Les infos

L'emblématique restaurant L'Epi Dupin du chef François Pasteau laisse la place au nouveau restaurant Dupin du jeune chef Nathan Helo soutenu par la famille Rostang.
Ouverture annoncée pour la mi-octobre 2019.
Dupin - 11, rue Dupin - 75006 Paris - tel 01 42 22 64 56

La 6ème édition du Salon Européen du Saké et des boissons japonaises est organisée par Sylvain Huet, 1er français "Saké Samouraï" et président-fondateur du salon, cette nouvelle édition sera placée sous la double thématique "Traditions et (R)évolutions" mettant en valeurs tous les aspects de la mythique boisson nipponne. Le Salon se tient du samedi 5 au dimanche 6 octobre 2019 de 10h à 19h, ouvert aux professionnels et au grand public. La journée du lundi 7 octobre, de 10h à 18h, est réservée aux professionnels uniquement. Les billets sont en vente sur le site du salon.
New Cap Event Center - 3 au 11, quai de Grenelle - 75015 Paris

Les grands noms de la gastronomie de la région lyonnaise mettent en vente leur vaisselle les samedi 12 et dimanche 13 octobre 2019 : Paul Bocuse Restaurant ***- La Mère Brazier** - L'Auberge du Père Bise **- La Table de Philippe Girardon * - Les Brasseries et Restaurants de Lyon ® Bocuse... Samedi 12 octobre de 10h à 19h - Dimanche 13 octobre de 10h à 17h. Entrée 3 euros.
Gare des Brotteaux - 13 bis, Place Jules ferry - 69006 Lyon

Le Dictionnaire exquis du chocolat de Nathalie Helal est la référence pour tous les amoureux du chocolat, pour découvrir son histoire, avec, en plus, 40 recettes incontournables de chocolat : opéra, mousse, ganache, brownie, charlotte, marquise, glace…
Disponible en librairie à partir du 2 octobre 2019. Editions Albin Michel - 256 pages - format 160 x 220 mm - Prix  21,90 euros.
Voir l'ouvrage Le Dictionnaire exquis du chocolat.

Mauro Colagreco, 42 ans, Chef et propriétaire du restaurant Mirazur situé à Menton a décroché le titre de Chef de l’année 2019, lors de la 33ème édition des Trophées du Magazine Le Chef.
Mirazur - 30, avenue Aristide Briand - 06500 Menton

Depuis quelques années, le Collectif Café sensibilise ses plus de 300 adhérents autour d’un projet commun : les Journées du Café, pour apporter une nouvelle vision du café en proposant de nouveaux modes de consommation sur un produit consommé quotidiennement. Cette année, du lundi 30 septembre au samedi 5 octobre 2019, des animations seront organisées dans toute la France afin de faire connaître un savoir-faire d’excellence et de promouvoir l’ensemble de la filière française du café, du grain à la tasse.
Voir le Programme des journées du Café.
C'est le bon moment pour aller à la découverte de la boutique d'Anne Caron, élue meilleure torréfactrice de France en 2017. Du mardi 1er au vendredi 5 octobre 2019, la boutique Caron ouvre ses portes et organise gratuitement des ateliers autour du café, de quoi devenir incollable sur le sujet ! Au programme : coffee Latte Art pour apprendre à dessiner sur capuccino, création de son propre assemblage de café, rempotage de caféiers et plus encore. 
Boutique Anne Caron - 32, rue Notre Dame de Nazareth - 75003 Paris

Le restaurant Paul Bocuse accueille le 1er novembre 2019 le Chef Pâtissier Benoît Charvet, Champion du Monde des desserts glacés 2018, tour à tour chez Alain Senderens, Bernard Loiseau et Georges Blanc. Le nouveau chef Pâtissier excécutif du restaurant et de l'Abbaye rejoint l’équipe du restaurant Paul Bocuse de Collonges-au-Mont-d’Or où il sera accompagné par Frédéric Truchot, chef Pâtissier du restaurant Paul Bocuse depuis 10 ans. L’ensemble de leurs créations seront à déguster à partir du mois de janvier 2020.
Restaurant Paul Bocuse - 40 rue de la Plage - 69660 Collonges au Mont d’Or - tel 04 72 42 90 90

Le Chef Barman Jean Munos met à l’honneur cinq nouveaux cocktails sur la carte du Bar du Park Hyatt Paris-Vendôme. Peu alcoolisés et parfaitement équilibrés, les cocktails "signatures" de Jean Munos et son équipe sont gorgés d’originalité. Ouvert tous les jours de 16h à 2h du matin.
LE BAR - Park Hyatt Paris-Vendôme - 5, rue de la Paix - 75002 Paris - tel 01 58 71 10 60

Le chef Guy Savoy a installé début septembre 2019 son nouveau restaurant "Supu Ramen avec Guy Savoy" à la place de son restaurant "Les Bouquinistes".
Supu Ramen par Guy Savoy - 53, quai des Grands Augustins - 75006 Paris - tel 01 43 25 45 94

Le restaurant Porte 12 du chef Vincent Crépel vient de fermer définitivement ses portes début septembre 2019. On souhaite revoir le chef bientôt.
Porte 12 - 12, rue des Messageries - 75010 Paris

Ouvert à la mi septembre 2010 le restaurant Saturne, aux avant-postes des vins naturels, vient de fermer ses portes après 9 ans d'activité dans le quartier de La Bourse.
Saturne - 17, rue Notre Dame des Victoires - 75002 Paris

Sur les bords de Saône, La Bastide accueille dès le samedi 28 septembre 2019 son nouveau Chef des cuisines, Marco Vigano qui a été distingué du titre de « Grand de Demain » 2019 par le Guide Gault&Millau. 
La Bastide - 28, rue de la Plage - 69660 Collonges-au-Mont-d’Or - Tél 04 72 27 82 91

André Terrail recoit Julien Touitou qui devient à 31 ans le nouveau chef sommelier du restaurant La Tour d'Argent et succède à l'emblématique David Ridgway qui a construit la plus belle collection de vins au monde avec près de 320.000 bouteilles. Le nouveau chef sommelier est passé par le Pavillon Ledoyen, Le Plaza Athénée et le Meurice.
La Tour d'Argent - 15-17, quai de La Tournelle - 75005 Paris - tel 01 43 54 23 31
Voir le Portrait de David Ridgway par Fabien Nègre.

A Paris, le restaurant CHEN Soleil d'Est, lancé en 1993 par Fung Ching et Véronique Chen, se forge très vite une solide réputation en travaillant des produits frais et d'excellente qualité. En 1999, c'est la consécration : Fung Ching devient le premier chef chinois à obtenir une étoile dans le Guide Michelin. L'établissement la conservera jusqu'en 2006, même après avoir été repris par les seconds de Fung Ching alors que le célèbre chef est décédé trois ans plus tôt. En 2012, Véronique Chen  décide de faire perdurer ce savoir-faire culinaire incomparable en devenant Chef ; elle a maintenant décidé de tirer sa révérence ;  le Restaurant Chen Soleil d'Est fermera définitivement ses portes à la fin du mois de novembre 2019.
Restaurant Chen Soleil d'Est - 15, rue du Théâtre - 75015 Paris - Tel : 01 45 79 34 34

L'evénement Tous au Restaurant se tient du lundi 30 septembre au dimanche 10 octobre 2019, avec toujours le même principe "votre invité est notre invité".
Informations et réservations à partir du 24 septembre dans le site tous au restaurant.

Eddy Zouari le patron du restaurant Le Laumière annonce la fermeture définitive du restaurant à la date du vendredi 25 octobre 2019, après 14 ans d'activité.
Le Laumière - 4, rue Petit - 75019 Paris

Le groupe Joulie vient d'ouvrir Le Bistrot de la Gare en face de la gare de Lyon, ouvert tous les jours en service continu de 11h30 à minuit. A la carte compter environ 25 euros.
Le Bistrot de la Gare - 1, rue de Lyon - 75012 Paris - tel 01 43 43 88 30

La 2ème édition du festival Bière sur la Ville aura lieu du mercredi 18 au mercredi 28 septembre 2019, dans les bars et restaurants partenaires de la ville de Lyon et sa Métropole. Le parrain de cet événement est le chef étoilé et M.O.F. Christian Têtedoie. Plus de 70 brasseries artisanales régionales sont mises à l’honneur durant ces 10 jours de festivités, sous forme de prise de becs dans les bars, et d’accords mets et bière dans les restaurants. Bière sur la Ville est un festival qui s’adresse majoritairement aux brasseries locales et régionales. Cependant, la Bretagne, terre de bières par excellence est l’invitée d’honneur de ce festival.
Renseignements dans le site bière sur la ville.

Le Cookie Day revient le 18 septembre 2019, un cookie sera offert à chaque gourmand qui se présentera dans l’une des dix boutiques La Fabrique  Cookies, sans obligation
d’achat, ni d’adhésion. Au total, ce sont 13 000 cookies qui seront préparés le jour J et cuits sur place. Six recettes seront proposées cette année : Chocolat Noir, Chocolat au
lait, Chocolat noir - noix de coco, Caramel au beurre salé d’Isigny, Citron Meringué et une recette inédite : Farine de Châtaigne - noix de pécan, recette signature de l’automne 2019.
À Paris
- 34, rue Montorgueil 75001 / 22, rue du Vieux Colombier 75006 / Gare Saint-Lazare 75009 / Gare de Nation 75011 / Gare de Lyon 75012  / Gare Montparnasse 75015 /  25, rue de Lévis 75017.
Mais aussi
- Centre Commercial Carré Sénart 77127 Lieusaint
- Centre commercial Cloche D’Or 2411 Luxembourg
La Fabrique - Cookies prolonge le Cookie Day sur son compte instagram @lafabriquecookies avec un jeu concours pour tenter de remporter 1 AN DE COOKIES GRATUITS.

Thomas Rossi, chef de cuisine exécutif du Café Pouchkine Madeleine, est fier de mettre à l’honneur l’alliance gastronomique Franco-Russe avec Vlad Piskunov, chef de cuisine du restaurant "Matriochka" à Moscou, le jeudi 26 septembre 2019 à 20h.
Au menu : 
- Stroganina (carpaccio) de renne, sauce aux mûres  
- Salade « Mimosa », crevettes et saumon fumé
- Crêpe au crabe du Kamtchatka
- Escalope de caille, épeautre betterave et truffe
Dessert : Matriochka cerise griotte amande
Tarif 55 euros par personne ; accord mets et vins proposé en supplément au tarif de 24 euros par personne.
Renseignements et réservations : Tél : 06 30 55 31 58 - 01 53 43 81 60
​Café Pouchkine - 16 place de la Madeleine - 75008 Paris

Le journaliste François Régis Gaudry nous apprend que Pascal Barbot et Christophe Rohat préparent le déménagement de leur restaurant étoilé l'Astrance pour l'été 2020. Ils ont repris le restaurant "Jamin", où Joël Robuchon s'était installé en 1981 jusqu'à obtenir 3 étoiles, au 32, rue de Longchamp. En attendant, on retourne rue de Beethoven.
L'Astrance - 4, rue de Beethoven - 75016 Paris 

Le Salon France Quintessence est le salon des spiritueux français, idéal pour découvrir et déguster toutes les nouveautés des marques et producteurs de spiritueux français. Et elles sont plus de 70 cette année dans toutes les catégories, un record pour cette 5ème édition, c'est le dimanche 15 septembre pour tous et le lundi 16 septembre 2019 pour les professionnels, au Pavillon Ledoyen à Paris 8e. Dimanche 15 septembre (particuliers) de 12h à 19h - Lundi 16 septembre (professionnels et presse)  de 11h à 18h. Tarifs : Particuliers à partir de 15 euros - Professionnels et presse gratuit sur invitation exclusivement - Dîner des Épicurieux à 150 euros.
Pavillon Ledoyen - Yannick Alleno - 8, avenue Dutuit - 75008 Paris.

La 95e édition de la Foire Internationale de Marseille se tient du vendredi 20 au lundi 30 septembre 2019. Sur plus de 11 000 m2, les visiteurs découvrent près de 200 stands dédiés à l’univers de la cuisine et au plaisir gustatif. Produits alimentaires et équipements ménagers, restaurateurs et producteurs, spécialités du monde et du terroir, foodtrucks et produits de snacking à emporter… Le Parc Chanot se transforme en un restaurant éphémère, convivial et populaire avec 20 restaurants participants et plus de 2.500 places disponibles.
Parc Chanot - 13000 Marseille.

Le dimanche 15 Septembre 2019, la Cave des Papilles, la cave du vin naturel, fait la fête et vous invite à venir à finir l’été en beauté ! Des amis, beaucoup de très très bonnes choses à manger, des concerts, et des dégustations de vins nature, bien sûr ! L'occasion de se retrouver, de trinquer, de danser, et d'atterrir en douceur après les vacances. Toute la journée, à partir de 11h et jusqu’à 18h.
La Cave des Papilles - 35, rue Daguerre - 75014 Paris.

Le jeune et talentueux chef Cyril Choisne a ouvert début septembre 2019 son restaurant Eclipses pour proposer dans le très chic quartier Saint Thomas d'Aquin, une cuisine gastronomique de haut niveau. Menu du déjeuner à 36 euros, à la carte de 60 à 105 euros.
Eclipses - 27, rue de Beaune - 75007 Paris - tel 01 40 13 96 42