Les infos

Le restaurant Loulou, au Louvre dans le musée des Arts Décoratifs, a confié sa cuisine à un nouveau chef Bouhlal Zouhair qui a fait découvrir sa carte le vendredi 22 mai 2020 à 3 clients lors d'un déjeuner privé (les photos sont dans leur compte Instagram) en prè-déconfinement, avant l'annonce de l'ouverture autorisée des terrasses pour le mardi 2 juin. Le superbe jardin est toujours apprécié. La sallle du restaurant pourra certainement recevoir des clients après le 22 juin 2020.
Restaurant Loulou - 107, rue de Rivoli - 75001 Paris

Sur Europe 1 Michel Jonasz est l’invité de La Table des bons vivants de Laurent Mariotte ce samedi 30 mai 2020.
Chaque samedi à partir de 11h, Laurent Mariotte emmène les auditeurs d'Europe 1 à la découverte des produits de nos régions et livre des conseils culinaires. Il invite à sa table, les personnalités (chanteurs, comédiens, écrivains...) qui viennent partager les plaisirs d'une cuisine conviviale et accessible. Michel Jonasz est cette semaine, son invité. Laurent Mariotte vous parlera de son coup de coeur pour un documentaire inédit sur Auguste Escoffier, considéré comme l'un des plus grands chefs cuisiniers. Le dossier de la semaine concernera la réouverture des restaurants.
Les auditeurs retrouveront les chroniques de Jean-Luc Petitrenaud, d’Yves Camdeborde, les conseils d’Olivier Poels pour choisir son vin et le journal de la cuisine de Marion Sauveur qui revient sur l'actualité de la gastronomie. Cette semaine, le plat du jour est préparé par Andrée Rosier, cheffe à Biarritz, avec les premières cerises.

La Maison Nordique rouvre sa boutique située au coeur du 8ème arrondissement de Paris et lance sa carte de vente à emporter du mardi au samedi. La carte annonce l'assiette de saumon fumé ou mariné, la quiche au saumon, le coulibiac saumon sauce au beurre blanc, le pâté en croûte au saumon, le penne aux écrevisses, les Club Sandwiches, le cheescake, ou la mousse au chocolat...
On passe commande la veille pour le lendemain par téléphone au 06 25 75 87 36 et paiements à distance.
Ouverture du mardi au samedi de 11h à 14h30 et de 15h30 à 20h.
Voir carte disponible dans le site la maison nordique
La Maison Nordique - 221, rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris - tel 01 47 23 00 00

Le chef Antoine Westermann et toute l’équipe du Coq Rico présentent leur carte de plats proposés à la vente à emporter et en livraison.
Au menu :
A PARTAGER
- TERRINE DE VOLAILLE céleri Rémoulade : 11 euros
- RILLETTE DE CANARD, pickles : 9 euros
- BOUILLON DE NOS BELLES VOLAILLES 2,5 dl : 4 euros
PETITES FAIMS & ACCOMPAGNEMENTS
- POÊLÉE DE CHAMPIGNONS de saison, échalotes & persil : 10 euros
- FRICASSÉE DE LÉGUMES de saison : 8 euros
- GRATIN DE MACARONI : 8 euros
- PURÉE DE POMMES DE TERRE à l’huile d’olive & ciboulette : 7 euros
- FRITES MAISON : 7 euros
- SALADE VERTE, vinaigrette aux herbes fraîches : 6 euros
SOLO MIO
- 1/4 VOLAILLE DE CHALLANS poché au bouillon puis rôti à la broche, jus de volaille :  15 euros
En formule, avec au choix : Purée de pommes de terre, gratin de Macaroni ou Frites maison : 18 euros
- COQ AU VIN tagliatelles aux oeufs : 18 euros
VOLAILLES ENTIÈRES Conseillées pour 4 personnes
- VOLAILLE DE CHALLANS pochée au bouillon puis rôtie à la broche, jus de volaille : 60 euros
- VOLAILLE DE BRESSE pochée au bouillon puis rôtie à la broche, jus de volaille : 84 euros
VOLAILLE Conseillée pour 3 personnes
- PINTADE D’AUVERGNE pochée au bouillon puis rôtie à la broche, jus de volaille : 60 euros
Les légumes proviennent de maraichers de l’Ile de France. Les packagings de la vente à emporter sont biodégradables et compostables
DESSERTS
- ILE FLOTTANTE DU COQ RICO : 9 euros
- MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR, marmelade de pamplemousse & crumble au chocolat : 9 euros
Commande tous les jours entre 10h et 19h30 dans le site lecoqrico.com
Retrait sur place entre 12h et 21h. Règlement par Carte Bleue à la commande.
Le Coq Rico - 98, rue Lepic - 75018 Paris - tel 01 42 59 82 89

La chef étoilée Hélène Darroze et ses équipes lancent un menu en 3 services pour apporter de la "Jòia" à table ! La formule est directement inspirée des plats d'Hélène Darroze, toujours avec les meilleurs produits de saison de ses fidèles producteurs. Les formules sont conditionnées froides, à réchauffer à la maison, avec une petite notice explicative au fond du sac pour donner toutes les instructions nécessaires. Le menu change toutes les semaines. Formule entrée, plat et dessert à 45 euros par personne, disponibles jeudi, vendredi, samedi et dimanche, avec une sélection des meilleurs tapas de Jòia. Proposition de vins en accord avec le menu
La commande est à récupérer directement au 39, rue des Jeuneurs, 75002 Paris, ou peut être livrée pour ceux qui le souhaitent.
Les commandes sont à passer depuis le site internet de Jòia
Jòia - 39, rue des jeuneurs - 75002, Paris

La Brasserie Rosie lance la vente à emporter, disponible midi et soir ! Dans le menu du Chef Denis Gamard et ses équipes, on retrouve les grands classiques tels que les  coquillettes  jambon et truffe, le pâté en croûte ou encore le pithiviers de pigeon ; et côté sucré, le Chef pâtissier Yohan David nous régale également avec le succulent Baba au Rhum ou le moelleux au chocolat. Chez Rosie, tout est fait maison et on y trouve aussi une super sélection de vins à prix caviste. 
Voir le site Click & Collect de la Brasserie Rosie.
Brasserie Rosie - 53, rue du Faubourg Saint-Antoine - 75011 Paris - Tel 07 49 19 19 62 

En parallèle de son poste au Bristol Paris, le chef 3 étoiles Éric Frechon rejoint l'aventure des Domaines de Fontenille en tant que Mentor de la restauration et Associé de la Collection aux côtés de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, cofondateurs, et de Laurent Branover, Président Directeur Général de la Collection Les Domaines de Fontenille, qui rentre lui aussi au capital.
Le Domaine de Fontenille est ouvert de nouveau, depuis le 23 mai 2020.
Le Domaine de Fontenille - 84360 Lauris - tel 04 13 98 00 00
Voir le site du Domaine de Fontenille 

De nombreux restaurants n'arrivent pas à percevoir des indemnités de la part de leur assureur pour les pertes d'exploitation du fait de l'épidémie de Covid 19 et de l'interdiction de recevoir des clients depuis le dimanche 15 mars 2020. Chaque contrat contient des dispositions spécifiques et il convient de se rapprocher de sa compagnie d'assurance pour vérifier si le risque est couvert.
Le vendredi 22 mai 2020 le Tribunal de Commerce de Paris, par un jugement de référé reconnu présentant un caractère d'urgence, a condamné Axa à verser une provision de 45.000 euros à Stéphane Manigold, à la tête de plusieurs restaurants à Paris, Maison Rostang, le Bistrot d'à Côté Flaubert, Substance et Contraste, qui avait assigné Axa France pour la perte d’exploitation du Bistrot d’à Côté Flaubert.
Le versement de cette provision de 45.000 euros est fixée dans l'attente d'une expertise chargée d'évaluer les pertes subies et les préjudices.
Cette décision de justice ne concerne que le Bistrot d'à Côté Flaubert, Stéphane Manigold pourrait engager d'autres actions pour tous ses restaurants puisque ses contrats d'assurance sont identiques et ne portent pas d'exclusion en cas d'épidémie ou de pandémie.
La compagnie Axa annonce faire appel de ce jugement.
A suivre.....

Ce samedi 23 mai 2020, de 11h à 12h30, Marie-Anne Chazel est l’invitée de La Table des bons vivants de Laurent Mariotte sur Europe 1.
L’actrice, réalisatrice et scénariste française, ancienne de la troupe du Splendid dévoilera sa passion pour la gastronomie et les produits frais. Originaire de Gap dans les Hautes Alpes, elle évoquera les saveurs qui ont marqué son enfance et ses rencontres avec des amoureux de la cuisine française.
Cette semaine, les auditeurs d’Europe 1 partiront à la découverte d’un marché lyonnais. Laurent Mariotte leur donnera quelques astuces pour préparer et déguster les épinards, le produit mis à l'honneur cette semaine. Ils expliqueront comment recevoir des amis en cette période de déconfinement progressive et livreront quelques conseils de préparation en dévoilant quelques-unes de leurs recettes faciles et rapides à cuisiner.
Les auditeurs retrouveront  les chroniques de Jean-Luc Petitrenaud, d’Yves Camdeborde, les conseils d’Olivier Poels pour choisir son vin et le journal de la cuisine de Marion Sauveur qui revient sur l'actualité de la gastronomie.
Cette semaine, le plat du jour est préparé par le chef 2 étoiles Guy Martin. Il concoctera pour les auditeurs une spécialité dont il a le secret.

Le chef pâtissier Cédric Grollet a réouvert Cédric Grolet Opéra pour de la vente à emporter avec une nouvelle carte. il est possible de commander en ligne uniquement et de passer récupérer sa commande directement sur place. Le paiement de la vente à emporter se fait en ligne, sans contact (minimum de commande, 15 euros). Le retrait est disponible 48 heures après la prise de commande en ligne (le temps de préparation est plus long en raison du contexte actuel, des nouvelles normes d’hygiène et de l’organisation en équipe très réduite). Cela va permettre aux clients de pouvoir s’organiser dans leurs sorties et de garantir la disponibilité de leur commande. Les produits sont disponibles en format individuel, 4, 6 et 8 personnes.
- La viennoiserie, on retrouve à la carte le croissant et le pain au chocolat, une version plus grande de la fleur de noisette et une nouveauté : la fleur de fruits à la marmelade faite maison à partir de fruits de saison.
- Pour la pâtisserie, la Fleur de vanille, le Paris Brest, les Tartes aux fruits à base de pâte sucrée (fraises Ciflorette, fraises des bois, framboises ou pistache ), et les Corbeilles de fruits (fraises Ciflorette, fraises des bois et framboises ) qui sont le résultat d’une fusion entre une viennoiserie et une pâtisserie (dont la pâte est faite à base de pâte à croissants très gourmande) et qui se conservent donc comme une viennoiserie, à température ambiante. Il y a également l’incontournable flan vanille, un cake au chocolat et les cookies aux fruits et aux pépites de chocolat. La fleur de Mai en collaboration avec Le Chocolat Alain Ducasse est disponible sur le site et en boutique.
- Pour le Pain, la baguette tradition, le pain aux céréales et la foccacia sont proposés.
- Concernant les sandwichs, le classique jambon beurre, un sandwich végétarien : Foccacia maison avec stracciatella / tomates / pesto ainsi que l’avocado toast.
Retrait en boutique uniquement, du mardi au samedi de 10h à 17h.
Commandes dans le site Cédric Grolet
Cédric Grolet Opéra - 35, avenue de l’Opéra - 75002 Paris

Les équipes de Bouillon Pigalle lancent Bouillon Service pour continuer de partager des plats devenus des incontournables. Un service « très bouillon » de vente à emporter ou à commander. Tous les jours, Bouillon Service prépare un menu unique composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert au prix de 10 euros. Ce menu est à réchauffer chez soi ou au bureau, à l’aide des consignes du chef. Bouillon Service propose également du vin et du pain Poujauran !
Bouillon Service c’est aussi un site internet et un numéro de téléphone sur lequel il est possible de commander ou de précommander et bientôt un service de livraison : Terrine de campagne, blanquette de veau, poireaux vinaigrette, riz au lait... tous les plats qui ont fait le succès de Bouillon Pigalle sont à retrouver dans le semainier. Pour finir la semaine en beauté, Bouillon Pigalle propose en entrée du dimanche ses fameux oeufs mayonnaise qui ont gagné le titre de champion du monde.
Bouillon Service est mis en place le mercredi 20 mai 2020. Les commandes sont possibles sur le site la veille ou le jour même. Ouvert tous les jours de 10h à 22h. Payez en ligne ou sur place.
Les commandes sont à venir chercher au Bouillon Pigalle - 22, boulevard de Clichy - 75018 Paris - tel 01 42 59 69 31
Pour commander voir le site Bouillon Service
Bouillon Pigalle - 22, boulevard de Clichy - 75018 Paris

L'excellent restaurant Savarin du chef Mehdi Kebboul, dans la rue de Bourgogne, propose des plats à emporter. Selon le jour on trouve à l'ardoise : le rouget barbet avec brandade de crevettes, beurre d'agrumes et coquillages (27 euros) ; la poitrine de pigeonneau, abricots, petits pois et pomme dauphine (28 euros) ; le cannelloni de poularde de Bresse, foie gras, asperges gratinées au vieux Comté et jus truffé (30 euros) ; la tarte passion, fraises gariguette ( 8 euros).
Commandes à emporter au 06 75 16 31 31.
Savarin la Table - 34, rue de Bourgogne - 75007 Paris.
Voir le Portrait du chef Mehdi Kebboul par Fabien Nègre.

Le Chef étoilé Thomas Boullault innove et reste fidèle à ses valeurs : nous faire plaisir avec une nouvelle carte d’entrées, de plats et de desserts à déguster à la maison ou au bureau, midi et soir. Disponible à emporter ou en livraison, à partir de produits d’exception, aux côtés de ses producteurs proches et engagés. Les Packagings sont soignés, et la carte des vins sélectionnées par le sommelier Eole Hodjckinson, le pain offert provient de chez Jean-Luc Poujauran - Couverts possibles sur demande. La carte propose un grand choix de plats, dont : coeur de saumon fumé, pressé de tourteau, pâté en croûte de canard et foie gras aux abricots secs, tartare de veau et burrata crémeuse, filet de boeuf poêlé aux herbes des garrigues et légumes grillés, étuvée de légumes des jardins de Douchy, fromages de chez Martine Dubois, et fraisier léger avec sa crème mascarpone à la vanille.
Retrait et livraison :
- Retrait directement au restaurant de 12h à 14h30
- Livraison sans contact, en bas de l’immeuble de 14h à 18h : 15 euros
- Prise de commande la veille avant 16h30
Livraison : Commune desservie : Tout Paris (sauf 75019 et 75020) + les villes suivantes : Boulogne-Billancourt + Neuilly + Colombes + Asnières + Courbevoie + La Défense + Suresnes + Puteaux + Levallois Perret.
Commandes dans le site L'Arome de Thomas Boullault.
L'Arome - 3, rue Saint-Philippe du Roule - 75008 Paris - tel  01 42 25 55 98

TripBikeCafé avec ses 5 triporteurs baristas distribue des cafés gratuits dans Paris. Les triporteurs TripBikeCafé sont équipés d’authentiques machines à piston italiennes, indispensables pour servir un café de qualité, qui vous est offert gratuitement du lundi 18 au mercredi 20 mai 2020 !
Danilo Bianco, restaurateur et italien, a ainsi fondé TripBikeCafé, un service nomade de triporteurs électriques qui propose chaque jour aux Parisiens un café moulu sur place et préparé par les meilleurs baristas… Espresso, ristretto, cappuccino, macchiato, thés ou chocolats chauds… on sent déjà les effluves !
Les 5 triporteurs et leur partenaire Kimbo, une marque italienne réputée, vous offrent le café, histoire de voyager… sans mettre les pieds à l’aéroport ! L’art de vivre à l’italienne vous attend grâce aux 5 triporteurs installés dans toute la ville : place de l’Étoile, avenue George V, place de l’Opéra, place de la Madeleine, Esplanade des Invalides, place Saint-Philippe-du-Roule, rond-point des Champs-Élysées et pont de l’Alma. TripBikeCafé s’attend à offrir pas moins de 8.000 espresso ! Chaque barista est équipé d’un masque et de gel hydroalcoolique. Des files d’attente seront mises en place grâce à un marquage éphémère au sol pour respecter les distances de sécurité.
Les emplacements du lundi 18 au mercredi 20 mai 2020 : 
- PARIS 75007 - PONT DE L’ALMA
Coté quai Branly Tous les jours de 8h30 à 11h45
- PARIS 75007 - ESPLANADE DES INVALIDES
Tous les jours de 12h à 14h30
- PARIS 75008 - PLACE DE L’ÉTOILE
Entre avenue Friedland / Hoche - Sortie RER - Tous les jours, entre 8h30 et 11h45
- PARIS 75008 - AVENUE GEORGE V
Croisement Champs Élysées - Tous les jours de 12h à 16h
- PARIS 75008 - PLACE SAINT-PHILIPPE-DU-ROULE
Place centrale - Tous les jours de 8h30 à 14h30
- PARIS 75008 - ROND-POINT DES CHAMPS ÉLYSÉES
Tous les jours de 8h30 à 11h45
- PARIS 75008 - PLACE DE LA MADELEINE
Côté rue Royale - Tous les jours de 8h30 à 15h
- PARIS 75009 - PLACE DE L’OPÉRA
Au centre, près de la sortie du métro - Tous les jours de 8h30 à 15h.
Voir les informations dans le site Tripbikecafé

Mori Venice Bar, l'excellent restaurant de gastronomie venitienne de Massimo Mori, au centre de la capitale - sur la Place de la Bourse - lance son service de "Click and Collect" et de livraison. La carte chic et légère de "Mori's" invite à redécouvrir les incontournables de la cuisine vénitienne. Du Vitello Tonaro au Tirame'su, en passant par la Marquise Pallavicina, la Salade de poulpe, le Risotto aux petits pois, les Gnocchis de pomme de terre, le Côte de veau panée, et les Gelati.
Le meilleur restaurant de la gastronomie vénitienne propose tous les plats emblématiques de la Sérénissime. 
Pour le déjeuner : Tous les jours sauf samedi midi - Retrait : 11h45 à 13h - Livraison: 12h à 13h.
Pour le soir : Retrait : 18h45 à 20h - Livraison: 19h à 20h - Zone géographique : Paris intramuros + Neuilly et Levallois-Perret (pour toutes autres destinations, nous envoyer un e-mail à gestion@mori.paris)
Voir le site de commandes Mori's.  Dans le site du Mori Venice Bar cliquer sur "Click & Collect" en haut de la page.
Mori Venice Bar - 27 rue Vivienne - 75002 Paris - tel 01 45 48 62 15
Voir le Portrait de Massimo Mori par Fabien Nègre.

La jeune chef étoilée Julia Sedefdjian propose désormais ses plats en vente à emporter dans son restaurant Baïeta.
La carte annonce :
A partager à 7 euros :
- Foccacia tomate/jambon/basilic
- Caviar d’aubergines de mon enfance
- Houmous & sumac Boudins créoles X 5
- Accras de morue X 6
- Féroce d’avocat/concombre
- Salade avocat/crevette
Les Plats à 16 euros :
- Inspiration végétarienne
- L’Aïoli de Julia “comme à la maison” (supp +3€)
- Cabillaud rôti/ fregola sarda
- Riz/saucisse fumée/lentilles
- Magret de canard rôti/patate douce (supp +5€)
Les Desserts à 7 euros :
- Comme un pain au beurre/choco
- Tartelette passion
- Sablé fenouil/crème citron
- Cheesecake citron/fraise
Suppléments garnitures à 5 euros :
- Gratin de banane jaune/lentilles /Fregola Sarda
- Gratin d’igname/ Légumes de saison
On passe commande par téléphone ou SMS au 06 15 64 74 03 du lundi au samedi de 11h à Minuit. 
On récupére la commande le lendemain, au restaurant, du mardi au dimanche de 11h à 17h.
Baieta - 5, rue de Pontoise - 75005 Paris

Le chef Stéphane Jégo propose des plats à emporter de son restaurant L'Ami Jean, le mardi et le samedi de 11h à 16h. Selon les jours la carte annonce le Petit Salé de porcelet et croc' maraicher (8 euros), le boeuf confit avec pois chiches et épices (15 euros), et la pomme fraise lactée (5 euros). Plus les incontournables : la terrine de campagne du Père Jégo (15 euros), le velouté de parmesan de Maman Philomène (12 euros) et le riz au lait de l'Ami Jean (12 euros). Et aussi la vente des fruits et légumes de Christophe Latour et Éric Roy. Merci de venir avec votre cabas. A réserver la veille ou le jour même par téléphone, de 10h à 16h.
Stéphane Jégo L'Ami Jean - 27 rue Malar - 75007 Paris - tel 01 47 05 86 89

Le chef étoilé Bertrand Grébaut des restaurants Septime, Clamato et La Cave de Septime, propose des plats à emporter ou à se faire livrer
Chaque semaine, le chef présente un menu en 3 étapes, à 32 euros.
Exemple de menu : 
- Sucrine rôtie, sauce grenobloise à la graine de moutarde, amandes
- Bouillabaisse de Didier, pommes de terres nouvelles, fenouil confit, rouille safranée
- Ile flottante à la fleur de sureau, rhubarbe et caramel fruité
Ce menu est remis "prêt à manger", on retrouve toutes les indications de réchauffe et d’assemblage dans le sac. L’option végétarienne inclut un plat chaud de légumes de Printemps à la place du poisson.
Et aussi, le site propose la mozzarella, le tarama, la tartelette au sirop d'érable, le pain au levain, et une belle sélection de vins.
Passer les commandes dans le site Septime à la maison. Toute commande passée est à retirer, ou en livraison le lendemain.
Livraison entre 14h et 18h à 10 euros dans Paris intramuros seulement et dès 70 euros d’achat.
Retraits entre 14h et 18h à la Cave de Septime - 3 rue Basfroi - 75011Paris - tel 01 43 67 14 87
Voir le Portrait du Chef Bertrand Grébaut par Fabien Nègre.

A Giverny, dans son restaurant étoilé Le Jardin des Plumes, le Chef David Gallienne propose, du jeudi au dimanche midi, des menus à commander sur la e-boutique du Restaurant Le Jardin des Plumes. Le retrait des commandes s'effectue dans l'espace de retrait directement au sein du restaurant.
Menu "Petit Jardin" à 35 euros ; Menu "Top Chef" à 45 euros.
Mais aussi, le Chef David Gallienne investi votre cuisine pour une prestation sur mesure. En effet, le temps d'un déjeuner ou d'un dîner le chef prépare un repas étoilé : entrée, plat et dessert, pour 4 à 9 personnes directement chez vous (formule à partir 150 euros par personne dans un rayon de 30 km autour de Giverny. Au delà, frais de déplacement supplémentaires).
Voir le site Shop and Go du Jardin des Plumes.
Le Jardin des Plumes - 1, rue du Millieu - 27620 Giverny

Le chef étoilé Akrame Benallal propose une sélection de ses plat iconiques à recevoir chez vous par un service de livraison à domicile (à Paris et Petite Couronne) du lundi au vendredi. Fermeture samedi et dimanche. Commande la veille (avant 15h) pour une livraison le lendemain. Paiement sécurisé par carte bleue en ligne. 
Livraison gratuite à Paris et Petite couronne, à partir de 45 euros de commande. Akrame Home vous appelle la veille à partir de 15h30 pour fixer le créneau de livraison (entre 11h30 et 14h30 le lendemain). Pour une commande à une date ultérieure, il suffit de le signaler.
Destination des livraisons : Paris, Asnières-sur-Seine, Aubervilliers, Bagnolet, Bois-Colombes, Boulogne-Billancourt, Charenton-le-Pont, Clichy, Colombes, Courbevoie, Garches, Gentilly, Issy-les-Moulineaux, Ivry-sur-Seine, La Garenne-Colombes, La-Plaine-Saint-Denis, Le Kremlin-Bicêtre, Le Pré-Saint-Gervais, Les Lilas, Levallois-Perret, Malakoff, Montreuil, Montrouge, Nanterre, Neuilly-sur-Seine, Pantin, Puteaux, Saint-Cloud, Saint-Mandé, Saint-Maurice, Saint-Ouen, Suresnes, Vanves, Vincennes. 
Commandes au 01.47.23.09.48
Akrame at Home - 5, place de l'Alma - 75008 Paris
Voir le site Akrame at Home.

Le Cake au chocolat du Grand Hôtel du Cap Ferrat à la façon de Florent Margaillan, Champion de France des desserts 2011.
 INGREDIENTS :
 Pour l’appareil à cake :
- 115g de beurre pommade
- 250g de sucre
- 2 œufs
- 15cl de crème liquide
- 190g de farine
- 35g de cacao en poudre
- 5g de levure chimique
Pour la finition – le nappage :
Pour une finition moelleuse, faire un sirop vanille
- 100g d’eau
- 50cl de sucre
- 1 cc de vanille liquide
OU
Pour une finition hyper gourmande Nappage chocolat amandes ou noisettes :
- 200g de chocolat noir
- 25g d’huile
- 80g d’amandes ou de noisettes hachées
RECETTE :
Préparation de l’appareil à cake :
- Mélanger le beurre pommade et le sucre
- Ajouter les œufs et la crème liquide
- Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et le cacao
Cuisson :
- Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la pâte.
-Enfourner à 150°C pendant 1h15 environ
Finitions / nappage :
Finition au sirop vanille :
- Faire réduire dans une casserole l’eau, le sucre et la vanille liquide jusqu’à obtention d’un sirop
- Dès la sortie du cake du four badigeonnez le avec le sirop vanille
- Laissez refroidir avant dégustation
Pour une finition hyper gourmande :
- Faire fondre le chocolat noir dans une casserole
- Une fois fondu ajouter l’huile et bien le mélanger au chocolat
- Ajouter les amandes et /ou noisettes selon votre choix
- Réservez jusqu’à ce que le cake ait refroidi
- Positionnez le cake sur une grille et le recouvrir généreusement de ce nappage encore chaud
- Réservez au frigo 15/20 minutes et dégustez.

Dans le restaurant Le Flocons de Sel à Megève le Chef Emmanuel Renaud, 3 étoiles et M.O.F. remet son tablier pour continuer de partager les trésors de sa magnifique région. Au menu, des plats à emporter du terroir, généreux et authentiques, inspirés de la nature et confectionnés à partir du potager du chef et des produits de saison de petits producteurs locaux. A la carte : un menu différent chaque jour, le midi uniquement, du jeudi au dimanche. Par exemple le chef propose un sublime Pâté croûte fait maison, une Cuisse de canard confite accompagnée de gratin savoyard, un Velouté de légumes et herbes du jardin, crème de Raifort ou encore une très gourmande Tarte aux agrumes meringuée. Le menu est à 35 euros.
Rendez-vous sur le site internet du Flocons de Sel pour découvrir les menus de la semaine et passer commande. Les plats sont à récupérer directement au Flocons de Sel à Megève et sont remis par les équipes du restaurant aux clients dans leur voiture, à l'extérieur, sans contact.
Le Flocons de Sel - 1775 Route du Leutaz - 74120 Megève.
Voir le site Shop and Go du Flocons de Sel.

Le coulant au chocolat de Thibaut Darteyre de la Brasserie Bellanger.
Ingrédients:
- 20g d'huile neutre
- 120g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 5 oeufs
- 100g de sucre
- 100gr de farine
Déroulé:
Faire fondre 200g de chocolat noir, 120gr de beurre et 20g d'huile neutre au bain marie.
Dans un bol, mélanger les 5 oeufs et les 100gr de sucre jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène.
Mixer les deux appareils ensemble et bien mélanger.
Ajouter la farine en pluie fine et mélanger.
Préchauffer votre four à 180 degrès puis cuir pendant 8 minutes dans des moules individuels au préalable beurrés et farinés.
Bon appétit !!
 

Dans le 13ème arrondissement, le restaurant Meat du chef Eric Rogoff et Aurore Garry, propose une carte de vente à emporter et de livraison à domicile par Uber Eat. Selon la semaine la carte annonce :
- Entrées de 3 à 6 euros : Foie gras de canard maison ; Oeufs dur mayonnaise maison ; Salade Piémontaise ; Quiche Lorraine.
- Plats : de 8 à 9 euros : Sauté de volaille à la normande et riz basmati ; Meat Burger et frites maison ; Salade Caesar ; Salade Landaise ; Salade Nordique.
- Desserts 4 et 5 euros : Moelleux au chocolat maison et crème anglaise ; Panacotta maison au coulis de fruits rouges ; Crème citron et son crumble maison ; Flan pâtissier nature maison.
Du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 21h30.
Commandes : 01 45 81 46 26 et 06 66 57 11 99
Restaurant Meat - 17, rue Brillat Savarin - 75013 Paris

La recette du « Mega Fondant » de chez Mombleu à déguster en famille !
Pour 1 personne il vous faudra :
·      200g de coquillettes
·      120g de Jambon blanc d'Auvergne label rouge, coupé en dés
·      15 cl de crème liquide
·      140g de Comté 12 mois AOP râpé
·      10 à 40g de Moliterno à la truffe râpé.
Faire cuire les coquillettes - quand elles sont cuites, les remettre à chauffer dans la casserole avec la crème liquide, jusqu'à ébullition. Puis ajouter les dés de jambon : une fois que c'est bien chaud, et que la crème enrobe bien les pâtes, sortir la casserole du feu et ajouter le Comté râpé. Bien mélanger jusqu'à ce que cela fasse des fils !
Pour les amateurs, ajouter le Moliterno à la truffe râpée directement dans l'assiette.
Monbleu - 37, rue du Faubourg Montmartre -  75009 Paris