beau Regard". La confection de la carte est confiée au chef étoilé Mathieu Pacaud (Divellec, Apicius).
Beau Regard - 11, rue Saint Benoit - 75006 Paris

La mythique brasserie de la maison du Danemark dévoile sa terrasse végétalisée et sa nouvelle carte de printemps fleurie. Le Flora Danica dévoile sa terrasse DANISH FLOWERS redécorée pour le printemps. Totale transformation pour le restaurant : l’immense mur floral installé dans le patio invite à vivre une parenthèse enchantée à seulement quelques mètres de la plus belle avenue du Monde. Dans l’assiette, du frais à la sauce nordique : jus détox, poissons fumés et recettes raffinées comme ce saumon « des puristes » à l’unilatéral, servi avec céleri rémoulade et herbes fraîches. Fleurs et herbes folles se retrouvent jusque dans les cocktails qui s’amusent à sublimer fleurs de sureau, feuilles de pandan ou encore sirop de thym maison… Ouvert tous les jours de 8h à minuit.
Flora Danica - 142, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris - Tel 01 44 13 86 26

Pour célèbrer la Fête des mères du dimanche 26 mai 2019, le champagne se teinte en rose. Gai, appétissant, spirituel, gourmand, mais jamais fantaisiste, ce champagne aux nuances délicates a désormais sa place partout. 
Découvrez la sélection de Sophie Guichard, à consommer avec modération.

Après cinq saisons passées à dénicher des Jeunes Talents de la cuisine française et les aider dans leurs projets de création de restaurants, Gault&Millau et son club de partenaires reviennent pour une sixième saison. L’objectif reste le même : aider des chefs de cuisine à devenir des chefs d’entreprise. La deuxième escale de 2019 s’est tenue sur la péniche "Les Jardins du Pont-Neuf" le lundi 20 mai.
Les quatre lauréats de cette deuxième étape de la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents 2019 sont :
Jean-Baptiste Ascione, Nicolas Adamopulos, Marc Favier et Elis Bond.
- Marc Favier - Restaurant Marcore - 1, rue de Panoramas - 75002 Paris.
- Nicolas Adamopulos - Retaurant Sens - 8, rue Boisnet - 49100 Angers.
- Elis Bond - Mi Kwabo - 75009 Paris.
- Jean-Baptiste Ascione - Restaurant Au Petit Gris - 75017 Paris.

A Metz, le Chef étoilé Christophe Dufossé propose des idées originales pour célébrer la Fête des mères ce dimanche 26 mai 2019. Le chef, à travers ses recettes, raconte des histoires, sublimant ainsi les produits sans jamais les dénaturer, il exprime une cuisine généreuse et audacieuse qui se retrouve dans ses menus spéciaux qui combleront toutes les mamans ! 
Pour le déjeuner, tradition et gourmandise sont au rendez-vous à La Table, où les produits nobles du terroir sont mis à l’honneur, menu à 98 euros. Côté La Brasserie, le chef propose un menu moderne à 52 euros, aux saveurs délicates et exotiques. Réservations 03 87 17 17 17
Maison Dufossé La Table et La Brasserie - La Citadelle - 5, avenue Ney - 57000 Metz

Le Bel Ordinaire Rive Gauche a ouvert ses portes le jeudi 9 mai 2019. Installé près de la place Saint Médard, au cœur du quartier historique de Paris, Le Bel Ordinaire Rive Gauche se veut être avant tout un « vrai » restaurant pensé dans l’esprit d’une brasserie contemporaine. Cette nouvelle adresse donne la part belle à une cuisine de saison réalisée exclusivement à partir de produits frais et vertueux. La cuisine est confiée au chef Clément de la Jonquière (Les Climats, Porte 12).
Le Bel Ordinaire Rive Gauche - 5, rue Bazeilles - 75005 Paris

Delphine Plisson de La Maison Plisson reçoit le chef étoilé Hervé Bourdon propriètaire du Petit Hôtel du Grand Large à Portivy près de Quiberon, à partir du 4 juin  jusqu'au 15 juillet 2019. Il signe 4 plats avec des produits bretons, des coquillages, des algues sauvages, du blé noir et des légumes de saison de la région qui s'ajoutent à la carte du restaurant.
Maison Plisson - 35, place du Marché Saint Honoré - 75001 Paris.

La bonne nouvelle arrive de la rue du Nil, l'aventure du Fried Chicken Caviar, une création de plat de poulet frit au caviar Daurenki signée Petrossian et du Frenchie To Go FTG de Grégory Marchand, se prolonge bien après la date du 1er juin 2019. Miam miam.
Voir l'article Chicken Caviar

Jusqu'au 16 juin 2019 le chef Maurizio du restaurant Sense Eat dans la rue Mazarine, propose un nouveau menu printanier autour des champignons des prés et cerises Burlat :
• Risotto Vialone Nano Melotti aux mousserons des prés, espuma de pommes de terre au thym et ail fumé d’Arleux, jus lacto-fermenté,
• Cerises Burlat marinées et fermentées, fenouil, rhubarbe, sorbet aneth.
Restaurant Sense Eat - 39, rue Mazarine - 75006 Paris - Tel 01 46 34 54 71

L’enseigne Pokawa se déploie. Après Paris et Nantes, une nouvelle barakawa a ouvert début avril à Nice, en plein coeur du Carré d’Or. Craquez pour un “poké” gourmand  et super healthy en terrasse, sous un soleil déjà bien installé. L’original spicy tuna “poké” a fait son entrée à la carte.
Pokawa Nice - 1, Place Grimaldi - 06000 Nice - Tel 04 93 62 30 48

Charcutier d'excellence depuis 1930, la Maison Vérot ouvre une nouvelle boutique dans le quartier des Enfants Rouges, où l'on trouve les excellentes spécialités maison : le pâté en croûte, le fromage de tête, les pâtés, le jambon persillé, le boudin noir, le jambonneau, le foie gras de canard, les rillettes, le saucisson lyonnais, la saucisse de Morteau... et bien d'autres charcuteries artisanales. Ouvert du mardi au dimanche, en semaine, 9h30 à 19h30 et le dimanche de 9h30 à 13h30.
Maison Vérot - 38, rue de Bretagne - 75003 Paris - Tel 01 42 72 27 43

Sous la houlette d'Omnivore, la troisième édition du Mondial de la Bière réuni dans le Food Court, Manon Fleury du restaurant Le Mermoz, la pâtissière Claire Heitzler, Giovanni Passerini du Restaurant Passerini, Jean-François Piège des restaurants Le Grand Restaurant, La Poule au Pot, Clover Green, Clover Grill, et Guillaume Sanchez du restaurant Ne/So. Et, tout naturellement de nombreux brasseurs, les Parisiens de Fauve, de Paname Brewing ou de Petrol Brewing Company, les Alsaciens de Guth, Mont Hardi à Château-Gontier, les Two Dudes de Tournus ou la brasserie de Montmorillon qui renaît dans le Poitou, les Savoyards de la Brasserie des Cîmes ou les Nordistes de La Choulette ou de Jeanlain, en passant par les gros porteurs Mort Subite, Brixton et Lagunitas.
Vendredi 17, samedi 18, et dimanche 19 mai 2019. Entrée 12 euros en ligne, verre dégustation et accès démos inclus. 15 euros sur place.
Parc Floral de Paris - Route de la Pyramide - 75012 Paris
 

À la fin du mois de mai 2019, Apicius  le restaurant de Laurent de Gourcuffet et du chef Mathieu Pacaud dévoile sa nouvelle terrasse et son brunch au restaurant Le Jardin. Servi dans le jardin de la précieuse et luxueuse demeure, le nouveau brunch du restaurant Apicius séduit du salé jusqu'au sucré. En cuisine, le chef Mathieu Pacaud propose une farandole de mets délicats et gourmands. A découvrir dans le jardin le plus chic d'un restaurant de Paris.
Ouvert tous les jours, du lundi au vendredi de midi à minuit ; le samedi et le dimanche de 11h30 à minuit. Le brunch à volonté est servi les samedis et dimanches de 11h30 à 16h30, à partir de 95 euros, hors boissons.
Apicius - 20, rue d'Artois - 75008 Paris

Le bistrot Aux Crus de Bourgogne a été repris en avril 2019 par les frères Dunant, déjà à la tête de L'Aubrege Bressane, Le Paris XVI, Les Marches Routier, la Pizzeria d'Auteuil.
Aux Crus de Bourgogne - 3, rue Bachaumont - 75002 Paris

Le chef Marc Veyrat installe le Café Rural, un Food Truck, sur le parvis du Palais des Congrès de la Porte Maillot, à l'entrée de son restaurant Rural, à Paris. Vente à emporter de sandwichs, de salades, la tartiflette et des desserts. Ouvert les jours de congrès de 8h à 20h.
Le Camion Café Rural - 2, place de la Porte Maillot - 75017 Paris.
Restaurant Rural - Palais des Congrès - 2, place de la Porte Maillot - 75017 Paris

Au sous-sol de la boutique Guerlain des Champs-Elysées le restaurant 68 Guy Martin est fermé pour travaux de rénovation.
68, Guy Martin - 68, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris

Le restaurant Pouledeluxe spécialisé dans les belles volailles, de l'avenue Mozart, a fermé ses portes.
Pouledeluxe - 117, avenue Mozart - 75016 Paris

Le chef Christopher Hache s'est installé à Eygalières, en Provence, où il a ouvert la Maison Hache, hôtel et restaurant, en lieu et place de la "Maison Bru", après avoir quité fin janvier 2019 l'Hôtel de Crillon à Paris où il est resté 9 ans.
Maison Hache - 30, rue de la République - 13810 Eygalières - Tel : 04 90 95 00 04

Déjà présent dans la gare Saint Lazare avec le restaurant Lazare, le chef 3 étoiles Eric Frechon ouvre dans la galerie commerciale le comptoir Rémoulade pour proposer à emporter des sandwichs, des soupes, des salades gourmandes, des desserts. Formules petit-déjeuner de 3 à 7€ - Formules déjeuner 9€, 11€, 12€ et 15€ - Formule apéro à 21€ - À la carte de 1,50 à 10,50€. Ouvert tous les jours, de 7h à 20h30.
Galerie commerciale Gare Saint Lazare niveau rue - 75008 Paris - Tel : 01 42 66 40 36
Lazare - Parvis de la gare rue inérieure -75008 Paris

Depuis le 6 mai 2019, le restaurant Fanfan confie sa cuisine au jeune chef Julien Burbaud, un candidat de l'émission Top Chef 2012 qui a travaillé chez Joël Robuchon et tenu la cuisine du restaurant 1K.
Fanfan - 18, rue Bayen - 75017 Paris

La chef pâtissière du Pré Catelan, Christelle Brua, quitte le restaurant 3 étoiles du Bois de Boulogne après 16 ans de présence aux côtes du chef Frédéric Anton pour rejoindre cet été les cuisines du Palais de l'Élysée avec le chef Guillaume Gomez.

Le très talentueux chef Jean-François Piège ouvre un restaurant Clover Gordes dans la luxueuse Bastide de Gordes le 15 juin 2019, un joyau du Luberon.
La Bastide de Gordes - Le Village - 84220 Gordes
Clover Green - 5, rue Perronet - 75007 Paris
Clover Grill - 6, rue Bailleul - 75001 Paris.

Le luxueux restaurant Cristal Room Baccarat, installé dans le superbe hôtel particulier de la Cristallerie Baccarat, ouvre son calme jardin pour la belle saison.
Cristal Room Baccarat - 11, place des Etats Unis - 75016 Paris