L'ami Jean - Stephane Jego à Paris

Le Chef Stéphane Jégo a fait ses preuves en séduisant tous les fidèles du restaurant L'Ami Jean, la cantine basque de Pierre Pagueguy qui lui a passé le flambeau au Printemps 2003.
Stéphane Jégo a réussi a attirer dans son restaurant L'Ami Jean une nouvelle clientèle de gourmands.
Le chef Stéphane Jégo est issu des cuisines de Yves Camdeborde, qui a la réputation depuis " La Régalade ", d'être l'un des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie du Béarn à Paris.
Voilà donc avec le restaurant L'Ami Jean un endroit où il fait bon vivre avec ses spécialités du Sud-Ouest bien arrosées d'Irouléguy de Cahors ou de Madiran, et l'ambiance est à son comble, surtout les jours des rencontres de rugby.
La cuisine du restaurant L'Ami Jean change au rythme des saisons et des produits du marché.
Venez vous régaler dans le restaurant L'Ami Jean avec les charcuteries ; le rôti de topinambour et cacao ; la terrine de campagne du père Jégo ; le couteaux au bouillon avec herbes maraichères ; la pêche du jour ; le jarret de veau de 7h grillé ; le paleron de boeuf confit-grillé fumé à l'origan ; la côte de cochon d'Eric Ospital ; le confit de joue de veau ; le ris de veau rôti au beurre demi sel.
Après le fromage de brebis des Pyrénées, pour le dessert, on se laisse tenter par le riz au lait de l'Ami Jean ; le gâteau basque Maison Paries ; le chocolat-caramel ; ou la crème cuite de tonka marmelade.

Le menu dégustation du restaurant L'Ami Jean à 88Euro est servi à l'ensemble de la table.
À la carte du restaurant L'Ami Jean comptez environ de 55Euro à 88Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 23h.
Accueil et service inchangés, toujours aussi délicieux.
La décoration rafraichie de ce vieux bistrot typique qu'est le restaurant L'Ami Jean, crée d'entrée l'atmosphère avec la table centrale, les banquettes de skaî rouge, les chaises bistrot et les tables en bois, les miroirs aux murs, les lambris à mi hauteur, le comptoir en zinc et bois avec des motifs du Pays Basque et quelques accessoires du Pays Basque.

Réservation obligatoire midi et soir.