Les infos

Le très talentueux chef Jean-Edern Hurstel installé à Paris dans son restaurant Edern, proche de la place de l'Etoile et des Champs-Elysées, a repris le restaurant Floris, en Suisse, près de Genève, avec le soutien de Lionel Roques. Jean-Edern a passé son enfance à proximité du restaurant et a travaillé dans des établissements voisins avant de prendre en main les cuisines du Peninsula Paris et d'ouvrir son propre restaurant. Le nouveau Floris devrait ouvrir vers la fin mars 2021.
Restaurant Edern - 6, rue Arsène Houssaye - 75008 Paris

L'annonce du palmarès et de la parution du Guide Michelin France 2021 est prévue pour ce lundi 18 janvier 2021. En cette période 2020-2021 exceptionnellement perturbée par l'épidémie sanitaire, il n'y aura pas de grande célébration traditionnelle à laquelle Michelin invitait les chefs, la presse et les partenaires de Michelin, alors que les restaurants sont toujours fermés. La cérémonie annuelle sera diffusée sur internet depuis la Tour Eiffel.
Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, déclare : " L’année écoulée a été particulièrement difficile pour la restauration. Il est de notre responsabilité de continuer à la promouvoir et à contribuer à ce qu’elle ne soit pas oubliée en attendant sa reprise. Nous allons mettre en lumière la combativité, le courage et le talent de nos cheffes et chefs, valoriser leurs producteurs de proximité et encourager tous les gourmets à réinscrire dès que possible les bonnes tables dans leur quotidien ".
Comment suivre la cérémonie en direct à 12h.
Le Guide Michelin France 2021 sera disponible à partir du jeudi 21 janvier 2021.

Le Chef Eric Frechon a préparé trois recettes inédites, à la carte du Café Lazare et de Lazare Chez Vous. Les plats emblématiques de la tradition française qui, pour le Chef, symbolisent avant tout le réconfort et la générosité des repas de famille, sont à retrouver en janvier 2021.
- La Blanquette de Veau, la quintessence de l'esprit français :
La Blanquette de veau est un de ces plats qui, dans le monde entier, représente l’art de vivre à la française. Il se pose au milieu de la table, pour un dîner d’hiver aux petits oignons.
La blanquette, issue du meilleur morceau du veau, l’épaule, donne à savourer le parfait équilibre entre gras et chair. Une viande mijotée qui rassemble et fait l’unanimité auprès de tous les convives.
Portion pour 1 personne : 29 euros.
- Le Boeuf Bourguignon, le grand plat d’hiver braisé :
Pour préparer ce plat emblématique de la tradition française, le Chef prête une attention particulière à la cuisson de la viande, dont dépend toute la saveur. La viande de boeuf est marinée pendant près de 48h dans du vin rouge. Elle est ensuite rissolée. Le vin est flambé puis ajouté à la viande. Le tout confit ensuite gentiment au four. Puis le Chef prépare une compotée faite d’oignons et de carottes. Le symbole d’une tradition retrouvée.
Portion pour 1 personne : 26 euros.
- La Poule au Pot, un plat de famille :
Pour Eric Frechon, la poule au pot est un plat rempli de souvenirs. Ceux de sa grand-mère, au coin de son fourneau à bois, faisant cuire lentement la viande. Inspiré par ces émotions, et voulant rendre hommage, le Chef perpétue la tradition de ce plat iconique. Les poules fermières, élevées au grain, sont cuites à petit feu dans le bouillon. La viande grasse et charnue révèle alors un joli moelleux et s’accompagne d’une sauce suprême à base de jus de cuisson réduit et de crème fraîche épaisse normande. Un plat réconfortant, disponible uniquement le lundi.
Portion pour 1 personne : 12,50 euros - Formule plat + dessert : 15 euros.
Commandes dans le site Lazare chez vous
À récupérer tous les jours, de 10h à 19 sur place. Livraison de 10h à 20h. Contact 01 79 75 44 50.
Brasserie Lazare - Parvis de la Gare Saint-Lazare, rue intérieure -  75008 Paris - tel 01 44 90 80 80

Le dimanche 17 janvier 2021 annonce la 10ème édition de la journée internationale de la cuisine italienne. Cette date représente un symbole pour l’Italie puisqu'elle célèbre en ce jour, la fête catholique de Sant’Antonio Abate, un saint très populaire en Italie.
À l'occasion de cette journée internationale, le restaurant Emporio Armani Caffè & Ristorante, ambassadeur parisien de la gastronomie italienne, revisite le plat préféré de Giorgio Armani, les spaghetti Al Pomodoro, en y ajoutant pesto et burrata... Pour un plat aux couleurs du drapeau italien !
Le Chef étoilé de cet établissement, Massimo Tringali, profite de cette célébration pour rendre hommage à sa culture en mettant en avant les couleurs de son pays dans une recette originale au goût de l’Italie.
Impossible, donc, de passer à côté des spaghetti Al Pomodoro, le plat incontournable de Giorgio Armani, pour son restaurant éponyme. Il se compose d'une sauce à base de tomate, l’essence même du plat italien pour y apporter du croquant, une burrata crémeuse et onctueuse pour la touche gourmande, et enfin un lit de pesto qui vient délicatement harmoniser cette assiette italienne. 
Vous pouvez retrouver ce plat dans le restaurant du vendredi 15 au mardi 19 janvier 2021, au prix de 22 euros.
A commander dans le site Emporio Armani Caffè.
Emporio Armani Caffè - 149, boulevard Saint Germain - 75006 Paris - tel 01 45 48 62 15

Le talentueux chef Guy Martin du sublime restaurant Le Grand Véfour au Palais Royal, qui détient 2 étoiles - alors qu'il mérite de retrouver ses 3 étoiles - vient de pratiquer un retour aux sources dans l'ancien "Café de Chartres" par une révolution adaptée à l'époque troublée que vivent en particulier les restaurants.
Le Grand Véfour sera désormais ouvert tous les jours, pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner. Avec, c'est nouveau, la création d'une terrasse.
Le chef Guy Martin a choisi de simplifier la carte et le cérémonial du service dans une des plus belles salles de restaurant du monde.
La nouvelle carte annonce :
Entrées :
- Gratinée à l’oignon 21 euros - Thon mariné à l’huile de sésame et gingembre, algues et avocat 29 euros - Foie gras de canard en terrine, confit de mangue aux épices colombo 32 euros - Terrine de joue de boeuf et légumes du pot au feu, sauce ravigote 24 euros - Poireau à la vinaigrette aux herbes, graines de moutarde 18 euros.
Plats :
- Tranche de saumon laquée, potimarron et graines de chanvre relevé aux piments basques 36 euros - Filet de merlu pané, pommes grenailles et pousses d'épinards, émulsion au poivre Voatsiperifery 33 euros - Tête de veau, vinaigrette aux câpres et citron au sel, pommes vapeur 34 euros - Noisettes de chevreuil poêlées, purée de carottes, jus de carotte et orange aux graines de paradis 46 euros - Risotto à la butternut et graines de sésame noir 26 euros.
Les fromages AOC de nos régions à 27 euros.
Desserts à 17 euros :
- Eclair au crémeux et praliné vanille - Baba tonic citron et baie de genièvre - Barre chocolat noir, cassis et poire - Tarte façon Tatin - Glaces et sorbets.
Et chaque jour, du lundi au samedi, une formule entrée et plat à 45 euros et un menu entrée, plat et dessert à 57 euros, plus le dimanche un menu à 65 euros.
Lundi : 
- Artichaut à la tomate et coriandre, noisettes grillées - Filet de canette poêlé, panais en fine purée, jus de betterave et cassis - Profiteroles.
Mardi :
- Tartare de daurade assaisonnée au jus de citron vert et wakamé - Pavé de rumsteck poêlé, sauce vin rouge et moelle, pomme grenaille - Riz au lait à la mûre.
Mercredi :
- Betterave jaune en salade, échalote acidulée, cacahouètes grillées - Joues de porc fondantes, purée de patate douce aux zestes d’orange, jus aux airelles - Tarte soufflée au chocolat.
Jeudi :
- Jambon persillé - Parmentier de joue de boeuf, jus aux trompettes - Poire pochée au thé à la bergamote.
Vendredi :
- Tourteau et légumes croquants, rehaussé de gingembre et aneth - Lieu jaune façon aïoli provençal - Brioche perdue, chantilly vanillée.
Samedi :
- Céleri rave façon rémoulade, relevé au wasabi - Osso bucco, tagliatelle au beurre - Ile flottante, coeur coulant caramel.
Dimanche : prix fixe à 65 euros.
- Saumon fumé Bio Irlandais, salade de céleri branche et pomme verte - Poulet rôti, pomme purée - Tarte fine aux pommes, glace caramel prise de sel.
Le Grand Véfour - 17, rue de Beaujolais - 75001 Paris - tel 01 42 96 56 27

A Paris, le nouveau Restaurant-Café de Michel et Sébastien Bras doit ouvrir fin janvier 2021 dans l'ancienne Halle aux Grains de la Bourse du Commerce qui abrite la Collection Pinault. Ouvert en continu, tous les jours, de midi à minuit.

L'agence de presse Melchior nos informe des Galettes des Rois de ses clients : 
- La brioche des rois ultra gourmande et briochée de l’artisan pâtissier-boulanger Benoit Castel
- La galette des rois classique du Boulanger de La Tour avec 5 fèves donnant accès à un déjeuner unique à La Tour d’Argent
- La galette des rois la plus rapide livrée en 14 minutes top chrono partout dans Paris grâce à Frichti
- La Tarte Tropézienne en version galette et brioche pour la touche ensoleillée !
- La galette des rois de la Brasserie Lazare revisitée par le Chef Eric Frechon et le Chef Pâtissier Christophe Felder
- La version classique et ultra croustillante du Drugstore Publicis
- Chez Angelina, elle se décline au chocolat et aux marrons
- La véritable galette des rois de notre enfance à retrouver chez MAM de Stéphanie Le Quellec et Pierre Chirac
- La Maison Plisson propose de (re)découvrir la galette des rois au feuilletage inversé de Benoit Castel.

La Maison Carette célébre l'Epiphanie le mercredi 6 janvier 2021. Fidèle à cette tradition, la maison Carette propose deux pâtisseries maison :
- La Brioche Bordelaise : Fruits confits 6 personnes à 28 euros.
- La Galette des Rois crème frangipane - Ind 6,50 euros / 4 parts à 27 euros / 6 parts à 39 euos / 8 parts à 51 euros / 10 parts à 59 euros.
Les adresses Carette :
- 4, place du Trocadéro - 75016 Paris - 01 47 27 98 85
- 25, place des Vosges - 75003 Paris - 01 48 87 94 07
- 7, place du Tertre - 75018 Paris - 09 67 82 18 86

Le Chef Pâtissier parisien Yann Couvreur propose cette année deux galettes : amande et noisette.
- Galette amande : Feuilletage inversé, frangipane amande et fleur de sel, croûte de sucre et cassonade.
Tarifs : 4 personnes 26 euros / 6 personnes 38 euros.
- Galette noisette : Feuilletage inversé, frangipane noisette torréfiée, fleur de sel et frangelico, croûte de sucre et cassonade.
Tarif : 4 personnes 28 euros.
Où trouver les galettes de Yann Couvreur ?
Boutique Legendre : 25, rue Legendre - 75017 Paris
Boutique Galeries Lafayette Gourmet : 35, boulevard Haussmann - 75009 Paris
Boutique Parmentier : 137, rue Parmentier - 75010 Paris
Boutique Rosiers : 23 bis, rue des Rosiers - 75004 Paris

Le chef pâtissier Jeffrey Cagnes de la Maison Stohrer propose sa fameuse Galette des Rois à la frangipane.
La famille Dolfi à la tête de la Maison Stohrer et la Maison La Mère de Famille distribue la Galette des Rois, en plus des pâtisseries maison, dans ses boutiques.
Disponible dans la boutique historique Stohrer :
51 rue Montorgueil - 75002 Paris
Du lundi au dimanche de 8h à 20h - Téléphone : 01 42 33 38 20
Et dans les boutiques Stohrer & La Mère de Famille :
35, rue Cler - 75007 Paris
Du lundi au samedi de 9h30 à 20h - Dimanche de 9h30 à 19h30 - Téléphone : 01 45 55 29 74
95, rue Cambronne - 75015 Paris
Du lundi au samedi de 9h30 à 20h - Dimanche de 9h30 à 19h30 - Téléphone : 01 45 66 76 64
23, rue Lepic - 75018 Paris
Du lundi au samedi de 9h30 à 20h - Dimanche de 9h30 à 19h30 - Téléphone : 01 53 41 62 97
Galeries Lafayette Champs-Elysées - 60, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris
Du lundi au dimanche de 10h à 20h - Téléphone : 01 83 65 61 00

La boulangerie Sain et son fondateur Anthony Courteille sont les invités au Printemps du Goût chaque week-end du mois de janvier 2021 ! Au programme, du bio évidemment, avec une recette de galette des rois dans laquelle l’amande est mise à l’honneur, avec une déclinaison poire - noisette - caramel, et une rencontre avec une céramiste talentueuse, Audrey Giacomini de Giaco Studio, dont une fève collector - unique - réalisée en or.
Les deux galettes de la boulangerie Sain réalisées avec un feuilletage incroyablement croustillant, et des ingrédients exclusivement bios dont des sucres non raffinés à la saveur unique :
- Amandes, crème d’amandes complètes - 6/7 personnes - 800g à 35 euros.
- Poires, noisettes, caramel 6/7 personnes - 800g à 35 euros.
La boulangerie Sain au Printemps du Goût chaque week-end de janvier 2021 : 09 et 10 janvier, 16 et 17 janvier, 23 et 24 janvier.
Halle gourmande du Printemps du Goût - Printemps Homme, 7ème étage.
Printemps Haussmann - 64, boulevard Haussmann - 75009 Paris 9 - Ouvert 7j /7

Fruttini by MO ouvre une seconde boutique ! Et cette fois-ci, ce joli petit écrin est implanté rive droite. Il est impossible de passer devant la vitrine sans s’y arrêter.
Une vingtaine de fruits givrés trône fièrement dans le meuble transparent à l’entrée de la boutique : banane, litchi, coco, cabosse de cacao, poire, pomme, noix, dattes givrées et plus encore, font de l’œil aux passants et habitants du quartier. C’est dans la rue des Martyrs, l’une des rues les plus commerçantes du quartier de Pigalle que Marie-Laure Pollet et Ollivia Berdah vous accueillent dans leur nouveau boudoir cosy pour vous faire (re)découvrir leur univers unique autour du fruit givré.
Fruttiny by MO - 32, rue des Martyrs - 75009 Paris 

Le restaurant Alliance de Shawn Joyeux propose des plats à emporter, avec chaque jour un menu imaginé par le chef étoilé Toshitaka Omiya. Le menu comprenant entrée, plat et dessert est à 29 euros, à réserver à l’avance sur le site internet du restaurant. Ces menus se conservent très bien quelques heures au frais, vous avez donc également la possibilité de les déguster au dîner !
Menu du jeudi 7 janvier 2021 :
- Foie gras de canard au naturel, confiture de cerise
- Civet de gibier, légumes et pomme de terre
- Riz au lait au caramel beurre-salé
Mais aussi des produits de fêtes : Foie gras de canard au naturel cuit au torchon (550g à 60 euros) ; 12 Escargots aux trois parfums : échalote-persil, menthe-noisette, poivre-cresson (18 euros) ; 1/4 de Brillat-Savarin à la truffe noire ( 20 euros).
Pour commander, rendez-vous sur le site : https://www.restaurant-alliance.fr
A retirer sur place de 11h à 14h.
Restaurant Alliance - 5, rue de Poissy - 75005 Paris - tel 01 75 51 57 54

La création "Galette en Fleur aux Amandes" de Cédric Grolet est disponible pour être retirée à la boutique, ou disponible à la livraison, dès le mercredi 6 janvier 2021.
Retrait en boutique, uniquement du mardi au samedi de 10h à 17h - Taille unique 4 personnes - Tarif 40 euros.
Brioche feuilletée aux amandes, crème frangipane aux amandes torréfiées et praliné amandes. Allergènes: fruits à coque, gluten, produits laitiers, oeufs.
Cédric Grolet Opéra - 35, avenue de l'Opéra - 75002 Paris.

Originaire de Village le Mas - 63970 en Auvergne - Arielle Chossière crée en 2017 le concept du Bar A Cake. Il s'ouvre enfin au grand public, grâce à sa marque de pâtisseries, spécialisée dans les gâteaux de voyage. Après un brillant passage en hôtellerie de luxe et dans le commerce international, cette jeune passionnée de pâtisserie prend un virage à 360 degrés et décide de monter cette start-up dédiée au plaisir du bon et du bien manger.
Le Bar à Cake, 100% made in France et fait maison, est le 1er fournisseur de pâtisseries artisanales de l'hôtellerie haut de gamme parisienne. 
Cuisinées avec amour dans un atelier parisien, par une équipe 100% féminine, toutes les pâtisseries sont sans arômes artificiels, sans huile de palme, sans conservateurs et sans colorants.
Les produits du Bar A Cake sont disponibles sur Internet ou en click & collect à Paris 16ème dans le site :
https://www.lebaracake.com/
Livraison par coursier à Paris, livraison partout en France par Chronofresh. Retrait gratuit à Paris 75016.
Egalement disponibles dans les boutiques :
- Jardin Délices et Merveilles - 34, rue du Docteur Blanche - 75016 Paris
- Tchin Papa - 55,  rue Gauthey - 75017 Paris
​- Passy Market - 77, rue des Vignes - 75016 Paris
- Les Primeurs- 67, rue de la Pompe - 75116 Paris

Le chef Michel Sarran à ouvert son premier restaurant Croq'Michel le 26 décembre 2020 à Toulouse pour proposer la version Croque-Monsieur de Michel Sarran ; un autre restaurant est annoncé pour février 2021. Un restaurant Croq'Michel devrait ouvrir à Paris vers la fin avril 2021. Pour un Croque-Monsieur à la façon de Michel Sarran comptez environ 9 euros : Le Croq'Gascon se compose de confit de canard, de pomme de terre et de fromage de brebis ; le Croq'Ibiza contient du chorizo, du fromage manchego, du fromage frais, des poivrons et basilic ; le Croq'Montmartre se présente à base de jambon, de fromage emmental, de tomates séchées et d'oignons frits ; alors que le Croq'Veggie est composé de fromage de brousse de vache avec des carottes, des courgettes et des pois gourmands.
Croq'Michel - 41, rue des Filatiers - 31000 Toulouse

En ce jour de l'Epiphanie les Galettes des Rois arrivent. Après Noël et le Nouvel An, l'Epiphanie du dimanche 3 janvier 2021 apporte cette magnifique gourmandise qui se déguste pendant tout le mois de Janvier.
Cette année nous avons sélectionné des Galettes et des Courone des Rois, et même un Panettone des Rois.
Venez découvrir les tentations du restaurant Anona, le Gâteau des Rois de Cyril Lignac, la Galette des Rois de Michael Bartocetti au George V, la Galette des Rois du chef Guy Martin au Grand Véfour, la Galette des Rois du chef Thierry Marx, le formidable Pannetone des Rois de Christophe Louie, les Galettes des Rois Liberté, la Galette des Rois de Carl Marletti, la Galette des Rois du chef pâtissier Eric Kayser, la Galette des Rois du Drugstore.
Bonne dégustaion à tous.
Voir notre sélection des Galettes des Rois 2021
Voir Encore des Galettes des Rois 2021.

Caroline Rostang, fille du chef étoilé Michel Rostang, à la tête de plusieurs établissements parisiens, a eu l'idée de proposer une cuisine réconfortante délicieuse, uniquement en livraison. Librement adapté du gratin de macaronis au homard - recette culte de cette famille de restaurateurs depuis 6 générations - Mac & Cheese par Caroline Rostang propose des recettes de pâtes cuisinées originales et décalées, que l'on retrouve en exclusivité sur Uber Eats.
À la carte, le Mac 'N Classic, macaroni De Cecco au cheddar de la Ferme d'Alexandre, recette originelle. Mais aussi le Mac'N à Bollywood, avec volaille marinée aux épices tandoori, citron confit et oignons nouveaux ; Le fameux Mac'N'Lobster à la crème de homard ; le Mac'N dans les bois, fricassée de champignons, sauce crémée, en passant par le chic Mac & truffes, composé de sauce au Gouda truffé de la Maison Seguin.
Les veggies peuvent goûter au Mac'N dans le potager aux blettes, brocoli, chou-fleur, oignons, épinards, ail et sauge.
Chaque plat de macaroni peut être agrémenté d'une garniture au choix : oignons frits, oignons nouveaux, Cheddar, Gouda truffé, coriandre ou ciboulette. 
Avec des prix très accessibles allant de 9,90 euros pour le Mac'N Classic à 18,90 euros pour les chics Mac'N'Lobster, Caroline Rostang signe le meilleur «Return of the Mac». 
Disponible en livraison 7 jours sur 7 sur Uber Eats uniquement dans la page du site Uber Eats Mac'N' Cheese par Caroline Rostang.
 

Nous vous souhaitons une bonne et heureuse Année 2021, en souhaitant qu'elle soit meilleure pour chacun, à tous points de vue. Une nouvelle année faite de Joie, de Bonheur, de Prospérité et de Bonne Santé.
Et que nous pourrons enfin retourner dans les restaurants et assister aux spectacles.
Prenez soin de vous, de votre famille et de tous vos proches.

Le 31 décembre est le dernier jour de l'année. Cette soirée est consacrée au Réveillon du Nouvel An, si possible ; c'est l'occasion de se retrouver en famille ou avec des amis, autour d'un repas de fête, à domicile puisque en cette année 2020 les restaurants sont fermés. Et de former des voeux pour la Nouvelle Année.
Prenez soin de vous et de vos proches, en respectant les consignes sanitaires. Bon Réveillon à tous.

Créateur du Cheese Day à Paris en 2016 et de la Cheese Week à New York en 2017, Jean-François Hesse, lance La Paris Cheese and Wine Week du lundi 8 au dimanche 14 mars 2021 sur le modèle New Yorkais. Une semaine du « Bon Vivre » et du « Bien Manger » avec des dégustations et des animations aux quatre coins de la capitale.
Le parrain de cette édition est Christian Le Squer, le Chef 3 étoiles du restaurant le Cinq de l'Hôtel Four Seasons George V à Paris.
Fromageries, boulangeries, bistrots, restaurants, hôtels et cavistes parisiens vous attendent pour des instants de plaisir à partager sans modération... Un programme alléchant pour tous les gastronomes !
Parmi les partenaires :
Les Fromagers :
- Fromagerie Mozart 16ème - Fromagerie Mozart Rueil Malmaison - Laurent Dubois au Printemps du goût - Maison Vimond - Paroles de Fromagers Paris 10ème - Ferme du Hameau Paris 15ème - Les Fromages de Gambetta - Julhès Paris - Saisons Fromagerie Paris 3eme.
Les Boulangers :
- Paul Buci 75006.
Les Cavistes :
- Cavavin 75014, 75016 et 75017.
Les Restaurants et Bistrots :
- Grégory Cohen - Brach - Nolinski - Palais Royal - Sinner - Guy Savoy - La Closerie des Lilas - L’Auberge Bressane - La Vera Pizza Napoletana - Relais Plaza - Renoma Café - Tosca - O Château - Al Ajami - Les Deux Magots - La Cagouille - Chez Fred - Hugo Desnoyer - Le Brandevin - Restaurant Jacques - Vins d’Auteurs - Sebillon - Batifol - Chez Andre - Au Boeuf Couronné - Le Congrés Maillot.

Pour le réveillon du jeudi 31 décembre 2020, le Chef étoilé Martin Simonart de L'auberge des Templiers -  Relais Châteaux - propose un Menu de la Saint Sylvestre.
Martin Simonart a sélectionné les meilleurs produits pour vous proposer son Menu de la Saint Sylvestre en 5 services, pour un réveillon d’exception.
Le Menu de la Saint Sylvestre est à 95 euros. : 
- La Saint-Jacques, en carpaccio, vinaigrette aux agrumes
- Le Homard Bleu émincé, crème de Haddock, caviar de Sologne
- Volaille de Bresse en ballotine à la Truffe Noire, légumes Racines
- Le Brie de Meaux à la Bière ambrée, sirop de Liège
- L'Entremets de la Saint Sylvestre.
Dernière commande le 30 Décembre, avant 12 h.
Livraison chez vous à proximité de l'Auberge, ou en retrait sur place.
A commandez dans le site dédié www.lestempliers.shop-and-go.fr
Auberge des Templiers - Les Bezards- 20 , route départementale 2007 - 45290 Boismorand - tel 02 38 31 80 01

L'excellent restaurant La Cerisaie de Maryse et Cyril Lalanne aux spécialités du Sud-Ouest propose une carte de plats à emporter :
Les Entrées :
- Poêlée de champignons, girolles, mousserons, trompettes à 7 euros
- Croustade de canard, salade de mâche et cresson à 7 euros
- Terrine de foie gras de canard, pain de campagne à 7 euros
- Velouté de châtaignes et foie gras à 7 euros
- Soupe fine de pois cassés, chorizo grillé à 5 euros
Les plats à 14,00 euros  :
- Parmentier de boudin béarnais, purée truffée
- Chou farci de canard, foie gras et truffe noire
- Lasagnes de canard aux cèpes
- Notre Cassoulet longuement mijoté aux haricots tarbais
- Daube de joues de cochon au vin de Fitou
- Couscous gascon, semoule et petits légumes
Les desserts à 6,00 euros : 
- Sablé doré pommes-coings comme un crumble
- Tarte fondante au chocolat
- Baba à l'Armagnac, crème fouettée à la vanille
- Mousse onctueuse au chocolat, croquant au cacao
Commandes à emporter du lundi au samedi de 11h30 à 14h et de 18h à 21h.
La Cerisaie - 70, boulevard Edgard Quinet - 75014 Paris - tel 01 43 20 98 98

Les fondateurs du groupe Mamahuhu, André Tan et Lucas Sauquet ouvrent Tiger Tiger courant janvier 2021. Après l’ouverture de "Panda Panda" il y a un peu plus d’un an et de "Dumpling Queen" en novembre 2020. Cette troisième adresse est pensée comme un Cha Chaan Teng - bistrot typique de Hong-Kong - avec des spécialités traditionnelles comme des dims sums ultra gourmands, des belles pièces de rôtisserie ou encore des claypots. La carte annonce les paniers vapeurs, on retrouvera les classiques Xiao Long Bao avec une farce gourmande et un bouillon qui explose en bouche. Mais aussi les Xiu Mai au porc et les Hakao à la crevette. Parmi les pièces de rôtisserie à partager, on trouve le traditionnel canard laqué, la poitrine de cochon char siu, caramélisée grâce à un mélange de miel, 5 épices, sauce soja et sauce barbecue chinoise, ou encore le porc croustillant.
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
Tiger Tiger - 15, rue René Boulanger - 75010 Paris

Le chef étoilé Antoine Westermann est tombé sous le charme de la Drôme Provençale, région riche en beaux produits de bouche, où il fait bon vivre pour les fins gourmets, quelle que soit la saison. En hiver, c’est le marché aux truffes de Richerenches qui retient toute leur attention, Antoine Westermann en tête ! Résidant à Grignan le weekend et durant les vacances, il y va en voisin et sélectionne une à une les plus belles Melanosporum du Vaucluse qu’il apporte ensuite au Coq Rico. Amoureux des produits nobles du terroir, ce tubercule à l’arôme aussi élégant que puissant est l’un de ses favoris. Il le cuisine à la Westermann, dans la simplicité qu’aiment les connaisseurs du beau et du bon.
Durant tout le mois de janvier, le chef pimpera les accompagnements de ses belles volailles rôties du parfum d’humus et de musc du diamant noir. Une merveille que l’on pourra savourer pleinement car la subtilité gustative de la volaille permet à la truffe d’exhaler toute sa palette aromatique.
En Janvier 2021 le diamant noir et la volaille :
- CRÈME DE VOLAILLE aux champignons de Paris & râpée de truffe noire du Vaucluse à 12 €
- MAC & CHEESE À LA TRUFFE FRAÎCHE DU VAUCLUSE, crème Sour, bouillon de volaille & parmesan à 12 €
- PURÉE DE POMMES DE TERRE FAÇON WESTERMANN, râpée de truffe noire du Vaucluse, huile d’olive, bouillon de volaille, noix de muscade à 10 €
- FRITES AU SEL À LA TRUFFE NOIRE à 9 €
*Chacune de ces recettes contient 3g de truffe fraîche.
Et toujours les belles volailles et grands pédigrées :
- VOLAILLE DE BRESSE AOC 120 jours - Anthony Marmeys, la Ferme Laurency. Jusqu’à 4 personnes - 98 €
- PINTADE PERLE NOIRE 150 jours Gabriel Simon, la Ferme de la Galotière, Ingrandes-de-Touraine. Jusqu’à 2 personnes - 55 €
- COU-NU DES VIGNES DE BOURGUEIL 160-180 jours Gabriel Simon, la Ferme de la Galotière, Ingrandes-de-Touraine. Jusqu’à 4 personnes - 62 €
Chaque volaille est pochée au bouillon, rôtie à la broche, puis servie accompagnée de son jus. Six volailles de races différentes sont proposées à la dégustation.
Click & Collect et livraison dans tout Paris - 7 jours sur 7, de 12h à 20h.
Le Coq Rico - 98, rue Lepic - 75018 Paris - tel 01 42 59 82 89