Les infos

Alain Ducasse a changé le nom de sa chaîne d'hôtels "Châteaux & Hôtels de Collection" - dont le nom était trop proche de celui des "Relais & Châteaux" - pour le baptiser "Les Collectionneurs".
Voir le site Les Collectionneurs.

Le 5 décembre 2017, "La Liste" a distingué 1.000 restaurants d'exception et 10.000 coups de coeur à travers le monde, constitué à partir de 550 guides.
Le premier est Guy Savoy, suivi par "Le Bernardin" à New-York et "Kyubey" à Tokyo, viennent ensuite Alain Ducasse au "Plaza-Athénée", "Le Restaurant de l'Hôtel de Ville" à Crissier en Suisse, "Eleven Madison Park" à New York...
Voir tous les détails dans le site de La Liste.

Pierre Hermé a ouvert début décembre 2017 une boutique sur les Champs-Elyées, en partenariat avec la marque "L'Occitane", pour proposer un bar à desserts, et quelques plats salés, dans le "86 Champs".
L'Occitane & Pierre Hermé - 86, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris.
 

Le Chef Greg Marchand a reçu le 5ème "Prix Collet du Livre de Chef" pour son ouvrage Frenchie (Editions Alain Ducasse), en présence d'Olivier Charriaud, Président du jury et Directeur Général de Champagne Collet et de Patrick Poivre d'Arvor, parrain de la 5ème édition.
Composition du jury :
Olivier Charriaud – Président du jury – Directeur Général du Champagne Collet
Bertrand Glory – Directeur Commercial et Marketing Champagne Collet
Ulla Majoube – Journaliste gastronomie à L’Express.fr
Suzanne Methé – Journaliste vin & gastronomie au magazine Régal
Nicolas Rouvière – Éditeur aux éditions Keribus
Clotilde Roux – Journaliste et bloggeuse culinaire sur Critiques & Confidences
Emmanuel Rubin – Directeur des Éditions Jalou, journaliste au Figaro
Annabelle Schachmes – Auteure culinaire et photographe
Greg Marchand Frenchie - Editions Ducasse - Prix : 35 euros.
Restaurant Frenchie - 5, rue du Nil - 75002 Paris

Etrange initiative que de faire voir le jour à une exposition sur un aliment si familier. L’exposition fait redécouvrir au public un élément essentiel du système alimentaire mondial et mène une réflexion citoyenne sur des thématiques techniques et industrielles. A travers une proposition poétique et ludique, le parcours invite à partir à la découverte du peuple des pommes de terre. Structuré en trois séquences, il suit les grandes étapes du cycle de vie des pommes de terre :
- Naître : culture de la plante
- Devenir : récolte et transformation
- Régaler : nourriture du corps et de l’esprit
Exposition jusqu'au 6 janvier 2018 - Ouvert de 10h à 18h, et jusqu’à 19h le dimanche. Fermé lundi.
Tarif : 12 euros - Tarif réduit : 9€ (+ de 65 ans, enseignants, - 25 ans, familles nombreuses et étudiants).
Cité des sciences et de l’industrie - 30, avenue Corentin Cariou - 75019 Paris -  Tel : 01 40 05 80 00

Une vente privée exceptionnelle d'Art de la Table est organisée par Cyril Lignac dans son restaurant étoilé Le Quinzième, le samedi 16 décembre 2017, de 10h à 18h.
Le Qinzième Cyril Lignac - 14, rue Cauchy - 75015 Paris

Sur le boulevard du Montparnasse, Dan a ouvert le restaurant " Ducky's" pour proposer le meilleur canard laqué que l'on puisse trouver et déguster à Paris, dans un style street food asiatique. C'est très bon et pas cher du tout.
Ducky's - 157, boulevard du Montparnasse - 75006 Paris - Tel : 01 42 39 15 72

Le chef Sylvain Sendra a vendu ses restaurants "Itinéraires" et "Bocca Rossa". Le dernier service a eu lieu le soir du vendredi 8 décembre 2017.
Sarah et Sylvain Sendra se préparent pour de nouvelles aventures, après un peu de recul.
Itinéraires - 5, rue de Pontoise - 75005 Paris.
Bocca Rossa - 8, rue de Poissy - 75005 Paris.
 

Ouverture d’une librairie éphémère pour faire des emplettes de beaux livres avant les fêtes, pour trouver des dizaines de livres avec une remise à 5%, des petites surprises et plein d’auteurs en dédicace.
A l'initiative de Sabine Bucquet : "Les Editions de l’Epure" ;  Laurent Seminel : "Menu Fretin" ; Nicolas Rouvière et Julien Fouin : "Keribus Edtions".
Visites le vendredi 8, le samedi 9 et le dimanche 10 décembre 2017. Horaires : vendredi et samedi de 10h à 22h, dimanche de 10h à 18h.
Le Garde Manger - 11, rue du Pont aux Choux - 75003 Paris

Le 13 décembre à l’INHA (Institut National d’Histoire d’Art) aura lieu le 7éme colloque de Culture Papier qui réunira près de 200 personnalités françaises, acteurs de l’ensemble de la filière : dirigeants d’entreprises, d’association et TPE, responsables politiques, auteurs et étudiants qui vont réaffirmer collectivement les perspectives et les valeurs sociétales de la première filière éco-circulaire en France.
L'après-midi, de 14h30 à 17h, sera consacré à la question : La culture du vin est-elle une culture de papier ? 
Avec deux Tables rondes, et  les résultats du sondage "Le papier dans le parcours d'achat des vins et champagnes" vous seront aussi dévoilés.
--  14h30 à 16h : Comment prescrire une culture œnologique ?
Introduction : 4ème Baromètre Culture Papier volet Les Français & le vin (Eric Trousset)
Animée par Thomas Herson, éditeur délégué de La Revue du Vin de France
- Philippe Faure Brac, Président de l’Association des Sommeliers de France (ACF),
- Xavier de  Ravel d’Esclapon, Président, La Galerie des Millésimes
- Erwann de Barry, cofondateur, Twil
- Adrien Tréchot, Editeur, Guide Vins et Santé
-- 16h à 17h : Le savoir sur le vin fait-il évoluer le goût et les comportements ?
Animée par …. Philippe Bidalon, L’Express
Avec la participation :
- Vitalie Taittinger, Directrice Communication / Marketing, Champagne Taittinger 
- Jean-Bernard Magescas, journaliste L’Opinion, Forbes
- Marie-Noëlle Marengo, propriétaire, vinificatrice, Château Hourtin-Ducasse
- 17h Dégustation
Institut National d’Histoire de l’Art (INHA) - Entrée : 2, rue Vivienne - 75002 Paris.
Renseignements et inscription dans le site Culture papier.

Le boucher star, Yves-Marie Le Bourdonnec, a ouvert un emplacement restaurant plus comptoir de dégustation et une boutique de viandes à emporter dans l'espace Gourmet des Galeries Lafayette, à Paris.

La marque Marlette reflétant l'art de vivre de l'ïle de Ré, de Margot et Scarlette, ouvre son quatrième Café Boutique Marlette dans le Centre Commercial Parly 2.
Ouvert du lundi au dimanche, de 10h à 21h - Tel : 01 39 51 79 42.
Les autres adresses de Café Marlette :
- 51, rue des Martyrs - 75009 - Paris.
- 63, rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris.
- BHV Marais au 3eme étage - 52, rue de Rivoli- 75004 Paris.
- Centre Commercial Parly 2 - Mail Pont Neuf 2, avenue Charles de Gaulle - 78150 Le Chesnay.

Le chef du Café de la Paix, André Laurent, propose un Happy Hour Huîtres, sur la terrasse tous les soirs de 18h à 20h, du mardi 5 décembre au vendredi 22 décembre 2017.
Pour 6 huîtres Gillardeau n.3 accompagnées d’un verre de Sancerre de la Côte des monts Damnés, H.Bourgois 2016 au tarif spécial de 30 euros.
Café de la Paix - 5, place de l’Opéra - 75009 Paris

Dans le luxueux Hôtel du Collectionneur la cour est occupée par "Le Chalet" un restaurant bordé de sapins installé pour la durée de l' hiver.
La carte de saison est mise en place et réalisée par le talentueux chef Joël Veyssière.
Le restaurant "Le Safran" est fermé pour travaux de rénovation.
L'Hôtel du Collectionneur Le Chalet - 51.57, rue de Courcelles - 75008 Paris - Tel : 01 58 36 67 00

Le chef Daniel Rose a fermé son restaurant Le Spring après 10 ans de service : "Chers clients, chers amis, Le temps est venu pour Spring de fermer ses portes et de clore une très belle histoire de 10 ans..."
Spring - 6, rue Bailleul - 75001 Paris

Soirée Croate chez Flora Mikula qui reçoit le chef Tvrtko Sakota le jeudi 7 décembre 2017, pour un menu dégustation de la cuisine traditionnelle Croate.
Tarif 45 euros, avec du vin Croate : un verre de vin blanc et un verre de vin rouge.
Auberge Flora - 44, boulevard Richard Lenoir - 75011 Paris - Tel : 01 47 00 52 77

Le Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands se tient à Paris, du vendredi 1er décembre au lundi 4 décembre2017. Le vendredi de 10h à 21h30, le samedi et le dimanche de 10h à 19h
et le lundi de 10h à 18h.
Informations dans le site Salon Saveurs.
Espace Champerret - 6, rue Jean Oestreicher - 75017 Paris

Rendez-vous à la 27e édition du "Salon du Terroir de Rueil-Malmaison" du vendredi 1er au dimanche 3 décembre 2017, à l’hippodrome de Saint-Cloud.
Pour y déguster et acheter foies gras, huile d'olive, fromages et confitures, ou le caviar et le whisky français.
Vendredi de 11h à 22h - Samedi de 10h à 21h - Dimanche de 10h à 18h.
Tarif : 5€ - Entrée libre à partir de 18h - gratuit pour les moins de 12 ans.
Hippodrome de Saint- Cloud - rue de Buzenval - 92210 Saint-Cloud.
Informations dans le site Salon Terroir de Rueil.
 

Dans l'hôtel Marignan, le talentueux chef Juan Arbelaez ouvre le restaurant Limon à l'emplacement du bar ; le restaurant Nubé n'existe plus.
Ouvert du lundi au dimanche de 7h à 2h.
Restaurant Bar Limon - 14, rue de Marignan - 75008 Paris - Tél : 01 40 76 34 56

Dans le restaurant 2 étoiles Villa Lalique, le chef Jean-Georges Klein a fait venir à ses côtés le chef autrichien Paul Stradner, ancien chef 2 étoiles du Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden (Allemagne).
Villa René Lalique - Hôtel & Restaurant - 18, rue Bellevue - 67290 Wingen sur Moder - Tel : 03 88 71 98 98
Voir le site du restaurant Villa Lalique
 

Le chef étoilé Patrick Pignol a fermé son restaurant "Le Relais d'Auteuil" du boulevard Murat, après plus de 30 ans de service.
Le Relais d'Auteuil - 31, boulevard Murat - 75016 Paris

Aux Fermes de Gally, à quelques minutes de Paris, on vient faire ses courses et découvrir la Grange de Noël.
Ouvert tous les jours, du samedi 25 novembre au dimanche 24 décembre 2017 ; les mercredis, samedis et dimanches de 15h30 à 18h30, les enfants peuvent écrire une lettre au Père-Noël et ont le privilège de se faire prendre en photo... avec le Père-Noël lui-même !
Dans le "Kiosque à Gourmandises", au milieu des sapins, on savoure les crêpes, le jus de pomme à la cannelle et les friandises.
Les Fermes de Gally - RD7 Route de Bailly - 78210 Saint Cyr l’École.

La Grande Epicerie du Bon Marché a ouvert le 9 novembre 2017 un nouvel établissement sur la rive-droite, à Passy, en lieu et place de l'ancien magasin chic Franck et fils.
Sur plusieurs niveaux on trouve une épicerie fine, un marché de produits frais, une boulangerie et pâtisseries, une cave à vins, et plusieurs comptoirs de dégustation.
Au deuxième étage, le restaurant "Le Rive Droite" a été confié à Beatriz Gonzalez la chef des restaurants Neva et Coretta.
Ouvert du lundi au samedi, de 10h à 20h, sans réservation à l'heure du déjeuner. Mercredi, jeudi et vendredi : dîner sur réservation de 19h à 22h.
La Grande Epicerie Passy - 80, rue de Passy - 75016 Paris - Tel : 01 44 14 38 10
 

Dans le restaurant étoilé Les Fables de la Fontaine, le chef Mehdi Bouccena remplace en cuisine depuis novembre 2017 la jeune chef Julia Sedefjian en place depuis la rentrée 2015.
Les Fables de la Fontaine - 131, rue Saint Dominique - 75007 Paris - Tel : 01 44 18 37 55
 

La deuxième édition des "Chefs World Summit", se tiendra au Grimaldi Forum de Monaco, du dimanche 26 au mardi 28 novembre 2017.
Dimanche 26 novembre de 14h à 18h30 ; suivi de la Cérémonie d’ouverture à 19h.
Lundi 27 novembre de 9h à 19h - Mardi 28 novembre de 9h à 13h.
Découvrez le programe dans le site de l'événement.