Par Georges Kouassi
Après le Café d’Italie, dans le 13ème arrondissement, Bartolo, à Saint-Germain-des-Prés, I Grappoli, dans le 14ème, les dynamiques cousins
Nicolas et Alexis, originaires de l’Aveyron, ont ouvert, en juillet 2023, dans l'animé quartier des Grands Boulevards, leur nouvel établissement,
Pomelo, pour inviter à déguster des plats aux senteurs méditerranéennes et de Provence.
La talentueuse architecte d’intérieur,
Olivia Decaris, épouse de Nicolas, a conçu un décor dépaysant où l’on se sent bien: tons tièdes, terre cuite, chaux, patines, marbre de Calacatta, luminaires faits sur mesure en provenance de la Méditerranée, banquettes moelleuses, …
Dans ce cadre chaleureux et une ambiance conviviale, Nicolas et Alexis proposent des assiettes goûteuses et colorées élaborées avec des produits frais.
Pour débuter, on se fera plaisir avec d’agréables entrées à partager, sous forme de mezze et de tapas, ou individuelles: «Tzatiki», «Houmous», «Guacamole», «Burrata des Pouilles», «Beignets de mozzarella», «Planches de fromages et de charcuteries», «Délice d’Aubergine fumée» (Aubergine fumée, tomates, féta, œuf mollet, pignons de pin, menthe», «Endives au gorgonzola» (Pétales d’endives, gorgonzola crémeux, éclats de pistache), «Vitello Tonnato», «Tartare de thon rouge» (Mousse d’avocat, gingembre piment, coriandre, huile d’olive citron), «Céviche de saumon» (Saumon mariné, lache de tigre, mangue, graine de chia, avocat).
Dans le même esprit de partage, on appréciera les belles pizzas. On citera la «Burrata» (Tomates cuisinées, tomates cerises jaunes et rouges, burrata crémeuse, pesto, basilic), la «Cirtaki» (Pizza blanche, tzaziki maison, aneth, concombre, tomates rouges et jaunes, menthes, grenades), la «Saumon mariné» (Mousse de ricotta, saumon mariné aux agrumes, grenades, aneth).
Les plats sont concoctés avec la même générosité: «Spaghetti Limone e Gamberi» (Crème de citron, gambas rôties, perles de saumon), «Salade Pomelo» (Boulghour, avocat, saumon frais mariné, grenade, pamplemousse, sucrine, petits pois, féta), «Fusilli au Gorgonzola et poire pochée» (Crème de gorgonzola, poire pochée au porto rouge, éclats de pistache, roquette), «La Milanaise» (Escalope de noix de veau pannée, penne tomates), «Brochettes d’agneau» (Agneau mariné aux épices, saisi au barbecue, tzaziki, frites), «Entrecôte grillée façon Tagliata, romarin, chimichurri» (Belle noix d’entrecôte française, 300g, frites maison, condiment pimenté), «Le Poulpe grillé» (Grillé au barbecue, flambé au marsala, crème de poivrons, caponata de légumes, sauce aïoli).
Les desserts («Tiramisu», «Grande profiterole, chocolat, pistache», «Crème brûlée à la pistache», «Panna Cotta aux fruits rouges», «Pizzetta nutella, noisettes»,… ) ne décevront pas les gourmands.
On recommandera de siroter les bons cocktails maison, notamment le «Roméo & Margot» (Gin bombay bramble, sirop et cerises, amarena, jus de citron, sucre de canne).
Idéal pour une soirée entre amis.
Ouvert tous les jours - Dimanche, lundi, mardide 11h30 à minuit - Mercredi, jeudi, vendredi, samedide 11h30 à 1h.
Cartede 29 à 64 euros.
Pomelo
153, rue Montmartre - 75002 Paris - Tél: 01 40 13 07 31
Photos TheTravelbuds
Décembre 2023
