Les infos

Le chef M.O.F. Michel Roth a inauguré "Terroirs de Lorraine", le buffet de la Gare de Metz, dont il a désormais la reponsabilité culinaire ; il a confié la cuisine exécutive au chef Xavier Pauly. Les chefs définitivement sont entrés en gare depuis le succès du chef Eric Frechon avec le restaurant "Lazare" dans la gare Saint-Lazare à Paris.

La chef Flora Mikula, de "L'Auberge Flora", est l'invitée d’Europe 1 dans l'émission "Les papilles font de la résistance" d’Helena Morna et Olivier Poels, le samedi 3 février à 18h.
L'Auberge Flora - 44, boulevard Richard Lenoir - 75011 Paris - Tel : 01 47 00 52 77

Le 3ème Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie se tient du vendredi 2 au dimanche 4 février 2018.
L'organisatrice du Salon, Babette de Rozières, à confié la présidence d'honneur au chef Yannick Alléno.
Palais des Expositions - Hall 5 - Porte de Versailles - 75015 Paris.
Voir le programme dans le site du Salon.

Le chef 3 étoiles Guy Savoy a recu dans son restaurant de l'Hôtel de la Monnaie de Paris, le Président de la République Emmanuel Macron et son épouse Brigitte, en compagnie du Président d'Argentine Mauricio Macri et son épouse.
Restaurant Guy Savoy - 11, quai de Conti - 75006 Paris - Tel : 01 43 80 40 61

La célèbre brasserie Charlot, "Le Roi des Coquillages" et fermée depuis l'été 2017. Cette institution de la vie parisienne, longtemps réputée pour ses fruits de mer, est remplacée par un magasin d'alimentation.
La façade Art Déco a été conservée.
12, place de Clichy - 75009 Paris
 

Le restaurant de cuisine italienne Roberta ouvert en juin 2017 dans le quartier des Abesses vient d'installer une seconde adresse à Bercy Village. Roberta et Michele proposent des produits importés d'Italie, des pizzas, des pâtes fraîches et des desserts.
Chez Roberta - 30, Cour Saint Emilion - 75012 Paris.
Roberta - 5 bis, rue Lavieuville - 75018 Paris.

Le chef Jean Imbert vient d'ouvrir le 20 janvier 2018 un troisième restaurant "Les Bols de Jean" à Paris. Il propose sa cuisine servie dans des pains au levain réalisés par le boulanger Éric Kayser. Il est déjà présent au 2, rue de Choiseul - 75002 - Tel : 01 44 76 00 58 ; et au 53, rue du Faubourg Poissonnière - 75009 - Tel : 01 48 00 85 75.
Les Bols de Jean - 37, rue de la Boétie - 75008 Paris - Tel : 01 42 89 28 07.

Gilles Pudlowski annonce que le chef 2 étoiles Michel Rostang se voit confier la gastronomie du restaurant de la gare de Lyon, le spectaculaire "Train Bleu".
Pour découvrir la nouvelle carte il faudra attendre octobre 2018.
Maison Rostang - 20, rue Rennequin - 75017 Paris - Tel : 01 47 63 40 77
Le Train Bleu - 20, boulevard Diderot - 75012 Paris - Tel : 01 43 43 09 06

Changements en vue dans le beau et bon restaurant Noto dans la Salle Pleyel. Benjamin Patou devrait transmettre au printemps la gastronomie à un chef transfuge de chez Mamo.
Noto - 252, bis rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris - Tel : 01 86 95 96 60
Mamo - 2, rue Laperouse - 75016 Paris - Tel : 01 42 89 64 75

Le Salon Food'in Sud se tiendra du dimanche 28 au mardi 30 janvier 2018 à Marseille. Parrainé par Annie Feolde, chef italienne triplement étoilée à Florence, et par le parrain historique du salon, Gérald Passedat, chef 3 étoiles à Marseille, au Petit Nice.
Cette 3ème édition recevra plus de 25 étoiles avec des chefs en provenance de 13 pays, dont l'Afrique du Sud et le Japon...
Marseille Chanot
Voir le site foodinsud

Le talentueux chef Philippe Tredgeu qui a lontemps tenu l'excellent bistrot "L'Entredgeu" de la rue Laugier dans le 17éme, est désormais en cuisine de "l'Auberge Etchegorry" spécialisée dans les recettes et produits du Sud-Ouest.
Auberge Etchegorry - 41, rue Croulebarbe - 75013 Paris

Le chef étoilé Thierry Marx ouvre le mercredi 24 janvier 2018, la brasserie "La Villa" à l'entrée de l'hôpital Edouard Herriot, avec Lagardère Travel Retail France. Ouvert tous les jours, de 12h à 15h et de 19h à 22h ;  menus entre 18 et 23 euros.
La Villa - 8, place d'Arsonval - Lyon - Tel : 04 37 69 59 31

 

A Issy-les-Moulineaux, au coeur de l’Ile Saint-Germain en bord de Seine, le restaurant L'Ile se refait une bauté sous la gouverne de Laura Gonzalez architecte d'intérieur pour se transformer en "Farm House". Ouverture annoncée pour mars 2018.
Restaurant L'Ile - 170, quai de la bataille de Stalingrad - 92130 Issy les Moulineaux

Après une première collaboration à Beyrouth en juillet 2017, Omar Koreitem et Moko Hirayama du restaurant Mokonuts investissent les cuisines du restaurant Liza à Paris !
Selon leur histoire personnelle, entre leurs origines libanaises et nippones, ils présenteront un menu inédit avec une sélection de mezzés, de plats chauds et de desserts.
Menu à 75 euros par personne, comprenant 10 mezzés, 1 plat et 2 desserts - Service unique le lundi 29 janvier 2018, à 20h30.
Restaurant Liza - 14, rue de la Banque - 75002 Paris - Tél : 01 55 35 00 66

Le chef 3 étoiles Paul Bocuse est décédé le samedi 20 janvier 2018 à l'age de 91 ans. Le "pape de la haute gastronomie française" a été honoré dans le monde entier ; avec la disparition de "monsieur Paul" nous avons perdu une icône internationale. Première étoile Michelin obtenue en 1958, la deuxième en 1962, la troisième en 1965. Meilleur Ouvrier de France en 1961. Les nombreux témoignages d'admiration sont publiés sur tous les supports.
Sharon, une amie américaine, nous a fait parvenir l'article du New York Times.
Restaurant Paul Bocuse - 40, quai de la plage - 69660 Collonges au Mont d'Or

 

Depuis 1927, La Brasserie La Coupole est le symbole incontournable de l’histoire du Montparnasse. Dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique, la brasserie se refait une jeunesse pour 2018 avec la création d’une terrasse ouverte de 50m, et un bar à fruits de mer à l’intérieur de la brasserie. Réouverture prévue pour début avril.
La Coupole - 102, boulevard du Montparnasse - 75014 Paris

Le talentueux chef Pierre Negrevergne va fermer son restaurant La Terrase Mirabeau après 14 ans de travail ; le dernier service est annoncé pour le vendredi 26 janvier 2018. 
La Terrasse Mirabeau - 5, place de Barcelone - 75016 Paris.

Le talentueux chef Simone Tondo a pris début janvier 2018 les commandes de la cuisine du restaurant Racines, dans le passage des panoramas, pour proposer une gastronomie italienne.
Racines - 8, passage des Panoramas - 75002 Paris - Tel : 01 40 13 06 41

Le guide MICHELIN BIB Gourmand France 2018 change de format et s’offre une nouvelle maquette plus riche en photos ; 644 adresses ont été distinguées cette année, dont 105 nouvelles réparties dans toute la France.
Depuis 1997, le Bib Gourmand récompense les tables qui proposent un menu de qualité à un prix modéré. Ces établissements proposent un menu comprenant entrée, plat et dessert, au prix maximum de 33 euros en province et 37 euros à Paris.
Le guide Michelin Bib Gourmand France 2018 est disponible dès le mercredi 17 janvier 2018 au prix de 17,90 euros.

La Maison Plisson située boulevard Baumarchais annonce l'ouverture pour mai 2018 d'une seconde adresse, cette fois au 35, place du Marché Saint Honoré, avec la création de 4 espaces : "Le resto Parigot" de cuisine familiale, "Le Salon des Goûter" avec des douceurs maison, "Plisson à la maison" avec des plats cuisinés des quiches et des desserts en libre-service, et "Gratounette" dédié aux ustensiles de cuisine.
Maison Plisson - 93, boulevard Baumarchais - 75003 Paris.

La Grèce est à l'honneur dans le restaurant Mumi de Thibault Passinge, avec un menu concocté à 4 mains, par le chef de Mumi, Angelo Vagiotis et le chef Gikas Xenakis du restaurant Aleria à Athènes qui prometent un voyage sur les rives de la méditerranée, le jeudi 18 et le vendredi 19 janvier 2018.
Au déjeuner : menu à 35 euros - Au dîner, menu en 8 étapes à 80 euros.
Restaurant Mumi - 14, rue Sauval - 75001 Paris - Tel : 01 40 26 27 54

Sur la Place Pigalle, le Bouillon Pigalle fait le plein en servant dans une ambiance animée une cuisine de brasserie traditionnelle proposée à petits prix.
Bouillon Pigalle - 22, boulevard de Clichy - 75018 Paris

La talentueuse chef Amandine Chaignot annonce qu'elle quitte Londres au bout de 3 ans passés au Rosewood Hotel, après avoir fait à Paris les beaux jours du restaurant de l'hôtel Raphaël. Elle l'annonce sur son compte Twitter : "Goodbye #rosewood .. it's been 3 amazing years, but it's time for me to move on...".
On espère la revoir à Paris.

Proche de l'Opéra, dans l'Hôtel Intercontinental Le Grand  dirigé par Christophe Laure, le chef André Laurent du Café de la Paix accueille Sophie de Bernardi sa nouvelle chef pâtissière.
Le Café de la Paix - 12, boulevard des Capucines - 75009 Paris.
 

Le chef aux multiples 3 étoiles, Joël Robuchon, a ouvert fin 2017 un "Atelier de Joël Robuchon" à New York avec la participation financière d'Alexandre Gaudelet.
Joël Robuchon était absent de New York depuis 2012 après la fermeture de son Atelier de l'hôtel Four Seasons.
L'Atelier de Joël Robuchon à New York - 85 10th Avenue - Tel : (212) 488 8885