Les Livres de Lesrestos.com

Découvrez la vraie cuisine italienne par une de ses plus fervente adepte.
Qu’est-ce qu’un vrai osso bucco ? Pourquoi n’y a t-il jamais de tomate dedans mais du zeste de citron et de l’anchois ? Comment détourner la tomate, l’aubergine ou le safran et les servir de l’entrée au dessert en menu 100% tomate, 100% aubergine ou 100 % safran ? etc.
Alba Pezone est italienne - napolitaine plus précisément - et passionnée par la cuisine de son pays. Pour mieux faire connaître son histoire, ses produits, ses techniques mais aussi sa modernité, elle a ouvert il y a trois ans Parole in cucina, son école de cuisine à Paris.
Au programme de l’école : Tradition (découverte de la gastronomie de chaque région d’Italie), Technique (apprentissage de la technique de certaines spécialités typiquement italiennes : pâtes fraîches, gnocchis, pizza, risotto, glaces, etc.) et Créativité (exploration créative autour de toutes les potentialités d’un produit).

Alba Pezone :
Après des études et une activité professionnelle dans le
management et le marketing, Alba Pezone a tout laissé
tomber pour se consacrer à sa passion : la cuisine. Après des stages chez des grands chefs, elle passe son CAP de cuisine et de pâtisserie, travaille avec Hervé Thys et ouvre en 2001 son école de cuisine à Paris, Parole in cucina.
Alba Pezone collabore régulièrement au mensuel ELLE à
table et a déjà enregistré déjà 8 émissions sur ses leçons de cuisine sur Cuisine TV.
L’École de cuisine d’Alba Pezone aux Éditions du Chêne est
son 3e livre.

Laurence Mouton :
Laurence Mouton après avoir été styliste est devenue
photographe. Elle a déjà signé aux éditions du Chêne les
photos de Saveurs indiennes, Saveurs italiennes et Inde.

Editions du Chêne - 39,90 €.

Andreas Mavrommatis dont la renommée a depuis longtemps dépassé les frontières de la Méditerrannée, célébre dans ce livre une cuisine du soleil saine et savoureuse.
Le meilleur cuisinier grec du monde propose une sélection de 80 recettes originales et modernes inspirées des terroirs grecs.
Tarama aux asperges, caviar d'aubergine à la mousse de féta, hoummous aux gambas ou salade d'agrumes aux épices douces...
Une promenade gastronomique exceptionnelle, entre vignes, cèdres et oliviers sur l'île de Chypre ensoleillée où la déesse Aphrodite surgit de l'écume.
Éditions Filipacchi - Prix : 29 €.

Grand chef et voyageur infatigable, Antonio Carluccio nous entraîne dans les saveurs de son Italie natale. À tous ceux qui pensent que la cuisine italienne se réduit aux pâtes, Antonio Carluccio apporte un cinglant démenti.
Grâce à des recettes authentiques et parfumées, classées selon les régions de l’Italie, l’auteur donne la mesure de la gastronomie italienne.
Ce livre est illustré de merveilleuses photos de plats ainsi que de prises de vue qui saisissent l’ambiance si particulière de l’Italie. Des recettes originales, classées par région et présentées dans leur contexte historique et traditionnel ; des explications claires et précises pour réaliser facilement les plats. Chaque recette est illustrée.

Editions Grund. Prix : 29,95 €.

Comme les oeuvre des grands artistes qui les inspirent, les recettes de Nouvelle Cuisne Japonaise épousent le rythme de la Nature et des saisons. Le Chef Hisayuki Takeuchi propose plus de 100 recettes revisitant la cuisine japonaise dans le respect de notre gastronomie. Texte Elisabeth Takeuchi. Photos de Nicolas Bertherat.
Agnés Viènot Éditions. Prix 45 €.