Les infos

Gilles Pudlowski nous apprends le départ du chef Christohe Raoux du Peninsula Paris à la fin décembre 2019, pour rejoindre le groupe Ducasse et diriger "l'Ecole Ducasse-Paris Campus" qui doit ouvrir à Meudon en 2020.
Peninsula Paris - 19, avenue Kléber - 75016 Paris

Le bistrot Mensae du chef étoilé Thibault Sombardier à Paris 19éme, accueille Maxime Bouttier son nouveau chef. Formule du déjeuner à 21 euros ; menu à 39 euros. Menu gastronomique en cinq plats proposé au déjeuner du mardi au jeudi au prix de 55 euros.
Mensae - 23, rue Melingue - 75019 Paris

Le chef Guillaume Delage est arrivé début décembre 2019 en cuisine du restaurant Au Père Lapin, et devient l'associé de Johann Caillot, sur les hauteurs de Suresnes. 
Au Père Lapin - 10, rue du Calvaire - 92150 Suresnes - tel 01 45 06 72 89

Le livre « Huîtres », aux Éditions Hachette Cuisine, reçoit le Prix Spécial du Jury Pierre-Christian Taittinger pour la qualité de ses photos et la mise en valeur des mets grâce au talent d’Anaïs Delon et Emanuela Cino.

Reconnu comme le meilleur ouvrage alliant littérature et gastronomie européenne, le livre « David Toutain », publié aux Éditions de La Martinière, a été élu à l’unanimité du jury et a reçu le "Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême". Les photos sont signées par Thaï Toutain. Le chef David Toutain, via les Éditions de La Martinière, est reparti avec son Prix, une sculpture de Maurice Marty, remise en main propre par l’artiste.
Restaurant David Toutain - 29, rue Surcouf - 75007 Paris

Le plus Grand Salon des Vins Italiens naturels revient à Paris du dimanche 15 au lundi 16 décembre 2019. Près de 100 vignerons, venus de toute l'Italie, représenteront la fine fleur du vin naturel transalpin à l'Espace Charenton durant deux journées riches. Au programme : Plusieurs centaines de vins à découvrir avec plus de 300 cépages autochtones, des dégustations de produits gastronomiques bio italiens et une exposition des dessinateurs du vin.
Dimanche 15 décembre, de 11h à 19h : Ouvert au Grand-Public - Lundi 16 décembre, de 10h à 18h : Ouvert pour les professionnels - Entrée : 10 euros.
Espace Charenton : 323, bis rue de Charenton - 75012 Paris - Métro : Porte de Charenton

La page Facebook du restaurant Le Mermoz annonce le départ de Manon Fleury sa jeune et talentueuse cheffe de cuisine qui devrait s'installer ailleurs en 2020. A suivre.
Le Mermoz - 16, rue Jean Mermoz - 75008 Paris - tel 01 45 63 65 26

Le chef 2 étoiles Michel Rostang annonce avoir transmis son restaurant La Maison Rostang à Stéphane Manigold déjà à la tête des restaurants "Substance" et "Contraste". La cuisine reste entre les mains du chef Nicolas Beaumann qui était l'associé de Michel Rostang. 
La Maison Rostang - 20, rue Rennequin  - 75017 Paris
Substance - 18, rue de Chaillot - 75016 Paris
Contraste 18, rue d'Anjou - 75008 Paris

Stéphane Trapier est nommé Directeur de la Restauration de La Tour d'Argent. Ce lyonnais d’origine, entré à la Tour d’Argent en tant que sommelier il y a plus de 30 ans, est depuis 2007 à la tête d’une équipe de plus de 35 personnes officiant en tant que Directeur de Salle chargé de l’Exploitation. Il vient d’être nommé à 51 ans, Directeur de la Restauration de la Tour d’Argent.
La Tour d'Argent - 15, quai de La Tournelle - 75005 Paris

Un Village Gastronomique Italien s'installe à Paris du jeudi 12 au dimanche 16 décembre 2019, de 10h à 22h, avec des stands de producteurs italiens qui présentent leurs produits : Pannetons, pâtes, cafés, fabrication de pizza à déguster sur place, vins... Enfin tutti italiano... Plus une tombola avec des voyages en Italie à gagner.
Place du Palais Royal - 75001 Paris.

Emmanuel et Kristine Renaut, propriétaires du Flocons de Sel à Megève, annoncent l’acquisition de l’Auberge du Bois Prin à Chamonix. L’Auberge du Bois Prin fait partie de ces adresses mythiques de la vallée du Mont-Blanc. Célèbre pour sa vue panoramique, elle a été construite en 1976 par Denis Carrier et sa famille, chamoniards depuis plusieurs générations.      
 

Eric Gaudet présente le Salon Spirit'2019, qui se tiendra le mercredi 11 décembre 2019 au restaurant La Bonne Franquette à Montmartre ! C’est encore une superbe dégustation qui vous attend avec nombre de produits d’exception français et étrangers, de nombreuses spécialités pour vous accompagner et conserver vos papilles à leur meilleur niveau ! Avec les Bibliothèques gourmandes, l’Académie Culinaire de France et la Chambre de Commerce Latino-Américaine, y seront décernés les Grands Prix du Livre. Vous pourrez acheter les ouvrages sur le salon et rencontrer leurs auteurs, qui pourront vous les dédicacer. En fin de journée, vers 20 heures, un dîner de gala, véritable repas de fête avant l’heure inspiré du Repas Gastronomique des Français. La participation est de 60 euros boissons comprises.
Le Programme :
- 14h 30 : début de la dégustation avec les producteurs de spiritueux
- Toute la journée : dégustations - cocktails - rencontres avec les auteurs des ouvrages
- 17h à 18h : remise des prix
- 18h à 19h : suite de la dégustation et signature des livres avec les auteurs
- 20h : dîner
- 22h : chansons groupe Madrigal
La Bonne Franquette -  18, rue Saint Rustique - 75018 Paris - tel 01 42 52 02 42 

Uber Eats, partenaire officiel de la Ligue 1 Conforama, revisite les grands classiques des buvettes aux côtés de 10 chefs amateurs de football, sélectionnés par le Bureau d’Étude Gastronomique de Sébastien Ripari. Pour leur plus grande joie, les fans seront invités à redécouvrir - en livraison et exclusivité avec l’application Uber Eats - les plats qui accompagnent leur ferveur saison après saison, dans le confort de leur salon. Du lundi 9 au dimanche 15 décembre 2019, des plats inédits créés et revisités par 10 grands chefs - et calqués sur les menus typiques des buvettes de France - seront proposés aux heureux utilisateurs de l’application Uber Eats, à un prix unique de 10 euros dans 8 villes françaises.
COMMENT COMMANDER LES PLATS DE LA BUVETTE DES CHEFS ?
1 - Téléchargez l’application Uber Eats disponible sur iPhone et Android.
2 - Connectez-vous avec vos identifiants Uber.
3 - Cliquez sur la bannière "La Buvette des Chefs" dédiée en haut de l’application, puis sélectionnez le restaurant et les plats de votre choix.
4 - Cliquez sur “commander” et recevez vos plats en moins de 30 minutes.
A propos d’Uber Eats en France.
L’application Uber Eats est disponible dans plus de 150 agglomérations françaises et permet de se faire livrer les plats en vélo de plus 17.000 restaurants partenaires, en moins de 30 minutes, 7 jours sur 7 sans minimum de commande. La technologie et le savoir faire d’Uber sont mis au service des restaurants pour simplifier la livraison de repas et faire bénéficier de la meilleure expérience aux utilisateurs.
 

Marié à une polonaise, l’aubergiste Alain Fontaine chef d’orchestre du Mesturet et actuel président de l’association des Maitres Cuisiniers de France, en lien avec  l’office du tourisme polonais met à l’honneur du mardi 3 au lundi 9 décembre 2019, la gastronomie de ce pays. Ainsi au fil de la semaine on va découvrir différentes spécialités du pays à travers un menu qui change chaque jour.  Ainsi le premier jour nous avons découvert, entre autres, une magnifique soupe à base de farine de seigle fermenté avec des œufs durs et des morceaux de saucisse. Un régal !  Le bortch sera bien sûr de la fête, comme les piroguis  (raviolis polonais), mais il y aura aussi  bien d’autres mets gourmands à découvrir, ainsi que des vins et of course, bières et vodka.
Par Jean-Louis Galesne
Le Mesturet - 77, rue de Richelieu - 75002 Paris

L'excellent restaurant Tosca de gastronomie italienne installe Rafaelle de Mase, son nouveau chef, dans la cuisine de l'Hotel Splendide Royal à Paris.
Tosca - 18, rue du Cirque - 75008 Paris

Mamie BURGER présente son tout nouveau burger Gourmet à l’occasion des fêtes de fin d’année : Le François, qui pour l’occasion s’est paré de ses plus beaux atouts pour fêter dignement Noël : Viande de bœuf d'Aubrac, gouda à la truffe, oignons caramélisés, pousses d’épinard et crème de truffe. Il arrive dès le 5 décembre 2019 en édition limitée. Et cette année, Mamie a également décidé de pimenter ses frites, avec des frites au gouda à la truffe pour accompagner ce nouveau burger. Le François, en édition limitée  est au prix de 13 euros et les frites au gouda à la truffe au prix de 5 euros, dès le 5 décembre 2019.        
 

Depuis plusieurs mois le restaurant Lasserre cherche son chef. Plusieurs "pointures" sont venues, on fait un tour et sont reparties. La grande Maison a renoué avec le chef Jean-Louis Nomicos pendant l'été 2019 comme consultant ; Jean-Louis Nomicos a tenu les cuisines de Lasserre de 2001 à 2010.
Lasserre - 17, avenue Franklin-D-Roosevelt - 75008 Paris

Dans le Marais, caché derrière de grandes fenêtres de la rue du Temple, That’s Life renferme un restaurant italien titanesque de 400 m2 sur deux étages, réalisé par l’architecte d’intérieur Jean-Michel Wilmotte. En cuisine le chef Vincenzo Verrigni initie les visiteurs aux joies d’une cuisine authentique italienne. A l'étage les pizzas au feu de bois de Carmelo comblent les amateurs.
That's Life - 179, rue du Temple - 75003 Paris - tel 01 44 49 06 50

Dès le lundi 9 décembre 2019, l’Atelier Joël Robuchon Etoile présente un nouveau menu exclusif autour de la truffe noire, avec au menu notamment la fameuse tarte aux truffes. Menu Truffe noire, amuse-bouche, 4 plats, dessert au prix de 290 euros par personne. Ouvert 7j/7 de 11h à 15h30 et de 18h30 à minuit.
L'Atelier Robuchon Etoile - 133, avenue des Champs-Elysées 75008 Paris

Le brunch de Polichinelle se décline à l’infini ; il est gourmand et légumier : des jus détox multivitaminés à la pana cotta à la betterave en passant par la tarte au mètre, Christophe Michalak s’est amusé à travailler les fruits et les légumes sous toutes leurs coutures ! Formule brunch à 49 euros (57 euros avec une coupe de Champagne) disponible le week-end de 11h30 à 15h.
Polichinelle Yooma Urban Lodge - 51/53, quai de Grenelle - 75015 Paris -  tel 01 87 44 69 14

Sur Europe 1, chaque samedi de 11h à 12h30, Laurent Mariotte, dans La Table des bons vivants, décrypte l’actualité culinaire, et invite à sa table des personnalités qui viennent partager les plaisirs d'une cuisine conviviale et accessible. Pierre Gagnaire est ce samedi son invité. Pierre Gagnaire, chef 3 étoiles dévoile sa passion pour la gastronomie et les produits frais. Il évoque durant l’émission la façon dont il conçoit et perçoit la gastronomie française. Au menu ce samedi midi : les paupiettes de veau osso bucco de Pierre Gagnaire, issues de son livre « Les Copains d’abord ». Le débat de la semaine porte sur les plats qu’il faut absolument goûter au moins une fois dans sa vie. A l’occasion, Laurent Mariotte reçoit Alexandre Stern, auteur de « l’Explorateur du goût » aux Editions Culinaires. Les auditeurs retrouvent leurs chroniques hebdomadaires avec les conseils d’Yves Camdeborde, le conseil vin d’Olivier Poels, le journal de la cuisine de Marion Sauveur et la carte blanche de Jean-Luc Petitrenaud.   
Restaurant Pierre Gagnaire -  6, rue Balzac - 75008 Paris
 

Dans le magazine L'Express, Ezéchiel Zérah, nous apprend que le restaurant Chez Michel du chef Thierry Breton a été vendu au chef japonais Masahiro Kawai qui a travaillé avec Yves Camdeborde.
Chez Michel - 10, rue de Belzunce - 75010 Paris - tel 01 44 53 06 20 

Le Chef étoilé Thibault Sombardier du restaurant Antoine et le Chef Jean-Edern Hurstel du restaurant Edern signent ensemble la carte du restaurant "Coqs en Pâte"  dans le nouvel espace de restauration "Les Tables de Vélizy". Ouvert depuis le 14 novembre 2019, du lundi au dimanche de 10h à 23h30.
Les Tables de Vélizy - Centre de shopping Westfield Vélizy 2     
Restaurant Antoine - 10, avenue de New York - 75016 Paris
Restaurant Edern - 6, rue Arséne Houssaye - 75008 Paris

Pendant la période des fêtes la Terrasse Kléber de l’hôtel The Peninsula Paris propose les Lobster Roll et se met à l’heure de Noël en se transformant, le temps de la saison, en un ravissant village enchanté surmonté d’oniriques boules de Noël géantes. Pour une escale dépaysante et cosy, une véritable yourte confectionnée en Mongolie vous ouvre ses portes pour vous installer au chaud et profiter de la magie de Noël. C’est dans ce décor féerique que Homer Lobster ouvre son chalet gourmet de Noël. Moïse Sfez propose sa recette best-seller plus trois recettes exclusives imaginées par Christophe Raoux le chef du Peninsula :
- Lobster Roll Classic
- Le Roll au canard laqué du Lili
- Le Roll végétarien
- Le Roll Tatin
Jusqu'au dimanche 12 janvier 2020 ; à consommer sur place ou à emporter.
Peninsula Terrasse Kléber - 19, avenue Kléber - 75016 Paris - tel 01 58 12 28 88

Jean-Claude Mariani et Claire Delbos, Co-Présidents de l'APCIG, l'Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin, et le jury du Prix Curnonsky, ont remis le lundi 25 novembre 2019 le Prix Curnonsky 2019 à Camille Labro pour la catégorie gastronomie et à Gwilherm de Cerval pour la catégorie vin. L’Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin décerne, depuis 1978, le prix Amunategui-Curnonsky qui récompense, chaque année, un chroniqueur ou un informateur de la gastronomie ou du vin. La cérémonie, suivie d'un cocktail, s'est tenue dans le restaurant Les Noces de Jeannette.
Les Noces de Jeannette - 14, rue Favart - 75002 Paris