Restaurant italien Paris 10e

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, roborative ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de préparations culinaires italiennes que de régions. De la pizza rustique au risotto raffiné, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses spécificités, qui nous ravissent et nous comblent.

Cuisine italienne : rurale ou sophistiquée ?

La nourriture italienne est une combinaison de terroir, de nourriture campagnarde et d'alimentation issue de l'art culinaire de la noblesse italienne, parmi les plus distinguée et recherchée d'Europe. Cette association fait son originalité, et sa richesse. Ainsi de la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, originaire de Naples, constitue désormais un met phare de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger d'excellentes pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, à la truffe, agrémenté de crème, et aussi aux légumes, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens élaborent leurs plats différement en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits de reconnaissance de la cuisine italienne.
Néanmoins de nombreuses autres sortes de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, elle s'acccompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu de fabrication.

Elle se décline dans toute la péninsule depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une épaisse tranche de pain maison.

Et pourtant, nous avons le choix de savourer tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et enchanter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 10e

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