Les infos

L'Association des Amis d'Alphonse Allais organise le premier "Festiv'Allais" le lundi 2 octobre 2017, à 20h au Studio Raspail.
Prix de la place 15 euros.
Studio Raspail - 216, boulevard Raspail - 75014 Paris.
Réservation au 06 85 91 87 83
 

Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie, l'association Relais & Châteaux, investit le Carreau du Temple les samedi 23 et dimanche 24 septembre 2017 avec la présence de nombreux chefs.
"Food Temple" au Carreau du Temple du vendredi 22 au dimanche 24 septembre 2017 organise des banquets, des ateliers, le marché avec les chefs, un bal colombien...
Le Carreau du Temple - 4, rue Eugéne Spuller - 75003 Paris - Tel : 01 83 81 93 30
Informations dans le site Carreau du Temple.

Le chef Sébastien Bras, successeur depuis 2007 et fils du chef 3 étoiles Michel Bras a décidé de modifier le style de la maison en rendant ses 3 étoiles au guide Michelin a qui il a demandé de ne plus figurer dans la sélection, pour se placer "hors compétition", en accord avec sa famille, mais sans rien changer dans le restaurant.
Restaurant Michel Bras - Route de l'Aubrac - 12210 Laguiole - Tel : 05 65 51 18 20

Par Margaret Kemp 

L’histoire d’un famille qui adore le parfum continue à Paris dans une jolie boutique - cabinet de curiosités - juste à temps pour Noël ! 
Le papa, Yuri Gutsatz est né à Saint-Pétersbourg en 1914, mais a ouvert ses portes en France en 1933. Travaillant à Paris et à Bombay (ce qui l'a aidé à créer le légendaire Sandalwood Sacre) il était vice-président de la Société française des parfumeurs depuis plusieurs années. Et peut-être le plus important, il a aidé à créer l'Osmothèque, la «bibliothèque» de parfums de la France, mais il était aussi un critique de parfum et croyait fermement que la liberté créative était aussi nécessaire pour le parfumeur comme pour l'écrivain ou l'acteur.
 
La maison de parfum "Le Jardin Retrouvé" de Gutsatz a ouvert ses portes à Paris en 1975, bien avant que l'engouement actuel des parfums de niche ne commence. C’est le premier des vrais parfumeurs de «niche» y compris les huiles de parfum artisanales fabriquées par des scents artisanaux. Le clan des fideles fans incluent Jane Birkin et le designer very British Mary Quant qui a créer son parfum homme avec Yuri Gutsatz.
 
Aujourd’hui Michel le fils, son épouse l’artiste et peintre Clara Gutsatz, aidés du jeune et passioné parfumeur Maxence Moutte, relancent la tradition du parfum avec une collection de sept fragrances extraordinaires.
 
Le Jardin Retrouvé fabrique également ses parfums d'une manière inhabituelle et délicieuse. Elles sont désormais proposées sous cinq formes : Le Coffret « Le Necessaire » (€130-€170 125ml) d’un concept eco-friendly avec une recharge, des flacons vides et un entonnoir, permet au client de s’approprier le parfum et de consommer que ce qui est… nécessaire !
La Re : Source (€110-€150 125 ml) les Échantillons (€3 – 2ml chaque une) Le Grand Flacon de 50 ml (€70-€90) et Le Petit Flacon 15ml (€38).
 
Les senteurs actuelles sont : Citron Boboli, citron à l'orange amère ; Eau des Délices, une véritable eau de Cologne fraiche ; Verveine d'Ete, un parfum de jardin de basilic, de citron, de bergamote et de verveine ; Rose Trocadero, fabriqué avec BulgarIan Rose absolue et groseilles noires ; Tuberose Trianon, une fantasie classique de tuberose ; Sandalwood Sacrée, eau de parfum bois influencée par le temps de Yuri G en Inde ; et Cuir de Russie, un cuir fleuri - hommage aux Ballets Russe de 1920. Divine darling !
 
Boutique : 7 rue Fourcroy, 17th
M : Ternes
T : 09 54 19 80 39
Ouvert de mardi à samedi de 14hrs-19hrs - Fermé dimanche et lundi
Voir le site Le Jardin Retrouvé
 

Le chef étoilé Thierry Marx a fait venir à ses côtés au Mandarin Oriental, le chef pâtissier Adrien Bozzolo pour les créations sucrées des restaurants "Sur Mesure", "Le Camélia", "L'Honoré" et le "Cake Shop".
Sur Mesure par Thierry Marx - 251, rue Saint Honoré - 75001 Paris

Le Directeur International des Guides Michelin, Mickaël Ellis, a recu la Croix de Chevalier de la Légion d'Honneur par Jean-Dominique Sénart, président du Groupe Michelin.
La cérémonie s'est tenue dans les salons du Sénat en présence de nombreux chefs étoilés et de directeurs d'hôtels.

La 8e édition de l'événement "Tous au Restaurant" se tient du lundi 18 septembre au dimanche 1er octobre 2017.
Avec toujours le même principe : Votre invité est notre invité , soit pour 1 menu acheté = 1 menu offert.
Informations dans le site Tous au Restaurant.

La deuxième édition du festival Mange Lille se tient du lundi 18 au dimanche 24 septembre 2017.
Pendant cette semaine, plus d'une trentaine de chefs et de producteurs locaux font découvrir les caractéristiques et les spécialités culinaires du Haut de France.
A la gare Saint Sauveur et dans toute la ville.
Informations dans le site Festival Mange Lille.

Le restaurant étoilé La Scène Thélème annonce une nouvelle distribution avec le changement de chef le 15 septembre 2017 ; Pierre Rigothier ancien chef étoilé du "Baudelaire" de l'hôtel Burgundi quitte la scène pour laisser la place à Julien Roucheteau qui avait obtenu 2 étoiles à "La Table du Lancaster".
La Scéne Thélème - 18, rue Troyon - 75017 Paris

Le premier festival art de vivre et gastronomie du territoire " Tours et ses Francos Gourmandes " se tient du vendredi 15 au dimanche 17 septembre 2017 à Tours.
Pour 3 jours de fête avec 18 chefs, 8 concerts et de nombreuses animations gourmandes gratuites.
Informations dans le site Tours Francos Gourmandes.

ShowCake, le premier Salon de la Pâtisserie Créative se tient à Lyon du vendredi 15 au dimanche 18 septembre 2017.
Palais des Congrès de Lyon - Cité Internationale - 50, quai Charles de Gaulle - 69006 Lyon
Voir le site du Salon ShowCake
 

A Paris, le Café de la Paix accueille la carte du mythique Carlton de Cannes, du vendredi 15 septembre au dimanche 15 octobre 2017.
Le chef Laurent André réalise une carte inédite, qui compléte la carte traditionnelle du Café de la Paix.
De son côté, à Cannes le Carlton met à l’honneur durant 1 mois les plats signatures du Café de la Paix.
Le Café de la Paix - 12, boulevard des Capucines - 75009 Paris
 

Le neuf Hôtel Splendide Royal, situé entre l'avenue des Champs Elysées et la rue du Faubourg Saint-Honoré, a installé début septembre 2017 le restaurant "Tosca", une table italienne dont la gastronomie de haut niveau est confiée au chef Michelino Gioia.
Restaurant Tosca - 18, rue du Cirque - 75008 Paris
 

Le chef Mauro Colagreco reçoit dans le restaurant Mirazur le chef finlandais étoilé Sasu Laukkonen le jeudi 14 septembre 2017 à 20h.
Informations et réservations au 04 92 41 86 86
Restaurant Mirazur - 30, avenue Aristide Briand - 06500 Menton
 

Ancien second de Guy Savoy, le chef Clément Leroy quitte le restaurant "La Table du Connétable" dans "L'Auberge du Jeu de Paume" du Domaine de Chantilly.
Clément Leroy a obtenu une étoile Michelin en 2017.
A suivre...
 

Le chef Anthony Denon a quitté le restaurant "Rech" et le groupe Ducasse pour rejoindre le 4 septembre 2017 le restaurant "Papillon" du chef Christophe Saintagne, ex chef d'Alain Ducasse au "Plaza Athénée" et au "Meurice".
Rech - 62, avenue des Ternes - 75017 Paris
Papillon - 8, rue Meissonier - 75017 Paris

Dirigé par Bertrand Rougier, "Origine Nature 2018" est le premier guide de gastronomie et de vins exclusivement dédié aux restaurants soucieux d’offrir à leurs clients le meilleur de la biodiversité, du local et du terroir.
Le jury a sélectionné les 500 plus belles tables francophones (dont 50 coups de coeur) en France, en Belgique, au Luxembourg, en Suisse et au Québec.
Editions de La Martinière - 352 pages - Prix 19,90 euros - Parution le 7 septembre 2017.

A Bruxelles, le "Pavillon International d'eat ! Brussels" présente des spécialités des différentes cuisines de la Capitale et la diversité des vins de Bordeaux avec "drink ! Bordeaux".
Du jeudi 7 septembre au dimanche 10 septembre 2017, de 12h à 23h.
Parc de Bruxelles - face au Palais Royal - Entrée gratuite.
Informations dans le site eat-brussels.

Dans le Château de La Bégude, le chef Gabriel Degenne propose un dîner à 4 mains avec le chef Alan Geaam, le vendredi 8 septembre 2017.
Château de la Bégude - 06650 Opio - Tel : 04 93 12 37 00

Alain Ducasse va ouvrir le "Spoon 2"  début octobre 2017 sur la place de la Bourse en lieu et place de l'ancien "Terroir Parisien" de Yannick Alléno.
A Paris, le restaurant "Spoon" de la rue de Marigan avait fermé en avril 2011.
Spoon 2 - 28, place de la Bourse - 75002 Paris

Changement de chef dans le restaurant "Accents" ; en cuisine le chef Romain Mahi remplace depuis juin 2017 le chef Jean Christophe Rizet.
Il a travaillé auparavant à "La Maison de l'Amérique Latine", à "La Maison Blanche", au "Mandarin Oriental" et à "La Truffière".
Accents - 24, rue Faydeau - 75002 Paris - Tel : 01 40 39 92 88
 

Michelin, éditeur du Guide Michelin qui attribue des étoiles aux chefs, annonce une prise de participation minoritaire de 40% dans la société du guide Fooding fondé en 2000 par Alexandre Cammas.
Afin de poursuivre leur développement à l'international, Alexandre Cammas et Marine Bidaud restent majoritaires du Fooding.

La Foire Européenne de Strasbourg, se tiend du 1er au 11 septembre 2017, au Parc des Expositions du Wacken.
La gastronomie explose de toutes ses saveurs et couleurs, au Jardin des Délices avec la participation active des métiers de bouche.
Du vendredi 1er au lundi 11 septembre 2017 ; tous les jours de 10h à 20h ; nocturne jusqu’à 22h le jeudi 7 et les samedis 2 et 9 septembre
Foire Européenne de Strasbourg - Parc des expositions du Wacken - 7, Place Adrien Zeller - Strasbourg  67000
 

Pour la 8e édition de l'événement "Tous au Restaurant", du lundi 18 Septembre au dimanche 1er Octobre 2017,  les réservations commencent le mardi 12 Septembre à 10h.
Réservations dans le site Tous au Restaurant.

Le talentueux Maxime Frédéric, Chef Pâtissier de "l'Orangerie" depuis 2016, prend la tête de la boulangerie et de la pâtisserie du Four Seasons Hotel George V Paris.
Four Seasons Hotel George V -  31, avenue George V -  75008 Paris.
Le Cinq Hôtel George V Four Seasons - Tel : 01 49 52 71 54
L'Orangerie - Tel : 01 49 52 72 24
Le George - Tel : 01 49 52 72 09