Les Livres de Lesrestos.com

Les Éditions de l'If présentent Hors Jeux - Rugby et Gastronomie, la rencontre au sommet un livre de Philippe Boé, Denis Rouvre, Philippe Toinard, et Patrick Aufauvre. La préface est de Serge Blanco.
Ce livre réunit 45 grands chefs et 45 internationaux de rugby, mais aussi des recettes, des produits d’exception et des vins.
Cet ouvrage nous offre ainsi la possibilité de goûter, chaque jour, pendant les 45 jours que va durer la Coupe du monde, une recette différente signée par un chef particulièrement accro au ballon ovale. Parce que le rugby, ça creuse. Sur la pelouse, comme devant sa télé…
Les chefs sont sélectionnés sur la qualité incontestable de leur cuisine, mais aussi leur passion avouée pour le rugby, leur proximité, leur complicité et leur amitié avec un international de rugby, sans oublier leur implication dans le travail des produits et des vins de leur région d’origine. Les 45 rugbymen sont tous internationaux.
Cela donne 90 portraits percutants de Philippe Toinard.
En couverture, Caroline Rostang et Sébastien Chabal.
Photos de Denis Rouvre pour les portraits et de Patrick Aufauvre pour les recettes.

Les Éditions de l'If - Tel : 01 40 22 62 42 - Prix : 44 €.

Le livre de Philippe Toinard et Isabel Brancq-Lepage est préfacé par Laurent Bénézech.

Le Rugby se met à table est un petit livre insolite où se mèle les métaphores culinaires de la culture rugby à des recettes conviviales, tout à la fois originales et gourmandes.
Un livre implacable pour découvrir le lien intime entre rugby et cuisine.
Le livre où le lard, le bœuf, la châtaigne et l'olive ont un double rôle !!!
Le livre idéal pour se préparer aux chocs du match et lutter en faveur des gourmands.

30 recettes gourmandes : une cuisine revisitée pour les besoins du show, à la fois simple, classique ou atypique, par une habituée du genre.

30 anecdotes rubystiques : un ton décalé entre humour et cuisine, pour enfin comprendre le langage très imagé et les termes parfois crus des rugbymen... par un rugbyman amateur de bonne chère.
Éditions de l'If - Tel : 01 40 22 62 42 - Prix : 10,50 €.

Lu par Philippe Toinard

Biscuit à la carotte et moelleux chocolat blanc, côtes de porc fermières et sauce chocolat, goujonnettes de sole sauce à la mangue façon « tartare » et beignets d’oignons au cacao, crème de légumes au gingembre et au cacao, le dernier ouvrage de Thierry Barot, préfacé par Michel Roth prouve, s’il en était besoin, que le chocolat peut trouver sa place en cuisine de l’entrée au dessert.
Thierry Barot, passé au Trou Gascon, au Ritz, à la Côte St Jacques et au Plaza Athénée est devenu au fil des ans, un chocolat maniaque.
Aujourd’hui installé à la Villa Belrose dans le Var, il nous dévoile dans ce beau livre, dont les photos sont signées Moussa Elibrik, sa passion pour ce produit auquel il est difficile de résister.
Avant d’entrer dans cet ouvrage par le menu, Thierry avec la complicité de Gilles Brochard dévoile quelques trucs et astuces sur le chocolat, son histoire, on y apprend qu’il fit son apparition en France en 1615 à la suite du mariage de Louis XIII et d’Anne d’Autriche, les mythes et les réalités notamment sur la législation, ses vertus et quelques idées reçues.
Le meilleur est à suivre avec une multitude de recettes salées et sucrées réparties en 9 chapitres, les entrées, les poissons, les viandes, les herbes, les légumes, les fruits, les gâteaux, les confiseries et pour terminer, les glaces et les sorbets.
Les alliances sont parfois surprenantes mais donnent vraiment envie d’être réalisées.
Editions de l’If. Prix : 38 €.

Quelques rafraîchissements délicieux et surprenants pour frissonner aux heures les plus chaudes et se régaler en toutes saisons. Dans la collection Mini spirale Solar Glaces et sorbets est la bonne aubaine pour les gourmands.
Tout le monde en raffole. Jeu de couleurs et de saveurs pour fondre de plaisir!
Entièrement faits maison ou confectionnés à partir de glaces achetées dans le commerce, avec ou sans sorbetière, mais toujours avec beaucoup de plaisir et peu de travail, crèmes glacées, sorbets et granités terminent un repas en beauté et légèreté, ou se dégustent à tout moment de la journée.
Editions Solar. Prix : 1,95 €.

On les croyait oubliés, disparus depuis la grande époque des Halles, absents des étals, et pourtant les revoilà, plus en forme que jamais !
Foies, cœurs, rognons, ris, joues, pieds, les abats, nommés aussi « cinquième quartier de noblesse » ont une saveur inimitable et ne sont pas compliqués à cuisiner.
Qu’ils soient rouges ou blancs, grillés, poêlés ou braisés, goûteux, croustillants ou moelleux, Michèle Villemur les propose pour toutes les faims et toutes les occasions avec la complicité de 47 chefs, bistrots, brasseries et bouchons.

Tous ressuscitent avec brio des recettes tour à tour chics ou ménagères, classiques ou exotiques, des plus simples aux plus sophistiquées.
74 recettes mises en scène par Jean-François Mallet, dans les décors chaleureux des grandes brasseries parisiennes et de ces lieux de quartier que l’on aime, nous donnent envie de retrouver le goût délicat d’une fine cervelle meunière, de se régaler d’un onglet aux petites échalotes confites, d’étonner ses amis avec une pastilla au ris d’agneau, ou de cuisiner un vrai pied de porc grillé-pané comme à La Coupole.
Un brin canaille et vraiment gourmand, cet ouvrage nous dit tout sur les produits tripiers, la meilleure façon de les choisir et de les cuisiner.

Plats canailles Ris, rognons, tripes & Cie
Texte de Michèle Villemur
Photographies de Jean-François Mallet.
Editions : Aubanel . Prix : 35 €.