Les infos

Les Chefs Denis Bellon et Julien Delhome présentent la nouvelle offre Brunch de l’Hôtel du Louvre, au sein du cadre chic et chaleureux de l’Officine du Louvre. Tous les samedis et dimanches de 11h30 à 14h30. Tarif 37 euros.
Réservation 01 44 58 37 89

Le magazine Le Point annonce que le Guide Michelin dans son édition Michelin France 2020 a décidé de retirer la 3eme étoile du restaurant Paul Bocuse, deux ans après le décès de Paul Bocuse le 20 janvier 2018. Une distinction détenue depuis 1965. Le Directeur du guide, Gwendal Poullennec, serait aller annoncer la nouvelle aux équipes le jeudi 16 janvier 2020. Le contenu de l'édition du guide France 2020 sera annoncée le lundi 27 janvier 2020.
Paul Bocuse - 40, quai de la Plage - 69660 Collonges au Mont d'Or

Le chef étoilé Hervé Rodriguez a fermé en décembre 2019 son restaurant MaSa de Boulogne. Auparavant, son Café Jamin de la rue Lauriston avait été fermé pendant l'été 2019. Hervé Rodriguez part s'installe au Vietnam selon sa publication Facebook : 
« Après 8 années passées en votre compagnie, il est temps pour moi de faire mes valises et d’accomplir le rêve d’une vie …
Un projet ? Une envie ? Après tout nous n’avons qu’une vie et à 53 ans je tiens à accomplir mes rêves…
Alors, pour ceux qui me connaissent, vous l’avez bien compris, le Vietnam me fait de l’oeil depuis longtemps…
J’ai l’immense plaisir de vous annoncer mon départ pour Hanoi avec l’ouverture de 3 entités face au lac West Lake avec bar à vin, fine dining, et un atelier de recherche culinaire….
Cette page reste donc ouverte et changera de nom très prochainement
Merci à tous pour ces moments partagés….
Hervé Rodriguez ».

Le chef Cyril Lignac recrute pour son nouveau restaurant Ischia dans le 15eme arrondissement de Paris. 25 postes à pourvoir en cuisine, en salle, à l'accueil et en mixologie. Rendez-vous sur inscription par tel 01 42 56 11 26. Ensuite, se présenter le lundi 20 janvier 2020 de 8h à 18h au 34, rue du Dragon - 75006 Paris.

Le grand chef Marc Veyrat s’installe dès janvier 2020 dans l’iconique restaurant La Fontaine Gaillon, qui a appartenu à Gérard Depardieu, et promet de faire parler de lui, à son habitude. Une carte iodée faisant la part belle aux poissons de lacs, une belle sélection de vins, un nouveau décor au « chic parisien » sans oublier une généreuse terrasse - l’une des plus agréables de Paris.
La Fontaine Gaillon - 15, rue Gaillon - 75002 Paris

Le bistrot Le Clou de Fourchette, installé depuis le 19 janvier 2009 dans la rue de Rome par le chef Christian Leclou et Serge Lascaud vient d'être vendu ; fermeture le mardi 28 janvier 2020, il est encore temps d'y aller.
Le Clou de Fourchette - 121, rue de Rome - 75017 Paris

Créé en 2002 par David Banet et son épouse, DS Café est aujourd’hui une référence incontournable de la restauration healthy, l’enseigne est implantée sur 6 sites à Paris et Boulogne. DS Café est arrivé à Bordeaux en octobre 2019. DS Café met à sa carte des bowls, des pokés et des plats chauds pour l’hiver : tajine veggie, saumon brocolis grillés, lentilles beluga... Ouverture de 10h à 19h en semaine et jusqu’à 22h30 vendredi et samedi.
DS Café Bordeaux - 18, Place du Parlement - 33000 Bordeaux

Dans les cuisines du restaurant Le Violon d’Ingres, le chef Alain Solivérès rejoint le chef historique Jimmy Marco Tsaramanana. C'est Bertrand Bluy le nouveau propriétaire du Violon d’Ingres, qui les a réunis ; Bertrand Bluy fut le chef pâtissier d'Alain Solivérès chez Taillevent durant de nombreuses années.
Le Violon d'Ingres - 135, rue Saint-Dominique - tel : 01 45 55 15 05

Le mardi 14 janvier 2020, Paris se mettra à l’heure moscovite pour fêter comme il se doit le réveillon du Nouvel An Russe. A l’occasion d’une soirée exceptionnelle au Café Pouchkine de Madeleine, les convives seront invités à vivre une expérience gastronomique unique !  Le chef Thomas Rossi, a imaginé spécialement pour cette soirée un menu d’exception, sublimé par le violoniste Alexandre Berlin, qui proposera une ambiance musicale mettant à l’honneur de grands classiques russes.
Menu du Nouvel An Russe, à 75 euros par personne, hors boisson :
- Amuse-bouche : Pelmini de saumon
- Première entrée : Carpaccio de Saint-Jacques au cresson et caviar
- Deuxième entrée : Foie gras de canard, gelée de vodka aux épices
- Poisson : Risotto au crabe et oeufs de saumon
- Viande : Pojarski truffée
- Pré-dessert : Fraicheur d’agrumes (orange, pamplemousse, sorbet citron vert et une touche de Vodka)
- Dessert : Chapka (association de saveurs praliné noisettes, mandarine et chocolat au lait)
Renseignements et réservations Tél : 06 30 55 31 58 - 01 53 43 81 60
Café Pouchkine Madeleine - 16, place de la Madeleine - 75008 Paris

La nouvelle Brasserie Victor Hugo de Nicolas Richard et David Rathgeber vient d'ouvrir ses portes ce mercredi 8 janvier 2020, sur la place Victor Hugo à la place d'un ancien café.
La Brasserie Victor Hugo - 4, place Victor Hugo - 75016 Paris - tel : 01 45 00 87 55

Le restaurant Laïa de Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre doit ouvrir ses portes le mardi 21 janvier 2020, avec le chef napolitain Marco Bernardo, du lundi au vendredi en continu du petit-déjeuner au dîner.
226, boulevard Voltaire - 75011 Paris

Antonio Lampreia, patron de La Bocca, va ouvrir fin janvier 2020 le restaurant Yayita (grand-mère en basque) dans la très animée rue Montorgueil en lieu et place du « restaurant 58 » pour en faire un bar à tapas, une cave à jambon.
58, rue Montorgueil - 75002 Paris

La Brasserie Rosie arrive pour une ouverture en janvier 2020 dans un ancien pub du faubourg Saint Antoine. La décoration est signée John Whelan et la cuisine, 100% faite maison, met à l’honneur des plats traditionnels et réconfortants,
Brasserie Rosie - 53, rue du Faubourg Saint Antoine - 75011 Paris

L'équipe du restaurant Les Fables de La Fontaine vient d'ouvrir début janvier 2020, juste en face, dans une ancienne boucherie, Le Comptoir des Fables. Service tous les jours, toute la journée. Compter environ de 24 à 42 euros.
Le Comptoir des Fables - 112, rue Saint Dominique - 75007 Paris - tel : 09 88 31 75 17

Cette année les boulangeries La Parisienne fêtent les rois de la République ! Mickaël Reydellet, fondateur de La Parisienne, met à l’honneur les présidents de la Vème République avec une série de fève uniques en leur genre.
La Parisienne réveille notre âme citoyenne avec les bustes dorés des présidents de la Vème République. La découpe de la galette et le couronnement du roi « Président » animera les repas et goûters en famille, entre amis ou collègues puisque 10.000 fèves présidentielles ont été éditées. Suivant une fabrication artisanale à base d’ingrédients de qualité sourcés avec soin, la Galette La Parisienne est déclinée dans sa version frangipane classique mais aussi en pistache-chocolat et pommes. La Galette La Parisienne est en vente dans les sept boulangeries parisiennes mais aussi au sein de la toute nouvelle boutique récemment inaugurée à Deauville.
Les prix : 3,90€ la part individuelle - 15€ pour 4 personnes - 22€ pour 6 personnes - 32€ pour 8 à 10 personnes.
7 adresses à Paris :
21, rue des Halles 75001 - 52, bd Saint-Germain 75005 - 48, rue Madame 75006 - 12, rue Cadet 75009 - 12, rue du Faubourg Poissonnière 75010 - 21, rue de Lyon 75012 - 19, rue d'Odessa 75014.
Et 68, rue Gambetta à Deauville 14800.

Ouverture prochaine du restaurant "L'Epi d'Or" repris par Elodie et Jean-François Piège, une institution culinaire du quartier des Halles.
25, rue Jean Jacques Rousseau - 75001 Paris

Capucine et Juliette Vigand, vont installer leur restaurant Cali Sisters en lieu et place du restaurant "Saturne" en mars 2020. "The Cali Sisters" deux soeurs animées par une passion commune pour la Californie et son art de vivre. Dans l’assiette on retrouvera tous les classiques californiens. Le chef Rhys Allen, proposera des généreux pancakes au citron et à la ricotta au petit-déjeuner, Meatballs en cocotte tout juste sorties du four pour un déjeuner comme là-bas. Pour le dîner, short Rib fumé cuit à basse température pendant 72 heures à partager et à accompagner d’une ribambelle de sides de saison : courge butternut rôtie, dukkah, menthe, Brocolinis snackés, pesto de noix de cajoux ou encore carottes multicolores rôties, yaourt citronné, za’atar. Ouvert tous les jours, toute la journée.
Lala - 17, rue Notre Dame des Victoires - 75002 Paris

Nous vous souhaitons une Bonne et Heureuse Année 2020, en vous espérant en bonne santé, du bonheur pour vous et vos proches, et que les Voeux les plus chers à votre coeur se réalisent enfin.

Ce mardi 31 décembre est le dernier jour de l'année 2019. La tradition prépare une soirée de Réveillon en attendant l'arrivée du Nouvel An, à partager en famille ou entre amis, à domicile ou au restaurant pour ceux qui le peuvent. Nous vous souhaitons un Bon Réveillon.

Cette année encore, les vignerons de Plaimont et de la Cave de Crouseilles invitent le Grand Public à participer aux ultimes vendanges de l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh. Fidèles à leurs traditions, ils proposent un événement unique et convivial, le 31 décembre 2019, pour fêter l’arrivée de la nouvelle année avec pour mot d’ordre le partage. Pendant 3 jours, des activités ludiques pour petits et grands seront proposées pour s’immerger dans le patrimoine local. Des ateliers de dégustation, un parcours de découverte ou encore des conférences agrémenteront ces festivités. Les vendanges du 31 décembre seront le point d’orgue de cet événement qui se clôturera par une retraite aux flambeaux dans les vignes.     

La très animée rue Poncelet accueille un pop-up store coloré et gourmand de la Maison Dalloyau mettant à l’honneur les produits salés et sucrés : pâtisseries iconiques (le Dalloyau, l’Echiquier, l’Opéra…), créations festives (macarons de fêtes) ou encore une offre salée pour le déjeuner (quiches, bols healthy, sandwiches…) viennent garnir depuis décembre 2019 les étals de ce nouvel écrin niché dans le coeur vibrant du 17ème arrondissement.
- Pop-Up Store Dalloyau - 19, rue Poncelet - 75017 Paris
Depuis la fin du mois de décembre 2019, les voyageurs, passants et habitants du quartier de la Gare d’Austerlitz peuvent profiter d’une pause gourmande au sein d’un corner Dalloyau.
- Corner Dalloyau - Quai Hall Seine - Gare d’Austerlitz 75013 Paris

Ouverture début janvier 2020 du restaurant Mon Square par Quentin de Fleuriau proche de l'église Sainte Clotilde dans le quartier des Invalides. Ouvert tous les jours, midi et soir.
Mon Square - 31, rue Saint Dominique - 75007 Paris

Le restaurant Origins 14 est fermé. Le chef britannique Ollie Clarke avait repris en avril 2017 ce bistrot emblématique des mains de Bruno Doucet avec le nom "La Régalade" qu'il détenait lui-même d'Yves Camdeborde.

Le très talentueux chef Gilles Epié est installé à Los Angeles depuis l'été 2019, après un passage au "Juvia" de Miami. Il a pris en octobre 2019 la gastronomie du nouveau restaurant "Gilles @ Montage Beverly Hills" pour y proposer des plats classiques de la gastronomie française : le croque-monsieur, la salade niçoise, la soupe à l'oignon, les escargots de Bourgogne, la sole meunière avec épinard, le filet mignon au poivre et gratin dauphinois, le steak frites sauce béarnaise...
Gilles @ Montage Beverly Hills - 225 North Canon Drive, Beverly Hills, CA 90210.
Voir le Portrait du chef Gilles Epié par Fabien Nègre.

Nous vous souhaitons à toutes et à tous un Joyeux Noël, partagé avec la famille et les amis réunis autour du sapin décoré. Que le jour de la nativité vous soit bénéfique.