Les infos

Courant Septembre 2023, Sébastien Gaudard dévoilera une toute nouvelle adresse au coeur de Paris. Le Grand Café Sébastien Gaudard promet d’être le spot incontournable de la rentrée, à toute heure de la journée.
Après la Pâtisserie des Martyrs et le Salon de Thé des Tuileries, Sébastien Gaudard jette l’ancre dans un des plus bouillonnant des quartiers parisiens.
Ouvert du Mardi au Samedi, de 8h à 19h30 - Service en continu.
Le Grand Café Sébastien Gaudard - 59, rue du Faubourg Poissonnière - 75009 Paris.

Située en bord de Seine sur les quais de Bercy, Cargo installe une grande terrasse végétalisée qui propose du mercredi au dimanche des sets électro pour tous les goûts : techno, disco, house, minimal, funk… Au programme, le résident Meow prend les platines tous les vendredis, la fameuse soirée Boumette ambiance le lieu tous les samedis et les Dj's Circular, Cinson, YSBD ou encore Casa Nocte et bien d'autres se relaieront tout l'été !
Côté Food, le partenaire du lieu Lovines propose des assortiments d'anti pasti savoureux, des burratas crémeuses, des foccacias et des pizzas délicieuses à déguster face à la BNF dans un cadre idyllique.Se retrouver, partager, s'ambiancer, vivre un moment de fête sous le soleil de l’été.
Lieu incontournable des nuits festives parisiennes, c'est le spot idéal pour faire un "break" de la capitale le temps d'une soirée jusqu'à fin septembre.
Du mercredi au samedi de 18h à 2h du matin - Dimanche de 14h à 22h.
Cargo - 1, Port de Bercy - 75012 Paris

L'ancien restaurant du chef Hiramatsu, qui fut celui d'Henri Faugeron, serait repris par le chef japonais Shinishi Sato et son associé Guillaume Guedj.
Le restaurant Blanc par Shinichi Sato doit ouvrir en septembre 2023.
Le chef avait obtenu 2 étoiles dans le restaurant Passage 53, puis créé ensuite des gyozas bar dans le passage des Panoramas.
Blanc par Shinichi Sato - 52, rue de Longchamp - 75016 Paris

La Pizzeria Zapi installe son nouveau restaurant Zapi Saint Honoré, pendant l'été 2023 près du jardin des Tuileries, après sa première ouverture réussie à proximité de l'avenue George V.
Zapi Saint Honoré - 7, rue du 29 juillet - 75001 Paris - tel 01 83 87 23 52

Le chef 3 étoiles Bernard Pacaud le patron du restaurant L'Ambroisie, place des Vosges à Paris, aurait choisi le chef Christophe Moret pour prendre sa suite le moment venu après une transition progressive qui devrait durer au moins deux ans.
Nous annoncions le 30 mai 2023 :
"""" Le journaliste gastronomique Laurent Guez nous apprend dans Les Echos Week-end que le chef 3 étoiles Bernard Pacaud aurait vendu son restaurant L'Ambroisie de la place des Vosges, au financier Walter Butler, propriétaire du Paradis Latin et du groupe Pierre Hermé depuis la fin 2021.
Bernard Pacaud qui a cédé plus des deux tiers du capital de l'Ambroisie reste associé, président et chef du restaurant jusqu'au jour où il souhaitera transmettre la cuisine à un successeur - qui ne sera pas son fils Mathieu Pacaud, à la tête du restaurant Divellec et associé avec le groupe Accor - qui a repris Noctis Events ex-Paris Society - chez Apicius et Laurent.""""
L'Ambroisie - 9, place des Vosges - 75004 Paris

Pendant le mois d'août 2023 l'Hôtel de Crillon recoit dans les restaurants Nonos et Comestibles du chef Paul Pairet.
Les restaurants Nonos et Comestibles sont ouvert tous les jours, midi et soir, sauf lundi et mardi.
Hôtel de Crillon Nonos et Comestibles - 10, place de la Concorde - 75008 Paris

Le restaurant L'Oiseau Blanc du chef 2 étoiles David Bizet est ouvert tous les jours du mois d'août 2023, au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 22h.
Au sommet du Palace Peninsula Paris on bénéficie d'une vue remarquable sur les monuments de Paris. Menus à 95 et 295 euros, à la carte de 165 à 270 euros.
L'Oiseau Blanc - 19, avenue Kléber - 75016 Paris

Thomas Joubert et Grégoire Devenyns viennent d'ouvrir le restaurant Chez Martine dans la rue de Longchamp, à l'ancienne adresse de la Brasserie de la Poste, remplacée ensuite par les éphémères La Colère du Gorille et Baagaa Burger.
Les patrons, Thomas Joubert et Grégoire Devenyns, sont également à la tête du restaurant Le P'tit Canon dans le 17éme.
Chez Martine - 54, rue de Longchamp - 75016 Paris
Le P'tit Canon - 36, rue Legendre - 75017 Paris

Le groupe Nouvelle Garde a ouvert en juin 2023 le restaurant Brasserie des Prés dans une ruelle pittoresque et touristique du vieux Paris à Saint-Germain-des-Prés. Victor et Charly sont déjà à la tête de la Brasserie Bellanger, la Brasserie Dubillot et la Brasserie Martin.
A la carte compter environ de 18 à 45 euros et davantage dans le menu du soir et avec le caviar. C'est ouvert tous les jours, de 9h à minuit.
La Brasserie des Prés - 6, Cour du Commerce Saint André - 75006 Paris

A Boulogne Billancourt le restaurant 89 Resto propose une carte variée qui annonce carpaccio, tartare de crevettes et avocat, foie gras, salade Thaï, Burger maison, cabillaud poëlé, épaule d'agneau confite, brioche perdue et tiramisu.
Service tous les jours. Compter environ de 28 à 60 euros.
Les amateurs trouvent également sur place les narguilés et une cave à cigares.
Le 89 Resto - 89, avenue Pierre Grenier  - 92100 Boulogne Billancourt

Chloé Magel et le chef Lucas Tresse ont travaillé avec Yves Camdeborde à L'Avant Comptoir avant d'ouvrir leur restaurant Le Matré, en mars 2023, sur le chemin de Montmartre.
A la carte du restaurant Le Matré compter environ de 24 à 45 euros.
Le Matré - 42, rue Veron - 75018 Paris

Arnaud Ancora a ouvert au printemps 2023 le restaurant Dandino, au centre de Saint Germain des Prés, pour proposer une cuisine italienne.
A la carte du restaurant Dandino compter environ de 36 à 71 euros.
Le restaurant est ouvert tous les jours, de 7h à 2h du matin. Brunch le dimanche toute la journée à 35 euros.
Dandino - 8, rue de Bucci - 75006 Paris

Le restaurant Cloche remplace en juillet 2023 l'antique restaurant A la Cloche des Halles vendu en octobre 2022., au centre du quartier des Halles.
Le restaurant Cloche est désormais entre les mains de Victor Cohen, de son frère Arthur Cohen et d'Olivier Leone.
A la carte du restaurant Cloche compter environ de 40 à 80 euros.
Ouverture de 16h à 23h30 du mercredi au vendredi, le samedi de 12h à 2h du matin, le dimanche de 12h à 16h.
La Cloche - 1, rue du Coq Heron - 75001 Paris 

Le restaurant Delta Sharing Food a été créé en 2022 par Alexandra Robez-Masson et Vincent Richelet, au coeur de Saint Germain des Prés dans la mythique rue Princesse.
Le Directeur du restaurant Delta Sharing Food est Raphaël Arnaud.
La carte de la cheffe Alexandra annonce le croustillant de crevettes, les accras de morue antillais, le poisson cru à la tahitienne, le poulet yuru avec ail et sauce soja.
A la carte compter environ de 30 à 52 euros. 
Service mardi et mercredi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h, jeudi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à minuit.
Delta Sharing Food - 8, rue Princesse - 75006 Paris 

Du mardi 7 au mardi 12 novembre 2023, se déroulera la 10e édition du Saint-Barth Gourmet Festival.
Pierre Hermé, Maxime Frédéric, Franck Putelat, Dimitri Droisneau, Grégory Marchand, Jacky Ribault, Denny Imbroisi, Kelly Rangama, Régis Marcon, Enrico Cerea, Alessandro Negrini sont les invités de cette 10e édition du Saint Barth Gourmet Festival.
Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France et Représentant Personnel d’Emmanuel Macron pour la Gastronomie et l’Alimentation, sera également présent et inaugurera cette édition anniversaire.
Organisé par le Comité Territorial du Tourisme de Saint-Barthélemy, le Saint-Barth Gourmet Festival rassemble des Chefs de renom pour faire rayonner le meilleur de la gastronomie.
 

Cette année encore Jean-François Hesse organise la Savoie Cheese and Wine Week du samedi 11 au samedi 18 novembre 2023 et du samedi 18 au dimanche 26 novembre 2023 la Paris Cheese and Wine Week.
Avec des rendez-vous dans de nombreux restaurants, bistrots, brasseries, fromagers, boulangers, caves à vins, cavistes qui participent aux événements toujours très appréciés des amateurs de vins, de fromages et de gastronomie dans un esprit convivial. A suivre... 

Disco Burgers le premier burger dont on ne perd pas une miette ouvre son restaurant dans le 9ème arrondissement de Paris.
Grâce à une machine inédite spécialement conçue à la demande de Louis et Augustin fondateurs de l’enseigne, les burgers sont toastés et pressés renfermant à l’intérieur tous les ingrédients. Fini le cornichon qui se fait la malle ou le jus de viande qui nous en met plein les doigts. Une nouvelle génération de burgers débarque à Paris !
Ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 22h.
Disco Burgers - 26, rue de Douai - 75009 Paris
 

The Wine Gate est un concept innovant de restaurant/bar à vins qui permet de découvrir et déguster au verre plus de 100 grands vins du monde entier et d’acheter les bouteilles en vente à emporter.
Situé au 1er étage du magasin Galeries Lafayette Coupole, The Wine Gate propose un large choix de vins associé à une cuisine contemporaine signée par le Chef Tom Vickers pour une parfaite dégustation.
Avec une vue imprenable de la Coupole, The Wine Gate propose un menu adapté à chaque moment de la journée : Champagne Brunch, déjeuner dégustation, afternoon Tea ou un after work en fin de journée. Une carte digitale suggère un accord de plats pour chaque vin dégusté. Ou à l’inverse, chaque plat est associé à quatre vins différents classés en fonction du budget souhaité. Cette carte digitale a pour objet de guider dans le choix du vin et de faire découvrir des vins Français et étrangers.
De plus, chaque verre servi dispose d’une collerette sur laquelle figure un Q/R code qui propose une information riche et variée sur la propriété, le vignoble, le millésime ainsi que des notes de dégustation. Des vidéos ou même des visites de cave ou de propriété en réalité augmentée sont également proposées.
The Wine Gate est à découvrir au 1er étage en bordure de coupole disposant d’une vue imprenable sur le magasin

Le restaurant coréen Oma s’installe dans l'hôtel Château des Fleurs proche des Champs-Elysées ! Dans le cadre chaleureux et feutré du Château des Fleurs, nouveau joyau d’une collection d’établissements à personnalité, la Cheffe coréenne Ji-Hye Park relocalise Oma, son adresse du 9e arrondissement. Elle en conserve l’esprit, celui d’une cuisine à mi-chemin entre Paris et Séoul, simple, authentique et réconfortante.
OMA Hôtel Château des Fleurs - 19, rue Vernet - 75008 Paris

Nichée dans une cour intérieure intimiste, à l’abri des regards, la terrasse de l’hôtel le Ballu offre un véritable havre de paix. Aux beaux jours, quand les rayons de soleil s’y invitent, il y fait bon y boire son café du matin, comme y siroter un cocktail, y déjeuner ou encore y dîner.
La carte du restaurant Ballu propose gastronomie traditionnelle et accents asiatiques ou italiens.
Comme pour l’ensemble des lieux, la décoration a été soigneusement choisie par le couple Vidalenc, propriétaires des lieux, pour y créer une atmosphère à la fois élégante et conviviale. Dans cet espace largement végétalisé, on s’y sent comme dans un petit jardin au cœur de Paris. Que ce soit pour un dîner romantique, une soirée entre amis ou un moment de détente en solitaire, la terrasse du Ballu offre un cadre idyllique et ressourçant.
Et grâce à sa verrière récemment refaite, chauffée quand les températures baissent, il est possible de profiter de cet extérieur à tout moment de l’année.
Hôtel Le Ballu - 30, rue Ballu - 75009 Paris -  tel 01 86 54 21 21

The French Bastards, la boulangerie la plus foodporn de Paris ouvre sa quatrième boutique au cœur du quartier emblématique de Pigalle.
Des créations estivales ultra-gourmandes ont été spécialement imaginées pour l’occasion : roulé au charbon et à la praline rose, religieuse coco-framboise, éclair vanille-framboise et baba fraise-citron.
Autres créations rafraîchissantes : Le Bastard Ice Cream Cookie est un mélange parfait entre la glace et la viennoiserie avec deux saveurs : - vanille-caramel, alliant parfaitement le côté régressif de la marque avec une coque en biscuit à l'extérieur et de la crème glacée maison et des inserts caramel à l'intérieur, - chocolat-pistache, alliant la coque en chocolat et la crème glacée maison pistache qui se trouve à l'intérieur.
The French Bastards - 65, rue Jean Baptiste Pigalle - 75009 Paris

Le Toit de la Tour d'Argent est niché au 7e étage, au sommet du restaurant La Tour d'Argent dans le ciel de Paris. Ce nouveau lieu de vie et d’expériences permet dans son écrin d’argent végétal, de savourer un champagne d’exception ou un cocktail tout en profitant de cette vue exceptionnelle sur Paris et ses monuments.
Le Toit propose une carte de Champagnes, vins, cocktails, et de dégustation de saumon fumé, foie gras de canard, légumes à croquer, Caviar Osciètre de Sologne Tour d'Argent.
Une parenthèse à l’élégance enchantée ouverte, en saison, tout au long de la soirée. Lundi au vendredi de 18h30 à minuit, samedi et dimanche de 12h à minuit.
La Tour d'Argent - 15, quai de La Tournelle - 75005 Paris - tel 01 40 46 71 39

Dimanche 23 juillet 2023, Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** dévoile un diner à 4 mains exclusif entre le Chef 2 étoiles Mathieu Guibert et le Chef Christophe Schmitt une étoile au Guide Michelin pour le restaurant Le Faventia. 
Pour l’occasion, ces deux signatures gastronomiques dévoileront un menu d’exception accompagné de desserts élaborés par le Chef Pâtissier exécutif de Terre Blanche Jéremie Gressier. L’occasion pour les convives de découvrir un menu pensé spécialement comme le subtil mariage entre la méditerranée et l’atlantique rappelant les origines des deux chefs.
Menu à 235 euros, accords mets vins compris.
Terre Blanche - 3100, route de Bagnols en Forêt - 83440 Tourrettes - Tel: +33 (0)4 94 39 90 00

Pour l'été 2023 la Terrasse Kléber du Peninsula célèbre l’atmosphère chatoyante et conviviale du sud de la France en ouvrant ses portes à la maison Sainte Marguerite en Provence.
Deux cuvées de rosés aux noms évocateurs : Symphonie et Fantastique (Cru Classé Côtes-de-Provence), seront ainsi proposées tout au long de la saison et s’accorderont aussi bien à la cuisine française du restaurant Le Lobby qu’à la gastronomie cantonaise du LiLi.
Percutants et aromatiques, ces vins biologiques sont caractérisés par leur finesse et leur fraîcheur aux parfums de melons et d’agrumes, et délivrent l’expression la plus authentique du terroir provençal.
La Terrasse Kléber lance donc cet été une invitation au repos et à la détente, dans un environnement paisible aux accents méditerranéens.
La Terrasse Kléber - 19, avenue Kléber - 75016 Paris
Restaurant Lili - 19, avenue Kléber - 75016 Paris
Le Lobby - 19, avenue Kléber - 75016 Paris

A Paris, l'excellent restaurant Aux Lyonnais du chef Alain Ducasse change de cheffe avec l'arrivée de la cheffe Victoria Boller qui remplace Marie-Victorine Manoa.
La cheffe Marie-Victorine Manoa va ouvrir son propre restaurant à Paris à la rentrée de Septembre.
La cheffe Victoria Boller a travaillé avec Virginie Basselot au Chantecler du Négresco à Nice, chez Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, chez Patrick Henriroux à la Pyramide à Vienne, et à Paris, chez Guy Martin au Grand Véfour et aussi dans le groupe Eclore de Stéphane Manigold.
Aux Lyonnais - 32, rue Saint Marc - 75002 Paris
Voir le Portrait de la cheffe Marie-Victorine Manoa par Fabien Nègre.