Les infos

Le chef étoilé Cyril Lignac ouvre à Londres LE BAR DES PRÉS dans le très chic quartier Mayfair. La première adresse anglaise pour Lignac est ouverte depuis le samedi 22 mai 2021 au cœur de Mayfair - c’est une évolution de sa cantine extrêmement chic de la rive gauche à Paris, le "Bar des Prés Londres" dit-il, dans un anglais excellent, est un melting-pot multiculturel, si différent de Paris, et je veux en faire partie ! J'arrive à Londres comme je suis arrivé à Paris, inconnu et curieux.      
Le Bar des Prés - 16, Albermarle Street, Londres W1S 4HW
VOIR L'ARTICLE DE MARGARET KEMP À LONDRES ET LES PHOTOS.

Pourquoi aller à Venise si Venise peut venir à nous ? "Why go to Venice if Venice can come to you" ? C'est le nouveau slogan du restaurant Mori Venice Bar, Place de la Bourse, à Paris, dirigé par la famille Mori : Massimo (le père), Céline (la fille) et Matthieu (le fils). 
Le Mori Venice Bar propose une carte entre terre et mer pour tous les amateurs de gastronomie italienne. Les plus audacieux oserons tenter l'aventure de la dégustation à l'aveugle qui se décompose en cinq temps selon les saisonnalité et les inspirations de Matteo Cattaneo, nouveau Chef du restaurant. Venant tout droit de Lombardie, ce dernier a séduit les meilleures tables étoilées italiennes : Ristorante Duomo Ragusa, Antica Corona Reale cervere, Hotel Splendide Royal Lugano... 
Pour vivre la Dolce Vita, la bonne adresse c'est la terrasse du Mori Venice Bar de 11h à 13h et 18h jusqu'à 21h, du lundi au dimanche.
Mori Venice Bar - 27, rue Vivienne - 75002 Paris 
  

Le restaurant La Estancia, le steakhouse argentin trendy, créé par Nicolas Hesse est ouvert de nouveau, avec vue sur les quais de Seine et la cathédrale Notre-Dame de Paris. La carte annonce les empanadas, les viandes de bœuf d’Argentine avec ses frites et sauce chimichurri maison, ou le croustillant de crevettes sauvages d’Argentine.
La Estancia -  27-29, Quai des Grands Augustins  - 75006 Paris.

Depuis 25 ans, Alain Milliat crée des instants de dégustation unique en partageant la richesse des fruits avec sa collection originale de 38 parfums de jus et nectars de fruits. L’excellence de ses produits nait dans la recherche d’une variété, d’une région et d’une récolte à un point précis de maturité pour retranscrire l’équilibre naturel entre rondeur et acidité.
Mais si Alain Milliat cherche avec ses créations à partager la gourmandise et la puissance aromatique, il la réfléchit de manière raisonnée, en travaillant en priorité avec des producteurs français menant une agriculture biologique ou sans résidu ou écoresponsable, et en soignant son impact carbone.
Ajourd'hui , avec AM, il lance sa première gamme de boissons légères et naturelles : les infusions glacées. Deux fruits, de l’eau, une plante infusée. Bio, sans sucres et sans arômes ajoutés. De la fraîcheur et du goût.
Les infusions glacées : 
- Gingembre, citron vert : Piquante et acidulée, une infusion fraîche et puissante Bio, sans sucres et sans arômes ajoutés.
- Passion, baie de timur : L’expérience d’une union suave et fruitée. Bio, sans sucres et sans arômes ajoutés.
- Fleur de sureau, citron vert : La sensation d’un équilibre entre la délicatesse et la fraicheur. Bio, sans sucres et sans arômes ajoutés.
- Framboise, menthe : Le mariage unique d’une framboise intense et d’une menthe rafraîchissante. Bio, sans sucres et sans arômes ajoutés.
À boire très fraîche. Les infusions sont disponibles en bouteille de 25 cl - Prix de vente conseillé : 2,95 euros.
AM est disponible sur le e-shop Alain Milliat, chez Monoprix et dans les commerces et restaurants de proximité.
Voir le site Alain Milliat.

Le chef Christian Constant annonce avoir vendu son excellent Café Constant au chef Cyril Lignac. Le changement doit intervenir en septembre 2021. A 71 ans Christian Constant tourne la page de sa présence dans la rue Saint Dominique.
Christian Constant a formé à l'Hôtel de Crillon la fine fleur de la gastronomie, Eric Frechon, Jean-François Piège, Yves Camdeborde, et Christian Etchebest, entre autres. Il avait transmis ses restaurants "Le Violon d'Ingres et "Les Cocottes" à Bertrand Bluy. Il avait déjà cédé sa participation dans le "Bibent" à Toulouse à Thierry Oldak et son bistrot de Montech à Christophe Marque.
Café Constant - 139, rue Saint Dominique - 75007 Paris
Le Violon d'Ingres - 133, rue Saint Dominique - 75007 Paris
Les Cocottes - 135, rue Saint Dominique - 75007 Paris

A partir du lundi 7 juin 2021, le Palace Ritz Paris ouvre une pâtisserie François Perret pour proposer les viennoiseries, les gâteaux et sandwichs à emporter. Le succès remporté de juin à décembre 2020 du "petit comptoir" éphémère s'installe de façon durable dans l'espace de l'ancien Ritz Bar.
L'offre propose les croissants (3 euros) et pains au chocolat (3,50 euros), madeleines (3,20 euros), des sandwichs César au poulet ou au saumon (13 euros) ; et les pâtisseries du Chef Pâtissier François Perret : baba au rhum, éclairs, tartes aux fruits de saison, millefeuille, Mont-Blanc, cheesecake, et cake marbré. Formules de 11 à 22 euros.
Ouvert du lundi au samedi, de 8h à 19h.
Ritz Paris Le Comptoir - 38, rue Cambon - 75001 Paris

A l’angle des Champs-Elysées et de l’avenue George V, la terrasse du Fouquet’s fait partie du cœur de Paris. Le groupe Barrière ajoute la terrasse verdoyante du restaurant Le Joy et le nouveau rooftop du Marta sur le toit de l’hôtel Barrière Le Fouquet’s.
Le Fouquet's - 99, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris
Le Joy - 46, avenue George V - 75008 Paris

Le Palace historique de la place de la Concorde Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, dévoile trois espaces extérieurs uniques qui font varier les ambiances tout au long de la journée. Cocktails et tapas, caviar et Champagne.
- "Bonsoir Paris", le rooftop le plus secret de l’Hôtel de Crillon : L’emblématique Suite Bernstein, située au dernier étage de l’Hôtel de Crillon, surplombe la place de la Concorde. Depuis ses 200m² de rooftop, elle offre un panorama à 180° sur les plus beaux monuments de la capitale. Aux côtés des 10 cocktails signature, une sélection pointue de vins et Champagnes est proposée par le Chef Sommelier Xavier Thuizat, le tout accompagné d’une proposition de tartines à partager autour de légumes de saison et de charcuteries signées du Chef Exécutif Boris Campanella ou encore de plaisirs sucrés du Chef Pâtissier Matthieu Carlin.
- La terrasse Marie-Antoinette, repère pour épicuriens : Attenante à la Suite légendaire éponyme, la terrasse Marie-Antoinette offre 5 tables exclusives d’où l’on bénéficie d’une vue unique sur la place de la Concorde. La terrasse la plus chic de Paris propose une sélection de caviars et saumons Kaviari, à accompagner d’une belle bouteille de Champagne Billecart- Salmon pour un moment des plus exclusifs
- La Cour d’honneur, un havre de paix ouvert toute la journée : Du petit-déjeuner au dîner, la Cour d’honneur accueille ses hôtes sur son élégante terrasse. Tout au long de la journée, les convives peuvent profiter des offres salées du Palace. Tous les jours à l’heure du goûter, le Chef Pâtissier Matthieu Carlin propose de faire découvrir ses créations sucrées toutes en douceurs.
La Brasserie de l'Hôtel de Crillon - 10, place de la Concorde - 75008 Paris

Depuis le mercredi 19 mai 2021 le Roch a installé sa terrasse sertie d'oliviers et de lavande. C'est à l'ombre d'un parasol que l'on commande à la carte du talentueux chef Rémy Bererd, entres autres, les gambas à la braise avec tomates et fruits rouges, le riz croustillantavec maïs, le suprême de volaille en croûte d'épices et aubergines, le veau de lait avec artichauts condiments ratatouille et sarriette ; pour le dessert, le fraisier rhubarbe et sorbet fleur de jasmin, ou la déclinaison de chocolat et glace Tonka.
Formule du midi à partir de 33 euros, menu à 39 euros. A la carte environ de 49 à 59 euros.
Service du lundi au samedi de 12h à 14h30 pour le déjeuner.
Le Bar est ouvert en terrasse tous les jours, de 14h à 21h.
Le Roch - 28, rue Saint-Roch - 75001 Paris - tel 01 70 83 00 00

Sur la plage la plus iconique de la presqu’île de Saint-Tropez, Michel Reybier, fondateur des établissements La Réserve a créé en 2019 La Réserve à la Plage, en collaboration avec le créateur Philippe Starck. Depuis le jeudi 20 mai 2021, l’esprit originel de Saint-Tropez se retrouve à La Réserve à la Plage.
L’esprit décontracté d’une cabane de charme :
Sur la plage de Pampelonne entièrement réaménagée pour retrouver sa beauté sauvage oubliée, La Réserve à la Plage fait écho à un environnement naturel exceptionnel. Bar, restaurant, boutique de plage et bains de soleil du matin au soir… Michel Reybier souhaitait un lieu charmant, amical et familial, loin des modes et en affinité avec ses valeurs
d’authenticité.
Dans une ambiance bohème chic, des détails surprenants rappellent l’esprit pop et exalté des origines du mythe tropézien. Le lieu est une invitation au rêve : rempli des désirs, des mémoires et des objets trouvés de tous les gens qui ont été un jour, heureux, sur une plage. Des couleurs vives soulignent la pureté des matériaux naturels. On y retrouve la chaleur,
la lumière, le sourire, l’amour, une histoire, l’histoire de La Réserve.
Saveurs ensoleillées à l’heure du déjeuner :
Imaginée par Eric Canino, chef du restaurant doublement étoilé La Voile de La Réserve Ramatuelle, avec la complicité du chef de La Réserve à la Plage, Nicolas Cantrel, la carte célèbre une cuisine méditerranéenne de partage et de fraîcheur, généreuse et parfumée. Grâce au barbecue au feu de bois, de belles pièces de viande et poissons grillés de la pêche du jour sont à l’honneur, accompagnés de légumes frais parfumés d’herbes aromatiques locales, dont certains en provenance du potager de l’hôtel.
La carte annonce la friture de calamars sauce tartare, la Salade Caesar au poulet ou au King Crabe, les tomates coeur de boeuf marinées et mozzarelle di Bufala, le ceviche loup et crispy de poitrine de porc, les penne Arabbiata et olives noires, les spaghetti à la langouste, le poulpe grillé et mayonnaise épicée, le filet de poisson du jour grillé avec sauce vierge, la langouste grillée, l'escalope à la milanaise, les cotelettes d'agneau grillé et frites panisse, ou la côte de boeuf pour 2. Accompagements de frites, purée nature ou à la truffe, maïs grillé à la mexicaine, ou Caponata à la provençale.
Pour le dessert, l'assiette de fruits frais, la Pavolva aux fruits rouges, la tarte Tropézienne, le Baba au rhum, le tiramisu, ou la mousse au chococlat.
Passer du sable chaud au parquet patiné pieds nus pour partager quelques tapas face à la vue mythique résume à lui seul le bonheur de l’été.
Ouvert à tous, du jeudi 20 mai 2021 à mi-octobre. Plage ouverte tous les jours de 10h à 19h30 - Restaurant ouvert de 12h à 17h, privatisation sur demande le soir.
La Réserve à la plage - Route de l’Epi - Pampelonne - 83350 Ramatuelle - tel 04 94 96 39 88
Voir le site La Réserve à la Plage.

En cette année 2021, l'été Méditerranéen s'installe sur la plus belle avenue du monde avec le Champion du monde de pizza Giuseppe Cutraro dans La Terrazza 25, l'extension estivale du Bistro 25 fondé en 2016 par Anthony Sebag.
Les principales pizzas de Peppe à la Terrazza 25 :
- Campione del mondo :  Sauce tomates jaunes, jambon de Parme, provolone, mozzarella di bufala, amandes grillées, confiture de figues.
- Tartufo : Crème truffe, mascarpone, provola fumé, champignons, truffe fraîche, noix.
- Vegetariana :  Crème de poivrons, légumes d’été, roquette, radis, oignons confits, fior di latte.
- Margherita :  San marzano, fior di latte, Grana Padano, basilic, huile d’olive
Dans l'écrin de l'hôtel particulier mythique de la Païva, l'élégant bistro offre une terrasse Parisienne spectaculaire au centre des Champs-Elysées.
A la tête de la brigade, le Chef Alexandre Hamon : après 4 années au "Pavillon Henri IV" de Saint-Germain-en-Laye, il rejoint le "Bistro 25" pour la réouverture et crée une carte de recettes méditerranéennes avec la salade Niçoise, des spécialités terre et mer gorgées de soleil, l'aïoli, la socca... en accord avec les pizzas de Peppe Cutraro.
Petit-déjeuner avec vue, les Champs-Elysées rien que pour vous : Le Bistro 25 est ouvert dès 9h30, du lundi au dimanche.
Le meilleur endroit de Paris pour vivre une escale au soleil de la Méditerranée sur une vaste terrasse de 150 couverts dès 12h, en service continu.
Le Bistro 25
25, avenue des Champs-Elysées - 75008 Paris - tel 01.53.53.04.04

A partir de ce mercredi 19 mai 2021 l'ouverture des terrasses est autorisée pour les restaurants, les bars, les brasseries et les café, avec un maximum de 6 personnes par table et un couvre-feu à 21h. Ouverture également pour les commerces, les musées, les cinemas, les théâtres, les salles de spectacle et lieux culturels.
Les déplacements sur tout le territoire sont libres.
Le mercredi 9 juin, ouverture des salles des restaurants et cafés, des salles de sports, dans le respect des jauges et protocoles sanitres, avec un couvre-feu à 23h.
Le mercredi 30 juin, fin des limites de jauges et du couvre-feu dans les établissements recevant du public, si la situation sanitaire le permet. Les discothèques restent fermées.

Dans les Jardins du Palais Royal le Chef Guy Martin à la tête de l'emblématique restaurant Le Grand Véfour, installe le 19 mai 2021 deux terrasses dans ce lieu prestigieux, l'une à l'ombre des arcades, l'autre dans les jardins du Palais Royal.
Autres nouveautés du chef Guy Martin avec la transformation simplifiée de la gastronomie servie et une ouverture du restaurant Le Grand Véfour à partir du petit-déjeuner jusqu'au dîner, en passant par le déjeuner et le goûter, tous les jours, de 7h30 à 23h.
Le Grand Véfour - 17, rue de Beaujolais - 75001 Paris 

Le mercredi 19 mai 2021, La Cour Jardin de l'Hôtel Plaza Athénée, l'endroit le plus dépaysant de tout Paris, rouvre ses portes. Au programme : murs végétaux, assiettes méditerranéennes, goûters gourmands, cocktails festifs et atmosphère décontractée pour une déconnection complète.
Pour le déjeuner et le dîner autour d'une carte à l'esprit méditerranéen, imaginée par le chef Mathieu Emeraud, la nouvelle carte annonce les « tomates anciennes brousse du rove », le « poulpe grillé à la braise, comme une niçoise » et les « gamberoni en chamba ». Et aussi quelques entrées à partager.
Les amateurs de sucré se régaleront des desserts d'Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie, et d'Alexandre Dufeu, chef pâtissier de l'hôtel, non seulement lors du déjeuner ou du dîner mais également l'après-midi.
La Cour Jardin propose un service en continu de 12h à 21h, avec une carte adaptée de 14h30 à 19h. L'après-midi, les adeptes de salé pourront en effet y trouver salades, sandwichs ou tartares tandis que les inconditionnels du sucré pourront se délecter du « Goûter Cour Jardin » :  celui-ci se composera de 3 pâtisseries déclinées autour d'un même fruit et d'une boisson auxquelles vous pourrez adjoindre un sandwich Club en finger. Quelques coupes glacées viendront également égayer cette carte so « sweet ». 
Le restaurant sera ouvert tous les jours de la semaine jusqu'à fin septembre 2021. Déjeuner de 12h à 14h30 ; Dîner de 19h à 21h jusqu'au 9 juin, puis ensuite jusqu'à 23h. Service continu d'une carte « snacking », de 14h30 à 19h.
Prix moyen : 90 euros par personne (hors boissons) au déjeuner et 110 euros par personne (hors boissons) au dîner.
Réservation - pour maximum 6 personnes par table - par téléphone au 01 53 67 66 02. 
La Cour Jardin du Plaza Athénée - 25, avenue Montaigne - 75008 Paris

A Deauville, les Hôtels Barrière Le Normandy*****, L’Hôtel du Golf**** ainsi que l’Hôtel Barrière Le Royal Deauville***** sont ouverts de nouveau pour une parenthèse en bord de mer le week-end. Les bars et restaurants recoivent les hôtes sur les terrasses, plages et jardins du Resort. Ainsi, les chanceux pourront par exemple déguster un délicieux ceviche au "Bar du Soleil" en admirant la plage, se réveiller sereinement avec un petit-déjeuner au pied des greens à L’Hôtel du Golf, ou encore apprécier un cocktail signé Marc Jean dans les cours fleuries du Normandy. Le mercredi 9 juin 2021, les restaurants du Resort pourront accueillir les gourmands au sein de leurs chaleureux décors intérieurs.
A La Baule, depuis le mercredi 12 mai 2021, les Hôtels Barrière Le Royal***** , l’Hermitage ***** et Le Castel Marie Louise**** ainsi que leurs clubs enfants accueillent les clients.
Le mercredi 19 mai 2021 est un jour attendu avec la réouverture des salles de Machines à sous et de Jeux électroniques dans les Casinos Barrière Deauville et Trouville et La Baule.

Depuis trois ans, le talentueux chef Cédric Grolet et son chef pâtissier François Deshayes régalent les gourmands au 6 rue Castiglione avec des pâtisseries aussi audacieuses que délicieuses. Pour célébrer ce troisième anniversaire, le chef a réservé une surprise de taille aux fins gourmets de la capitale : la réédition de trente-deux de ses plus célèbres fruits sculptés qui ont fait son succès.
Du vendredi 21 au dimanche 23 mai 2021, week-end de la Pentecôte, le comptoir de la Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet sera recouvert d’une multitude de fruits colorés. Le chef va remettre à l’honneur 32 de ses créations permettant aux fidèles et aux curieux de s’immerger dans son univers vitaminé et de(re)découvrir le(s) fruit(s) de son travail. En effet, depuis l’ouverture de la boutique, le chef et son équipe proposent à chaque saison de nouvelles créations, des trompe-l’oeil bluffant au goût franc, proche de la saveur naturelle du produit brut.
Les fruits proposés du 21 au 23 mai :
L’Abricot – L’Amande brute – L’Amande Fraîche – L’Avocat – La Cabosse – La Cacahuète – la Cerise – La Châtaigne – Le Citron jaune– Le Citron Noir – Le Citron Vert – La Coco Thaï – La Fraise – Le Fruit de la Passion – Grains de Café – Grains de Riz – Litchi –Mandarine – Mangue – Noisette or – Noisette brute – Noix –Pamplemousse – Pêche – Pistache – Poire – Pomme Cidre – Pomme Royal Gala – Pomme Tatin – Pomme Verte – Tonka – Tomate.
Aucune autre pâtisserie ne sera disponible pendant ce week-end.
Horaire du 21 au 23 mai, de 10h à 19h.
Une quantité limitée par fruit sera disponible à la réservation en clic & collect - réservation possible jusqu’au vendredi 14 mai inclus via le site internet https://cedric-grolet.com/meurice/
La livraison ne sera exceptionnellement pas disponible.
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet - 6, rue Castiglione - 75001 Paris

Le chef Hugo Bourny devient le nouveau chef du restaurant Lucas Carton en mai 2021, il remplace le chef Julien Dumas qui a annoncé en mars 2021 son départ du restaurant où il était depuis janvier 2014.
Hugo Bourny a travaillé avec Arnaud Donckele de "La Vague d'Or" à Saint-Tropez, avec Anne-Sophie Pic à Valence à partir de 2015, et depuis 2019 en qualité de chef exécutif d'Hélène Darroze à Paris.
Lucas Carton - 9, place de La Madeleine - 75008 Paris

La somptueuse demeure qui abrite La Maison de l'Amérique Latine confie sa gastronomie à Alain Ducasse qui y installe le restaurant Rech le mercredi 26 mai 2021.
Initialement situé dans le 17e arrondissement Rech est devenu une adresse incontournable pour la qualité des poissons et produts de la mer servis. Désormais il faudra aller rive-gauche pour s'en régaler.
La Maison de l'Amérique Latine dispose d'un des plus beaux jardins de Paris.
La cuisine de Rech à La Maison de l'Amérique Latine est entre les mains du chef David Vignaud, qui a travaillé chez Rech et au Louis XV Ducasse de l'Hôtel de Paris à Monaco.
Formule du déjeuner à partir de 36 euros.
La Maison de l'Amérique Latine Rech - 217, boulevard Saint Germain - 75007 Paris

Nathalie George auteure de "La Cuisine du 6e étage" (Éditions Herodios) a accepté l’invitation de l’association Etoilés et Solidaires.
Ainsi, chaque mercredi du mois de mai, Nathalie George réalisera un menu complet destiné à un(e) aîné(e) et un(e) bénévole des Petits Frères des Pauvres.
Elle cuisinera depuis sa chambre de bonne située au 6ème étage d’un immeuble haussmannien, comme elle-même l’affirme : “Avec une bonne organisation, on arrive à cuisiner où on veut”.
Les plats seront livrés en 2CV - encore merci Cedricsparis.com! - au domicile de l’aîné(e). Une fois dans le mois, Nathalie George aura le plaisir de savourer son repas aux côtés de l’aîné(e).
Depuis le mois de mars 2021, la crème des chefs cuisiniers de Paris et son gratin de personnalités s’associent en cuisine pour offrir une parenthèse gourmande à nos aînés.
Après le chef et parrain d'Etoilés & Solidaires Pierre Gagnaire et le chef de Ze Kitchen Galerie William Ledeuil, c’est à présent au tour de Nathalie George d’initier le service pour le mois de mai !
Nathalie George est une cuisinière à part. Après avoir travaillé pour de prestigieuses maisons de couture et de design, elle s’est recluse dans deux petites chambres de bonne, en raison d’importants problèmes financiers. Portée par un amour infaillible pour la cuisine, elle continue d’entretenir sans cesse des liens avec le monde extérieur. C’est ainsi qu’elle prend plaisir à se rendre au marché deux fois par semaine, afin de cuisiner de bons petits plats pour ses voisins de palier, principalement des étudiants. Cette cuisine sous les toits de Paris a fait l’objet d’un livre, "La Cuisine du 6ème étage", dans lequel l’on retrouve les fameuses recettes de Nathalie George, inspirées de sa grand-mère Gilberte, et ne nécessitant que très peu d’accessoires.
Etoilés & Soildaires est une association fondée avec coeur et conviction par Marie Guillois. C'est une mobilisation à la fois solidaire et gastronomique qui est devenue une aventure collective, ayant pour but de faire évoluer positivement et joyeusement la cause de nos aînés isolés.
Voir le site Etoilés & Solidaires.

La Maison Lenôtre avec le Chef Guy Krenzer, invite Julie Andrieu, journaliste culinaire, à célébrer la fête des mères avec une création détonante à 4 mains.
Entremets Tendresse Coeurgette, fruits rouges et pistache :
Sur une base croustillante de pâte sablée repose un praliné pur pistache où vient délicatement se poser un moelleux courgette amande et abricot sec, tandis que le coeur de panna cotta à la fleur d’oranger et praliné pur pistache se love dans un nid de fruits rouges, courgette, pistache et menthe fraiche pour une invitation au voyage sous le soleil du Printemps.
Disponible du mercredi 26 mai au dimanche 30 mai 2021 dans les boutiques Lenôtre. Pour 5/6 personnes à 49 euros.

Pour cette fête des mères du dimanche 30 mai 2021, Philippe Bernachon a souhaité créer un dessert sur-mesure, avec son équipe de pâtisserie ils ont créé une charlotte aux fraises moderne, élégante et gourmande qui ravira les yeux et les papilles de toute la famille.
- Le Francesca
Biscuit cuillère, compotée de fraises, biscuit aux noisettes, bavaroise à la vanille de Madagascar et fraises fraîches.
Taille unique 4/6 pers: 45 euros. En vente uniquement à Lyon du vendredi 28 au dimanche 30 mai 2021.
- Et aussi, le mythique Palet d'Or en coeur et tablette : 
Recette inchangée depuis les années 1970, le palet d’or marie le chocolat Bernachon avec un subtil mélange de vanille en gousse et crème fraîche d’Isigny.
Comme le palet, le coeur et la tablette palet d’or sont fabriqués à la main, ce qui rend chaque chocolat unique. Ils se conserveront un mois, tout au long duquel le goût et les textures évoluent chaque jour pour créer la surprise à chaque bouchée.
Maison Bernachon
- 42, cours Franklin Roosevelt - 69006 Lyon - Tél. : 04 78 24 37 98
- 127, rue de Sèvres - 75006 Paris - Tél : 01 88 33 79 59

Le Four Seasons Hotel George V Paris rouvrira les portes de sa célèbre Cour de Marbre dès le vendredi 21 mai 2021. Le chef Simone Zanoni signe la carte courte et conviviale aux accents méditerranées servie dans l’élégante cour intérieure du George V.
« Dans l’attente de la réouverture de notre restaurant Le George, nous sommes particulièrement heureux et impatients d’accueillir à nouveaux nos hôtes au sein de notre Cour de Marbre. Cela sera pour eux l’occasion de reconnecter avec leurs familles et leurs proches autour d’instants précieux orchestrés avec talent par nos équipes et leur sens du service inimitable. Nous n’avons tous qu’une hâte : retrouver nos convives et leur offrir une expérience mémorable, en toute sécurité et dans le strict respect du protocole sanitaire” commente Jean-Claude Wietzel, Vice-Président Régional, Directeur général du Four Seasons Hotel George V, Paris.
Pour les tables de la Cour de Marbre, Simone Zanoni propose une sélection de tapas estivales mêlant charcuteries et fromages italiens ; le Gaspacho de tomates, fraises et poivrons rouges ; la burrata gourmande ; les Arrancinis safranés et leur tartare de thon ; ou le grand classique Vitello Tonato. Et aussi la salade de pousses d’épinards et Gambas et la Caesar d’Amalfi.
Côté pâtes, on retrouve la burrata dans les Tagliolini al pomodoro ; les Ravioli Del Plin à la pintade et parmesan ; et les Tortelli de veau braisé et leur jus corsé. Parmi les plats estivaux : Parmigiana d’aubergines ; Grigliata de poissons ; ou Boeuf Black Angus au feu de bois.
Pour les becs sucrés, le chef Michaël Bartocetti a imaginé une limonata givrée pour réveiller l’élégante simplicité de fraises vanillées, mariant également un sorbet framboise à sa crème brûlée au fromage frais. Les plus gourmands hésiteront quant à eux entre la crème prise chocolat au dulce de lece et le tiramisu et sa mascarpone artisanale.
Ouvert de 12h30 à 21h en service continu. Réservations au 01 49 52 72 09
Le George Hôtel George V Four Seasons - 31, avenue George V - 75008 Paris.

Le chef Manoj Sharma ouvre le restaurant Jugaad en juin 2021, proche de la salle Favart, dite l'Opéra Comique, pour proposer la gastronomie indienne dans un bistrot chic.
Manoj Sharman est une figure de la gastronomie londonienne et parisienne.
Restaurant Jugaad - 16, rue Favart - 75002 Paris

A l'approche de l'été 2021 le chef Cyril Lignac présente sa nouvelle collection des pâtisseries de saison avec les fruits rouges emblématiques et ensoleillés :
- Framboise et Lait d'amandes - Tarte Fraise - Fraise Vanille.
Ces pâtisseries sont disponibles dès aujourd'hui en boutiques.
Les adresses des boutiques :
- La Pâtisserie Sèvres : 133, rue de Sèvres - 75006 Paris - mardi à dimanche de 8h à 19h.
- La Pâtisserie Paul Bert : 24, rue Paul Bert - 75011 Paris - lundi à dimanche de 8h à 19h.
- La Pâtisserie Pasteur : 55, boulevard Pateur - 75015 Paris - mardi à vendredi de 10h à 19h, samedi et dimanche 9h à 19h.
- La Pâtisserie Chaillot : 2, rue de Chaillot - 75016 Paris - lundi à dimanche de 8h à 19h.
- La Pâtisserie Poncelet : 9, rue Bayen - 75017 Paris - mardi à vendredi de 10h à 19h, samedi et dimanche 9h à 19h.
Voir le site des Pâtisseries de Cyril Lignac.

L’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme ouvre la Piazzetta, la nouvelle terrasse pour l'été 2021, entre l'Opéra Garnier et la Place Vendôme et le Jardin des Tuileries ! On retrouve l’ambiance animée des « piazzette » italiennes autour de la fontaine centrale en pierre traditionnelle, au beau milieu des citronniers gorgés de soleil et les pergolas anciennes en fer forgé enlacées de roses en cascades délicatement parfumées.
Dans l’assiette des saveurs régionales aux accents méditerranéens. Elaborées avec l’Académie de la Pizza de Naples, le Chef Jean-François Rouquette et son équipe proposent des pizzas préparées dans le respect de la tradition napolitaine. Cuites dans un four Scugnizzo Napoletano, mondialement reconnu pour ses qualités de cuisson authentiques, les pizzas se composent de farines ancestrales et d’ingrédients directement issus du terroir italien tels que les tomates du « Piennolo del Vesuvio » ou encore les truffes d’été au délicat goût de noisette.
La carte annonce les incontournables créations estivales du Chef Jean-François Rouquette, tels que le Carpaccio de bar à l’huile d’olive extra vierge et citron caviar ou le Loup grillé sauce tonnato et fenouil confit aux écorces d’agrumes, et le dessert acidulé d’un Baba au Limoncello, ou à la fraicheur d’une glace Stracciatella !
Pizzas à partir de 21euros, Plats à partir de 28 euros, Formule du jour en deux services à 58 euros et Menu en trois services à 68 euros.
Ouvert dès 8h pour le petit-déjeuner. Repas de 12h30 jusqu’à 21h (puis 23h selon les directives gouvernementales).
Renseignements et Réservations : 01 58 71 10 60.
Park Hyatt Paris-Vendôme - 5, rue de la Paix - 75002 Paris
Voir le Portrait du Chef Jean-François Rouquette par Fabien Nègre.