Restaurant italien Paris 1er

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

La gastronomie italienne, raffinée ou stimulante ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de cuisines italiennes qu'il y a de régions. De la rustique pizza au risotto délicatement parfumé, chaque région a sa cuisine, ses particularités, ses restaurants, qui nous ravissent et nous nourrissent.

Alimentation italienne : paysanne ou sophistiquée ?

La cuisine italienne est un mélange de régionalisme, de nourriture rustique et d'alimentation issue des tables de l'aristocratie italienne, l'une des plus distinguée et élégante d'Europe. Cette association fait sa force, et sa variété. Ainsi de la pizza, pain recouvert d'huile et des restes de repas, venue de Naples, est devenue le plat phare de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, parfumé à la truffe, garni de légumes, ou à la crème, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens font leurs préparations différement en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments de reconnaissance de la culture italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, elle s'acccompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu de fabrication.

On la retrouve dans toute l'Italie depuis la Rome antique, agrémentée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Et pourtant, nous avons le choix de apprécier tant d'autres mets dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et enchanter nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 1er

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