Les infos

Pendant la période des fêtes la Terrasse Kléber de l’hôtel The Peninsula Paris propose les Lobster Roll et se met à l’heure de Noël en se transformant, le temps de la saison, en un ravissant village enchanté surmonté d’oniriques boules de Noël géantes. Pour une escale dépaysante et cosy, une véritable yourte confectionnée en Mongolie vous ouvre ses portes pour vous installer au chaud et profiter de la magie de Noël. C’est dans ce décor féerique que Homer Lobster ouvre son chalet gourmet de Noël. Moïse Sfez propose sa recette best-seller plus trois recettes exclusives imaginées par Christophe Raoux le chef du Peninsula :
- Lobster Roll Classic
- Le Roll au canard laqué du Lili
- Le Roll végétarien
- Le Roll Tatin
Jusqu'au dimanche 12 janvier 2020 ; à consommer sur place ou à emporter.
Peninsula Terrasse Kléber - 19, avenue Kléber - 75016 Paris - tel 01 58 12 28 88

Jean-Claude Mariani et Claire Delbos, Co-Présidents de l'APCIG, l'Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin, et le jury du Prix Curnonsky, ont remis le lundi 25 novembre 2019 le Prix Curnonsky 2019 à Camille Labro pour la catégorie gastronomie et à Gwilherm de Cerval pour la catégorie vin. L’Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin décerne, depuis 1978, le prix Amunategui-Curnonsky qui récompense, chaque année, un chroniqueur ou un informateur de la gastronomie ou du vin. La cérémonie, suivie d'un cocktail, s'est tenue dans le restaurant Les Noces de Jeannette.
Les Noces de Jeannette - 14, rue Favart - 75002 Paris

Le restaurant Tigermilk inaugure à la mi-décembre 2019 sa troisième adresse - la seconde à Paris - sur le Quai de Valmy. Au menu, des plats d’inspiration latino-américain : ceviche d’eglefin, tacos à l'effiloché de poulet Label Rouge, mousse au chocolat au poivre de Kampot. Ouverture le 12 décembre 2019.
Tigermilk - 37, Quai de Valmy - 75010 Paris

L'excellent restaurant Le Détour, proche de la place de La Trinité, est temporairement fermé depuis octobre 2019. Le chef Adrien Cachot et Emie Wada travaillent sur un autre projet.  A suivre...
Le Détour - 15, rue de La Tour des Dames - 75009 Paris

Sur Europe 1, chaque samedi de 11h à 12h30, Laurent Mariotte, dans La table des bons vivants, décrypte l’actualité culinaire et invite à sa table des personnalités qui viennent partager les plaisirs d'une cuisine conviviale et accessible. Le groupe Brigitte est ce samedi 23 novembre 2019, son invité. Brigitte, le duo de chanteuses françaises composé de Sylvie Hoarau et Aurélie Saada dévoile sa passion pour la gastronomie et les produits frais. Au menu de ce samedi : les crevettes grises préparées par le chef Willem Hiele à Koksijde en Belgique. Le dossier de la semaine porte sur la cuisine étudiante. Laurent Mariotte reçoit Boris Tavernier, fondateur de l'association Vrac, pour en parler.
 

Florence Carcassonne, Directrice de La Sivolière à Courchevel reçoit la chef étoilée Fanny Rey et Jonathan Wahid by la Sivolière. Un écrin intimiste de 12 couverts a été créé cette année pour honorer les menus expériences de Fanny et Jonathan. Les clients seront ainsi accueillis à La Table de Fanny, pour se délecter de plats pensés pour cette saison. Menu dégustation en 7 séquences, à 190 euros par personne, hors boissons.
Hôtel La Sivolière ***** - Rue des Chenus - 73120 Courchevel 1850 - Tel : 33 (0)4 79 08 08 33

La Maison Dalloyau a ouvert à la mi-octobre le Dalloyau Café aux Galeries Lafayette Gourmet. Avec cette nouvelle adresse, la célèbre Maison de Gastronomie dévoile un concept de restauration inédit, incluant une offre de produits à emporter ou à déguster sur place signée par les Chefs Dalloyau en collaboration avec la Cheffe étoilée Isabelle Arpin. Ce concept sera décliné dès la fin de l’année 2019 dans le 17ème arrondissement de Paris, au cœur d’une rue animée incontournable pour les gourmets, la rue Poncelet.        
 

Le restaurant Les Résidents de Caroline et Gauthier reçoit le sommelier Alexandre Jean pour un menu dégustation en accord mets-vins le jeudi 21 novembre 2019 à 20h. Alexandre Jean à travaillé au "Lucas Carton" et à "L'Astrance". Menu à 100 euros.
Restaurant Les Résidents - 78, rue de Lévis - 75017 Paris - Tél. + 33 1 43 80 40 36

Tout proche de l'Opéra Garnier le restaurant Le Patio  de Valérie Saas Lovichi, avec ses spécialités Corses et Italiennes, reçoit pour un dîner exceptionel les chants et guitares Corses de Jacky Nicolaï, Antoine Tatich et Fred Nicolaï le mardi 19 novembre 2019 à 20h.
Le Patio - 5, rue Meyerbeer - 75009 Paris - tel 01 40 98 00 92

Depuis 2017, Poké Bar Paris ravit les papilles de nombreux parisiens avec l'offre végétarienne de ses Poké Bowls. Aptrès avoir ouvert 5 restaurants au coeur de Paris et un à Levallois, Elodie et Isabelle, les fondatrices du concept, s’installent au 44, rue d’Artois dans le 8ème arrondissement de la capitale avec leurs recettes saines et gourmandes.

Dans la très chic avenue Victor Hugo à Paris, le restaurant Le Petit Victor Hugo PVH est fermé depuis l'été 2019. Que va devenir la façade spectaculaire en métal chromé, d'origine, dans le style des années 70 ?
Le Petit Victor Hugo - 143, avenue Victor Hugo - 75016 Paris

Pour sa 8ème édition, Paris Cocktail Festival revient à l’Élysée Montmartre pendant 2 jours ! Le samedi 16 novembre est ouvert au grand public et le dimanche 17 novembre 2019 aux professionnels et aux journalistes. Avec 60 stands, des ateliers et des conférences, Paris Cocktail Festival est le salon pour tout savoir sur la culture cocktail, ses tendances et ses techniques. Samedi 16 novembre (particuliers tarif à partir de 14 euros) de 12h à 19h - Dimanche 17 novembre (professionnels et presse) de 12h à 19h.
Élysée Montmartre - 72 boulevard de Rochechouart - 75018 Paris

Le Park Hyatt Paris-Vendôme dévoile son nouveau Chalet du Park, tel un trésor caché en plein cœur de l’hôtel. Jean-François Rouquette, le chef Exécutif du Park Hyatt Paris-Vendôme propose pour le déjeuner et le diner une Raclette Montagnarde d’exception, avec fromage de Saint Nicklaus, pommes de terre grenailles, ainsi qu’une sélection de charcuterie des Alpes qui viendra ravir les afficionados de spécialités suisses.  Du jeudi 14 novembre 2019 au samedi 15 février 2020.
Park Hyatt Vendôme - 5, rue de la Paix - 75002 Paris - tel 01 58 71 10 60

La Maison Prunier de l'avenue Victor Hugo se tranforme pour devenir un "Sea-food Bar" et annonce le départ du chef Eric Coisel, avec des modifications dans la carte qui propose moins de plats chauds mais toujours des huîtres, du saumon et caviar. Et aussi le caviar et sa baguette de pain à 15 euros.
Maison Prunier - 16, avenue Victor Hugo - 75016 Paris.

Le guide Fooding 2020 est sorti pour nous faire découvrir le palmarès des meilleures tables de l’année ; on y découvre 800 restaurants de genre pour se régaler partout dans le pays, des centaines de love hôtels et de bars d’auteur. Disponibles dans les kiosques et les maisons de la Presse. Prix 9,90 euros.
Voir le site Le Fooding.

Le restaurant Grill Astier de Frédèric Hubig  est fermé. Le restaurant avait été ouvert à côté du bistot "Astier" en octobre 2017 pour proposer des viandes et de grillades.
Grill Astier - 40, rue Jean-Pierre Timbaud - 75011 Paris

Big Mamma group va ouvrir Libertino un nouvel établissement en décembre 2019 dans la rue de Paradis avec des plats à partager. Le groupe annonce aussi la sortie du livre "La Cucina di Big Mamma - Les meilleures recettes de nos trattorias" le 14 novembre 2019 aux Éditions Phaidon. L’ouvrage de 380 pages présente 130 classiques italiens revisités par Big Mamma. Prix 29,95 euros.
Libertino - 44, rue de Paradis - 75010 Paris

La nouvelle Brasserie Victor Hugo de Nicolas Richard et David Rathgeber va ouvrir ses portes à la fin novembre 2019 sur la place Victor Hugo à la place d'un ancien café.
La Brasserie Victor Hugo - 4, place Victor Hugo - 75016 Paris

Alice et Jérôme Tourbier annoncent que leur hôtel de luxe Les Etangs de Corot et son restaurant étoilé Le Corot ont été vendus au groupe breton Beautiful Hôtels Life implanté à Rennes. Outre le restaurant étoilé, l'hôtel dispose du bistrot "Le Café des Artistes" et du restaurant "Les Paillotes". A suivre...
Les Etangs de Corot - 55, rue de Versailles - 92410 Ville d'Avray 

Le Mont-Blanc Angelina est un mythe… on célèbre chaque année cette pâtisserie qui fait fondre le monde entier. Cet automne, rendez-vous du vendredi 8 au lundi 11 novembre 2019 dans les salons de thé Angelina qui offrent un panorama unique sur le Mont-Blanc et ses déclinaisons. Pendant ces 3 jours, les salons de thé et boutiques Angelina à Paris proposeront le Mont-Blanc sous différents formats et saveurs ainsi que le Mont-Blanc Fusalp en exclusivité. Ce dernier sera également offert à la dégustation le samedi 09 novembre dans trois des boutiques Fusalp.
Angelina - 226, rue de Rivoli - 75001 Paris

Depuis novembre 2017, La Grande Épicerie de Paris de Passy régale la Rive Droite. Sélection, générosité, expertise, authenticité, qualité, rareté et passion, tout l’esprit de la Grande Épicerie du Bon Marché de la Rive Gauche est transporté Rive Droite, agrémenté de quelques singularités propres à ce nouveau lieu. La Grande Epicerie de Passy célèbre son anniversaire du lundi 4 au dimanche 17 novembre 2019 à travers des offres exceptionnelles sur une sélection d’une centaine de produits produits frais ou d’épicerie.
La Grande Epicerie de Passy - 80, rue de Passy - 75016 Paris

M, Le Grand Livre du Guide Michelin, ouvrage consacré à la gastronomie internationale à travers les expériences des célèbres inspecteurs du Guide, sous la Direction de Philippe Toinard, sera disponible à partir du jeudi 7 novembre 2019. Cette immersion dans le patrimoine culinaire de 25 pays et des plus grandes villes ou régions européennes est agrémenté de portraits de chef(fe)s parmi lesquels Anne-Sophie Pic, Alain Passard, Annie Féolde, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Andreas Caminada, Dominique Crenn ou Helena Izzo, de recettes typiques comme la feijoada, le gaspacho, le tiramisu et bien d’autres et également de gros plans techniques pour tout savoir sur l’art des découpes ou du bouillon.
M, Le Grand livre du Guide Michelin
Co-édité par Michelin et les Editions de La Martinière- 380 pages - Prix 39 euros.

Dans le restaurant Le Celadon du très chic Hôtel Westminster le chef Ludovic Bonneville est en charge de la gastronomie depuis l'été 2019. Les prix sont à la baisse avec une formule du déjeuner à 35 euros, un menu à 39 euros et des prix à la carte à partir de 42 euros. La décoration de la salle a été rajeunie.
Le Celadon Hôtel Westminster - 15, rue Danou - 75002 Paris

Après Londres, Monte Carlo, Abu Dhabi et Dubaï, c’est à Saint-Germain-des-Prés que Coya révèle l’énergie de ce Pérou nouvelle vague, où les cultures sud-américaines croisent l’énergie contemporaine dans un mélange de saveurs, de cocktails, de musiques et de surprises. Brunch chaque samedi à Coya, de 12h30 à 17h, à partir du 9 novembre 2019
Coya Beaupassage - 83-85, rue du Bac - 75007 Paris.

Le premier livre de cuisine de Jérôme Banctel, le chef de La Réserve Paris qui a obtenu 2 étoiles Michelin la première année d'ouverture. Michel Reybier, fondateur de La Réserve, a personnellement choisi le chef. Parution de l'ouvrage le 13 novembre 2019 chez Flammarion.
Voir l'ouvrage du chef de La Réserve Paris.