Les infos

La blanquette de veau à l’ancienne et riz basmati est le plat du mois de février 2020 chez Lazare. Le mot du chef Eric Frechon : "La blanquette de veau est un plat traditionnel français par excellence que je cuisine en famille le dimanche. Chaleureuse et réconfortante, je choisis pour la réaliser de l’épaule de veau pour son moelleux et sa finesse et pour relever le plat, j’ajoute toujours une petite pointe de curry. Selon la période de l’hiver à laquelle on cuisine la blanquette, on peut sublimer la garniture de légumes avec quelques lamelles de truffes noires ou l’enrichir par quelques asperges au début de la saison".
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à minuit et le dimanche de 11h45 à minuit.
Lazare - Parvis de la Gare Saint Lazare - rue Intérieure - 75008 Paris - 01 44 90 80 80

Aux commandes du restaurant Neko Ramen le chef Sedrik Allani propose d'authentiques Ramen, mais aussi des plats typiques des Izakaya, les fameux bistrots de Tokyo. Ouvert tous les jours Lundi : 12h à 21h30 ; Mardi au Jeudi : 12h à 22h ; Le vendredi : 12h à 22h30 ; Le samedi : 12h30 à 22h30 ; Dimanche : 12h30 à 21h30.
Neko Ramen - 6, rue de la Grange Batelière - 75009 Paris.

Bô, le bar à manger caribéen de Julia Sedefdjian et ses deux associés martiniquais, Grégory Anelka et Sebastien Jean Joseph, propose son premier brunch ! Chaque samedi et dès 11h30, Bô dévoile son brunch mettant à l'honneur la cuisine typique caribéenne, pleine de gourmandise et d'exotisme, avec un assortiment de viennoiseries de la Boulangerie de la Tour, des plats typiques créoles, plus une boisson chaude et de jus de fruit frais maison.
Brunch Caribéen, à partir du samedi 8 février 2020 et uniquement le samedi. Deux services : 11h30 ou 13h30, à 39 euros par personne hors boissons alcoolisées.
Bô Caribbean Bar - 8 rue de Poissy - Paris 75005

Depuis sa création, École Ducasse transmet un savoir-faire unique d’excellence en cuisine et en pâtisserie, avec le support de Chefs de renom. L’année 2020 ne déroge pas à la règle et cette année les trois écoles françaises accueilleront des parrains prestigieux, ainsi qu’une myriade de Chefs cuisiniers et pâtissiers de talent.
Les chefs Christophe Raoux, Luc Debove, Romain Meder, Jessica Prealpato, Patrice Ibarboure, ou encore Philippe Rigollot pour n’en citer que quelques-uns, accompagneront tout un chacun, amateur passionné comme professionnel aguerri, adulte en reconversion comme étudiant, dans les 3 lieux exceptionnels qui font les Ecoles Ducasse.
Toutes les informations dans le site Ecole de Cuisine Alain Ducasse.

Idéalement placé sur la plus belle avenue du monde, Le Drugstore est le restaurant rêvé où venir le 14 février pour la Saint-Valentin pour partager un moment gastronomique magique Pour célébrer les amoureux, le Chef Eric Frechon a imaginé un menu unique « Tout Cru-Tout Cuit » inspiré de son concept signature « Cru-Cuit » créé pour Le Drugstore.
À PARTAGER : Tarama aux oursins et Madeleine au parmesan
ENTRÉE :
Tout Cru : Tartare de thon rouge et guagamole 
Tout Cuit : Asperges vertes et morilles cuisinée au sautoir, fin sabayon au vin jaune
PLAT :
Tout Cru : Carpaccio de filet de boeuf au tandoori, menthe et yaourt
Tout Cuit : Noix de Saint-Jacques snackées, coulis de cresson des fontaines, gnocchis au sarrasin
DESSERT : Coeur de Millefeuille à la vanille bourbon pour deux.
Menu Saint-Valentin au prix de 75 euros par personne. Réservations conseillées au 01 44 43 75 07
Le Drugstore - 133, Avenue des Champs Elysées - 75008 Paris.

Tom Coll est le nouveau chef pâtissier du restaurant Le Pré Catelan, il rejoint l'équipe du chef Frédéric Anton à la suite du départ de la chef pâtissière Christelle Brua pour les cuisines du Palais de l'Elysée.
Le Pré Catelan - route de Suresnes - 75016 Paris - tel 01 44 14 41 00

Le Guide Michelin France 2020 a décerné 2 Prix Spéciaux :
- Prix du Service à Marie Aude Vieira - Restaurant Serge Vieira - 15110 Chaudes Aigues.
- Prix de la Sommellerie à Eric Beaumard - Restaurant Le Cinq Hôtel George V - 31, avenue George V -75008 Paris.
Voir le Portrait de Eric Beaumard par Fabien Nègre.

Le restaurant Prunier de l'avenue Victor Hugo est l'un des plus beaux restaurants de Paris, on y célèbre en 2020 le centenaire de la production française de Caviar.
Restaurant Prunier - 16, avenue Victor Hugo - 75016 Paris - tel 01 44 17 35 85
Voir l'avis et les photos de la Maison Prunier pour les 100 ans du caviar Prunier.

Dîner 100% Green à La Bauhinia, le jeudi 6 février 2020. Le Chef Christophe Moret proposera ses créations végétaliennes autour de la truffe noire et des premières asperges vertes. On pourra notamment découvrir les Premières asperges vertes de Piolenc, tofu soyeux et citron pays, le Velouté de choux-fleurs et perle du Japon, fleurettes en beignets, la Pizza truffe noire et le Vacherin exo/chic ; et également apprécier la sélection de vins en biodynamie élaborée par le Chef Sommelier, Matthias Meynard.
Dîner de 19h30 à 22h. Menu unique 5 plats à 78 euros hors boissons. Accord mets et thés à 108 euros. Accord mets et vins à 118 euros.
Réservations par téléphone au 01 53 67 19 91 
La Bauhinia - Shangri La Paris - 10, avenue d''Iéna - 75016 Paris.

Pour la première fois trois des plus grands Maîtres de sushis, Shingo Takahashi, Wagyu Kentaro Nakahara et tempura Tomokazu Maehira cuisineront ensemble, pour offrir une découverte culinaire unique à leurs convives. Le menu sera composé de sushi, de tempura et de plats à base de boeuf wagyu, comme le légendaire katsu sando de Kentaro Nakahara. À ce menu exclusif viendront s’ajouter du caviar de la maison Rossini ainsi que le plat emblématique du chef étoilé Michelin, Toshitaka Omiya, le « foie gras de canard au gingembre, façon pot-au-feu ». Pour finir, un dessert au chocolat et à la truffe noire de la jeune cheffe pâtissière, Morgane Raimbaud, reconnue par ses pairs. Des associations de vins et de sakés seront par ailleurs sélectionnées par le célèbre « saké sommelier » Pablo Alomar Salvioni.
Menu d’exception servi uniquement pendant 3 jours : vendredi 7, samedi 8 et dimanche 9 février 2020, nombre de couverts limité. Tarif 375 euros par personne.  
Restaurant Affinité - 33, rue de Bièvre - 75005 Paris
Réservation dans le site Eventbrite Luxeat & Ana

Le Guide Michelin France 2020 consacre 3 nouveaux restaurants avec 3 étoiles : Les nouveaux restaurants avec 3 étoiles : 
- Paris 75001 - Kei- Kei Kobayashi
- La Rochelle 17000 - Christopher Coutanceau  
- Les Baux-de-Provence 13520 - L'Oustau de Baumanière - André Charial et Glenn Viel
Voir la liste des nouveaux restaurants étoilés par le guide Michelin France 2020

La 5eme édition de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie, sous la présidence de Babette de Rosières, se tient du vendredi 31 janvier au dimanche 2 février 2020, au Palais des Expositions de la Porte de Versailles - 75015 Paris.

Le restaurant hôtel Le Jardin des Plumes à Giverny passe entre les mains du chef David Galienne après avoir été créé par le chef Eric Guérin. Overture en février 2020.
Le Jardin des Plumes - 1, rue du Millieu - 27620 Giverny

Cette année encore, Aéroville et le Chef Cuisinier Ruben Sarfati offrent un moment d’exception aux visiteurs. L'immense galette de 20 mètres, découpée en 3.000 parts, proposera 5 saveurs :  l’incontournable frangipane, mais aussi de la pistache accompagnée d’un feuilletage à la framboise, de la poire aux éclats d’amande, du chocolat et pour terminer de la noix de coco avec de la mangue séchée. Les oeufs et les framboises utilisés pour préparer la galette sont directement issus de la ferme de Ruben Sarfati.
Distribution des parts à partir de 18h. Événement à retrouver en Zone Nordic Chic, ouvert à tous les visiteurs du centre. 
Aéroville - 30 rue des Buissons - Tremblay en France - 95718 Roissy Charles de Gaulle.

C'est aujourd'hui, à partir de 16h, que Gwendal Poullennec, le Directeur International des Guides Michelin, annonce la sortie du Guide Michelin France 2020 et la nouvelle liste de restaurants étoilés, lors d'une cérémonie qui se tient ce lundi 27 janvier 2020 au Pavillon Gabriel 75008 Paris.

Le restaurant La Sirène de Lorette est fermé ; il était installé depuis la fin juin 2019 en lieu et place du restaurant "La Petite Sirène de Copenhague" et la cuisine danoise du chef Peter Thulstrup. L'emplacement sera repris en février 2020 par Nana Bistrot 2, une annexe du bistrot "Nana Fish Bar".
La Sirène de Lorette - 47, rue Notre Dame de Lorette - 75009

Après quelques travaux de rénovation, Mamo le troisième restaurant du chef Pepino Mammoliti fait peau neuve à Paris et devient Mamo Trattoria. À la carte, les grands classiques qui ont déjà fait la réputation du chef à New-York ou Antibes dans un esprit convivial de véritable trattoria italienne, et une jolie terrasse pour les beaux jours.
Mamo Trattoria - 2, rue La Pérouse - 75016 Paris

Le chef Raffaele de Mase est arrivé à Paris au mois de juillet 2019, en accord avec Francesco Ciaramella, directeur du restaurant Tosca et sommelier, ils ont décidé de proposer tout au long de l’année des dîners à quatre mains au cours desquels on pourra découvrir la richesse de la cuisine transalpine et déguster les plats signatures de grands chefs italiens. Chaque dîner excepionnel aura pour fil conducteur la spécificité de la cuisine du chef invité.
Les deux chefs concocteront chacun une entrée, un plat et un dessert, pour un menu dégustation à 110 euros par personne comprenant les accords mets et vins.
Dîner du mardi 28 janvier 2020 avec Salvatore Bianco, chef du restaurant "Il Comandante" à Naples, une étoile au Guide Michelin. 
Restaurant Tosca - 20, rue du Cirque - 75008 Paris - tel : 01 42 68 10 00

Le restaurant Le Taillevent reçoit Baudin Arnould en tant que Directeur du restaurant aux côtés d’Antoine Pétrus. Précédemment responsable de salle du restaurant gastronomique Gordon Ramsay au Trianon Palace de Versailles, il a travaillé dans les établissements Les Elysées Vernet, Ledoyen, Le Gabriel, La Scène à l’hôtel Prince de Galles.
Le Taillevent - 15, rue Lamennais - 75008 Paris - tel : 01 44 95 15 01

Pour annoncer l'année du Rat de Métal, on célèbre le Nouvel An Chinois chez Imperial Treasure, jusqu'au mercredi 5 février 2020. Fraîchement installé à Paris, le groupe Imperial Treasure, récompensé de plusieurs étoiles au Guide Michelin en Asie fait vivre l’excellence de la cuisine chinoise au cœur du Triangle d’Or de la capitale.
Menu du Nouvel An Chinois :
- Sériole couronnée "Yu Sheng"
- Huître Gillardeau frite et aumônière de chair de crabe
- Homard bleu de Bretagne et blanc d’œuf vapeur
- Canard laqué pékinois
- Côte de bœuf rôtie
- Soupe de nouilles aux légumes, bouillon de canard
- Croustillants à la patate douce et graines de sésame,
- Beignet soufflé, pâte de haricot rouge et banane
Tarif : 168 euros par personne à partir de 4 personnes ; 238 euros avec accord mets et vins.
Et, comme le veut la tradition, chaque tablée se verra offrir une petite enveloppe rouge contenant une surprise pour que cette année du Rat de Métal soit vécue sous le signe de la prospérité!
Restaurant ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Bar ouvert tous les jours de 11h à minuit.
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine - 44, rue de Bassano - 75008 Paris - tel 01 58 56 29 13

Le chef David Cheleman est désormais à la tête du restaurant Le Coq de Bougival, le nouveau nom de l'antique "Coq Hardi". David Cheleman a tenu ses restaurants "Aux Saveurs du Marché" à Neuilly sur Seine d'abord, puis ensuite avenue Niel à Paris 17ème. A Bougival l'ex- Coq Hardi a connu des heures de gloires avec ses jardins et son décor d'auberge qui lontemps a attiré les parisiens.
Le Coq de Bougival - 15bis, quai Rennequin Sualem - 78380 Bougival - tel 01 30 78 20 00

Gwendal Poullennec, le Directeur International des Guides Michelin, annonce la sortie du Guide Michelin France 2020 lors d'une cérémonie ce lundi 27 janvier, à 16h au Pavillon Gabriel 75008 Paris.

Le chef Guiseppe Cutaro, ancien chef pizza de Big Mamma Group et Champion du monde de la Pizza napolitaine 2019, va ouvrir son restaurant Peppe en janvier 2020.
Peppe - 2, rue Sainte Blaise - 75020 Paris.

Les Chefs Denis Bellon et Julien Delhome présentent la nouvelle offre Brunch de l’Hôtel du Louvre, au sein du cadre chic et chaleureux de l’Officine du Louvre. Tous les samedis et dimanches de 11h30 à 14h30. Tarif 37 euros.
Réservation 01 44 58 37 89

Le magazine Le Point annonce que le Guide Michelin dans son édition Michelin France 2020 a décidé de retirer la 3eme étoile du restaurant Paul Bocuse, deux ans après le décès de Paul Bocuse le 20 janvier 2018. Une distinction détenue depuis 1965. Le Directeur du guide, Gwendal Poullennec, serait aller annoncer la nouvelle aux équipes le jeudi 16 janvier 2020. Le contenu de l'édition du guide France 2020 sera annoncée le lundi 27 janvier 2020.
Paul Bocuse - 40, quai de la Plage - 69660 Collonges au Mont d'Or