Les Livres de Lesrestos.com

Le livre de Gilles Pudlowski met "les pieds dans le plat" ; le critique gastronomique et littéraire, auteurs des guides Pudlo dévoile tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la critique gastronomique.

Le critique gastronomique est un animal étrange qui n’a qu’une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l’humanité gourmande, de ce qu’il mange, aime, déteste, découvre, admire. Il établit des hiérarchies, se pose en défenseur du consommateur et en arbitre du (bon) goût, livre ses émotions, fait partager ses craintes, ses agacements, ses hantises. Il est détesté, adulé, respecté, craint, comme l’inspecteur
scolaire qui visite ses objets d’étude. Un animal à part ? Il y a de ça.
Gilles Pudlowski nous montre en tout cas que le chroniqueur gourmand est un bourreau de travail qui avale des kilomètres, doit disséquer des milliers de repas, d’adresses de bouche en tout genre, visitant bistrots, grandes tables et commerces d’artisans qui prouvent que la France est encore une vaste table d’hôte où chacun peut puiser à son goût et à son gré. Son rôle ?
Traquer l’essentiel, découvrir les stars de demain, remettre à leur place les réputations usurpées. Bref, classifier sans cesser de jauger, d’estimer et de commenter. Ce travail de mangeur de fond est d’abord un immense labeur d’écriture qui flirte avec l’ouvrage d’art.
C’est aussi un travail qui touche profondément aux représentations que le pays se fait de lui-même, de ses traditions, de son rapport au monde, de l’éthique du travail ou du respect des dons de la nature.

L'auteur : Gilles Pudlowski
Journaliste au Point, au Républicain lorrain et aux Dernières nouvelles d'Alsace. Ecrivain, critique littéraire et gastronomique, Gilles Pudlowski est l'auteur entre autres des fameux Guides Pudlo (Michel Lafon), Les plus belles tables de France (avec Maurice Rougemont, Flammarion, 2011) et du Dictionnaire amoureux de l'Alsace (Plon, 2010).

Editions Armand Colin - Prix 12,90 €.

Ce n’est pas un livre de recettes, ce n’est pas un livre de cuisine, ce n’est pas un livre de chroniques mais un peu de tout cela à la fois.
C’est l’histoire d’un mec qui aime manger bien et qui a toujours fait la cuisine et les courses. Parce qu’on est jamais si bien servi que par soi même.
C’est l’histoire d’un lorrain devenu parisien et amoureux de Paris depuis quarante ans mais qui n’a pas oublié la quiche lorraine et la mirabelle. C’est l’histoire d’un grand reporter qui parcourt le monde depuis qu’il a 20 ans pour son travail et son plaisir et qui en a gouté toutes les cuisines ou presque. Il en est revenu persuadé que la cuisine française reste la meilleure.
C’est l’histoire d’un journaliste qui écrit sur la gastronomie au sens de Brillat Savarin, celle qui ne se limite pas à la critique de restaurant mais touche tous les secteurs : alimentation, agriculture, économie, politique, environnement, patrimoine, etc.
C’est l’histoire d’un mangeur engagé et d’un chroniqueur indépendant, attentif à la planète, résistant à la standardisation et aux monopoles du verre et de l’assiette, défenseur du bio et du plaisir et qui partage la devise du mouvement SlowFood « Bon, Propre et Juste ».

C’est ce que raconte ce livre divisé en cinq chapitres, consacrés chacun à une période de cet itinéraire gourmand et professionnel. Ils sont bâtis sur le même modèle : une longue introduction inédite et une sélection d’un tiers des 350 chroniques publiées dans Le Monde 2.
Un livre qui donne envie de manger et de faire la cuisine, qui plaisante et se fâche, qui voyage dans le monde et l’histoire et qui souhaite au lecteur une agréable digestion de ses mots et de ses mets.

L'auteur J.P. Gené est né en 1949 à Nancy ; journaliste, il est chroniqueur gastronomique au magazine du week-end Le Monde.

Editions Hoebeke - Prix : 18 €.

Durant deux septennats Léo Fourneau, le chroniqueur gastronomique du magazine ELLE, a parcouru les restaurants pour faire découvrir à ses lectrices les meilleures adresses du moment.
S’il a beaucoup goûté et comparé les cuisines, il a aussi appris et retenu les leçons de la relation improbable entre deux auteurs : un chef et un journaliste.
Il a observé et compris le mode de fonctionnement de la « critique » et retenu les règles cachées d’une aimable complicité entre des partenaires désireux de séduire les lecteurs et d’attirer les clients.
Et mis à jour un rapport de forces où les questions d’argent sont omni présentes : un bon article dans un bon journal se transforme aussitôt en chiffre d’affaires pour le restaurant dont le patron doit savoir renvoyer l’ascenseur.

Mangeur incognito, dégustateur amateur payant ses additions, il a toujours été libre de ses choix puisqu’il exerce un « vrai métier » bien éloigné de l’univers de la gastronomie.

Il raconte ses expériences de critique gastronomique dans le livre « Bon appétit, messieurs ! ». Dans un panorama, allant de Curnonsky à Générations C. en passant par la nouvelle cuisine et le fooding ® ce sont les arrières-cuisines secrètes de la gastronomie qu’il dévoile aujourd’hui.
Des « mémoires » à savourer, pour s’amuser des anecdotes, rire des casseroles épinglées et s’interroger sur l’avenir universel de la gastronomie française.


BON APPETIT , MESSIEURS !
Mémoires crus d’un critique gastronomique.
Par Léo Fourneau
Editions Grasset. Prix : 16,90 €.

Des rencontres amoureuses ou simplement libertines, des coups de foudre, des histoires d’amitiés, mais aussi quelques milliers de mariages et déjà des centaines de bébés, voilà le bilan des sites de rencontre sur le net
Ce livre est avant tout un recueil de témoignages, à lire comme un recueil de nouvelles, autant de belles histoires que leurs principaux acteurs n’auraient pas crues possibles.

C’est aussi un livre de conseils pour bien utiliser les sites de rencontres sur internet et multiplier les chances de trouver l’âme soeur ; un manuel pratique à partir d’expériences vécues, simplement pour que ça n’arrive pas qu’aux autres.

Le livre de Virginie MICHELET a en grande parti été rendu possible grâce à la complicité de MEETIC et de ses équipes qui ont lancé unappel auprès de leurs abonnés afin de nous permettre de retrouver et de rentrer en contact avec la plupart des couples dont cet ouvrage raconte les histoires.
Patrick Robin Editions.
Prix : 14 €.