Restaurant italien Paris 4

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, stimulante ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de préparations culinaires italiennes que de régions. De la pizza rustique au risotto raffiné, chaque région a sa cuisine, ses restaurants, ses spécificités, qui nous nourrissent et nous ravissent.

Alimentation italienne : rurale ou sophistiquée ?

La nourriture italienne est un mélange de terroir, d'alimentation paysanne et d'alimentation issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, parmi les plus élégante et distinguée de l'Europe. Cette association fait son originalité, et sa variété. Ainsi la pizza, pain recouvert des rogatons, et d'huile originaire de Naples, est désormais le met incontournable de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais mangez-vous souvent d'excellentes pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, à la truffe, agrémenté de crème, ou garni de légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens élaborent leurs plats différement suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments constitutifs de la cuisine italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute l'Italie et ce depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une bonne tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons la possibilité de déguster tant d'autres préparations dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux mets, et réveiller nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 4

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