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Des recettes à préparer avec du KIRI.
Une cuisine d'assemblage ultra simple proposée par Brigitte Namour.

Le Kiri de nos quatre-heures s'en donne à coeur joie à tous les repas !
Voici 30 façons surprenantes de le cuisiner : courgettes farcies, salade de haricots verts, Kiri tarama, Parmentier de jambon blanc, flan de tomates cerises, mini cheese cakes groseille et citron, ou cupcakes.

Tous les gastronomes en culottes courtes vont adorer le cuisiner.
Texte de Brigitte Namour, photos de Lucie Cipolla.

Dans la même collection, on trouve aussi les 30 recettes culte de Nutella, de speculoos, de Mi-Cho-Ko, de lait concentré sucré, de Carambar, de La Vache Qui Rit...
Editions Marabout - Collection les tout-petits - Prix : 3,50 €.

Eh oui, le brocoli fait souvent partie des souvenirs de cantine, quand les légumes bien trop cuits, sont mous et sans goût, agrémentés d’improbables sauces...

Bref, le brocoli n’a jamais eu trop la cote.
Pourtant, pourtant... Patricia Michel le prépare de dix façons.

Cet élégant crucifère aux origines italiennes est bourré de bienfaits et sa saveur est vraiment subtile.
Patricia Michel : Légèrement entêtée, curieuse et exigeante, Patricia Michel a travaillé dans la restauration pendant plusieurs années. Depuis toujours, elle consigne ses recettes, ses adresses et ses coups de cœur. Tout en éthique et sans toc, elle écrit aujourd'hui pour différents éditeurs des guides parisiens dans lesquels elle met en avant des artisans, des savoir-faire, des passionnés rares et à découvrir.

Les dix recettes :
- Pieds de brocolis en vinaigrette
- Carpaccio de brocolis au safran
- Salade de pennes aux brocolis
- Brocolis au vin et à l’orange
- Tarte aux brocolis
- Feuilletés de brocolis
- Beignets de brocolis
- Brocolis à la napolitaine
- Bœuf sauté aux brocolis
- Flans de brocolis aux amandes

Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Editions de l'Epure - Prix : 6,50 €.

Quatrième opus de la collection Des Etoiles dans votre Assiette aux éditions Ramsay de Michèle Villemur et de Vincent-Pierre Angouillant photographe, se trouve maintenant dans toutes les librairies.
Michèle a tenu cette année à ce que son livre sorte simultanément dans la résidence parisienne d’une famille indienne productrice de vanille à Madagascar : la famille Hiridjee , puis, quelques jours après : à l’Ambassade de Madagascar en France, grâce à l’Ambassadeur : Jean-Pierre Razafy-Andriamihaingo et à son épouse américaine.
Parmi les six cents invités, on y reconnaissait multiples têtes connues… Pierre-Christian Taittinger, André Daguin, beaucoup d’ambassadeurs étrangers, quelques membres du gouvernement, des sénateurs, des journalistes et… l’actrice Mylène Demongeot qui avait spécialement quitté son île de Porquerolles pour poser avec les chefs ravis de l’applaudir en haut des marches.
43 toques talentueuses (Bocuse, Campanella, Roure, Jeunet, Thorel, Choukroun…) se penchent sur soixante treize recettes réalisées avec de la vanille Bourbon salée et sucrée… la vanille nous a définitivement envoûtés… Bravo !

Editions Ramsay. Prix : 31 €.

Les textes sont choisi et présentés par Ingrid Astier pour Le Petit Mercure dans la collection créée par Colline Faure-Poirée - suivi éditorial par Jean-Michel Décimo.
Le thé invite à un tour du monde, géographique (de l’Équateur à la Papouasie) en inversant nos polarités mentales : ce breuvage initie au « culte de l’Imparfait » ((Kakuzô Okakura), à jouir de l’amertume, à magnifier l’astringence.
La tasse, ce microcosme portatif de la « conception zen », regorge de connotations : convivialité, remède, purification, spiritualité, rituel, prémices aux transports amoureux...
Yanusari Kawabata, Tarun J. Tejpal, Ben Schott, Arthur Rimbaud, Colette, Nathalie Sarraute, Marguerite Duras, Fernando Pessoa, Albert Cohen et bien d’autres, nous font voir le monde à travers les brumes poétiques et vivifiantes du thé et dissipent ses secrets.
Un livre qui aborde le thé sous tous ses angles (sociologique, scientifique, philosophique, historique, typologique, mais aussi anecdotes et humour) à travers le filtre de la littérature.
Photo Dieterlin/photocuisine/Corbis.

Édition Mercure de France
Prix : 5,40 €.

La trévise ? Tout le monde a déjà remarqué cette "salade" rouge sur les marchés, cette drôle de plante amèrement savoureuse qui a subi des changements de forme et de couleur au fil des siècles après de nombreuses expériences botaniques pour l'améliorer au goût du jour...

L'auteur, Marie Dargent présente dix recettes :
- Salade campagnarde de trévise crue
- Potage de trévise, d'orge et de moules
- Trévise 'in saor' à l'aigre doux
- Risotto de trévise et speck
- Tourte à la trévise façon punti
- Trévise farcie aux escargots
- Saumon grillé au pesto de trévise
- Tripes à la trévise
- Tartelettes à la trévise et aux pommes
- Grappa à la trévise

Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Editions de l'Epure - Prix : 6,50 €