Les infos

En plus de son restaurant "Tomy & Co" de la rue Surcouf, le talentueux chef Tomy Gousset va ouvrir en février 2018 un nouveau restaurant ; il proposera chez Hugo & Co une cuisine française de bistrot, mais aussi des plats d'Asie, d'Angleterre ou d'Amérique... A suivre.
Tomy & Co - 22, rue Surcouf - 75007 Paris.
Hugo & Co - 48, rue Monge - 75005 Paris.

Voisine de la Maison de la Radio, la brasserie chic "Zebra Square" est fermée pour travaux jusqu'au printemps 2018, afin de devenir "Zebra" entre les mains d'Alexandre Giesbert, Julien Ross et Nico de Soto.
Zebra - 3, place Clément Ader - 75016 Paris.

Michelin présentera la sélection du guide MICHELIN France 2018 le lundi 5 février 2018, et dévoilera la liste des nouveaux restaurants distingués d’une ou plusieurs étoiles.
A suivre...

Ce lundi 25 décembre 2017 est le jour de Noël.
Nous vous souhaitons un belle fête de Noël, pour vous, pour votre famille et pour vos proches.

Le soir du dimanche 24 décembre 2017 nous espérons que vous allez distribuer les cadeaux apportés par le Père Noël et vous réunir pour le traditionnel Réveillon.
Pour "la douce nuit de Noël", il est peut-être encore temps de trouver le restaurant idéal, si vous n'avez pas encore choisi, nous vous présentons deux sites qui vont vous aider :
- Le site Restoaparis.com propose une liste de Réveillons de Noël 2017.
- Le site ParisGourmand.com présente sa liste de Réveillons de Noël 2017.
Bonne soirée à tous et Joyeux Noël.

Dans le restaurant 2 étoiles Taillevent, le Directeur Jean-Marie Ancher, après 43 ans de présence auprès de la famille Vrinat puis de la famille Gardinier, a laissé sa place le 22 décembre 2017 à Antoine Petrus, MOF Sommelier, qui a travaillé chez Paul Bocuse et dans les restaurants "Lasserre" et "Le Clarence" avant de devenir Directeur Général du Groupe Taillevent.
Taillevent - 15, rue Lamennais - 75008 Paris
Voir le Portrait de Jean-Marie Ancher par Fabien Nègre.

Pour les fêtes de fin d'année, "HD Diner" a imaginé un burger made in France, le "Jingle Bell Burger" composé de produits frais avec un steak haché d'origine France, un foie gras mi-cuit et du confit d'oignons.
Disponible jusqu'au 7 janvier 2018 à la carte des restaurants parisiens HD Diner, au prix de 13,95 euros.
Informations et adresses dans le site Happy Days Diner.

Le 7ème colloque de l’association Culture Papier, qui s’est déroulé le mercredi 13 décembre à l’amphithéâtre de l’Institut National d’Histoire de l’Art, a consacré son après-midi à l’univers du vin : La culture du vin est-elle une culture de papier ?
Telle était la question qui a permis aux personnalités suivantes de débattre: Thomas Herson, éditeur de la revue du von de Frace, Philippe Faure-Brac, Président de l’Union des Sommeliers de France (USDF), George Lepré, sommelier, Alfred Laurent, Directeur artistique, fondateur Twil, Adrien Tréchot, guide Vins et santé, Philippe Bidalon, rédacteur en chef, chroniqueur Vins, L’Express, Vitalie Taittinger, Directrice communication/ Marketing, Champagne Taittinger, Jean-Bernard Magescas, journaliste L’Opinion, Marie-Noëlle Marengo, propriétaire, vinificatrice, Château Hourtin-Ducasse
 
A cette occasion, MEDIAPOST Publicité a présenté son 4ème Observatoire sur le rapport des Français avec le papier en général et l’impact du papier dans le parcours d’achat du vin, en particulier.

On pourra retenir :
- Que 12% de la population interrogée se déclare initiés (bon niveau de connaissances) et 1% experts (très bon niveau de connaissances) en matière de vins/champagnes.
- Que l’imprimé publicitaire demeure primordial en matière d’information et d’achat de vin. Quand il s’agit de s’informer en matière de vin, l’imprimé publicitaire est, après le conseil des proches (46%), le support le plus utilisé (39%). De même, lorsqu’il s’agit de faire son choix définitif, les 3 points de contact les plus prescripteurs sont les recommandations des proches et de la famille, les imprimés publicitaires et enfin les conseillers de vente en magasin.
- Que les Français achètent tout au long de l’année : 73% dans une grande surface alimentaire, à 34 % chez un caviste indépendant, à 15% dans un magasin spécialisé (type Nicolas, Le Repaire de Bacchus, Lavinia…) à 7% sur un site internet spécialisé.

Alain Kouck, le président de Culture Papier, a pu conclure sur le parallèle entre le vin et le papier
« Le plaisir du vin se décuple lorsqu’il s’ancre dans le savoir, lorsqu’il se partage, lorsqu’il se compare, et le papier participe à cette sublimation de mille manières. La sensation brute ne devient plaisir qu’au fil d’opérations mentales qui font appel au souvenir, à la comparaison et à des éléments appris. Une affaire de culture, en quelque sorte. » 
 

Arnaud Daguin a ouvert à Paris une épicerie où l'on peut emporter, mais aussi déguster sur place, des produits du terroir.
A découvrir chez GAG - pour "Gras, Alcool, Gluten" - Compter environ de 15 à 35 euros. Fermé samedi et dimanche.
GAG - 3, rue de Palestro - 75002 Paris - Tel : 01 42 86 01 26

Le jour du Réveillon de Noël approche et un dîner dans un bon restaurant fait partie de nos traditions ; si vous n'avez pas encore choisi le restaurant pour le soir du dimanche 24 décembre 2017, nous vous présentons deux sites qui vont vous aider :
- Le site Restoaparis.com propose une liste de Réveillons de Noël 2017.
- Le site ParisGourmand.com présente sa liste de Réveillons de Noël 2017.
On n'oublie pas la semaine suivante l'arrivée du Réveillon du Nouvel An. Pour les plus prévoyants découvrez les restaurants du Réveillon du Nouvel An pour passer de 2017 à 2018 :
- Dans le site Restoaparis.com la liste des Réveillons du Nouvel An.
- Dans le site ParisGourmand.com une liste de Réveillons du Nouvel An.
Bonnes soirées à tous !
 

Un véritable pot-au-feu de saison est proposé dans le restaurant Chez Savy, du lundi 18 au vendredi 22 décembre 2017.
Chez Savy - 23, rue Bayard - 75008Paris
 

Le restaurant ISANA propose un brunch tous les dimanches. La cantine latino-américaine inaugure une toute nouvelle formule brunch au goût d’Amérique Latine. Au programme un brunch très complet à 26 euros ; services à 11h30 et à 14h.
Isana - 7, rue Bourdaloue - 75009 Paris - Tel : 01 42 45 18 72

Alain Ducasse a changé le nom de sa chaîne d'hôtels "Châteaux & Hôtels de Collection" - dont le nom était trop proche de celui des "Relais & Châteaux" - pour le baptiser "Les Collectionneurs".
Voir le site Les Collectionneurs.

Le 5 décembre 2017, "La Liste" a distingué 1.000 restaurants d'exception et 10.000 coups de coeur à travers le monde, constitué à partir de 550 guides.
Le premier est Guy Savoy, suivi par "Le Bernardin" à New-York et "Kyubey" à Tokyo, viennent ensuite Alain Ducasse au "Plaza-Athénée", "Le Restaurant de l'Hôtel de Ville" à Crissier en Suisse, "Eleven Madison Park" à New York...
Voir tous les détails dans le site de La Liste.

Pierre Hermé a ouvert début décembre 2017 une boutique sur les Champs-Elyées, en partenariat avec la marque "L'Occitane", pour proposer un bar à desserts, et quelques plats salés, dans le "86 Champs".
L'Occitane & Pierre Hermé - 86, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris.
 

Le Chef Greg Marchand a reçu le 5ème "Prix Collet du Livre de Chef" pour son ouvrage Frenchie (Editions Alain Ducasse), en présence d'Olivier Charriaud, Président du jury et Directeur Général de Champagne Collet et de Patrick Poivre d'Arvor, parrain de la 5ème édition.
Composition du jury :
Olivier Charriaud – Président du jury – Directeur Général du Champagne Collet
Bertrand Glory – Directeur Commercial et Marketing Champagne Collet
Ulla Majoube – Journaliste gastronomie à L’Express.fr
Suzanne Methé – Journaliste vin & gastronomie au magazine Régal
Nicolas Rouvière – Éditeur aux éditions Keribus
Clotilde Roux – Journaliste et bloggeuse culinaire sur Critiques & Confidences
Emmanuel Rubin – Directeur des Éditions Jalou, journaliste au Figaro
Annabelle Schachmes – Auteure culinaire et photographe
Greg Marchand Frenchie - Editions Ducasse - Prix : 35 euros.
Restaurant Frenchie - 5, rue du Nil - 75002 Paris

Etrange initiative que de faire voir le jour à une exposition sur un aliment si familier. L’exposition fait redécouvrir au public un élément essentiel du système alimentaire mondial et mène une réflexion citoyenne sur des thématiques techniques et industrielles. A travers une proposition poétique et ludique, le parcours invite à partir à la découverte du peuple des pommes de terre. Structuré en trois séquences, il suit les grandes étapes du cycle de vie des pommes de terre :
- Naître : culture de la plante
- Devenir : récolte et transformation
- Régaler : nourriture du corps et de l’esprit
Exposition jusqu'au 6 janvier 2018 - Ouvert de 10h à 18h, et jusqu’à 19h le dimanche. Fermé lundi.
Tarif : 12 euros - Tarif réduit : 9€ (+ de 65 ans, enseignants, - 25 ans, familles nombreuses et étudiants).
Cité des sciences et de l’industrie - 30, avenue Corentin Cariou - 75019 Paris -  Tel : 01 40 05 80 00

Une vente privée exceptionnelle d'Art de la Table est organisée par Cyril Lignac dans son restaurant étoilé Le Quinzième, le samedi 16 décembre 2017, de 10h à 18h.
Le Qinzième Cyril Lignac - 14, rue Cauchy - 75015 Paris

Sur le boulevard du Montparnasse, Dan a ouvert le restaurant " Ducky's" pour proposer le meilleur canard laqué que l'on puisse trouver et déguster à Paris, dans un style street food asiatique. C'est très bon et pas cher du tout.
Ducky's - 157, boulevard du Montparnasse - 75006 Paris - Tel : 01 42 39 15 72

Le chef Sylvain Sendra a vendu ses restaurants "Itinéraires" et "Bocca Rossa". Le dernier service a eu lieu le soir du vendredi 8 décembre 2017.
Sarah et Sylvain Sendra se préparent pour de nouvelles aventures, après un peu de recul.
Itinéraires - 5, rue de Pontoise - 75005 Paris.
Bocca Rossa - 8, rue de Poissy - 75005 Paris.
 

Ouverture d’une librairie éphémère pour faire des emplettes de beaux livres avant les fêtes, pour trouver des dizaines de livres avec une remise à 5%, des petites surprises et plein d’auteurs en dédicace.
A l'initiative de Sabine Bucquet : "Les Editions de l’Epure" ;  Laurent Seminel : "Menu Fretin" ; Nicolas Rouvière et Julien Fouin : "Keribus Edtions".
Visites le vendredi 8, le samedi 9 et le dimanche 10 décembre 2017. Horaires : vendredi et samedi de 10h à 22h, dimanche de 10h à 18h.
Le Garde Manger - 11, rue du Pont aux Choux - 75003 Paris

Le 13 décembre à l’INHA (Institut National d’Histoire d’Art) aura lieu le 7éme colloque de Culture Papier qui réunira près de 200 personnalités françaises, acteurs de l’ensemble de la filière : dirigeants d’entreprises, d’association et TPE, responsables politiques, auteurs et étudiants qui vont réaffirmer collectivement les perspectives et les valeurs sociétales de la première filière éco-circulaire en France.
L'après-midi, de 14h30 à 17h, sera consacré à la question : La culture du vin est-elle une culture de papier ? 
Avec deux Tables rondes, et  les résultats du sondage "Le papier dans le parcours d'achat des vins et champagnes" vous seront aussi dévoilés.
--  14h30 à 16h : Comment prescrire une culture œnologique ?
Introduction : 4ème Baromètre Culture Papier volet Les Français & le vin (Eric Trousset)
Animée par Thomas Herson, éditeur délégué de La Revue du Vin de France
- Philippe Faure Brac, Président de l’Association des Sommeliers de France (ACF),
- Xavier de  Ravel d’Esclapon, Président, La Galerie des Millésimes
- Erwann de Barry, cofondateur, Twil
- Adrien Tréchot, Editeur, Guide Vins et Santé
-- 16h à 17h : Le savoir sur le vin fait-il évoluer le goût et les comportements ?
Animée par …. Philippe Bidalon, L’Express
Avec la participation :
- Vitalie Taittinger, Directrice Communication / Marketing, Champagne Taittinger 
- Jean-Bernard Magescas, journaliste L’Opinion, Forbes
- Marie-Noëlle Marengo, propriétaire, vinificatrice, Château Hourtin-Ducasse
- 17h Dégustation
Institut National d’Histoire de l’Art (INHA) - Entrée : 2, rue Vivienne - 75002 Paris.
Renseignements et inscription dans le site Culture papier.

Le boucher star, Yves-Marie Le Bourdonnec, a ouvert un emplacement restaurant plus comptoir de dégustation et une boutique de viandes à emporter dans l'espace Gourmet des Galeries Lafayette, à Paris.

La marque Marlette reflétant l'art de vivre de l'ïle de Ré, de Margot et Scarlette, ouvre son quatrième Café Boutique Marlette dans le Centre Commercial Parly 2.
Ouvert du lundi au dimanche, de 10h à 21h - Tel : 01 39 51 79 42.
Les autres adresses de Café Marlette :
- 51, rue des Martyrs - 75009 - Paris.
- 63, rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris.
- BHV Marais au 3eme étage - 52, rue de Rivoli- 75004 Paris.
- Centre Commercial Parly 2 - Mail Pont Neuf 2, avenue Charles de Gaulle - 78150 Le Chesnay.

Le chef du Café de la Paix, André Laurent, propose un Happy Hour Huîtres, sur la terrasse tous les soirs de 18h à 20h, du mardi 5 décembre au vendredi 22 décembre 2017.
Pour 6 huîtres Gillardeau n.3 accompagnées d’un verre de Sancerre de la Côte des monts Damnés, H.Bourgois 2016 au tarif spécial de 30 euros.
Café de la Paix - 5, place de l’Opéra - 75009 Paris