Meilleur resto italien Lyon

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, délicate ou roborative ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de recettes de cuisine italienne que de régions. De la simple pizza au risotto raffiné, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses qualités, qui nous enchantent et nous comblent.

Alimentation italienne : paysanne ou élaborée ?

L'alimentation italienne est un mixe de régionalisme, de nourriture campagnarde et d'alimentation issue de l'art culinaire de la noblesse italienne, l'une des plus sophistiquée et recherchée de l'Europe. Cet acccord fait sa richesse, et son originalité. Ainsi de la pizza, pain couvert des rogatons, et d'huile venue de Naples, est devenue le plat incontournable de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais mangez-vous souvent de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine rurale. Le risotto, à la truffe, agrémenté de crème, et aussi aux légumes, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens élaborent leurs plats de manière très différente suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments représentatifs de la culture italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule depuis la Rome antique, agrémentée d'une épaisse tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons la possibilité de découvrir tant d'autres mets dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux mets, et réveiller nos papilles dans les restos italiens !

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