Les infos

Dans la rue de Paradis, le nouveau restaurant Chez Jorge propose une cuisine portugaise de qualité avec le fameux Frango Churrasco, le poulet braisé mariné au piri-piri et les Pastel de natas. A consommer sur place ou à emporter.
C'est très bon et pas cher.
Chez Jorge - 12, rue de Paradis - 75010 Paris

Les Apiculteurs en Provence investissent le village de Mouans-Sartoux, le dimanche 28 avril 2019, de 10h à 19h, à l’occasion de la traditionnelle Fête du Miel. De nombreuses animations, ateliers et surprises attendent les petits comme les grands pour la 25ème édition de ce grand rendez-vous de l’apiculture provençale, et savourer aussi des vins fins, fromages du pays et produits de l’olivier. 
Place de la Mairie et au Château - 06370 Mouans Sartroux

Le restaurant Laurent a confié la gastronomie du restaurant étoilé au jeune chef Justin Schmitt qui prend ainsi la suite du chef Alain Pégouret arrivé en février 2001 et qui part le 30 avril 2019. Justin Schmitt était juste auparavant à l'Hôtel de Crillon.
Laurent - 41, avenue Gabriel - 75008 Paris

Le chef Bruno Doucet va ouvrir en mai 2019 un nouveau restaurant "La Régalade du Faubourg" au sein du nouvel hôtel 5 étoiles "Les Jardins du Faubourg", voisin de Jean-François Piège et son "Grand Restaurant".
Les Jardins du Faubourg - 9, rue d'Aguesseau - 75008 Paris

Le chef péruvien Gaston Acurio prend en main la cuisine du restaurant La Gare, à La Muette, avec un décor de Laura Gonzalez. Le restaurant est dans le giron de Moma Group de Benjamin Patou avec qui il travaille déjà dans le restaurant Manko sous le théâtre des Champs-Elysées. Ouverture fin avril 2019.
La Gare - 19, chaussée de La Muette - 75016 Paris

À la tête de 6 établissements en région Parisienne, le chef Juan Arbelaez décide de retirer le poulpe des cartes de tous ses restaurants. Le poulpe est une espèce particulièrement longue à se reproduire, avec une période de reproduction allant de mars à novembre. Or, il est aujourd’hui pêché de manière intensive et servi à la carte des restaurants toute l’année. Cette surconsommation menace d’entraîner à terme des effets dramatiques sur l’espèce : surpêche, appauvrissement des réserves, insécurité alimentaire et perturbation des écosystèmes existants. En retirant de mars à novembre le poulpe de tous ses établissements, Juan Arbelaez souhaite plus que jamais défendre une cuisine fraîche, bonne et goûteuse qui respecte la saisonnalité des produits. Les amateurs retrouveront en décembre les tentacules dans leurs assiettes.

Le chef 3 étoiles Christian Le Squer du restaurant Le Cinq dans le Palace George V Four Seasons va tenir la brasserie de la nouvelle gare de Rennes. La carte des vins est confiée à Eric Beaumard. Ouverture prévue début juin 2019.
Voir le Portrait du chef Christian Le Squer par Fabien Nègre.
Voir le Portrait de Eric Beaumard Directeur du restaurant Le Cinq par Fabine Nègre.
Restaurant Le Cinq - 31, avenue George V - 75008 Paris

En 2019, le Prix de la Coupole redevient le Prix Vaudeville et sera remis lors d’une fête exceptionnelle à la mythique brasserie de la place de la Bourse. Attribué à un ouvrage paru après le 1er janvier 2019, il sera décerné pour la 16e année consécutive le mercredi 12 Juin à 20h. Il est doté de 5.000 euros.
 Le jury est composé de dix journalistes représentant les multiples facettes de la presse nationale : François Armanet (président), Bayon, Sylvain Bourmeau, Clara Dupont-Monod, Alix Girod de L’Ain, Marc Lambron, Gilles Martin-Chauffier, Fabienne Pascaud, Bertrand de Saint-Vincent (secrétaire général) et Pierre Vavasseur.
Le Vaudeville - 20, rue Vivienne - 75002 Paris.

Tous les dimanches, de 12h à 15h, le restaurant Mayo de l'Hôtel Hyatt Regency Paris Etoile, propose un brunch convivial placé sous le signe du partage : des comptoirs gourmands, saisonniers et locaux où piocher sans modération, à accompagner de grillades minute. Prix 44 euros ; pour les moins de 12 ans : 20 euros.     
Brunchs thématiques à venir :
- Brunch de Pâques : dimanche 21 avril, au tarif de 50 euros.
- Fête des Mères : dimanche 26 mai
- Brunch de l’été : dimanche 23 juin
- Brunch du 14 juillet : dimanche 14 juillet
 Brunch disponible également les samedis, en plus des dimanches, à partir du 18 mai 2019.    
Mayo - Hyatt Regency Etoile - 3, place du Général Koenig - 75017 Paris - Tel : 01 40 68 51 19

Le chef du Park Hyatt Paris Vendôme, Jean-François Rouquette lance le Brunch au Champagne :
Formule "Sens" : Entrées, desserts sur le buffet, plat au choix et une coupe de champagne Laurent Perrier à 105 euros.
Formule "Prestige" : Entrées, desserts sur le buffet, plat au choix et une coupe de champagne Taittinger Comtes de Champagne 2007 ou une coupe de Champagne Billecart Salmon rosé à 125 euros.
Brunch le dimanche de 12h à 15h.
Park Hyatt Paris Vendôme - Restaurant Sens - 5, rue de la Paix - 75002 Paris - Tel : 01 58 71 10 60

Dans le quartier du Faubourg Montmartre, on note le changement de nom pour l'excellent restaurant à la fois fromagerie bien connu des amateurs qui devient Monbleu à la place du nom "Beau et Fort" pour ménager des susceptibilités fromagères. Les nombreux gastronomes habitués sont ravis d'apprendre que ce changement de nom n'affecte pas les équipes et ne modifie en rien la qualité des produits et des recettes.
Monbleu - 37, rue du Faubourg Montmartre - 75009 Paris

Le restaurant La Table du Vietnam est de nouveau ouvert depuis le début avril 2019. La patronne My Nguyen est désormais accompagnée par sa cousine Ly Nguyen, deux excellentes cuisinières qui élaborent la carte et sélectionnent les plats représentatifs des provinces du Vietnam : Hanoï, Saïgon et Hué.
La Table du Vietnam - 6, avenue Bosquet - 75007 Paris.

Actuellement en travaux, le restaurant gastronomique de la chef Hélène Darroze, situé à deux pas de l'hôtel Lutetia et proche du Bon Marché, devrait ouvrir de nouveau fin avril 2019 sous le nom Hélène Darroze Marsan.
Hélène Darroze Marsan - 4, rue d'Assas - 75006 Paris

La Cathédrale Notre-Dame de Paris a pris feu le lundi 15 avril 2019 un peu avant 19h. Les dégats sont considérables et l'émotion intense devant le sinistre qui a ravagé ce joyau de l'Humanité. La Cathédrale gothique batie sur l'Ile de la Cité, dont la première pierre fut posée en 1163, inscrite depuis 1991 au Patrimoine mondial de l'Humanité, est un haut lieu de la foi catholique et à ce titre l'un des monuments les plus visités de la Capitale avec environ 13 millions de visiteurs par an.
Jamais on n'aurait pensé que cela fut possible. Notre-Dame sera rebâtie !

Originaire de Taïwan, Isabella Lin est en cuisine chez Les Résidents en avril et mai 2019, pour faire découvrir une carte qui donne un bel accent asiatique aux produits que nous offrent le printemps.
​Tarif déjeuner : Entrée et plat, ou plat et dessert à 25 euros - Entrée, plat et dessert à 28 euros. Tarif dîner : Entrée, plat et dessert à 45 euros, ou Menu dégustation en 5 étapes à 65  euros. Pour déjeuner, du mardi au vendredi de 12h15 à 14h. Pour dîner, du mardi au samedi de 19h30 à 22h30.
Restaurant Les Résidents - 78, rue de Lévis - 75017 Paris - Tél. + 33 1 43 80 40 36

Julien Royer, chef du restaurant "Odette" 2 étoiles au Guide Michelin à Singapour, vient de décrocher la récompense suprême au classement "The Asia's 50 Best Restaurants 2019". Le 15 mai 2019 il sera à la tête du Mirazur pour un dîner d'exception, le temps de présenter sa cuisine française aux influences asiatiques, des plats gourmands et émouvants qui ont conquis l'Asie. Menu à 260 euros                              
Restaurant Mirazur - 30, avenue Aristide Briand - 06500 Menton - Tel : 04 92 41 86 86 

A Neuilly-sur-Seine, le restaurant Durand Dupont est définitivement fermé pour cause de transformation intégrale de l'immeuble.
Durand Dupont - 14, place du Marché - 92200 Neuilly-sur-Seine

Mikaël Petrossian, Directeur Général de la célèbre marque de Caviar sort des sentiers battus en imaginant avec le Chef Greg Marchand un accord inattendu entre le caviar Petrossian et une recette très Street Food ! C’est ainsi que de cette envie commune d’amener le caviar vers des horizons plus décalés, inédits et festifs est né le «Fried Chicken Caviar», une création éphémère au caviar Daurenki à découvrir en exclusivité du vendredi 19 avril au samedi 1er juin 2019. A déguster sur place ou à emporter.
Le «Fried Chicken Caviar» est en vente au Frenchie To Go - 9, rue du Nil - 75002 Paris, au prix de 39 euros.

Le spécialiste du hamburgé à la française, Big Fernand, a ouvert le 8 avril 2019 un nouvel établissement à Saint-Germain-des-Prés. Ouvert tous les jours. Et aussi la ré-ouverture du restaurant de Montparnasse.
Big Fernand - 168, boulevard Saint Germain - 75006 Paris.
Big Fernand - 86, boulevard du Montparnasse - 75014 Paris.

Selon une information de Gilles Pudlowski, le restaurant Le Petit Pergolèse d'Albert Corre change de mains pour être repris par Alexandra Damas.
Le Petit Pergolèse - 38, rue Pergolèse - 75016 Paris

A l'arrière du Palais Garnier, le restaurant L'Opéra de Pierre-François Blanc a été cédé, il est actuellement fermé pour travaux avec une ouverture envisagée pour la fin avril 2019. Le lieu passe entre les mains de Laurent de Gourcuff et sera baptisé Coco. En cuisine le chef Julien Chicoisne. Ouvert tous les jours, de 8h à 2h du matin.
L'Opéra - Palais Garnier - 1, place Jacques Rouché - 75009 Paris.

Gwendal Poullennec, directeur Guide Michelin Monde, et Clémentine Alzial, Directrice Générale Valrhona, ont remis officiellement le 1er avril 2019 les "Trophées Passion Dessert" dans le cadre enchanteur de K2 Palace. Sébastien Vauxion, Chef Pâtissier du SarKara et de K2 Collections, et premier Chef Pâtissier 1* au Guide Michelin, a préparé, pour ses pairs, un menu dédié à cette journée particulière. Imaginé par Jean-Alain Baccon et Sébastien, Le SarKara est un restaurant de desserts unique au monde.
Menu du déjeuner à 78 euros, à la carte environ de 90 à 150 euros. Fermé du 7 avril au 14 décembre.
Sakara - K2 Palace - 238, rue des Clarines - 73120 Courchevel - Tel 04 79 40 08 80

Le restaurant Le Gaigne du chef Mickaël Gaignon est situé à deux pas de l'église Saint Augustin, une église de fer et de pierre édifiée par Victor Balthard. Quel rapport avec la Tour Eiffel ?  Le 13 avril 1889 avait lieu à Paris, à l’hôtel Continental, un dîner offert par le comité Scientia - prestigieux club scientifique du moment - pour saluer l’édification de la Tour Eiffel. Le chef a décidé d'en célébrer l’anniversaire en retrouvant et sublimant la saveur de cette soirée. Pour ce faire, il s’est entouré du savoir et des conseils de Marion Godfroy-Tayart de Borms, Historienne, prix Antonin Carême 2012, afin de proposer à ses convives de revivre ce moment unique. 
Le menu comprend les grands classiques de la cuisine française : crème d’orge à la royale, poularde à la chevalière, homard à la russe, bombe glacée qui seront à la fois présentés dans la forme de 1889, tel que Gustave Eiffel put l’avoir sous les yeux, mais aussi retravaillés dans l’assiette par sa patte de chef. Le menu respectera le service à la française par la succession des plats, et les entremets seront servis froids, sans oublier le sorbet à l’absinthe servi cette nuit-là.
Presque 130 ans, jour pour jour, après cet évènement, la date du dîner est le vendredi 12 avril 2019 à 20h, au prix de 95 euros hors boissons.
Restaurant Le Gaigne - 2, rue de Vienne - 75008 Paris - Tel : 01 45 22 23 62

Planète Bière est LE salon idéal pour goûter le plus vaste échantillon représentatif des bières actuellement disponibles sur le marché français : grandes marques ou micro cuvées, stars en devenir ou valeurs sûres. Cette 5ème édition compte 25 nouveaux exposants et sera l'occasion pour 4 nouvelles marques de se lancer. Elle présentera également 105 nouveautés et voit le secteur bio prendre de l'ampleur. 
Le billet d’entrée donne accès gratuitement à toutes les dégustations, conférences et animations (dans la limite des places disponibles). Tarifs :  Uno : 25 euros/pers. - Duo : 20 euros/pers. - Trio : 17 euros/pers.
Dimanche 7 avril 2019, de 12h à 19h.
Paris Event Center - 20, avenue de la Porte de la Villette - 75019 Paris
 

Chaque mois la brasserie Lazare présente son plat « Must Eat ». Eric Frechon présente en avril 2019 le Fontainebleau aux fruits rouges.  
« En avril, l’arrivée des premiers fruits rouges me donne envie d’un dessert frais et gourmand. Le Fontainebleau maison aux fruits rouges s’impose comme une évidence. Fait à partir d’un fromage blanc allégé d’un blanc d’œuf monté en neige et d’une crème fouettée, le Fontainebleau accompagne ces fruits sucrés et acidulés de gourmandise et de légèreté. »
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à minuit et le dimanche de 11h45 à minuit.
Brasserie Lazare - Parvis de la Gare Saint-Lazare - rue Intérieure - 75008 Paris - Tel : 01 44 90 80 80