Restaurant italien Paris 19

La gastronomie italienne, une expérience toujours renouvelée

La cuisine italienne, roborative ou délicate ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes que de régions. De la simple pizza au risotto raffiné, chaque région a sa cuisine, ses restaurants typiques, ses qualités, qui nous comblent et nous ravissent.

Alimentation italienne : rurale ou élaborée ?

L'alimentation italienne est un mélange de nourriture paysanne, de régionalisme et d'alimentation issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, parmi les plus élégante et sophistiquée de l'Europe. Cette association fait sa variété, et son originalité. Ainsi la pizza, pain couvert d'huile et des rogatons, venue de Naples, constitue désormais un met phare de la gastronomie italienne en France. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster des pizzas excellentes dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, agrémenté de crème, garni de légumes, ou encore à la truffe, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens élaborent leurs plats de façon très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments représentatifs de la culture italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule depuis la Rome antique, agrémentée d'une épaisse tranche de pain maison.

Cependant, nous avons la possibilité de savourer tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux produits, et exciter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 19

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