Restos italiens Lyon

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La cuisine italienne, raffinée ou roborative ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de cuisines italiennes que de régions. De la rustique pizza au délicat risotto, chaque région a sa cuisine, ses qualités, ses restaurants typiques, qui nous nourrissent et nous ravissent.

Alimentation italienne : rurale ou élaborée ?

L'alimentation italienne est un mixe de terroir, de nourriture rustique et d'alimentation issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, l'une des plus sophistiquée et élégante de l'Europe. Ce mélange fait son originalité, et sa variété. Ainsi de la pizza, pain recouvert d'huile et des restes de repas, originaire de Naples, est désormais un met phare de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger des pizzas excellentes dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, garni de légumes, agrémenté de crème, et aussi parfumé à la truffe, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations de façon très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits représentatifs de la culture italienne.
Pourtant une grande variété de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, elle s'accommode tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu de fabrication.

Elle se décline dans toute l'Italie depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une épaisse tranche de pain maison.

Cependant, nous avons la possibilité de déguster tant d'autres mets dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux plats, et exciter nos papilles dans les restos italiens !

Restos italiens Lyon

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