Restaurant italien Paris 17

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

La cuisine italienne, stimulante ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de recettes de cuisine italienne qu'il y a de régions. De la pizza rustique au délicat risotto, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants typiques, ses qualités, qui nous enchantent et nous comblent.

Cuisine italienne : paysanne ou élaborée ?

La nourriture italienne est un mélange de nourriture paysanne, de régionalisme et de nourriture issue de l'art culinaire de la noblesse italienne, parmi les plus recherchée et distinguée de l'Europe. Cette association fait sa spécificité, et sa variété. Ainsi la pizza, pain couvert d'huile et des rogatons, originellement napolitaine, est désormais le plat phare de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais mangez-vous souvent des pizzas excellentes dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, garni de légumes, à la truffe, et aussi agrémenté de crème, prend ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens élaborent leurs plats de manière très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits d'identification de la cuisine italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, on l'accompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu d'élaboration.

Elle se décline dans toute la péninsule et ce depuis la Rome antique, accompagnée d'une bonne tranche de pain maison.

Pourtant, nous pouvons déguster tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et éveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 17

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