Restaurant italien Paris 2

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, roborative ou raffinée ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de préparations culinaires italiennes qu'il y a de régions. De la pizza rustique au risotto délicat, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants typiques, ses qualités, qui nous ravissent et nous nourrissent.

Cuisine italienne : paysanne ou élaborée ?

L'alimentation italienne est un mixe d'alimentation paysanne, de terroir et de nourriture issue de l'art culinaire de la noblesse italienne, parmi les plus distinguée et recherchée de l'Europe. Ce mélange fait son originalité, et sa variété. Ainsi de la pizza, pain couvert des rogatons, et d'huile originaire de Naples, constitue désormais le met phare de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, garni de légumes, à la crème, ou à la truffe, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens font leurs préparations différement suivants leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits d'identification de la culture italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule et ce depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une bonne tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons la possibilité de apprécier tant d'autres préparations dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux produits, et réveiller nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 2

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