Les infos

Dès le jeudi 21 mars et jusqu'au dimanche 24 mars 2019, Goût de/Good France revient ; c'est la plus grande manifestation au monde qui célèbre dans plus de 150 pays, la gastronomie française. Ainsi, les chefs du monde entier se mobiliseront pour proposer un « dîner à la française », placé sous le signe d’une cuisine plus responsable. Chaque menu illustrera une cuisine utilisant moins de gras, de sucre et de sel, précautionneuse du « bien manger » et de l’environnement.
Le programme dans le site GoodFrance.com

Le jeune et talentueux chef Jean Imbert a ouvert à la mi-mars 2019 le restaurant Mamie à la place de son restaurant "L'Acajou". Mamie est un hommage respectueux à sa mamie qui participe à la création de la carte. Compter de 28 à 80 euros. Tous les jours sauf samedi et dimanche.
Mamie par Jean Imbert - 35bis, rue La Fontaine - 75016 Paris - Tel : 01 42 88 04 47
 

A Paris et en province les commerçants et les restaurants souffrent des manifestations qui se prolongent tous les samedis. A Paris, dans de nombreux quartiers les restaurants sont obligés de fermer leur porte et refusent ainsi de recevoir des clients, de plus en plus rare, ils ne peuvent plus travailler. Le samedi 16 mars 2019 à l'occasion de "L'acte 18 des gilets jaunes" le quartier des Champs-Elysées et les environs ont été victimes une fois de plus de dégradations multiples, ce jour là, en particulier, le Drugstore des Champs-Elysées - déjà attaqué durant plusieurs samedis - le Fouquet's saccagé et dont la vidéo spectaculaire de l'auvent en flamme a été diffusée, le restaurant Ladurée, le Bar Le Deauville, Léon de Bruxelles, le restaurant Elysées 86 de Pierre Hermé, le restaurant 41 Penthièvre, le Valentino ; en haut de l'avenue de la Grande Armée le restaurant La Grande Armée totalement incendié un samedi précédent est toujours fermé. Dans l'avenue Franklin Roosevelt la banque Tarneaud a été incendiée et les habitants de l'immeuble ont été évacués au péril de leur vie et celle des sauveteurs. De nombreuses boutiques ont éte pillées et tous les kiosques à journaux de l'avenue des Champs-Elysées ont éte brulés. Sans pardonner d'autres indignes dégradations mémorielles, de la plaque du policier assasiné jusqu'aux symboles de la République de l'Arc de Triomphe. On n'oubliera pas.

La réouverture du restaurant gastronomique étoilé L’Oasis en février 2019 sonne le nouveau chapitre de cette institution azuréenne depuis 1954. Nouveau propriétaire, nouveau chef, nouvelle cuisine, nouvel agencement des lieux, nouveaux arts de la table. L'ancien propriètaire, Stéphane Raimbault, a vendu l’Oasis à la société Fimas et a choisi pour lui succéder le chef Alain Montigny une étoile et Meilleur Ouvrier de France, il est entouré de Nicolas Davouze, Bocuse d’Or France, Chef exécutif adjoint et de Pascal Paulze, sommelier et Meilleur Ouvrier de France.
L'Oasis - 6, rue Jean Honoré Carle - 06210 Mandlieu La Napoule
 

Moma Group qui a effectué en 2017 le rachat du restaurant La Gare en confie la Cuisine au chef péruvien Gastón Acurio. Pour la décoratrion c'est Laura Gonzalez qui imagine un décor aux notes colorées et texturées, un univers dépaysant, inspiré des métissages en cuisine orchestrés par Gastón Acurio. Ouverture annoncée pour avril 2019, tous les jours midi et soir.
La Gare - 19, Chaussée de la Muette - 75016 Paris

A Lyon, l'association Arty Farty, qui s’occupe notamment de la gestion du restaurant À la Piscine, annonce son prochain cycle « Chef invité », avec  Andrea Petrini à la direction artistique ; le restaurant À la Piscine accueillera, le jeudi 28 et le vendredi 29 mars 2019, le chef italien Gianluca Gorini, notamment sélectionné comme « Nouveauté de l’année » aux World Restaurant Awards 2019 pour son travail dans son restaurant Da Gorini, à Bagno di Romagna ; il sera aux côté de Benjamin Sanchez pour un repas exceptionnel en 5 mets et vins accordés. 
Le Menu unique à 79 euros : 
- Boeuf battu, pesto noir, fèves
- Artichauts grillés, sauce aux artichauts, câpres et thé matcha
- Elicoidali à la tomate, amande, bergamote & fenouil sauvage
- Cappelletti fourrés au lapin, bouillon de champignons, herbes
- Lièvre rôti, mandarine, genièvre et thym de cèdre
- Semifreddo à la réglisse, à l'orange et à l'anis étoilé.
Restaurant À La Piscine - 8, quai Claude Bernard - 69007 Lyon
Réservation : alapiscine.eu

Sodexo poursuit son action dans le Petit Palais avec le restaurant qui sera ouvert en mai 2019 pour proposer une carte signée par la chef Amandine Chaignot, ainsi que pour le "Jardin Intérieur Café" avec sa restauration rapide.

Le restaurant Le Train Bleu de la gare de Lyon, qui a confié sa cuisine au chef étoilé Michel Rostang, reçoit  le chef lyonnais étoilé Mathieu Viannay, à la tête de la "Mère Brazier". Le chef du Train Bleu Jean-Pierre Hocquet et le chef Michel Rostang avec Mathieu Viannay proposent un menu exclusif à 75 euros, du mardi 26 mars au vendredi 26 avril 2019.
Le Train Bleu Gare de Lyon - 20, boulevard Diderot - 75012 Paris - Tel : 01 43 43 09 06

L'Hôtel de la Salle des Ventes Drouot a été confié le restaurant L'Adjugé au groupe Ducasse début mars 2019. Le restaurant avait été ouvert en avril 2015 avec une cuisine imaginée par la chef Amandine Chaignot.
L'Adjugé - 9, rue Drouot - 75009 Paris

Au Shangri-La Paris, le chef étoilé Christophe Moret propose un menu "100 % green" dans le restaurant La Bauhinia le jeudi 14 mars 2019. Le Chef propose ses créations végétaliennes autour de l’asperge, des févettes de Provence et des petits pois, le Riso d’orge perlée safrané aux asperges vertes de la famille Galis et le Velouté de premier petit pois de Provence et dernière truffe noire en raviolis. Pour le dessert, le Chef Pâtissier Michaël Bartocetti prépare la Rhubarbe pochée à la vanille, sur un sablé craquant avec un sorbet rhubarbe rôtie en croûte de sucre.
On en profite pour découvrir la sélection de vins en biodynamie élaborée par le Chef Sommelier, Matthias Meynard.
Dîner du jeudi 14 mars, de 19h30 à 22h, en 5 plats à 78 euros hors boissons - Accord mets et thés à 108 euros ; accord mets et vins à 118 euros.
Réservations au 01 53 67 19 91
La Bauhinia - 10, avenue d'Iena - 75016 Paris

Le chef étoilé Jean-François Piège propose avec "Les Tartes de Jean-François Piège pour tous" un ouvrage qui sort totalement des codes du livre de cuisine de chef. Jean-François Piège nous livre près de 60 recettes de tartes, quiches, tourtes ultra faciles à réaliser au fil des saisons.
Edition Hachette Cuisine - 24,95 euros.
Voir le livre Les Tartes de Jean-François Piège pour tous.

Mama Shelter casse la routine du dimanche soir plan-plan et permet à ses hôtes de profiter des dernières heures du week-end en famille, ou entre amis, autour d’un menu "confort food" et/ou d’une chambre douillette.
Package spécial Super Sunday
- Option 1 : Poulet rôti, frites, salade et dessert, tel sera le menu spécial proposé tous les dimanches soir by Guy Savoy pour 19 €.
- Option 2 : Et pour ceux qui souhaitent passer la nuit à l’hôtel : le menu spécial Guy Savoy sera ainsi que la chambre proposés au prix de 69 € par personne (88 € en duo).
 Une soirée parfaite rime forcément avec un live spécial de groupes Jazzy, Bossa et Sud Américain. Une idée originale, disponible dans tous les Mama de France, pour faire le plein d’énergie positive avant de réattaquer la semaine.
 

Le restaurant Maison Blanche et le théâtre de la Comédie des Champs-Élysées proposent un moment privilégié. Débutez votre soirée par une représentation au Théâtre et poursuivez avec un dîner au 7ème ciel dans le restaurant Maison Blanche, avec la formule “Dîner-Théâtre” : 
- Une place de théâtre de 1ère catégorie avec une remise de 20%
- Deux formules spéciales pour le dîner: Menu à 69 € pour amuse-bouche, entrée, plat, dessert ; ou Menu à 94 € pour amuse-bouche, entrée, plat, dessert, 2 verres de vins et eau, café, et mignardises.
Maison Blanche - 15, avenue Montaigne - 75008 Paris - Réservation: 01 47 23 55 99
La Comédie des Champs-Elysées - 15, avenue Montaigne - 75008 Paris
Informations et Réservations : 01 53 23 99 33

Le festival Omnivore de la jeune cuisine, est de retour du dimanche 10 au mardi 12 mars 2019 à La Maison de la Mutualité à Paris. Pour sa 14e édition, le festival Omnivore réunit les chefs créatifs du monde entier. Parmi les 140 invités présents à Omnivore cette année : 130 chefs, des artisans, des paysans, des vignerons, des sommeliers, des baristas et des bartenders. Vous pourrez retrouver des chefs de tout horizon. De grands noms de la gastronomie comme Emmanuel Renaut (Megève), Adeline Grattard (Yam’Tcha), Alexandre Mazzia (AM, Marseille), Claire Heitzler (Paris), Pierre Marcolini (Bruxelles), Claire Damon (Des Gâteaux et du Pain), Maxime Frédéric (George V) mais aussi de jeunes chefs prometteurs, futurs grands noms de demain : Chase Lovecky (Two Lights, Londres), Simon Mathys (Montréal), Lionel Giraud (La Table Saint-Crescent), Tabata et Ludovic Mey (Les Apothicaires, Lyon) Arnaud Laverdin (Lyon), Amélie Darvas (Vailhan) …       
Voir le Programme du festival Omnivore 2019.
Omnivore - Maison de la Mutualité - 24, rue Saint-Victor - 75005 Paris

Dans l'hôtel de luxe Grand Powers au coeur du Triangle d'Or, le Café 52 propose de 12h à 22h, des plats classiques, du burger au suprême de volaille jaune en passant par le panier vapeur de Dim-Sum, le croque-monsieur truffé, la salade César au homard, ou le Poke Bowl de Julie, par le jeune chef Maxime Raab.
Le Café 52 Grand Powers - 52, rue François 1er - 75008 Paris

A la télé sur France 2, le magazine "Complément d'Enquête" consacre des reportages aux "Restos, guides, applis : la guerre du goût", le jeudi 7 mars 2019 à 22h50. Le guide Michelin a exceptionnellement entrouvert ses portes ; la gastronomie coréenne ne cesse d’exploser dans l’hexagone ; et des dizaines d’applications pour smartphone sont aujourd’hui utilisées par les consommateurs pour faire leurs courses.
Conçu par Benoît Duquesne et présenté par Jacques Cardoze.

Le talentueux chef étoilé Tomy Gousset va ouvrir son troisième restaurant Marso & Co sur la rive-gauche, après "Tomy & Co" étoilé en janvier 2019, puis "Hugo & Co". Ouverture annoncée pour la mi-avril 2019, du lundi au vendredi, midi et soir.
Marso & Co - 16, rue Vulpian - 75013 Paris.

Ouverture fin février 2019 du restaurant Yaya Halle Secrétan par Juan Arbelaez qui poursuit son voyage culinaire en Grèce en compagnie de Grégory et Pierre-Julien Chantzios, fondateurs de la marque Kalios. Depuis la cuisine ouverte, Juan Arbelaez et son nouvel acolyte Fannis Exarchakis, revisitent les plats de partage de Néochori-Itomi, le village des fondateurs situé au coeur du Péloponnèse.
Yaya Halle Secrétan - 33, avenue Secrétan - 75019 Paris

Ala tête du restaurant A&M le chef Japonais Tsukasa Fukuyama propose des plats français relevés par des inspirations d'ailleurs et notamment de chez lui. Le chef est un ancien collaborateur de Jean-Pierre Vigato. Formule à 28 euros et menu à 37 euros.
Restaurant A&M - 136, boulevard Murat - 75016 Paris - Tel : 01 45 27 39 60

Sur Europe 1 ce samedi 2 mars 2019, de 11h à 12h30, Laurent Mariotte installe son émission "A la Table des Bons Vivants" au Salon de l'Agriculture. Il nous fait rencontrer des producteurs et nous livre des recettes simples et des conseils culinaires. Jean-Luc Petitrenaud nous fait découvrir des produits d’exception.
A écouter sur Europe 1.

Yann Couvreur invite dans sa pâtisserie le chef pâtissier Johan Martin du vendredi 1er mars au dimanche 3 mars 2019. Ils réaliseront ensemble un dessert à 4 mains à déguster dans la boutique. Le Chef Johan Martin proposera également en exclusivité dans la boutique de Yann Couvreur ses créations phares :
- Croissant Bicolore - Pain au chocolat XXL - Brioche Caramel Vanille - Brioche Chocolat - Entremet 100% Caramel.
Ouvert du lundi au dimanche de 10h à 20h.
Yann Couvreur Pâtisserie - 23 bis, rue des Rosiers - 75004 Paris.
                    

Le restaurant Mirazur du chef Mauro Colagreco qui a obtenu 3 étoiles Michelin en janvier 2019, réouvre le mercredi 6 mars 2019 au dîner. Il s'agit d'un début de saison plein de nouveautés. Les jours d'ouverture : mercredi au dîner ; de jeudi à dimanche au déjeuner et au dîner.
Restaurant Mirazur - 30, avenue Aristide Briand - 06500 Menton

A côté de Chambord, le chef 2 étoiles Christophe Hay du restaurant La Maison d’à Côté propose un "dîner 4 étoiles" au restaurant gastronomique, le lundi 11 mars 2019, en compagnie du chef Ronan Kervarrec, doublement étoilé au guide Michelin à La Table de Plaisance, Saint Emilion. Menu à 185 € hors boissons ou à 275 € avec accord mets et vins (6cl).
La Maison d’à Côté - 17, rue de Chambord - 41350 Montlivault - Tel : 02 54 20 62 30

Le restaurant étoilé de la rue Troyon, La Scène Thélème, annonce plusieurs changements. D'abord, l'arrivée le 5 mars 2019 du nouveau chef Yoshitaka Takayanagi, qui a travaillé, entre autres, chez "Neige d’Eté", à "L'Agapé", chez Yannick Alléno au "Ledoyen". Il remplace le chef Julien Roucheteau arrivé en septembre 2017. Ensuite, changement aussi en salle avec le départ du Directeur du restaurant Frédéric Pedrono. Enfin, un autre changement avec des prix à la baisse.
La Scène Thélème - 17, rue Troyon - 75017 Paris.
 

Enfin à Londres, le groupe Big Mamma présente Gloria, une pure et traditionnelle trattoria italienne, en plein cœur de Shoreditch. Ouvert 7j/7 - Pour le breakfast, lunch, caffè et dîner, service continu de 8h15 à 22h45. Brunch samedi et dimanche de 9h à 16h , ensuite caffè et dîner.
Gloria Trattoria - 54-56 Great Eastern Street - EC2A 3QR - London