Restaurant italien Toulouse

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

La cuisine italienne, délicate ou stimulante ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de préparations culinaires italiennes que de régions. De la simple pizza au risotto raffiné, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses qualités, qui nous charment et nous nourrissent.

Cuisine italienne : rurale ou élaborée ?

L'alimentation italienne est un mixe de terroir, de nourriture paysanne et d'alimentation issue des grandes tables de la noblesse italienne, l'une des plus sophistiquée et recherchée de l'Europe. Cet acccord fait sa variété, et son originalité. Ainsi de la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, originellement napolitaine, constitue désormais un élément incontournable de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster d'excellentes pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, à la crème, garni de légumes, ou encore à la truffe, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations de manière très différente suivants leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits d'identification de la cuisine italienne.
Néanmoins de nombreuses autres sortes de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'acccompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une bonne tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons la possibilité de apprécier tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et exciter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Toulouse

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