Restaurant italien Paris 9

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

La gastronomie italienne, roborative ou délicate ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes qu'il y a de régions. De la pizza classique au risotto délicatement parfumé, chaque région a sa cuisine, ses particularités, ses restaurants, qui nous charment et nous comblent.

Cuisine italienne : paysanne ou sophistiquée ?

La cuisine italienne est un mélange de nourriture campagnarde, de régionalisme et de nourriture issue des tables de la noblesse italienne, l'une des plus distinguée et élégante d'Europe. Cet acccord fait sa richesse, et sa spécificité. Ainsi de la pizza, pain recouvert d'huile et des restes de repas, issue de Naples, constitue désormais le met phare de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, à la truffe, agrémenté de crème, ou aux légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens élaborent leurs plats de façon très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits d'identification de l'alimentation italienne.
Pourtant une grande variété de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'acccompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu de fabrication.

Elle se décline dans toute la péninsule depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une épaisse tranche de pain maison.

Et pourtant, nous avons le choix de découvrir tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux mets, et éveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 9

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