"LE" restaurant du Chef Paul Bocuse est situé au nord de Lyon.
L'Auberge du Pont de Collonges est une véritable Institution dans l'univers de la gastronomie et des cuisiniers, avec 3 étoiles Michelin depuis 1965.
Paul Bocuse est certainement le chef le plus illustre, il est connu et apprécié dans le monde entier. Le chef leader de la "
Nouvelle Cuisine" est devenu le symbole de la Tradition gastronomique française. Il est décédé le 20 janvier 2018 à l'age de 91 ans.
Une des multiples vertus de ce grand Chef est d'avoir réussi à bien s'entourer pour former des équipes capables de reproduire en permanence la qualité d'une grande cuisine, même en dehors de sa présence. La succession est entre les mains de son fils Jérôme.
Les chefs Christian Bouvarel, Christophe Muller et Gilles Reinhardt mettent en scène la gastronomie de Paul Bocuse.
Parmi les remarquables spécialités devenues des "classiques" il faut goûter à la soupe aux truffes noires V.G.E., au foie gras gelé au Sauternes, à la dodine de canard à l'ancienne pistaché et foie gras, au potage de légumes de saison, aux Saint-Jacques au Noilly, aux filets de rouget en écailles de pomme de terre, aux filets de sole aux nouilles Fernand Point, à la salade de homard du Maine à la parisienne, au risotto aux écrevisses Nantua, à la volaille de Bresse en vessie
Mère Fillioux, à la canette de Bresse à la broche, au carré d'agneau, au ris de veau aux queues d'écrevisses.
A final, il ne faut pas oublier les Saint-Marcellin et les fromages de la Mère Richard, et pour terminer se laisser tenter par le fastueux chariot des desserts avec le gâteau Ambassadeur fait de pâte d'amande et de génoise aux fruits confits, par le Baba au rhum Tradition, la crème brûlée à la cassonade Sirio, la coupe de fruits rouges beaujolaise, ou par la crème glacée à la pistache.
Menus à 165Euro et à 260Euro.
À la carte de chez Paul Bocuse comptez environ de 120Euro à 240Euro.
Réception et service remarquables de courtoisie, sous la Direction de Vincent Le Roux et François Pipala.
Superbe livre de cave par Mathieu Vial, chef sommelier.
Accueil de 12h à 13h30 et de 20h jusqu'à 21h30.
Ouvert tous les jours, toute l'année.
La maison organise des réceptions et dispose de plusieurs salons privés.
Un endroit Inoubliable !
Offrez-vous la légende de la gastronomie.
Voir le Site du restaurant Paul Bocuse
Restaurant cuisine Grande table
Climatisation
American
Ouvert
Brunch
Ouvert le
Service
Titres
Terrasse
Diner's club
Menu
Plats
Chiens
Ouvert 365
Parking
JCB
CB - VISA
Péniche
Cave à
Produits
Salon
Accès
L'Auberge du Pont de Collonges est une véritable Institution dans l'univers de la gastronomie et des cuisiniers, avec 3 étoiles Michelin depuis 1965.
Paul Bocuse est certainement le chef le plus illustre, il est connu et apprécié dans le monde entier. Le chef leader de la "Nouvelle Cuisine" est devenu le symbole de la Tradition gastronomique française. Il est décédé le 20 janvier 2018 à l'age de 91 ans.
Une des multiples vertus de ce grand Chef est d'avoir réussi à bien s'entourer pour former des équipes capables de reproduire en permanence la qualité d'une grande cuisine, même en dehors de sa présence. La succession est entre les mains de son fils Jérôme.
Les chefs Christian Bouvarel, Christophe Muller et Gilles Reinhardt mettent en scène la gastronomie de Paul Bocuse.
Parmi les remarquables spécialités devenues des "classiques" il faut goûter à la soupe aux truffes noires V.G.E., au foie gras gelé au Sauternes, à la dodine de canard à l'ancienne pistaché et foie gras, au potage de légumes de saison, aux Saint-Jacques au Noilly, aux filets de rouget en écailles de pomme de terre, aux filets de sole aux nouilles Fernand Point, à la salade de homard du Maine à la parisienne, au risotto aux écrevisses Nantua, à la volaille de Bresse en vessie Mère Fillioux, à la canette de Bresse à la broche, au carré d'agneau, au ris de veau aux queues d'écrevisses.
A final, il ne faut pas oublier les Saint-Marcellin et les fromages de la Mère Richard, et pour terminer se laisser tenter par le fastueux chariot des desserts avec le gâteau Ambassadeur fait de pâte d'amande et de génoise aux fruits confits, par le Baba au rhum Tradition, la crème brûlée à la cassonade Sirio, la coupe de fruits rouges beaujolaise, ou par la crème glacée à la pistache.
Menus à 165Euro et à 260Euro.
À la carte de chez Paul Bocuse comptez environ de 120Euro à 240Euro.
Réception et service remarquables de courtoisie, sous la Direction de Vincent Le Roux et François Pipala.
Superbe livre de cave par Mathieu Vial, chef sommelier.
Accueil de 12h à 13h30 et de 20h jusqu'à 21h30.
Ouvert tous les jours, toute l'année.
La maison organise des réceptions et dispose de plusieurs salons privés.
Un endroit Inoubliable !
Offrez-vous la légende de la gastronomie.
Voir le Site du restaurant Paul Bocuse