Restaurants italiens Paris

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La cuisine italienne, délicate ou stimulante ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de cuisines italiennes que de régions. De la pizza rustique au risotto délicat, chaque région a sa cuisine, ses restaurants, ses qualités, qui nous comblent et nous ravissent.

Cuisine italienne : paysanne ou élaborée ?

La nourriture italienne est un mélange de nourriture rustique, de régionalisme et d'alimentation issue des tables de la noblesse italienne, l'une des plus recherchée et sophistiquée d'Europe. Cet acccord fait sa richesse, et sa force. Ainsi la pizza, pain couvert des restes de repas, et d'huile venue de Naples, est désormais le met phare de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, à la crème, aux légumes, ou parfumé à la truffe, prend ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens cuisinent différement en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments de reconnaissance de la cuisine italienne.
Pourtant une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'acccompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu d'élaboration.

Elle se décline dans toute l'Italie depuis la Rome antique, agrémentée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Cependant, nous avons la possibilité de apprécier tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux mets, et enchanter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurants italiens Paris

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