Les infos

Thibault Passinge, le patron du restaurant Mumi a confié la cuisine de son restaurant au chef Romain Dassie.
Menus du déjeuner en 3 ou 4 temps du mercredi au samedi : Menu Chardin en 3 étapes à 45 euros ; Menu Linard en 4 étapes à 58 euros.
Pour le dîner, du mardi soir au samedi soir, Menu Oudry en 5 temps à 95 euros.
Mumi - 14, rue Sauval - 75001 Paris  - Tél  01 40 26 27 54  
 

Après le succès d'Under The Sea qui, en 2022 plongeait les convives dans les fonds marins, le groupe Ephemera ouvre sa deuxième adresse Stellar.
Conçu au moyen d’images réelles de l’espace projetées sur des écrans géants, le restaurant immerge le visiteur dans le cosmos à travers plusieurs paysages célestes. Voie lactée, Lune ou champ de météorites, grâce à une technologie dernière génération il est désormais possible de s’attabler au coeur du système solaire et de l’immensité sidérale.
Ouvert midi et soir.
Stellar - 45, rue Saint Sebastien - 75011 Paris

La très courue boulangerie Atelier P1 prend quelques largesses côté trottoir pour ouvrir son nouveau... restaurant P1 Bouche, avec sa cuisine boulangère de quartier !
Ouvert dès 8h30, P1 Bouche est dédié aux petit-déjeuner, lunch et goûter sains & gourmands, à quelques rues de Montmartre ! Avec la volonté de remettre au goût du jour le petit dej' comme un vrai repas et une cuisine où le végétal joyeux et généreux a une place de choix.
Une carte conçue par le trio Julien Cantenot (fondateur de Atelier P1), Paula Lourenço (ex La Guinguette d'Angèle et cuisinière Atelier P1) et David Alfaro Quesada (ex Le Grand Café d'Athènes).
Ouvert depuis le 6 juillet 2023 tout au long de la journée pour se faire plaisir sainement ! Du mercredi au dimanche de 8h30 à 17h30, service en continu, à la carte - Fermeture estivale du 9 au 29 août.
P1 Bouche - 151bis, rue Marcadet - 75018 Paris
 

Le chef brésilien étoilé Michelin, Raphaël Rego va s'installer son nouveau restaurant Oka en septembre 2023 dans l'ancien restaurant Papillon de Christophe Saintagne et le Garde-Manger de Laura, dans  le 17eme.
Raphaël Régo sera associé à Benoît Petit et Guillaume Donnadieu de Vabres.
 

Quai 96, la nouvelle guinguette festive de Danny Khezzar s'installe à partir du mercredi 12 juillet 2023 sur un quai de Seine !
Vous connaissez déjà son nom. La révélation de l’émission Top Chef saison 14, chef du restaurant étoilé de Michel Roth le Bayview, ouvre sa guinguette festive sur les quais de Seine, port de Suffren, juste en dessous de la Tour Eiffel.
Au menu ? Pas simplement une carte food mais aussi un menu musical et artistique des plus ambitieux faisant la part belle à la street culture. En cuisine ? Un mélange des saveurs dont seul le chef a le secret. Une délicieuse poitrine de veau aux épices kebab, un surprenant ceviche de maquereau et sa betterave au barbecue ou encore un guacamole ultra gourmand à la tequila et au yuzu qui se côtoient aisément sur une carte d’inspiration street gastro à découvrir seul ou à partager entre amis.
Un bar à cocktails géré par Vincent, le frère de Danny et l'autre moitié des Frères Bizzy sera également de la party.
Quai 96 c’est un quai de 600m2 imaginé et produit par l’agence Wild Buzz Agency et Paname Brewing Company qui sont déjà à l’origine de Cargo sur les quais de Bercy qui accueille 160.000 personnes par saison. Un nouveau projet donc autour d’un mélange subtil entre une guinguette parisienne et un playground de basket, un lieu où chacun peut s’exprimer. Un lieu où l’art urbain côtoie les chaises Luxembourg, le tout offrant une atmosphère ensoleillée où le Grand Paris se retrouvera tout l’été... Dj’sets et mini showcases viendront ambiancer tous les soirs ce lieu éclectique et gourmand à l’image de Danny !
Ouvert du mercredi au dimanche : Mercredi, jeudi, vendredi de 18h à 2h, Samedi de 12h à 2h, Dimanche de 12h à 23h.
Quai 96 - Port de Suffren

Le samedi 8 juillet 2023, la cheffe Bérangère Boucher du restaurant NOMIKAÏ, membre du Collège Culinaire de France, organise un dîner complice d'exception afin de mettre à l'honneur les producteurs de la région. Un véritable moment de complicité, ponctué de rencontres inédites : producteurs, artisans et cuisiniers partagent leur histoire et toute la passion qui émane de leurs métiers avec les convives. Le restaurant va rester ouvert tout l'été !
Pour le menu, la cheffe promet une combinaison délicate de saveurs et de textures, mettant en vedette des produits de qualité issus de nos artisans :
- Saumon gravelax agrémenté d'un sirop créé par L'Empirique
- Carpaccio de maigre de Pesked by l'Ostrenn glaçon vodka citron remplacé par une délicieuse infusion de thé,
- Springroll au rillon Doumbea agrémenté d'une sauce au vinaigre de Kombucha de chez l'Atelier Flamel...
Du coté du pairing, l'accent sera mis sur le sans alcool : Mocktail sirop-vinaigre de kombucha, bière sans alcool de chez BapBap... Un voyage sensoriel où chaque plat s'accompagne d'une boisson non alcoolisée sélectionnée spécialement, de mocktails créatifs et équilibrés, pour parfaire votre expérience.
La date : le 8 juillet à 19h - Le prix : 48 euros (Menu complet - boissons comprises)
Restaurant Nomikaï - 14, rue Crozatier - 75012 Paris - tel 06 18 94 2 64

                                                               

Au Château de Montcaud, le vendredi 7 juillet 2023 à partir de 19h, aura lieu au restaurant gastronomique Le Cèdre de Montcaud, un dîner d'exception, entre terre et mer, orchestré par les chefs Matthieu Hervé et Jean-Denis Rieubland, MOF 2007 et chef étoilé, mentor de Matthieu depuis leur rencontre au Negresco à Nice. 
Menu en 6 plats à 140 euros par personne.
Accord mets et vins avec les vins du Château de Vaudieu, 72 euros par personne. Possibilité de choisir les vins à la carte. 
Château de Montcaud - Hameau de Combes - 30200 Sabran - tel  04 66 33 20 15
Voir le Portrait du chef Matthieu Hervé par Fabien Nègre.

Éric Kayser réinvente la baguette sous toutes ses formes, cet emblème national qui vient d’entrer à l’Unesco.
Au pied de la Samaritaine à Paris, le célèbre boulanger vous invite à une expérience unique. Le savoir-faire du boulanger s’enflamme sousl’étincelle de la créativité Pop & Frenchy de la globe foodeuse Déboland : Baguett. est né !
Ce concept pétillant & haut en couleurs naît d’une rencontre, celle d’Éric Kayser, ambassadeur de l’art boulanger et de Déboland, créatrice de concepts.
Cette française exilée à Las Vegas depuis 10 ans rêve de réveiller le plus bel emblème de la culture française : notre baguette.
Éric Kayser, défenseur du pain au levain veut chanter son amour de la baguette, ce pain iconique qui vient d’intégrer l’Unesco.
Cette vision commune provoque un petit Big Bang.
Le savoir-faire du boulanger s’enflamme sous l’étincelle de la créativité Pop &Frenchy de la globe foodeuse : Baguett. est né !
De la baguette signature aux pralines roses au pain de mie nounours, une imagination débridée souffle y compris du côté des produits dérivés : Bougies pain grillé, papiers de cuisson encadrés comme des oeuvres, sacs à baguette en lin, pour rester chic en croquant un quignon, tabliers dessinés pour la maison...
De l’aube au crépuscule, tous les jours de 8 heures à 20 heures, Baguett. vous accueille pour une expérience sur place ou à emporter.
Boulangerie Ernest par Eric Kayser - Samaritaine Pont Neuf - 75001 Paris

Le talentueux chef italien Denny Imbroisi et l'excellent chef Julien Duboué reprennent ensemble en Corse le restaurant Mare et Gustu à Bastia.
A Paris, Denny Imbtroisi est à la tête des restaurants Ida, Epoca et Malro, de son côté Julien Dubué dirige le restaurant Boulom.
Boulom - 181, rue Ordener - 75018 Paris
Restaurant Ida - 117, rue de Vaugirard - 75015 Paris
Epoca - 17, rue Oudinot - 75007 Paris
Malro - 7, rue Froissart - 75003 Paris
Voir le Portait du chef Denny Imbroisi par Fabien Nègre

Le superbe restaurant RadioEat, restaurant de la Maison de la Radio et de la Musique, assaisonne l’été de ses bonnes ondes !
RadioEat propose jusqu’en octobre 2023 un lieu 2 en 1 pour déjeuner, dîner, bruncher ou prendre l’apéro : côté terrasse, une oasis ensoleillée nichée entre les arbres, habillée de guirlandes lumineuses dans un esprit guinguette. Le temps se gâte ? Pas de panique, on se réfugie dans la salle du restaurant située au 1er étage, avec vue imprenable sur le Front de Seine et la Tour Eiffel à l’horizon, aux portes de l’Auditorium où se tiennent tous les plus prestigieux concerts de la Maison. Le décor chic et intemporel du restaurant à l’étage, imaginé par l’architecte Stéphane Maupin, tout en sobriété et en rondeurs, épouse avec élégance les formes de cette belle institution à l’architecture 60’s.
Soleil et fraîcheur à la carte tout l’été
Dans l’esprit de son prédécesseur, le nouveau chef du RadioEat, Stéphane Hervé, passé par quelques maisons étoilées et les cuisines de son propre restaurant à San Francisco, a composé une carte qui repose sur un accord parfait : la fraîcheur et le goût. Les produits sont de saison et cuisinés le jour même.
Aux côtés d’Eric Wapler, initiateur de plusieurs adresses branchées de la capitale et d’ailleurs à l’instar du Tokyo Eat (restaurant du Palais de Tokyo), la cuisine du RadioEat nous invite à un voyage cosmopolite haut en couleurs, aux accents tantôt méditerranéens, asiatiques ou plus bistronomiques, mais avant tout une cuisine saine et à prix abordables, qui fait la part belle au végétal.
Côté douceurs, la cheffe pâtissière maison, Laura Dumais, passée par les banquets du Crillon, navigue entre ses origines bretonnes sucrées-salées avec un sablé breton accompagné d’une compotée de rhubarbe et d’un sorbet yaourt, ses envies estivales de fruits rouges et des classiques de la pâtisserie comme la tarte citron meringuée.
Avec l'ouverture de sa terrasse d’été, lancement des soirées FIP du mercredi, collaboration culinaire avec la chanteuse Aurélie Saada, tous les premiers mercredis du mois, de juin à octobre (pause en août) : 5 juillet, 6 septembre et 4 octobre, de 18h30 à minuit.
Lundi : Fermé midi et soir - Du mardi au samedi de 12h à15h et de 19h30 à 23h (Ouverture à 18h30 les soirs de concert).
Dimanche de 12h à 15h, brunch uniquement.
RadioEat - 116, avenue du Président Kennedy  - 75016 Paris - tel 01 47 20 00 29

Mercredi 5 juillet et jeudi 6 juillet 2023, Rocco Seminara, Chef Exécutif du Groupe Bagatelle et Manon Santini, Cheffe Pâtissière du Groupe Bagatelle accueilleront Matthias Marc, Chef du restaurant Substance (1 étoile Michelin)  et Sébastien Vauxion, Chef du restaurant SarKara (2 étoiles Michelin) pour deux déjeuners à huit mains exceptionnels en collaboration avec le media culinaire international Chefstalk.
Au menu :
- Melon / couteau / piment / chou rave : 18 euros
Chef Matthias Marc
- Fleurs de courgettes farcies de ricotta en beignet, truffe noire : 38 euros
- Piccia soufflée, Mozzarella di Bufala AOP, caviar Kristal
Chef Rocco Seminara
- Gambero Rosso / tomate / os à moelle / géranium : 41 euros
Chef Matthias Marc
Douceurs :
- Pain Bao exotique
- Biscuit vapeur, banane flambée et mangue fraîche, curry d’herbes : 18 euros
Chef Sébastien Vauxion
- Pizzetta aux fraises de plein champ, cerises & amandes fraiches, verveine citron : 42 euros
Cheffe Manon Santini
Réservations & Adresse :  Bagatelle St. Tropez - Stefano Forever
Les Tamaris, Chemin de la Matarane - 83350 Ramatuelle - tel 04 94 79 83 22

A Saint-Tropez sur la place des Lices, l'hôtel et restaurant Le White 1921 par Louis Vuitton, présente pour l'été 2023 les réalisations du chef 2 fois 3 étoiles Arnaud Donckele et du chef pâtissier Maxime Frédéric, à partir du dimanche 2 juillet.
Arnaud Donckele a obtenu 3 étoiles à La Vague d'Or Cheval Blanc de Saint-Tropez et à Plénitude Cheval Blanc La Samaritaine à Paris, du groupe LVMH.
Auparavant, le White 1921 a reçu pendant deux saisons Jean Imbert et en 2022 Mory Sacko.
La Vague d'Or Cheval Blanc - Place de la Bouillabaisse - 83990 Saint Tropez
Plénitude Cheval Blanc - 8, quai du Louvre - 75001 Paris
Voir le portrait du chef Arnaud Donckele par Fabien Nègre
 

Après plusieurs mois de travaux, le sublime restaurant La Tour d'Argent ouvre ses portes dans un décor nouveau voulu par André Terrail. Cependant le spectacle est toujours tourné en direction de Notre-Dame et de la Seine et bien entendu vers les assiettes sorties de la cuisine du chef Yannick Franques qui réalise les plats emblématiques du plus célèbre restaurant du monde.
La Tour d'Argent - 15, quai de la Tournelle - 75005 Paris. 

Repris par le Groupe Turenne Capital en 2019, l'Hôtel d'Anjou quatre étoiles à Angers, est entièrement rénové. Après plusieurs mois de travaux, l’hôtel emblématique du patrimoine angevin est de nouveau ouvert depuis janvier 2023 avec un nouveau restaurant Odorico et un nouveau chef Kevin Bougard, un nouveau spa, sans oublier un design entièrement repensé.
Déjeuner : entrée/plat ou plat/dessert à 25 euros - Entrée/plat/dessert à 30 euros - Menu Découverte du dîner à 50 euros.
Hôtel d'Anjou - 1, boulevard du Maréchal Foch - 49100 Angers - tel 02 41 21 05 14

La talentueuse cheffe Marie-Victorine Manoa prend en charge la carte du Chalet des îles Daumesnil - un nouveau Perchoir - pour proposer, au bord de l'eau, une cuisine de saison.
Marie-Victorine Manoa dirige la gastronomie du restaurant Aux Lyonnais à Paris.
Restaurant : déjeuners et dîners du jeudi au dimanche - Menu à 55 euros.
Bar & Cabane de l'Ile du mercredi au samedi : de 12h à minuit, dimanche : 12h jusqu'au soleil couchant.
Le Chalet des îles Daumesnil - Route des îles, île de Reuilly, Bois de Vincennes - 75012 Paris 
Voir le Portrait de chef de Marie-Victorine Manoa par Fabien Nègre.

Le chef David Gallienne, à la tête du restaurant étoilé Le Jardin des Plumes à Giverny, ouvre son premier établissement parisien au cœur des emblématiques Galeries Lafayette Gourmet : Label Broche. 
Installé au premier étage au sein du nouvel espace "Les Tables du Gourmet", le vainqueur de Top Chef 2020 y propose une carte généreuse et réconfortante. Une rôtisserie née d’un souvenir d’enfance du chef, que beaucoup partage, le poulet rôti du dimanche. Plus encore, cette table est un hommage à ses grands-parents aux côtés desquels il a appris cette cuisine familiale traditionnelle et conviviale. Des plaisirs simples que David Galienne a cœur de partager aujourd’hui avec les parisiens et les gourmets de passage. Située à seulement une heure de son restaurant normand, la nouvelle adresse parisienne du Chef lui permet de relever ce nouveau défi en partageant son temps entre ses différents projets. 
Horaires : lundi au samedi de 9h30 à 21h30 et dimanche de 11h à 20h.
Label Broche par David Gallienne - Galeries Lafayette Le Gourmet - 35, Boulevard Haussmann - 75009 Paris
Le Jardin des Plumes - 1, rue du Millieu - 27620 Giverny
Voir le Portrait du chef David Gallienne par Fabien Nègre

Le palmarès des meilleurs restaurants du monde établi par 50 Best et 100 Best est toujours faché avec les restaurants français. Le classement établi par un millier "d'experts internationaux"  place en première place le Restaurant Central du chef péruvien Virgilio Martinez.
Pour la France les restaurants décrochent les places suivantes :
- N° 10 Table par Bruno Verjus - 3, rue de Prague - 75012 Paris
- N° 24 Septime de Bertrand Grébaut - 80 rue de Charonne - 75011 Paris
Voir le Portrait de chef de Bertrand Grébaut par Fabien Nègre
- N° 36 Plénitude Cheval Blanc avec Arnaud Donckele - 8, quai du Louvre - 75001 Paris
Voir le Portrait de chef Arnaud Donckele par Fabien Nègre
- N° 48 La Grenouillère d'Alexandre Gauthier - 62170 La Madeleine sous Montreuil
- N° 62 L'Arpège Alain Passard - 84, rue de Varenne - 75007 Paris
Voir le Portrait de chef Alain Passard par Fabien Nègre
- N° 67 Le Clarence  - 31, avenue Franklin D Roosevelt - 75008 Paris
- N° 78 Ledoyen par Yannick Alléno - 1, avenue Dutuit - 75008 Paris
Voir le Portrait de chef Yannick Alléno par Fabien Nègre
- N° 80 Flocons de Sel Emmanuel Renaut - 1775, route de Leutaz - 74120 Megeve
- N° 93 Kei de Kei Kobayashi - 5, rue du Coq Heron - 75001 Paris
- N° 95 Ceto Mauro Colagreco - 1551, route de la Turbie - 06190 Roquebrune-Cap-Martin
Mauro Colagreco

Première marque de spiritueux premium au monde, la Maison HENNESSY ne cesse d’écrire l’histoire du cognac mais elle se singularise aussi en permanence à l’avant-garde de son temps par ses séries limitées issues de partenariats avec les artistes de notre contemporanéité. Maurice HENNESSY, en 1870, clamait : « Innover, c’est créer les classiques de demain ». Témoin STR.EAT, le nouveau et très stylé pop-up éphémère par HENNESSY VS, du 15 au 25 juin 2023 sis au 40 rue Pierre Fontaine dans le 9ème arrondissement de Paris.
 
En hommage à son célèbre cognac VS et à la cuisine de rue version californienne, HENNESSY crée un espace bidimensionnel : un concept-store proposant une édition limitée de Hennessy VS by Stéphane ASHPOOL, 4500 exemplaires uniquement pour la France; un bar qui associe cocktails inédits et inspirations en mode tapas. Dans ce lieu surprenant au cœur du quartier de Pigalle, les mixologues rencontrent les street-foodistes. La bouteille classique, entièrement repensée sur sa forme et ses couleurs, s’avance, tel un caméléon, présent en déclinaison dans les cocktails.
Une bouteille lumineuse et subtile signée à seulement 30 éditions par la main de l’artiste. Ce rendu bleu, jaune, vert, étonne, transposition d’un univers harmonieux coloré, urbain et hybride, une impression de mouvement, une analogie féérique avec les cognacs. Cette réinterprétation iconique de la Maison située au centre de la Charente, surgit de l’imagination d’un enfant du quartier, Stéphane ASHPOOL, né en 1982. Créateur du collectif Pain O Chokolat, designer, organisateur d’évènements, il s’associe avec sa mère, en 2019, pour créer VIDA9, une société de production de défilés. Où l’on perçoit encore la pertinence d’HENNESSY dans ses choix de collaboration artistique.   

Festival oenotouristique de référence, Bordeaux Fête le Vin est de retour du jeudi 22 au dimanche 25 juin 2023 sur les quais de Garonne.
Proposé tous les ans, cet événement populaire s’attache à promouvoir la destination Bordeaux à travers ses vins, notamment bios et engagés, ses produits locaux et artisanaux et son patrimoine. Au programme des festivités : du vin, de la musique, de la culture et des voiliers.
Du 22 au 25 juin, plus de 1200 vignerons et négociants représentant les 80 appellations de Bordeaux et de Nouvelle-Aquitaine auront à coeur de partager leur savoir-faire et d’éclairer les visiteurs sur l’élaboration du vin et sa dégustation.

Le Pass Dégustation permet de découvrir la diversité des vins de la région. A chaque pavillon, les visiteurs sont invités à présenter leur carte pour déguster le vin de leur choix, tarif du Pass 22 euros : 11 dégustations (5cl) ; 1 verre à dégustation ; 1 étui porte-verre ; 1 atelier sur le Pavillon de l’École du Vin ; Des avantages chez les partenaires de l’événement.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le talentueux chef Pierre Siewe ferme son restaurant Le Garde Temps pour se consacrer à une activité de consultant gastronomique. Le 9éme arrondissement de Paris perd l'une de ses meilleure tables.
Le Garde Temps - 19bis, rue Pierre Fontaine - 75009 Paris

Dans le restaurant étoilé Agapé, Laurent Lapaire à confié en avril 2023 la cuisine au chef japonais Yosi Nagato pour réaliser une cuisine créative française aux accents japonais.
Agapé - 51, rue Jouffraoy d'Abbans -75017 Paris

Après un lancement remarqué en Angleterre, la Tomato Vodka Absolut Pasta Sauce Heinz traverse enfin la Manche et arrive à La Grande Epicerie de Paris.
En exclusivité France, 500 pots seront à retrouver dans les magasins et sur le site lagrandeepicerie.com à compter du 19 juin au dimanche 2 juillet 2023.
Pot de 350gr - Prix : 2,83 euros. Disponible dans les magasins rue de Sèvres et rue de Passy et sur lagrandeepicerie.com
La Grande Épicerie de Paris Rive Gauche - 38, rue de Sèvres - 75007 Paris
La Grande Épicerie de Paris Rive Droite - 80, rue de Passy - 75016 Paris 

La pâtissière Jessica Préalpato lancera début septembre 2023 son goûter à l’Hôtel San Régis à Paris, qui célèbre cette année son 100ème anniversaire. 
Un anniversaire exceptionnel pour une femme tout aussi exceptionnelle, ex-cheffe pâtissière du restaurant Plaza Athénée ***, qui fut sacrée « Meilleure pâtissière du monde »  en 2019 par le classement du World’s 50 Best Restaurants puis « Cheffe Pâtissière de l’année » par le guide Gault & Millau, en 2019 également.
Jessica Préalpato apportera ainsi son talent au service du goûter, sublimant avec l’audace qu’on lui connaît ce symbole absolu de gourmandise. Un retour attendu dans la capitale au sein d’un lieu chargé d’histoire, qui présage de grands moments de dégustation.
 Hôtel San Régis - 12,  rue Jean Goujon - 75008 Paris 
 

Le Chef Norbert Tarayre arrive dans le Palace Prince de Galles pour prendre en main le Bar et le Restaurant 19.20 de l’hôtel, dès l’automne 2023.
Le Prince de Galles dispose également du restaurant Akira Back qui propose une cuisine japonaise aux influences internationales.
Le Prince de Galles - 33, avenue George V - 75008 Paris

Quand Burger King s’associe au grand chef français Michel Sarran, ça donne les « Masters du Chef », disponibles dans tous les restaurants Burger King du 13 juin au 31 juillet 2023 !
De nouveaux burgers savoureux alliant le mythique goût du grillé à la flamme à la créativité du chef Michel Sarran rejoignent la gamme Masters. Un chef étoilé qui signe un burger ? Une véritable première pour le secteur de la restauration rapide !
Au menu, 3 burgers inédits et imaginés avec le chef étoilé : le Master Sarran Mozzarella, le Master Sarran Chèvre et le Master Sarran Poulet.